DB13/T 666-2005
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DB13/T 666-2005 无公害果品 石榴
DB13/T666-2005
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标准内容
河北省地方标准
DB13/T666-2005
无公害果品
2005-06-10发布
2005-07-10实施
河北省质量技术监督局发布
本标准由河北省林业局提出。
本标准起草单位：河北农业大学等。前言
DB13/T666-2005
本标准主要起草人：王冬梅、张洁、赵春玲、刘金哲、郑丽锦、牛玉堂、董彦君。1范围
无公害果品石榴
DB13/T666-2005
本标准规定了石榴的种类、定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、贮藏、运输及标志。本标准适用于石榴的生产、收购和销售。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.12食品中铅的测定
5食品中镉的测定
GB/T5009.15
GB/T5009.17
GB/TS009.20
食品中总汞及有机汞的测定
食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.38
蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.110
植物性食品中氯氰菊酯、氰戌菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.105
黄瓜中百菌消残留量的测定
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12293
3水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定3分类
3.1甜石榈主要包括大红袍、天红蛋、满天红（甜）、玉石子、净皮甜等。3.2酸石榴主要包括满天红（酸）4定义
4.1果形
指石榴果实的形状，主要有圆形、圆球形、近圆球形和扁圆形等。4.2畸形
外观有不正常的明显突起或凹陷，以及偏缺等的果实形状。4.3色泽
指不同品种的石榴成熟时果面应有的自然颜色和光泽。4.4裂果
指果实果皮开裂露出果粒。轻微裂果指果皮开裂不见果粒。4.5果面缺陷
指果实表面存在的影响观质量或内在品质的缺陷，包括碰压伤、刺划伤、磨伤、苞伤、日灼伤、药斑、虫害伤等。bZxz.net
DB13/T666-2005
技术要求
感宫指标应符合表1规定。
基本要求
整齐度
鲜食品种
（甜石榴）
加工品种
(酸石）
果面缺陷
轻微裂巢率
畸形果
病虫果
感官标准
果实完整良好，新鲜洁净，无籽粒褐变、病虫害、异味、不正常外来水分，具有适于市场销售或贮存要求的成熟度。
大小均勾一致
具有本品种成熟时应有的色
不允许
不允许
大小均勾
具有本品种成熟时应有的色
不充允许
不允许
不允许
理化指标
主要品种果实百粒重、理化指标应符合表2规定。表2主要品种果实百粒值、理化指标品种类型
甜石榴
酸石榴
5.3卫生指标
百粒重（g）
卫生指标应符合表3规定。
6检验方法
6.1等级规格检验
6.1.1检验程序
可溶性固形物（%）
基本端正
基本均勾
允许轻微损伤
基本具有本品种成熟时应有
的色泽
≥150
≥100
可滴定酸（%）
将抽取的样品称重后，逐件摆放在检验台上，按本标准规定项目检出不合格果，以件为单位分项记录。每批样果检验完毕后，计算检验结果，判定该批石榴的品质等级。.2
敌敌畏
杀螺硫磷
多菌灵
百菌清
溴氰菊脂
氰戊菊酯
铅 (以Pb计)
锅(以cd计)
汞（以Hg计）
表3卫生指标
DB13/T666-2005
指标（mg/kg）
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在果品生产中使用。6.1.2外观指标检验
外观形态和成熟热度由感官鉴定。6.1.3畸形果、病虫果、裂果、果面缺陷和整齐度的检验畸形果、病虫果、裂果、果面缺陷和整齐度的检验目测确定。6.1.4单果重测定
从样品中随机取20个果，用感量为0.1g的天平或小台称准确称取确定。6.1.5果面缺陷率
从样品中检出不合格果，当一个果实存在多项缺陷时，只记录其中最主要的一项。不合格百分率按有缺陷的果重计算。计算公式：X,=mj/mz×100
式中：
果面缺陷率%
样本中缺陷果的质量kg
一样本的总质量kg。
计算结果均精确到小数点后一位。6.2理化指标检验
6.2.1可溶性固形物含量的测定
6.2.1.1取样
从样品中随机抽取20个具有代表性的果实。6.2.1.2仪器
采用WYT-32型手持式折光仪。
6.2.1.3测定方法
将每个果实斑开，从不同部位取3个籽粒分别挤出果汁，滴于折光仪载样板上，读数并记录。6.2.1.4结果计算
将每个果实的3个测定数值平均，得出单个果实可溶性固形物含量，求其平均值，得出果实的可溶性固形物含量，代表样品最终结果。.3.
DB13/T666-2005
6.2.2可滴定酸测定
按GB/T12293规定执行。
6.3卫生指标
6.3.1敌敌畏、杀螺硫磷的测定
按GB/T5009.20规定执行
6.3.2百菌清的测定
按CB/T5009.105规定执行
6.3.3多菌灵的测定
按CB/T5009.38规定执行
6.3.4澳氰菊酯、氰戊菊葡的测定按GB/T5009.110规定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
按CB/T5009.15规定执行。
按GB/T5009.17规定执行。
7检验规则
7.1组批规则
同一产地、同时采收的石榴为一个检验批次。7.2抽样方法
按GB/T8855规定执行。以一个检验批次为一个抽样批次，抽样的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽样，样品的检验结果适用于整个检验批次。7.3检验分类
7.3.1型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）前后两次交收检验结果差异较大；b)
因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；申请无公害果品标志。
7.3.2交收检验
产品批量交收应进行交收检验，交收检验项目：包装、标志、净含量、感官指标。检验项目全部合格并附合格证的产品方可交收。7.4判定规则
感官指标中如有一项不合格，进行复检。复检仍有一项不合格，即判定该样品不合格或降-级。理化指标和卫生指标中，有一个项目不合格，即判定该样品不合格。8标志
8.1无公害果品标志
无公害果品石榴的销售和运输包装均应标注无公害果品标志。8.2无公害果品石榴的包装标志
DB13/T666-2005
无公害果品石榴的包装上应标明产品名称、品种名称、商标、产品标准编号、产地或生产单位名称，详细地址、净含量等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。9包装、购运
9.1包装
9.1.1包装容器必须坚固耐用，清洁卫生，千燥无异味，内外无刺伤果实的尖突物，并有一定的通气孔，对产品具有良好的保护作用，内部可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。包装内不得混有杂物，影响果实外观和品质。包装材料及制备标记应无毒性。9.1.2可采用单果包装，但包衰材料应清洁，质地细致柔软，无污染。9.1.3石榴包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。
9.1.4每批次包装箱规格应一致，且每箱净重不超过20kg，或应客户要求包装。9.2购存
9.2.1石榴采后立即按标准规定的质量条件挑选分级，包装验收，并迅速组织调运至销售地或人库贮存。
9.2.2石榴果实应在5℃~10℃低温条件下忙存于地窖或冷库中，采用塑料袋单果包装或整袋包装，定期检查，注意地窖或库房无异味，不与有毒、有害物品混合存放。不得使用有损无公害石檐质量的保鲜试剂和材料。
9.3运输
9.3.1运输应做到快装、快运、快卸。贮存和装卸时应轻搬轻放，严禁乱丢。9.3.2运输工具必须清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。·5.
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DB13/T666-2005
无公害果品
2005-06-10发布
2005-07-10实施
河北省质量技术监督局发布
本标准由河北省林业局提出。
本标准起草单位：河北农业大学等。前言
DB13/T666-2005
本标准主要起草人：王冬梅、张洁、赵春玲、刘金哲、郑丽锦、牛玉堂、董彦君。1范围
无公害果品石榴
DB13/T666-2005
本标准规定了石榴的种类、定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、贮藏、运输及标志。本标准适用于石榴的生产、收购和销售。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.12食品中铅的测定
5食品中镉的测定
GB/T5009.15
GB/T5009.17
GB/TS009.20
食品中总汞及有机汞的测定
食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.38
蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.110
植物性食品中氯氰菊酯、氰戌菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.105
黄瓜中百菌消残留量的测定
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12293
3水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定3分类
3.1甜石榈主要包括大红袍、天红蛋、满天红（甜）、玉石子、净皮甜等。3.2酸石榴主要包括满天红（酸）4定义
4.1果形
指石榴果实的形状，主要有圆形、圆球形、近圆球形和扁圆形等。4.2畸形
外观有不正常的明显突起或凹陷，以及偏缺等的果实形状。4.3色泽
指不同品种的石榴成熟时果面应有的自然颜色和光泽。4.4裂果
指果实果皮开裂露出果粒。轻微裂果指果皮开裂不见果粒。4.5果面缺陷
指果实表面存在的影响观质量或内在品质的缺陷，包括碰压伤、刺划伤、磨伤、苞伤、日灼伤、药斑、虫害伤等。bZxz.net
DB13/T666-2005
技术要求
感宫指标应符合表1规定。
基本要求
整齐度
鲜食品种
（甜石榴）
加工品种
(酸石）
果面缺陷
轻微裂巢率
畸形果
病虫果
感官标准
果实完整良好，新鲜洁净，无籽粒褐变、病虫害、异味、不正常外来水分，具有适于市场销售或贮存要求的成熟度。
大小均勾一致
具有本品种成熟时应有的色
不允许
不允许
大小均勾
具有本品种成熟时应有的色
不充允许
不允许
不允许
理化指标
主要品种果实百粒重、理化指标应符合表2规定。表2主要品种果实百粒值、理化指标品种类型
甜石榴
酸石榴
5.3卫生指标
百粒重（g）
卫生指标应符合表3规定。
6检验方法
6.1等级规格检验
6.1.1检验程序
可溶性固形物（%）
基本端正
基本均勾
允许轻微损伤
基本具有本品种成熟时应有
的色泽
≥150
≥100
可滴定酸（%）
将抽取的样品称重后，逐件摆放在检验台上，按本标准规定项目检出不合格果，以件为单位分项记录。每批样果检验完毕后，计算检验结果，判定该批石榴的品质等级。.2
敌敌畏
杀螺硫磷
多菌灵
百菌清
溴氰菊脂
氰戊菊酯
铅 (以Pb计)
锅(以cd计)
汞（以Hg计）
表3卫生指标
DB13/T666-2005
指标（mg/kg）
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在果品生产中使用。6.1.2外观指标检验
外观形态和成熟热度由感官鉴定。6.1.3畸形果、病虫果、裂果、果面缺陷和整齐度的检验畸形果、病虫果、裂果、果面缺陷和整齐度的检验目测确定。6.1.4单果重测定
从样品中随机取20个果，用感量为0.1g的天平或小台称准确称取确定。6.1.5果面缺陷率
从样品中检出不合格果，当一个果实存在多项缺陷时，只记录其中最主要的一项。不合格百分率按有缺陷的果重计算。计算公式：X,=mj/mz×100
式中：
果面缺陷率%
样本中缺陷果的质量kg
一样本的总质量kg。
计算结果均精确到小数点后一位。6.2理化指标检验
6.2.1可溶性固形物含量的测定
6.2.1.1取样
从样品中随机抽取20个具有代表性的果实。6.2.1.2仪器
采用WYT-32型手持式折光仪。
6.2.1.3测定方法
将每个果实斑开，从不同部位取3个籽粒分别挤出果汁，滴于折光仪载样板上，读数并记录。6.2.1.4结果计算
将每个果实的3个测定数值平均，得出单个果实可溶性固形物含量，求其平均值，得出果实的可溶性固形物含量，代表样品最终结果。.3.
DB13/T666-2005
6.2.2可滴定酸测定
按GB/T12293规定执行。
6.3卫生指标
6.3.1敌敌畏、杀螺硫磷的测定
按GB/T5009.20规定执行
6.3.2百菌清的测定
按CB/T5009.105规定执行
6.3.3多菌灵的测定
按CB/T5009.38规定执行
6.3.4澳氰菊酯、氰戊菊葡的测定按GB/T5009.110规定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
按CB/T5009.15规定执行。
按GB/T5009.17规定执行。
7检验规则
7.1组批规则
同一产地、同时采收的石榴为一个检验批次。7.2抽样方法
按GB/T8855规定执行。以一个检验批次为一个抽样批次，抽样的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽样，样品的检验结果适用于整个检验批次。7.3检验分类
7.3.1型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）前后两次交收检验结果差异较大；b)
因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；申请无公害果品标志。
7.3.2交收检验
产品批量交收应进行交收检验，交收检验项目：包装、标志、净含量、感官指标。检验项目全部合格并附合格证的产品方可交收。7.4判定规则
感官指标中如有一项不合格，进行复检。复检仍有一项不合格，即判定该样品不合格或降-级。理化指标和卫生指标中，有一个项目不合格，即判定该样品不合格。8标志
8.1无公害果品标志
无公害果品石榴的销售和运输包装均应标注无公害果品标志。8.2无公害果品石榴的包装标志
DB13/T666-2005
无公害果品石榴的包装上应标明产品名称、品种名称、商标、产品标准编号、产地或生产单位名称，详细地址、净含量等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。9包装、购运
9.1包装
9.1.1包装容器必须坚固耐用，清洁卫生，千燥无异味，内外无刺伤果实的尖突物，并有一定的通气孔，对产品具有良好的保护作用，内部可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。包装内不得混有杂物，影响果实外观和品质。包装材料及制备标记应无毒性。9.1.2可采用单果包装，但包衰材料应清洁，质地细致柔软，无污染。9.1.3石榴包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。
9.1.4每批次包装箱规格应一致，且每箱净重不超过20kg，或应客户要求包装。9.2购存
9.2.1石榴采后立即按标准规定的质量条件挑选分级，包装验收，并迅速组织调运至销售地或人库贮存。
9.2.2石榴果实应在5℃~10℃低温条件下忙存于地窖或冷库中，采用塑料袋单果包装或整袋包装，定期检查，注意地窖或库房无异味，不与有毒、有害物品混合存放。不得使用有损无公害石檐质量的保鲜试剂和材料。
9.3运输
9.3.1运输应做到快装、快运、快卸。贮存和装卸时应轻搬轻放，严禁乱丢。9.3.2运输工具必须清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。·5.
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。