DB13/T 537-2004 优质海棠果 DB13/T537-2004 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

河北省地方标准
DB13/T 537-2004
优质海棠果
2004-3-29发布
2004-3-29买施
河北省质量技术监督局发布
httn·//本标准由河北省林业局提出。
本标准起草单位：河北农业大学前言Www.bzxZ.net
本标准主要起草人：张建光
联利峰
张宏伟
李华孚
，刘玉芳
http：//foodmate.netDB13/T597-2004
1范围
优质海棠果
DB13/T537-2004
本标准规定了海荣商品果实的术语和定义、分类与分级、质量要求、检验规则及检验方法，包装，标志、运输和广藏。
本标谁适用于海荣果实的生产和销售。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过DB13T537一2004的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括错误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求3术语和定义
3.1小果类海常品种
平均单果质量小于 10g的品种。3.2大果类海棠品种
平均单果质量大于或等于10g的品种。9.3果实完整良好
果实形态完整，果形端正，无病斑、虫斑、碰伤及腐烂。3.4果实洁净
果实有光译，表面无泥土，灰尘、污垢、药残留及其它附着物。3.5果实异味
果实因变质，接触其它物质或吸收外界不良气体而产生的不正常的气味和避味。3.6果实充分成熟
果实达到该品种固有的大小，形状、颜色和风味。3.7果实色泽
果皮的颜色色调、饱和度和光泽。3. 8单果量
单个果实的质量，以克（g）计。3. 9果实硬度
果实去皮后单位面积所承受的试验压力，以kg/cm计。3. 10果面缺陷
自然或人为等因索对果实表面造成的理疵或损伤。3.11果面刺伤
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D813/T537-2004
在采摘或采后处理过程中果皮被刺破或划破，伤及果肉而造成的损伤。3.12果面碰压伤
果实因碰撞或受乐造成的损，
3.13轻微碰压伤
伤处果皮未破。伤面轻微阳陷，无汁液外益。3.14果实日灼
巢面局部因强烈日光照射和高温而形成的变色班块或熙色坏死：3.15轻微日灼
果面局部因日灼皇白色或黄褐色斑块，3. 16病血果率
由病虫为害造成的病虫果重量（或个数）占被检验总重量（或总个数）的百分数3.17裂果
果实征生长过程中形成的果皮破裂。3.18果锈
果面上形成的无光泽的暗竭色木栓化薄层或点状物。3. 19申等果
某一等级果实中混人的低于或高该等级的果实。3.20果形端正
果实均勾对称，没有明显的异常乃起或陷。3.21可溶性固形物
果实汁波中所含的能溶于水的糖类、有机酸、维生紊、可溶性蛋白。色素和矿物质等的总和。3.22容许度
低于本等级质量的允许程度，以百分率装示，4分类与分级
4.1分类
大果类品种：八棱海棠，平顶海荣棠、扇尖嘴海荣，红海棠、圆海棠、自海棠等，小果类品种：冷碗下海常、热碗子海棠、玲海棠、白银子海棠、牛妈妈海棠等。4.2分级
在同一品种中按果实大小和其它质量指标分为特等、一等和二等，末被归入以1等级的果实为等外果。优质海常果质盘应符合表1要求，4.3安全要求
应符合GBIB406.2-
基本要求
可溶性固形物（%）
-2001中第四章的要求。
表丨等级质量指标
适时采收，精细采摘。果头完整良好，果形端正，新鲜清称，无兄味。果而达到本品种固有色泽。无刺伤、无病虫、无裂果。渠实内在品质达到本品种固有特性。参见附录A。
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单果量
果面缺陷
大果类品种
小果类品种
大果类品种
小果类品种
碰压怖
果面缺陷容许度
5检验规则及检验方法
5. 1检验规则
5. 1. 1 确定批次
表1【续】
鲜查果实质量等级指标
≥12g <15g
6g <8g
允许轻微磁压伤不超过
0. Icm21处
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≥10g<12g
≥4g<6g
允许轻微碰压伤不超过
0. 1cm22处
充许轻微日灼斑不超过
0.3cm21处
总面积不超过果面的
」总面积不超过果面的
以上缺陷不超过1项
将同品种，同等级、一次调运或出售的果实作为一个检验批次。5.1.2抽样
5.1.2.1抽样批次及部位
以上缺陷不超过2项
以-一个检验批次作为一个抽样批饮。抽取的样品应具有代表性，应在整批货物的不同部位随机抽职，样品的检验结果适用于整个检验批次。5. 1. 2. 2抽样数量
100件以内抽取整批货物的5%；超过100件，每增加100件，加抽增加数量的1%。分散零担果实可在装果容器的上、中，下各部位随机抽取，样品数量不少于100个果实。如遇特殊情况，需扩大捡验范围时，可适当增加抽样数量。6. 1.3容许度
容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以重量为基准计算，如包装上标有果个数，则应以果个数为基准计算。各等级容许的申等果，只能是邻级果。特等果容许2%以下的串等果。一等果容许5%以下的串等果。二等果容许8%以下的串等果。5.2检验方法
5.2.1检验程序
将抽取的样品称重后，逐件摆放在检验台上，抽取包装重量的10%作为检验样品，以件为单位，分项记录。每批样果检验完毕后，计算检验结果，判定品质等级。5.2.2外观品质检验
5.2.2.1果实外观和成熟度
由感官鉴定。
5.2.2.2单果质量和串等果
单果质量用天平（质量为0.1）测定。串等果根据单果质量和其它果实质量指标确定。5.2.2.3果面缺陷
由目测或采用量具测定。同一果实上兼有二项或二项以上不同缺陷及损伤项目时，只记录对品质.3
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DB13/T537—2004
影响较重的一项。
5.2.2.4计算方法
检出的不合格果，以果重为基准（如包装上标有果数，则以果数为基准），分项按下式计算百分率，精确到小数点后一位，各单项不合格果百分率的总和，即为该批果实不合格果的总百分率。单项不合格果%=［单项不合格果垂（或果数）／检验总果重（或总果数）]】×105.2.3内在品质检验
5.2.3.1可溶性固形物的副定
从检验样本中随机取出具有代表性的果实30个。将果实削皮后取3左右果肉，用取汁器挤出果汁，滴于折光仪载样板上，读数并记录。计算全部抽样果实可溶性固形物平均合量。5.2.3.2果实硬度的测定
从检验样本中随机敢出具有代表性的果实30个。将果实削皮后用硬度计垂百对推果面的测试部位，施加压力，使测头压人果肉至规定标线为止。从硬度计指示盘上直接读数并记录，求平均值。5.2.3.3安全指标检验
应符合GB18406.2-2001中第5章的要求。6包装
6. 1包装容器
包装容器应坚实、牢固，干燥，洁净、无异味。宜来用kg的小包装，包装材料可选用瓦楞纸板箱或单瓦楞钙塑板箱；1kg以下的小包装可用单层硬纸盒或透明塑料盒包装。同一批果实应来用相同质地的包装容器，且规格统一。6.2包装方法
各等级海肇果实应分装，并应装满。包装内不得有枝、叶，砂、尘土及其它异物。各包装件的表层果实在大小、色泽和重量上均应代表整个包装件的质量7标志
同一批果实，其包装标志在形式和内容上均统一。标志内容应包括品名、品种、等级，净重，产地、包装者、包装时间等。
8运输和贮藏
果实采收后应尽快分级，包装，销售或冷藏。果实待运时，应批饮分明，堆码整齐，环境整洁，通风良好。不可烈日曝晒和雨淋。注意防冻，防热。尽量缩短待运时间。果实装卿运输过程中，应轻拿轻放。贮藏场所和运输工具要洁净卫生。不能与有毒有害物品混存混运。-4 .
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