SB/T 10661-2012
基本信息
标准号： SB/T 10661-2012
中文名称：屠宰企业消毒人员技能要求
标准类别：商业行业标准(SB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
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出版信息
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标准简介
SB/T 10661-2012 屠宰企业消毒人员技能要求
SB/T10661-2012
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标准内容
ICS64.040
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T106612012
屠宰企业消毒人员技能要求
Skills requirements on disinfection staff in the slaughter house2012-03-15发布
中华人民共和国商务部
2012-06-01实施
SB/T10661-2012
规范性引用文件
3术语和定义
技能等级划分
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。言
本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司。本标准主要起草人：闵成军、金社胜、胡新颗、方芳、李欢、温晓辉。SB/T10661-2012
1范围
屠宰企业消毒人员技能要求
本标准规定了屠宰企业消毒人员的术语和定义、等级及技能要求。本标准适用于屠率企业的消毒人员。2规范性引用文件
SB/T10661-2012
下列文件对于本件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用件，仅脏日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用受件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于举文件，肉类加工厂卫生规范
GB12694
《生猪屠营管理条例》
《消毒管理办送》
3术语和是义
下列衣语和定义适用
disintection
杀灭或精除售播媒介上舞
4技能等级均分
根据知识和操技能务为初级工、中级工、高级工三个技能等级5要求
5.1基本要求
初中及以上文化程度或同等学历。5.1.1
5.1.2身体健康并取得健康证。
5.1.3经过消毒相关知识和技能培训，获得合格证书。5.2初级工
5.2.1知识要求
5.2.1.1了解《中华人民共和国食品安全法》、中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠率管理条例》《消毒管理办法》、《肉类加工厂卫生规范》等相关法律法规和技术标准要求，了解畜禽盾宰如工工艺流程。
5.2.1.2了解微生物的基本知识。SB/T1C661-2012
5.2.1.3了解人畜共患病的防范知识。5.2.1.4了解物理与化学消毒方法。5.2.1.5了解常用消毒剂的使用方法。5.2.1.6了解消毒器械使用的基本知识。5.2.2操作技能
5.2.2.1能正确使用消毒灭菌器械。5.2.2.2能够按规定对环境、工器具等进行消毒操作5.2.2.3能够正确填写消毒作业记录。5.3中级工
5.3.1知识要求
熟悉《中华人民共和国食品安全法》、中华人民共和国动物防疫法》、《生猪居宰管理条例》、5.3.1.1
《消毒管理办法》、肉类加工厂卫生规范》等相关法律法规和技术标准要求。5.3.1.2熟悉微生物的基本知识。5.3.1.3熟悉人畜共患病的防范知识。5.3.1.4熟悉物理与化学消毒的基本原理和基本要求5.3.1.5熟悉掌用消毒剂的消毒原理、配制和使用方法，了解消毒剂使用的相关要求。5.3.1.6熟悉消毒器械的使用和维护保养的基本知识，5.3.1.7熟悉消事作业记录的要求。5.3.2操作技能
能熟练操作和检修保养常用的消毒器械5.3.2.1
5.3.2.2能够对进人生产区的人员，车辆、物品、工器具等进行消毒。5.3.2.3能正确配制、使用消毒剂。5.3.2.4能对初级消毒人员进行一般性技术指导。5.3.2.5能够正确填写消毒作业记录，并对消毒作业写出书面总结5.3.2.6能够根据季节及实际情况进行消毒管理制度的制定和修订工作。5.4高级工
5.4.1知识要求
5.4.1.1熟练掌握《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》、消毒管理办法》《肉类加工厂卫生规范》等相关法律法规和技术标准要求。5.4.1.2熟知畜禽主要各类传染病的病原、传播途径、危害、预防及紧急控制措施。5.4.1.3掌握人畜共患病的防范知识。5.4.1.4熟知各种消毒器械的使用方法及维修保养知识。5.4.1.5了解新消毒药物的作用机理和使用注意事项，5.4.1.6
了解国内外新发动物疫情的最新情况7熟悉HACCP管理的基本内容和质量保证体系的基本内容。5.4.1.7
5.4.2操作技能
5.4.2.1能熟练操作和维护保养常用的消毒灭菌器械。2
5.4.2.2掌握常用消毒剂的适用范围。5.4.2.3能够配合相关部门对突发性、大范围污染区域进行消毒工作。5.4.2.4能应用先进的消毒技术和方法。5.4.2.5能对初、中级消毒人员进行技术培训与指导。SB/T10661-2012
SB/T 10661-2012
打印日期：2C12年7月11日F016
中华人民共和国国内贸易
行业标准
屠宰企业消毒人员技能要求
SB/T10661-2012
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲2号（100013）北京市西城区三里河北街16号（100045）网址spc.net.cn
总编室：（010）64275323发行中心：（10)51780235读者服务部：（010）68523946
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/15印张0.5字数7千字 2012年6月第一次印刷bzxz.net
2012年6月第一版
书号：155056·223451定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：（010)68510107
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中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T106612012
屠宰企业消毒人员技能要求
Skills requirements on disinfection staff in the slaughter house2012-03-15发布
中华人民共和国商务部
2012-06-01实施
SB/T10661-2012
规范性引用文件
3术语和定义
技能等级划分
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。言
本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司。本标准主要起草人：闵成军、金社胜、胡新颗、方芳、李欢、温晓辉。SB/T10661-2012
1范围
屠宰企业消毒人员技能要求
本标准规定了屠宰企业消毒人员的术语和定义、等级及技能要求。本标准适用于屠率企业的消毒人员。2规范性引用文件
SB/T10661-2012
下列文件对于本件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用件，仅脏日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用受件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于举文件，肉类加工厂卫生规范
GB12694
《生猪屠营管理条例》
《消毒管理办送》
3术语和是义
下列衣语和定义适用
disintection
杀灭或精除售播媒介上舞
4技能等级均分
根据知识和操技能务为初级工、中级工、高级工三个技能等级5要求
5.1基本要求
初中及以上文化程度或同等学历。5.1.1
5.1.2身体健康并取得健康证。
5.1.3经过消毒相关知识和技能培训，获得合格证书。5.2初级工
5.2.1知识要求
5.2.1.1了解《中华人民共和国食品安全法》、中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠率管理条例》《消毒管理办法》、《肉类加工厂卫生规范》等相关法律法规和技术标准要求，了解畜禽盾宰如工工艺流程。
5.2.1.2了解微生物的基本知识。SB/T1C661-2012
5.2.1.3了解人畜共患病的防范知识。5.2.1.4了解物理与化学消毒方法。5.2.1.5了解常用消毒剂的使用方法。5.2.1.6了解消毒器械使用的基本知识。5.2.2操作技能
5.2.2.1能正确使用消毒灭菌器械。5.2.2.2能够按规定对环境、工器具等进行消毒操作5.2.2.3能够正确填写消毒作业记录。5.3中级工
5.3.1知识要求
熟悉《中华人民共和国食品安全法》、中华人民共和国动物防疫法》、《生猪居宰管理条例》、5.3.1.1
《消毒管理办法》、肉类加工厂卫生规范》等相关法律法规和技术标准要求。5.3.1.2熟悉微生物的基本知识。5.3.1.3熟悉人畜共患病的防范知识。5.3.1.4熟悉物理与化学消毒的基本原理和基本要求5.3.1.5熟悉掌用消毒剂的消毒原理、配制和使用方法，了解消毒剂使用的相关要求。5.3.1.6熟悉消毒器械的使用和维护保养的基本知识，5.3.1.7熟悉消事作业记录的要求。5.3.2操作技能
能熟练操作和检修保养常用的消毒器械5.3.2.1
5.3.2.2能够对进人生产区的人员，车辆、物品、工器具等进行消毒。5.3.2.3能正确配制、使用消毒剂。5.3.2.4能对初级消毒人员进行一般性技术指导。5.3.2.5能够正确填写消毒作业记录，并对消毒作业写出书面总结5.3.2.6能够根据季节及实际情况进行消毒管理制度的制定和修订工作。5.4高级工
5.4.1知识要求
5.4.1.1熟练掌握《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》、消毒管理办法》《肉类加工厂卫生规范》等相关法律法规和技术标准要求。5.4.1.2熟知畜禽主要各类传染病的病原、传播途径、危害、预防及紧急控制措施。5.4.1.3掌握人畜共患病的防范知识。5.4.1.4熟知各种消毒器械的使用方法及维修保养知识。5.4.1.5了解新消毒药物的作用机理和使用注意事项，5.4.1.6
了解国内外新发动物疫情的最新情况7熟悉HACCP管理的基本内容和质量保证体系的基本内容。5.4.1.7
5.4.2操作技能
5.4.2.1能熟练操作和维护保养常用的消毒灭菌器械。2
5.4.2.2掌握常用消毒剂的适用范围。5.4.2.3能够配合相关部门对突发性、大范围污染区域进行消毒工作。5.4.2.4能应用先进的消毒技术和方法。5.4.2.5能对初、中级消毒人员进行技术培训与指导。SB/T10661-2012
SB/T 10661-2012
打印日期：2C12年7月11日F016
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行业标准
屠宰企业消毒人员技能要求
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中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/15印张0.5字数7千字 2012年6月第一次印刷bzxz.net
2012年6月第一版
书号：155056·223451定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
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