GB/T 27638-2011
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GB/T 27638-2011 活鱼运输技术规范
GB/T27638-2011
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中华人民共和国国家标准
GB/T 27638-—2011
活鱼运输技术规范
Code of practice for live fish transportation2011-12-30 发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2012-04-01实施
本标推按照 CB/T 1. 1—2009 给出的规则进行起草，本标摊出中华人民共和国农业部挺出GB/T27638—2011
本标出全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3)归口。本标推草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所。本标推主耍起草人：杨贤庆、习右强，华来好、昊燕燕、陈胜军、石红、马海馍：「范围
活鱼运输技术规范
GB/T 27638—2011
本标准规定了活运输的术语和定义、基本要求和充氧水运输、保湿无水运输、活水舱运输和暂养管理技术的要求。
本标准适用于商品鱼的活体流通运输，亲，鱼种和鱼雷的运输可参瓶执行。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版木（包括所有的修改单适用于本文件。GB2733鲜冻动物性水产品卫生标准GB11607渔业水质标准
SC/T 9001 人造泳
中华人民共和国农业部公告第193号（2002年1月）食品动物禁用的兽药及其官化合物清单华人民共和国农业部公告第235号（2002年12月）动物性食品中冉药最高残留限量3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
充氧水运输transporlatian wilh charged oxygen waicr活角运输过程中通过使用充气机、水泵喷淋或直接充人氧气等方法，使敞开或封闭式的运鱼装载容器的水体中增加溶氧量进行活鱼运输。3.2
保湿无水运输lransportationtretainingmoisturewithuuiwater对菜些特定鱼类经采用保湿材料盖住鱼体，使鱼体表面保持潮湿，温度宜控制在接近鱼类坐态冰温的坏境条件下实行无水保活运输。3, 3
活水舱运输transpurtation in cabin with circulating water在运输船水线下设置装运鱼的水舱，并在水舱的上、中，下层均勾开有与外界水相通的孔道，在航行时从前方小孔进水，后面出水，使水舱内保持水质清新与稳定的条件下进行活鱼运输。4基本要求
4.1在活运输、暂养的流通过程中，严禁使用未经国家和有关部门批准取得生产许可证、批准文号和生产执行标准的任何内服、外用、注射的滴药和渔用消毒剂、杀菌剂及渔用麻醉剂产品：禁止使用中华人民共和国农业部公告第193号》规定的禁用药和对人体具有直接或潜在危害的其他物质。4.2使用的渔用药物应以不危害人体健康利不破坏生态环境为基本原则，选用自然降解较快、高效低毒、低残留的渔药利用消毒剂。GB/T 27638—2011
4.3待运活鱼应选择无污染、大小均匀、体质健壮、无病、无伤、活力好的鱼，其品质应符合GB2733的要求，药物残留应符合《中华人民共和国农业部公告第235号的规定要求。4.4活角在装运前应经停喂暂养1d～2d，可采用网箱、水池或池塘暂养，密度视不同的品种而定，一般为20kg/m~45kg/m。暂养过程应注意水温、盐度、辫氧、pH值等水质变化、鱼的体质和暂养密度等情况，并别除体质较弱和受伤较重的个体。4.5每批收购、发运的活负应由专职质量检验人负进行验收，记录品种、数量、养殖（捕捞）地点、日期、养殖(捕捞)者的姓名，并进行编号和签名。4.6运输和暂养过程用水水质应符合GB1160的规定，用冰应符合SC/T9001的规定5充氧水运输
5.1运输工具
5，1，1根船装运方式和鱼的种类、特性、运输季节、避离。数量、运输时间选择适合的运输工具。5.1.2装载容器常用木箱、塑料箱、帆布獅和薄膜袋等。重复使用的装载容器应能方便消洗和安装有良好的进排水瑟置，
5，1.3长途运输时，应采用专用的活鱼运输车或其他配备有小型发电机、循环水泵，管道，过滤装置、控温系统和充氮装置的运输设备，5.1.4运输车（船）及装运工其应保持洁净、无污染、无异味，应备有防雨防尘设施。在装运过程中禁止带人有污梁或潜在污染的化学物品。5.2运输管理
5.2.1充氧水运输方式可分为封闭式充氧运输和散开式充氧运输两大类型，适用于大，中，小各种规模的活鱼运输，可车运，也可船运。5.2.2运输前应制定周密的运输计划，包括起运和到达日的地时间，途中补水，换水、酒水、换袭及补氧等管理措施。
5.2.3装运容器在装运前应检查容器否有破损并清洗干净，必要时进行灭菌消毒。装鱼前，装载容器应先加人新水，并将水温调控至与暂养池的温度和同。5.2.4装运海鱼时，应加人与养殖场海水盐度相同的海水，如来用加冰降温时则应按所孤冰块质量加人相应的人工海水配制盐，使盐度保持稳定。5.2.5运输过程应根据鱼的种类调节适合的水温，冷水性鱼类水温宜控制在6℃~8℃，水性鱼类水温宜控制在10℃～12℃。起运前如水温过高，应采用加冰降温或制冷机缓慢降温，降温梯度每小时不应超过 5℃
5.2.6采用散开式或封闭式充气运输装置装运时，在运输过程中应保持连续充气增氧，使水中的溶氧最达到8 mg/L 以上
5.2.7采用塑料薄膜袋加水充氧封闭式装运时，装鱼前应光检查塑料袋是否漏气，然后注人约1/3空间的新鲜水，再放入活鱼，接着充入纯氧，孔紫袋口，放进纸板箱或泡沫塑料箱中进行运输。用丁航空运输时，充氧袋不应过分充气。
5.2.8应根据不同的负类选择合适的运输时间，-般控制在40内为佳。6保湿无水运输
6.1装载容器
应选挥干净卫牛的容器，如食品周转箱、术箱、蟹苗箱、帆布袋、橡胶袋、PVC薄胶袋等。2
6.2保湿材料
GB/T27638—2011
应采用汁净卫生，无蒋染并具有质量轻、吸水.保温性能好的材料，如纯棉质毛巾、吸水纸、木屑、谷壳，海缔等。
6.3运输管理
6.3.1保湿无水运输可分分箱式保湿无水运输与薄膜载充氧保湿无水运输，适宜用于有体表特殊呼吸功能、几耐干露能力较长的鱼类逊行中小规模运输量的车运、船运和航空运翰。6,3,2裝运前宜先将鱼进行缓慢降温至接近生态球温点的休眠状态,降温梯度每小时不应超过5 ℃,保湿材料在装运前应预先加湿和冷却至相同的温度。6.3.3装箱时先在纸箱里垫上吸混纸,再在鞘底铺上经灿显及冷却的保材料，厚度为1.5 cm~2 cm,然后放--层至三层鱼，上面再铺盖保材料。6.3. 4采用分箱保湿干运时应做好控温保湿和日晒,风吹、丽淋、堆压的工作6.3.5采用保温车运输，可调控温度至接近的生态冰温点。若无控温设备，温度高时可用冰袋降温。6.3.6应根据不同的鱼类选择合适的运输时间，一般控制在101内为佳：7活水舱运输
7.1活水舱
7.1.1活鱼运输船应有抗风浪能力，活水舱内水深应保持在1m以工，舱内壁应光滑和易于消铣。7.1.2对于集群性强的品种，可用网箱分隔放置，防止局部的鱼结集太密而缺氧。7.2运输管理
7.2.1活水舱运输适用在水质良好的水域环境进行大批的长途船运。7.2.2装载前应查船上各种器是是否止常，检查进出水孔阀门是否能让常开闭，舱内防逃网箱有克破损，活水舱应进行衡底消洗。7.2.3装载密度应根据运输水域的水温、运输时间而定，一般不成商于150kg/n。7.2.4航行时若遇污染、热度不适，混独等不良水质或船在停泊较长时间无法逊新鲜水时，应及时关闭进排水孔道并及时进行增氧。
7.2.5航行期间应经常检查鱼活动情况，发现异常情况应及时处理，7.2.6应根据不同的鱼类选择合适的运输时间，一般控制在48h内为佳。8暂养
81活鱼运达销售且的地后，应根据不同的品种，投放在适宜的水体中暂养。8.2暂养池的水温应预先控制在与运输时基本相同的水体温度，投放鱼时温度相差不应超过5℃以上。
8.3卸鱼时应使用抄网捞鱼，操作要轻快。8.4投鱼后如需调控水温时，降温梯度每小时不应超过5℃。8.5在暂养期问，应保持开动永藜循环过滤求质和开动充气机增氧。
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活鱼运输技术规范
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2012-04-01实施
本标推按照 CB/T 1. 1—2009 给出的规则进行起草，本标摊出中华人民共和国农业部挺出GB/T27638—2011
本标出全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3)归口。本标推草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所。本标推主耍起草人：杨贤庆、习右强，华来好、昊燕燕、陈胜军、石红、马海馍：「范围
活鱼运输技术规范
GB/T 27638—2011
本标准规定了活运输的术语和定义、基本要求和充氧水运输、保湿无水运输、活水舱运输和暂养管理技术的要求。
本标准适用于商品鱼的活体流通运输，亲，鱼种和鱼雷的运输可参瓶执行。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版木（包括所有的修改单适用于本文件。GB2733鲜冻动物性水产品卫生标准GB11607渔业水质标准
SC/T 9001 人造泳
中华人民共和国农业部公告第193号（2002年1月）食品动物禁用的兽药及其官化合物清单华人民共和国农业部公告第235号（2002年12月）动物性食品中冉药最高残留限量3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
充氧水运输transporlatian wilh charged oxygen waicr活角运输过程中通过使用充气机、水泵喷淋或直接充人氧气等方法，使敞开或封闭式的运鱼装载容器的水体中增加溶氧量进行活鱼运输。3.2
保湿无水运输lransportationtretainingmoisturewithuuiwater对菜些特定鱼类经采用保湿材料盖住鱼体，使鱼体表面保持潮湿，温度宜控制在接近鱼类坐态冰温的坏境条件下实行无水保活运输。3, 3
活水舱运输transpurtation in cabin with circulating water在运输船水线下设置装运鱼的水舱，并在水舱的上、中，下层均勾开有与外界水相通的孔道，在航行时从前方小孔进水，后面出水，使水舱内保持水质清新与稳定的条件下进行活鱼运输。4基本要求
4.1在活运输、暂养的流通过程中，严禁使用未经国家和有关部门批准取得生产许可证、批准文号和生产执行标准的任何内服、外用、注射的滴药和渔用消毒剂、杀菌剂及渔用麻醉剂产品：禁止使用中华人民共和国农业部公告第193号》规定的禁用药和对人体具有直接或潜在危害的其他物质。4.2使用的渔用药物应以不危害人体健康利不破坏生态环境为基本原则，选用自然降解较快、高效低毒、低残留的渔药利用消毒剂。GB/T 27638—2011
4.3待运活鱼应选择无污染、大小均匀、体质健壮、无病、无伤、活力好的鱼，其品质应符合GB2733的要求，药物残留应符合《中华人民共和国农业部公告第235号的规定要求。4.4活角在装运前应经停喂暂养1d～2d，可采用网箱、水池或池塘暂养，密度视不同的品种而定，一般为20kg/m~45kg/m。暂养过程应注意水温、盐度、辫氧、pH值等水质变化、鱼的体质和暂养密度等情况，并别除体质较弱和受伤较重的个体。4.5每批收购、发运的活负应由专职质量检验人负进行验收，记录品种、数量、养殖（捕捞）地点、日期、养殖(捕捞)者的姓名，并进行编号和签名。4.6运输和暂养过程用水水质应符合GB1160的规定，用冰应符合SC/T9001的规定5充氧水运输
5.1运输工具
5，1，1根船装运方式和鱼的种类、特性、运输季节、避离。数量、运输时间选择适合的运输工具。5.1.2装载容器常用木箱、塑料箱、帆布獅和薄膜袋等。重复使用的装载容器应能方便消洗和安装有良好的进排水瑟置，
5，1.3长途运输时，应采用专用的活鱼运输车或其他配备有小型发电机、循环水泵，管道，过滤装置、控温系统和充氮装置的运输设备，5.1.4运输车（船）及装运工其应保持洁净、无污染、无异味，应备有防雨防尘设施。在装运过程中禁止带人有污梁或潜在污染的化学物品。5.2运输管理
5.2.1充氧水运输方式可分为封闭式充氧运输和散开式充氧运输两大类型，适用于大，中，小各种规模的活鱼运输，可车运，也可船运。5.2.2运输前应制定周密的运输计划，包括起运和到达日的地时间，途中补水，换水、酒水、换袭及补氧等管理措施。
5.2.3装运容器在装运前应检查容器否有破损并清洗干净，必要时进行灭菌消毒。装鱼前，装载容器应先加人新水，并将水温调控至与暂养池的温度和同。5.2.4装运海鱼时，应加人与养殖场海水盐度相同的海水，如来用加冰降温时则应按所孤冰块质量加人相应的人工海水配制盐，使盐度保持稳定。5.2.5运输过程应根据鱼的种类调节适合的水温，冷水性鱼类水温宜控制在6℃~8℃，水性鱼类水温宜控制在10℃～12℃。起运前如水温过高，应采用加冰降温或制冷机缓慢降温，降温梯度每小时不应超过 5℃
5.2.6采用散开式或封闭式充气运输装置装运时，在运输过程中应保持连续充气增氧，使水中的溶氧最达到8 mg/L 以上
5.2.7采用塑料薄膜袋加水充氧封闭式装运时，装鱼前应光检查塑料袋是否漏气，然后注人约1/3空间的新鲜水，再放入活鱼，接着充入纯氧，孔紫袋口，放进纸板箱或泡沫塑料箱中进行运输。用丁航空运输时，充氧袋不应过分充气。
5.2.8应根据不同的负类选择合适的运输时间，-般控制在40内为佳。6保湿无水运输
6.1装载容器
应选挥干净卫牛的容器，如食品周转箱、术箱、蟹苗箱、帆布袋、橡胶袋、PVC薄胶袋等。2
6.2保湿材料
GB/T27638—2011
应采用汁净卫生，无蒋染并具有质量轻、吸水.保温性能好的材料，如纯棉质毛巾、吸水纸、木屑、谷壳，海缔等。
6.3运输管理
6.3.1保湿无水运输可分分箱式保湿无水运输与薄膜载充氧保湿无水运输，适宜用于有体表特殊呼吸功能、几耐干露能力较长的鱼类逊行中小规模运输量的车运、船运和航空运翰。6,3,2裝运前宜先将鱼进行缓慢降温至接近生态球温点的休眠状态,降温梯度每小时不应超过5 ℃,保湿材料在装运前应预先加湿和冷却至相同的温度。6.3.3装箱时先在纸箱里垫上吸混纸,再在鞘底铺上经灿显及冷却的保材料，厚度为1.5 cm~2 cm,然后放--层至三层鱼，上面再铺盖保材料。6.3. 4采用分箱保湿干运时应做好控温保湿和日晒,风吹、丽淋、堆压的工作6.3.5采用保温车运输，可调控温度至接近的生态冰温点。若无控温设备，温度高时可用冰袋降温。6.3.6应根据不同的鱼类选择合适的运输时间，一般控制在101内为佳：7活水舱运输
7.1活水舱
7.1.1活鱼运输船应有抗风浪能力，活水舱内水深应保持在1m以工，舱内壁应光滑和易于消铣。7.1.2对于集群性强的品种，可用网箱分隔放置，防止局部的鱼结集太密而缺氧。7.2运输管理
7.2.1活水舱运输适用在水质良好的水域环境进行大批的长途船运。7.2.2装载前应查船上各种器是是否止常，检查进出水孔阀门是否能让常开闭，舱内防逃网箱有克破损，活水舱应进行衡底消洗。7.2.3装载密度应根据运输水域的水温、运输时间而定，一般不成商于150kg/n。7.2.4航行时若遇污染、热度不适，混独等不良水质或船在停泊较长时间无法逊新鲜水时，应及时关闭进排水孔道并及时进行增氧。
7.2.5航行期间应经常检查鱼活动情况，发现异常情况应及时处理，7.2.6应根据不同的鱼类选择合适的运输时间，一般控制在48h内为佳。8暂养
81活鱼运达销售且的地后，应根据不同的品种，投放在适宜的水体中暂养。8.2暂养池的水温应预先控制在与运输时基本相同的水体温度，投放鱼时温度相差不应超过5℃以上。
8.3卸鱼时应使用抄网捞鱼，操作要轻快。8.4投鱼后如需调控水温时，降温梯度每小时不应超过5℃。8.5在暂养期问，应保持开动永藜循环过滤求质和开动充气机增氧。
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