QB/T 2615-2011
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QB/T 2615-2011 2-乙酰基吡嗪
QB/T2615-2011
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标准内容
ICS 71.100. 60
分类号：Y41
备案号：350172012
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T2615-2011
代替QB/T2615—2003
2-乙酰基吡嗪
2-Acetylpyrazine
[CAC(JECFA 784), 2-Acetylpyrazine, MOD]2011-12-20发布
2012-04-01实施
中华人民共和国工业和信息化部发布
本标准是对QB/T2615一2003《2-2.酰其嗪》的修订本标准与QB/T2615一2003相比，主要技术变化如下：删除了“砷含量”利“重金属含量”（见2004年版4.6、4.7）\QB/T2615—2011
本标准使用重新起草法修改采用食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的《2-乙酰基吡嗪》（代号为JECFA784）本标准与CAC（JECFA784）杆比，卡要技术差异如下：香气由“带有坚果、爆下米、面包皮的香气”改为“H有爆玉米的香气”（见4.2）：一溶解度（25℃)“溶解”改为1g试栏全溶了20mL95%（体积分数）乙醇中”（见4.3）：熔点（℃）由“74~80”改为“76.0~78.0”（见4.5）。本标准山中国轻工业联合会提出本标准由全围否料香精化妆品标准化技术委员会（SAC/TC257）归门：木标淮起草单位：山东滕州悟通香料有限责任公间、上渐香料研究所。本标准主要起人：张华、徐易、王榕玲、曹怡、舒宏福。本标准自实施之H起，代替QB/T2615一2003《2-乙酰基吡嗪》：本标准丁200312月首次发布，本次为第一次修订。1范围
2-乙酰基吡嗪
QB/T2615-2011
本标准规定了2-乙酰基吡的要求、试验方法，检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期本标准适于对以2-氰基吡嗪或2-乙吡嗪为原料经化学反应制得的2-乙酰基吡嗪及食品然加剂2乙酰基吡嗪的质量进行分析评价。2规范性引用文件Www.bzxZ.net
下列文件对下本文件的应用是必不可少的，凡是注期的引用文件，仅注日期的版本适用丁本文件，凡是不注日期的引出文件，共最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件，GB/T11538--2006精油毛细管柱气相色谱分析通用法（ISO7609:1985，IDT）GB/T11539一2008登料填充柱气相色语谱分析迪J打法【ISO7359:1985，IDT】GB/T14454.2香料香气评定法
GB/T14455.3香料乙醇溶解（混）度的评估（GB/T14455.3—2008：ISO875:1999,MOD）GB/T14457.3香料熔点测定法
3产品化学名称，分子式，结构式，相对分子质量化学名称：2-71酰基吡嗪
CAS F: 22047-25-2
分子式：C,H,N,0
结构式：
机对分子质量：122.13
4要求
4.1色状：无色至微黄色结品，
4.2香气：具有爆卡米的香气。
4.3熔点 （C)：76.0-~78.0
4.4溶解度（25℃）：1g试样全溶于20mL95%（休积分数）乙醇中。4.5含量（GC）：≥99.0%
5试验方法
5.1色状的检定
将试样置于沾净白纸上，用目测法观察。QB/T2615-2011
5.2香气的评定
按GB/T14454
42的规定
5.3熔点的测定
按GB/T14457.3的规
5.4溶解度的测定
按GB/T4455.3的规定
5.5含量的测定
5.5.1仪器
a）气相色谱仪：接GB/T11538-2006或GB/T11539-2008中第5章的规定b）柱：填充柱或手细管柱
c）检测器：氢火焰离子化检测器。5.5.2测定方法
面积归化法：按GB/T11538-2006或GB/T115392008中10.4指定的方法测定2-Z酰基吡嗪含量。
试样制备：称取本品g溶干10mL95%（体积分数）乙醇电，摇勺备用。5.5.3重复性及结果表示
按GB/T1538-2006或GB/T11S39-2008中1.4的规定进行，应符合要求2-乙酰基吡嗪典型气相色谱图面积归6检验规则
6.12-乙酰基吡嗪应出生产厂质量检验部门负责检验，生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书。色状、香气、含量为出厂检验项目，型式检验为全项自检验，每季度进行一次。
6.2验收单位有权按照本标准的各项规定检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作次验收，不同批号分别验收。
6.3抽样方法：每批的包装单位1个~2个，全抽：3个～100个抽取2个：100个以上增加部分再抽取3%。用取样器从每个包装单位中均匀抽取试样50g~100g，将所抽取的试样全部置于混样器内充分混匀，分别装入两个清洁、
品名称、生产
期批号
结果中心
6.4如检验
果仍有指标
燥、密闭的情性容器中，避光保存。容器上贴标签，注明：生产厂名、产数量及取样日期一瓶作检验用，另瓶留存备香
项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新加倍抽取试样复验判定该批产品不合格
6.5当供需双方对产
品质量发生异议时，可由双方协议解决或由法定检验机构进行仲裁。7标志、包装、运输、贮存、保质期7.1标志
产品包装外应注期：
产品名称、生产
证号（食品添加
广另订协议。
7.2包装
名和地址、商标、批号、净含量、如复验结
生产日期和保质期、许可
标准编号及相关标志，并应符合有关部门的规定。用房如有特殊要求，可与生产2-乙酰基吡嗪应装于清洁、干燥，无杂味的容器内，或按用户要求包装。7.3运输
在运输过程中应轻装轻卸，防正日晒雨淋，不得与有毒、有害物质混装、混运，并应符合有关部门的规定。
7.4购存
本产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源7.5保质期
在符合规定的贮运条件、
包装完整、未经启封的情况
QB/T2615-2011
本产品保质期不少于一年
QB/T2615—2011
A.1操作条件
附录A
（资料性附录）
2-乙酰基吡嗪典型气相色谱图
（面职归一化法）
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm固定相：聚乙二醇20M
膜厚：0.25μm
色谱炉温度：线性程/序升温从150℃~200℃，速率10℃/min进样口温度：240℃
检测器温度：240℃
检测器：氢火焰离子化检测器
载气：氮气
载气力：0.07MPa
进样量：2μL
分流比：1/100
A.22-艺酰基吡嗪典型气相色谱图图A.1绘出了2-乙酰基吡嗪典型气相色谱图。说明：
1-—溶剂：
2-乙酰基吡嗪
图A.12-乙酰基吡嗪典型气相色谱图
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分类号：Y41
备案号：350172012
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T2615-2011
代替QB/T2615—2003
2-乙酰基吡嗪
2-Acetylpyrazine
[CAC(JECFA 784), 2-Acetylpyrazine, MOD]2011-12-20发布
2012-04-01实施
中华人民共和国工业和信息化部发布
本标准是对QB/T2615一2003《2-2.酰其嗪》的修订本标准与QB/T2615一2003相比，主要技术变化如下：删除了“砷含量”利“重金属含量”（见2004年版4.6、4.7）\QB/T2615—2011
本标准使用重新起草法修改采用食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的《2-乙酰基吡嗪》（代号为JECFA784）本标准与CAC（JECFA784）杆比，卡要技术差异如下：香气由“带有坚果、爆下米、面包皮的香气”改为“H有爆玉米的香气”（见4.2）：一溶解度（25℃)“溶解”改为1g试栏全溶了20mL95%（体积分数）乙醇中”（见4.3）：熔点（℃）由“74~80”改为“76.0~78.0”（见4.5）。本标准山中国轻工业联合会提出本标准由全围否料香精化妆品标准化技术委员会（SAC/TC257）归门：木标淮起草单位：山东滕州悟通香料有限责任公间、上渐香料研究所。本标准主要起人：张华、徐易、王榕玲、曹怡、舒宏福。本标准自实施之H起，代替QB/T2615一2003《2-乙酰基吡嗪》：本标准丁200312月首次发布，本次为第一次修订。1范围
2-乙酰基吡嗪
QB/T2615-2011
本标准规定了2-乙酰基吡的要求、试验方法，检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期本标准适于对以2-氰基吡嗪或2-乙吡嗪为原料经化学反应制得的2-乙酰基吡嗪及食品然加剂2乙酰基吡嗪的质量进行分析评价。2规范性引用文件Www.bzxZ.net
下列文件对下本文件的应用是必不可少的，凡是注期的引用文件，仅注日期的版本适用丁本文件，凡是不注日期的引出文件，共最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件，GB/T11538--2006精油毛细管柱气相色谱分析通用法（ISO7609:1985，IDT）GB/T11539一2008登料填充柱气相色语谱分析迪J打法【ISO7359:1985，IDT】GB/T14454.2香料香气评定法
GB/T14455.3香料乙醇溶解（混）度的评估（GB/T14455.3—2008：ISO875:1999,MOD）GB/T14457.3香料熔点测定法
3产品化学名称，分子式，结构式，相对分子质量化学名称：2-71酰基吡嗪
CAS F: 22047-25-2
分子式：C,H,N,0
结构式：
机对分子质量：122.13
4要求
4.1色状：无色至微黄色结品，
4.2香气：具有爆卡米的香气。
4.3熔点 （C)：76.0-~78.0
4.4溶解度（25℃）：1g试样全溶于20mL95%（休积分数）乙醇中。4.5含量（GC）：≥99.0%
5试验方法
5.1色状的检定
将试样置于沾净白纸上，用目测法观察。QB/T2615-2011
5.2香气的评定
按GB/T14454
42的规定
5.3熔点的测定
按GB/T14457.3的规
5.4溶解度的测定
按GB/T4455.3的规定
5.5含量的测定
5.5.1仪器
a）气相色谱仪：接GB/T11538-2006或GB/T11539-2008中第5章的规定b）柱：填充柱或手细管柱
c）检测器：氢火焰离子化检测器。5.5.2测定方法
面积归化法：按GB/T11538-2006或GB/T115392008中10.4指定的方法测定2-Z酰基吡嗪含量。
试样制备：称取本品g溶干10mL95%（体积分数）乙醇电，摇勺备用。5.5.3重复性及结果表示
按GB/T1538-2006或GB/T11S39-2008中1.4的规定进行，应符合要求2-乙酰基吡嗪典型气相色谱图面积归6检验规则
6.12-乙酰基吡嗪应出生产厂质量检验部门负责检验，生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书。色状、香气、含量为出厂检验项目，型式检验为全项自检验，每季度进行一次。
6.2验收单位有权按照本标准的各项规定检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作次验收，不同批号分别验收。
6.3抽样方法：每批的包装单位1个~2个，全抽：3个～100个抽取2个：100个以上增加部分再抽取3%。用取样器从每个包装单位中均匀抽取试样50g~100g，将所抽取的试样全部置于混样器内充分混匀，分别装入两个清洁、
品名称、生产
期批号
结果中心
6.4如检验
果仍有指标
燥、密闭的情性容器中，避光保存。容器上贴标签，注明：生产厂名、产数量及取样日期一瓶作检验用，另瓶留存备香
项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新加倍抽取试样复验判定该批产品不合格
6.5当供需双方对产
品质量发生异议时，可由双方协议解决或由法定检验机构进行仲裁。7标志、包装、运输、贮存、保质期7.1标志
产品包装外应注期：
产品名称、生产
证号（食品添加
广另订协议。
7.2包装
名和地址、商标、批号、净含量、如复验结
生产日期和保质期、许可
标准编号及相关标志，并应符合有关部门的规定。用房如有特殊要求，可与生产2-乙酰基吡嗪应装于清洁、干燥，无杂味的容器内，或按用户要求包装。7.3运输
在运输过程中应轻装轻卸，防正日晒雨淋，不得与有毒、有害物质混装、混运，并应符合有关部门的规定。
7.4购存
本产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源7.5保质期
在符合规定的贮运条件、
包装完整、未经启封的情况
QB/T2615-2011
本产品保质期不少于一年
QB/T2615—2011
A.1操作条件
附录A
（资料性附录）
2-乙酰基吡嗪典型气相色谱图
（面职归一化法）
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm固定相：聚乙二醇20M
膜厚：0.25μm
色谱炉温度：线性程/序升温从150℃~200℃，速率10℃/min进样口温度：240℃
检测器温度：240℃
检测器：氢火焰离子化检测器
载气：氮气
载气力：0.07MPa
进样量：2μL
分流比：1/100
A.22-艺酰基吡嗪典型气相色谱图图A.1绘出了2-乙酰基吡嗪典型气相色谱图。说明：
1-—溶剂：
2-乙酰基吡嗪
图A.12-乙酰基吡嗪典型气相色谱图
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