GB 28344-2012 食品添加剂 乙酰乙酸乙酯

中华人民共和国国家标准
GB283442012
食品安全国家标准
食品添加剂
2012-04-25发布
乙酰乙酸乙酯
2012-06-25实施
中华人民共和国卫生部
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
、乙酰乙酸乙酯
本标准适用于由双乙烯酮或乙酸乙酯等为原料制得的食品添加剂乙酰乙酸乙酯。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
3-氧代丁酸乙酯
2.2分子式
CeH1oO3
2.3结构式
(酮式)
2.4相对分子质量
130.14(按2007年国际相对原子质量）技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定项
表1感官要求
无色至黄色
果香、甜香和朗姆样香气
理化指标：应符合表2的规定
表2理化指标
乙酰乙酸乙酯含量（两异构体之和),w/%
酸值(以KOH计)/mg/g)
折光指数(20℃)
相对密度(25℃/25℃)
(烯醇式)
GB28344—2012
检验方法
将试样置于比色管内，用目测
法观察
GB/T14454.2
1.418~1.421
1.022~1.027
附录A
检验方法
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
乙酰乙酸乙酯含量的测定
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂乙酰乙酸乙酯典型气相色谱图（面积归一化法）参见附录BGB28344—2012
附录B
食品添加剂乙酰乙酸乙酯典型气相色谱图（面积归一化法）
B.1食品添加剂乙酰乙酸乙酯典型气相色谱图食品添加剂乙酰乙酸乙酯典型气相色谱图见图B.1。2
说明：
乙酰乙酸乙酯(烯醇式)：
乙酰乙酸乙酯(酮式)。
图B.1食品添加剂乙酰乙酸乙酯典型气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。B.2.1
固定相：(5%苯基)甲基聚硅氧烷。膜厚：0.25μm。
色谱炉温度：105℃恒温。
进样口温度：190℃。
检测器温度：190℃。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。
载气流速：约30mL/min。
进样量：0.2μL。
分流比：1/75。
GB28344—2012