SB/T 10660-2012 屠宰企业消毒规范 SB/T10660-2012 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS01.040.13
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10660-2012
屠宰企业消毒规范
Disinfection requirments for slaughter house2012-03-15发布
中华人民共和国商务部
2012-06-01实施
规范性引用文件
3术语和定义
基本要求
消毒管理
消毒方法
消毒质量管理和效果的监测
SB/T10660-2012
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：商务部沉通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司。本标准主要起草人闵成军、金社胜、胡新题、李欢、方芳、温晓辉、黄强力。SB/T10660-—2012
屠宰企业消毒规范
SB/T10660--2012
本标准规定广居牢企业消毒的基本要求、消毒管理、消毒方法及消毒效果监测管理本标准适用于屠宰企业消毒工作管理。2规范性引用文件
下列文件对于本样的应用是必不可少的，凡是注日期的引用这件，夜注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用更件，其最薪版本（包括所有的修改单）适用于样文件GB12694质类婚工厂卫生规范
GB19085商业服务业经营场所
《消毒管理办选》
《消毒技术规毛》
3术语和定义
下列餐语和定义适用
可追溯traceability
对影响美菊过程和结是
4基本要求bzxZ.net
4.1应建立消毒责在患，明确读任，落实到人。4.2应有必要的冲洗和消喜设备，按规定及时冲洗，消毒，有起够的消毒药品库存。4.3应有用于存放洗涤剂，消毒剂的房间或安全之处，并有明确的额用制度和记录。4.4应有对车辆、工器具进行清洗和消享的场断租设施发牛疫情时的消毒，按GB19085规定执行。4.5
屠幸企业应配备防蝇、防蚊、防鼠设施，车间内不得使用药物灭害。4.6
4.7严格按照国家有关规定进行污水、污物处理，5消毒管理
5.1消毒作业前，要检查应携带的消毒工具是否齐全无故障，消毒剂是否足够。5.2选择消毒方式时，应尽量采用物理法。在月化学法消毒时应尽量选择对致病微生物系灭作用良好，对人，物品、备及备禽产品损害轻微，对环境影响小的消事剂。5.3消毒过程中，不得吸烟、饮食，要注意自我防护。5.4消毒过程中，不得随意出人消毒区减，禁止无关人员进人消毒区内。SB/T106602012
5.5严格区分已消毒和未消毒的物品，勿使已消毒的物品被再次污染。5.6清点所消耗的约品器材，加以整修、补充。5.7做好消毒记录，详细记录消毒时间、消毒地点，消毒对象、所用消毒剂、剂量、作用时间、消毒人员、负责人等内容，并按期限保存相关记录。6消毒方法
6.1进出场消毒
车辆人口设置消毒池，池长至少为轮胎周长的1.5倍，池宽与入口相同，池内置2%～3%的氢氧化钠溶液或使用含有效氯在600×1C-~7C0×10-的消毒浴液，溶液高度不小于25cm，同时，配置低压消毒器械，对进出场车辆喷雾消毒。6.2舍消毒
6.2.1空圈合时，圈舍清洗干净后以2%~3%氢氧化钠溶液消毒2h以上，先用质地铰硬的刷子刷洗，再用清水冲洗。放干后，用固体甲醛或过氧乙酸烹蒸12h。6.2.2蓄禽在圈时：清洗后用0.1%过氢乙酸、0.5%强力消毒灵溶液、0.015%百毒杀溶液喷雾或用1:1200消毒威药液对圈舍、地面、墙体、门穿以及畜禽体表喷雾，每平方米用配置好的消毒液300mL~500mL，年周1~2次。
6.3生产区消毒
6.3.1生产区人口设置合理分布的紫外线灯，紫外线灯管约每45天检查更换1次，有条件的企业可以选用臭氧发生器或消毒风机。6.3.2车间、卫生问人口处及靠近工作台的地方，应设有洗手，消毒和干手设施以及工具清洗，消毒设备，洗手的水龙头要有冷水，热水供应并采用非手动式开关，干手设施应采用烘手器或一次性使用的消毒纸巾。
6.3.3居幸分割车间应设与门同宽的鞋底消毒池（内置有效氯含量为600mg/L--700mg/L的消毒溶液)或鞋底消毒垫，
6.3.4加工场地应每日生产前、后各消毒一次，地面、墙壁以及经常使用或触漠的物体表面，先用热水洗刷干净，再用0.2%~0.5%过氧乙酸溶液、有效氯含量为250mg/L~500mg/L的消毒溶液拖擦或费酒，消毒原则为先上后下，先左后右进行喷穿或擦试，作月时间30min~60min。6.4冷库消毒
6.4.1冷库消毒不能使月剧声、有气味的药物6.4.2应做好定期消毒计划，消奇前先将库内的物品全部撤空，升高温度，用机械方法清除地面、墙壁、顶板上的污物和排管上的冰霜，有菌生长的地方应用刮刀或刷子仔细清除，然后用5%～10%的过氧乙酸水溶液电热熏蒸或喷雾器喷雾消毒6.4.3应在发生疫情时进行临时消毒，将库内物品搬空后，在低温条件下进行消每，可使用过氧乙酸，按每立方米1g~3g，配成3%~5%的溶液（为了防冻，可加人乙酸，乙二醇等有机溶剂），加热巢蒸，密闭1h~2h，或用0.05%~0.50%的浓度进行喷雾，喷雾后密闭1h~2h；也可用福尔马林按每立方来空间25mL，加沸水12.5mL、高锰酸钾25g，置于金属容器中内，任其自然蒸发，或在冷库外加热，用管道将蒸汽通人冷库内。
6.4.4消毒完毕后，应打开库门，通风换气，驱散消毒药物气味，6.5车辆、工器具消毒
SB/T10660-—2C12
6.5.1屠率和检验刀具每天洗净、煮沸消毒后浸人0.1%新洁尔灭溶液内或用0.5%过氢乙酸、60mg/l.次氯酸钠溶液浸泡消毒。6.5.2胶靴、围裙等橡胶制品，月2%~~5%福尔马林溶液进行擦拭消毒，工作服，口罩、手套等进行点沸消毒。
6.5.3屠宰过程中与胸体接触的工具应用82℃热水每头一消声。6.5.4生产加工或检疫检验过程中，如所用工具（刀、钩等）触及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。
6.5.5没有装送过肉品原料（主要指各类套禽）及其产品的车船等运输工具，装运前进行机械清除，然后用0.1为新洁尔灭消毒。
6.5.6装运过健康畜禽的车船等运输工具，在进行一般的机械消除后，60℃～70℃的热水冲洗消毒。
6.5.7装运过患病畜及其产品的车船等运输工具，除机械消除外，用4%氢氧化钠溶液消毒2h~4 h，然后用清水冲洗。
6.5.8装运过恶性传染病畜禽及其产品的车船等运输工具，先用1%的甲醛溶液或含有不低于4%有效氯的漂白粉澄清液贯酒消毒（均按0.5kg/m消毒液量计算），保持半小时后哥用热水仔维冲洗，然后再次用上述消毒液进行消毒（1kg/m）。6.6人员消毒
6.6.1工作人员进人生产区前，必须在消声间用75%酒精察式消毒或用0.0025%的碘浴液洗手消毒，并更换工作衣幅。有条件的企业可以先淋浴，更衣后进人生产区。6.6.2生产过程中应按规定周期性的洗手消毒。6.6.3生产结束后应将工器具放人指定地点，更换工作衣帽，对双手进行彻底消毒后方可离开生产区。7消毒质量管理和效果的监测
7.1消毒质量的监测
7.1.1应专人负责消毒效果监测工作，并对负责监测的人员进行定期岗位培训和继续教育。7.1.2应定期对用于消毒的制剂进行质量监测，包措对清洁剂、消声剂，包装材料等进行质量检查，检查结果应符合相关要求，
7.1.3应定期检测消毒器的主要性能参数，结果应符合生产厂家的使用说明或指导手册的要求7.1.4应根据消毒剂的种类特点，定期监测消毒剂的浓度、消毒时间和消毒时的温度，结果应符合该消毒剂的使用规定
7.1.5对监测材料应定期进行质量检查7.1.6监测不合格的消毒物品不得使用。7.2质量控制过程的记录与可追溯要求7.2.1应建立消毒操作的过程记录。SB/T10660—2012
7.2.2应留存消毒器运行参数打印资料或记录。7.2.3应对消毒质量的监测进行记录。7.2.4记录应具有可追溯性，保存期应≥6个月。SB/T10660-2012
打印日期：2012年7月11日P016
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行业标准
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