DB11/T 600-2008
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DB11/T 600-2008 北京果品等级 鲜梨
DB11/T600-2008
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标准内容
ICS 67.080. 10
备案号：XXX-XXXX
方标准
廣京市地
DB11/T6002008
北京果品等级
Beijingfruit grades
2008-11-14发布
fresh pears
2009-03-01实施
北京市质量技术监督局发布
不标雅物附A为规范性附录
本标准由北京市阅林绿化局提出，前言
本标准由北京市农业标淮化技术菱员会果株分会1.DB11/T 600
本标准起单位：北京市林科学院林业果树研究所、农业部果品及尚木质量监各检验测试中心北本标淮要起草人：鲁韧强、工小伟、刘军、巍饮平、冯晓元、李文生，1范围
北京果品等级
DB11/T 600 2008
本杯谁规定了北京地区鲜梨果实等级的要求，检验方法、检鉴规则、包装标志，运输与保管，本杯准适而」北京地鲜梨的件产利流通。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标谁的条款。凡是注口期的引用文件，其随所有的修收中（不包括勘误的内容）戒修订版均不用」不孙推，然而，破感根据不标雄达成协议的各方研究是否可使用这些义件的最新版本：儿走不注口期的引用文件，其最新版本近用」本标准。GB8855新鲜水果和蔬英的样方法GB 1065089详梨
3术语和定义
下列术语和定义适用丁本标准，3.1
异味 foreign taste
果实因变质或吸收外界不良气味，而生的不正常气味或滋味。3.2
不正常的外来水分abnormal externalmoisture指经雨淋或川水冲洗后留在果实表面的水分。若果实从冷库或冷藏车内移山，广于温度差异而带轻微凝结水，足允许的：
虫果 maggoty fruit
经食心虫危的果实，果血上有虫眼、周同变色，入果后姓食果肉或果心，虫眼周固成虫道中留有虫类，影响食：危主架的食心虫有梨架小食心虫、架人食心虫、桃小食心虫和节小食心虫等。3.4
水锈 cedar rust
是真菌寄生在果面上而牛成的煤炎状或无光泽的色薄层，3.5
药斑 spray burn
是因喷洲衣药在果面上留下不能清除的药斑，轻微者是指细小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层：
虫伤 insect bites
指梨木虱、黄粉出、卷川蛾、梨象甲、蝽象、康氏粉等对果皮和果肉的份害。3.7
单果重weight of afruit
单个果实的质量，足确定果实人小的依据，以为单位。4要求
DB11/T 6002008
4.1外观等级
催梨果实外观等级应符台表「的规定。表1鲜梨外观等级指标
牌本要求
邂压伤
亲衔、水
锈、药斑
果实完整良好、新鲜清净，无异床、不正常的外来水分、则伤、出果及孩窖，发市正常，只勺适于市场或贮存要求的成熟度
果形滞正，只与本品种特
征，采提定整，或根据发
求的除
果形正常，允许石轻微融降，只本品种特征，果梗完整，或根据要求剪漆
各要而种的H你期完参附录
不充评
不尔许
不充许
不允许
不充许
不允许
不充许
允许轻微果诱,面积不超过1.0:m允许轻微磨伤、水锈、药斑，血积不超过 1.e，不得变褐
不允许
不允许
允枯出，而积不超过1
注1：果面缺降，一级不超过项：二级果不超过3项，读降总面积不超过2.5m注2：果诱为其品种特性的梨不受表对果诱的限到、似应符合大品种特性。4.2果实大小规格的规定
烂梨果实人小规格按单果虫即分，以25g为级差，设就以下规格：果形充许右陷，奶依等本7种等
征，不得与偏缺过大的畸形果，果梗完整，或根据要求的除
允许轻微碰压伤，而积不超运
U.5cn，不得变褐
允许果诱，面积不超划2.0cn
充许轻微磨伤、水锈、药斑，口标不超过 2. 0c:0；不得变褐
允许轻微「灼，而积不超过
1.c，位不得有肿泡、裂并我伤
部果肉变软
允许轻微在伤，:Hi积不超过0.4cm充许「枯出伤，而标不起0.
75g100g, 100g~125g，125g150g,150g175g， 175g≤200g, 200g~225g，225g250g，..
生要品种的单果巨等级要求见附录。4.3理化指标
果实瘦度和溶性固形物两项指标的具体规定附录A。5
检验方法
5.1等级规格检验
按GB10650一B9的6.1规建执行，但单果重应川小秤或电广秤(感量不超过2g)测定5.2理化检验
按GB10650一89的6.2规定执行，但果实硬度应川测头占径为8mm的果实硬度计测试，以kg1衣示测试缩果。
6检验规则
6.1批次
同一产地、同一品利、同一采收H划的鲜梨作为一个检验批次。2
6.2抽样方法
按GB/18855规定热行。
6.3检验分类Www.bzxZ.net
6.3.1型式检验
DB11/T 6002008
型式检验是对产品进行个面号核，即对本标雅规定的全部要求(标)进行检验：有下列情形之一省应送行型式检验：
的)中请专用水果标志；
b)前后两次抽样检验缩果关与较人；c）人为或H然内察使生产环境发生较人变化；)国家质监督机构戒工管部门提出型式检验要求：6.3.2交收检验
每批*品交收前，生单位都应进行交妆检验，交改检验的内容包括包装、标志、标签、等级要求检验个格并附个格证的产品方可交收。6.4判定规则
6.4，1每批受检样品帅样检验时，对不符合处观穿级费求和单果重穿级规表求的详品做记录，不合格凸分率接照方缺陷果实质母计算，每批受检样品的平均不合格率不得超过5%，其中单件的不合格率不得超过10%：理化指标有项不合格，应加倍抽样检验次，如仍不合格，则判定该批产品不衍合相应等级。
6.4.2对包装、标志、标签不台格产品，允许产单位进行整故后请复检。7包装标志
按 G3 10650—89的8规定执行。8运输与保管
按 G3 10650—89 的9 规定执行。3
DB11/T 6002008
盐花梨
秋凹梨
毕坛梨
双Ⅱ水
黄金梨
附录A
（规范性附录）
梨主要品种果实品质的等级指标表A.1
梨主要品种果实品质的等级指标一级
i积！
.f (g)
（%）
（洛负
Hi积！
京门梨
鹏广梨
早红老蜜斯
五九香
表A.1（续）
（若丝
DB11/T 600 2008
（若色
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备案号：XXX-XXXX
方标准
廣京市地
DB11/T6002008
北京果品等级
Beijingfruit grades
2008-11-14发布
fresh pears
2009-03-01实施
北京市质量技术监督局发布
不标雅物附A为规范性附录
本标准由北京市阅林绿化局提出，前言
本标准由北京市农业标淮化技术菱员会果株分会1.DB11/T 600
本标准起单位：北京市林科学院林业果树研究所、农业部果品及尚木质量监各检验测试中心北本标淮要起草人：鲁韧强、工小伟、刘军、巍饮平、冯晓元、李文生，1范围
北京果品等级
DB11/T 600 2008
本杯谁规定了北京地区鲜梨果实等级的要求，检验方法、检鉴规则、包装标志，运输与保管，本杯准适而」北京地鲜梨的件产利流通。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标谁的条款。凡是注口期的引用文件，其随所有的修收中（不包括勘误的内容）戒修订版均不用」不孙推，然而，破感根据不标雄达成协议的各方研究是否可使用这些义件的最新版本：儿走不注口期的引用文件，其最新版本近用」本标准。GB8855新鲜水果和蔬英的样方法GB 1065089详梨
3术语和定义
下列术语和定义适用丁本标准，3.1
异味 foreign taste
果实因变质或吸收外界不良气味，而生的不正常气味或滋味。3.2
不正常的外来水分abnormal externalmoisture指经雨淋或川水冲洗后留在果实表面的水分。若果实从冷库或冷藏车内移山，广于温度差异而带轻微凝结水，足允许的：
虫果 maggoty fruit
经食心虫危的果实，果血上有虫眼、周同变色，入果后姓食果肉或果心，虫眼周固成虫道中留有虫类，影响食：危主架的食心虫有梨架小食心虫、架人食心虫、桃小食心虫和节小食心虫等。3.4
水锈 cedar rust
是真菌寄生在果面上而牛成的煤炎状或无光泽的色薄层，3.5
药斑 spray burn
是因喷洲衣药在果面上留下不能清除的药斑，轻微者是指细小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层：
虫伤 insect bites
指梨木虱、黄粉出、卷川蛾、梨象甲、蝽象、康氏粉等对果皮和果肉的份害。3.7
单果重weight of afruit
单个果实的质量，足确定果实人小的依据，以为单位。4要求
DB11/T 6002008
4.1外观等级
催梨果实外观等级应符台表「的规定。表1鲜梨外观等级指标
牌本要求
邂压伤
亲衔、水
锈、药斑
果实完整良好、新鲜清净，无异床、不正常的外来水分、则伤、出果及孩窖，发市正常，只勺适于市场或贮存要求的成熟度
果形滞正，只与本品种特
征，采提定整，或根据发
求的除
果形正常，允许石轻微融降，只本品种特征，果梗完整，或根据要求剪漆
各要而种的H你期完参附录
不充评
不尔许
不充许
不允许
不充许
不允许
不充许
允许轻微果诱,面积不超过1.0:m允许轻微磨伤、水锈、药斑，血积不超过 1.e，不得变褐
不允许
不允许
允枯出，而积不超过1
注1：果面缺降，一级不超过项：二级果不超过3项，读降总面积不超过2.5m注2：果诱为其品种特性的梨不受表对果诱的限到、似应符合大品种特性。4.2果实大小规格的规定
烂梨果实人小规格按单果虫即分，以25g为级差，设就以下规格：果形充许右陷，奶依等本7种等
征，不得与偏缺过大的畸形果，果梗完整，或根据要求的除
允许轻微碰压伤，而积不超运
U.5cn，不得变褐
允许果诱，面积不超划2.0cn
充许轻微磨伤、水锈、药斑，口标不超过 2. 0c:0；不得变褐
允许轻微「灼，而积不超过
1.c，位不得有肿泡、裂并我伤
部果肉变软
允许轻微在伤，:Hi积不超过0.4cm充许「枯出伤，而标不起0.
75g100g, 100g~125g，125g150g,150g175g， 175g≤200g, 200g~225g，225g250g，..
生要品种的单果巨等级要求见附录。4.3理化指标
果实瘦度和溶性固形物两项指标的具体规定附录A。5
检验方法
5.1等级规格检验
按GB10650一B9的6.1规建执行，但单果重应川小秤或电广秤(感量不超过2g)测定5.2理化检验
按GB10650一89的6.2规定执行，但果实硬度应川测头占径为8mm的果实硬度计测试，以kg1衣示测试缩果。
6检验规则
6.1批次
同一产地、同一品利、同一采收H划的鲜梨作为一个检验批次。2
6.2抽样方法
按GB/18855规定热行。
6.3检验分类Www.bzxZ.net
6.3.1型式检验
DB11/T 6002008
型式检验是对产品进行个面号核，即对本标雅规定的全部要求(标)进行检验：有下列情形之一省应送行型式检验：
的)中请专用水果标志；
b)前后两次抽样检验缩果关与较人；c）人为或H然内察使生产环境发生较人变化；)国家质监督机构戒工管部门提出型式检验要求：6.3.2交收检验
每批*品交收前，生单位都应进行交妆检验，交改检验的内容包括包装、标志、标签、等级要求检验个格并附个格证的产品方可交收。6.4判定规则
6.4，1每批受检样品帅样检验时，对不符合处观穿级费求和单果重穿级规表求的详品做记录，不合格凸分率接照方缺陷果实质母计算，每批受检样品的平均不合格率不得超过5%，其中单件的不合格率不得超过10%：理化指标有项不合格，应加倍抽样检验次，如仍不合格，则判定该批产品不衍合相应等级。
6.4.2对包装、标志、标签不台格产品，允许产单位进行整故后请复检。7包装标志
按 G3 10650—89的8规定执行。8运输与保管
按 G3 10650—89 的9 规定执行。3
DB11/T 6002008
盐花梨
秋凹梨
毕坛梨
双Ⅱ水
黄金梨
附录A
（规范性附录）
梨主要品种果实品质的等级指标表A.1
梨主要品种果实品质的等级指标一级
i积！
.f (g)
（%）
（洛负
Hi积！
京门梨
鹏广梨
早红老蜜斯
五九香
表A.1（续）
（若丝
DB11/T 600 2008
（若色
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