DB13/T 728-2005
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DB13/T 728-2005 无公害果品 板栗
DB13/T728-2005
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标准内容
河北省地方标准
DB13/T728--2005
无公害果品
2005-04-15发布
2005-04-15实施
河北省质量技术监督局发布
本标准由河北省林业局提出。
本标准由河北省林业局归口。
本标准起草单位：河北农业大学。前言
DB13/T728-2005
本标准主要起草人：齐国辉、毛富玲、郭素平、李保国、葛会欣、郭军、蒋海燕、肖爱平。1范围
无公害果品
DB13/T728-2005
本标准规定了无公害果品板栗的技术要求、等级、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于无公害果品板栗的生产、收购和销售。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.3-—2003
3食品中水分的测定
食品中蛋白质的测定
GB/T5009.5—2003
GB/T 5009.6—2003
GB/T5009.8—2003
GB/T5009.92003
GB/T5009.11—2003
GB/T5009.12—2003
GB/T5009.15—2003
GB/T5009.17-2003
GB/T 5009.182003
CB/T5009.19—2003
GB/T5009.202003
GB/T5009.38—2003
食品中脂肪的测定
食品中蔗糖的测定
食品中淀粉的测定
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中的测定法
食品中总汞及有机汞的测定
食品中氟的测定
食品中六六六、滴滴沸残留量的测定食品中有机磷农药残留量的测定蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.102-2003
GB/T5009.110—2003
植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定植物性食品中氨氰菊酯、氰戊菊酯和漠氰菊酯残留测定CB/T5009.143—2003蔬菜、水果、食用油中双甲滕残留量的测定GB/T5009.147-2003
3植物性食品中除虫豚残留量的测定GB/T8115粮食包装麻袋
GB/T8853-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T14962一2003食品中的测定
CB14972—1994食品中粉锈宁最大残留限量的测定GB/T15401—1994水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定SB/T10192-—-1993板栗储藏
SN0150出口水果中三唑锡残留检验方法.1.
DB13/T728-2005
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
无公害果品
在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产，经检测符合国家颁布的卫生标准的果品。3.2
指包括种仁、内种皮和外种皮在内的种子。3.3
风干果
栗果风干失水，果皮失去新鲜果的正常色泽（红褐），果仁干缩，果仁与果皮间形成间。3.4
虫蛙果
被害虫蛀食而损坏外观或内在质量。3.5
裂嘴果
栗果由于生理作用、机械伤害、风干致使果皮破裂，果仁外露且正常。3.6
熏烂果
因发霉致使栗果变色，口感有异味。3.7
栗果以外的一切杂物。
栗果表面无污渍、污物。
果粒均匀
果粒大小勾称，符合等级规定粒数，大、小粒的允许差不超过平均单果重的±10%。4技术要求
4.1感官要求
栗果成熟饱满，具有本品种成熟时应有特征。4.2等级指标
无公害果品板栗等级指标符合表1要求。表1无公害果品板栗的等级指标
单果质量名
26.6~<7.7
≥5.9~<6.6
果粒均勾，果实成熟饱满，具有本品种无杂质、无雾烂、无虫蛀果。风干、裂赚果成熟时应有的特征，果面洁净。两项不超过1%
果粒均勾，果实成熟饱满，具有本品种无杂质、无霉烂。病虫、风干、裂嘴果三项成熟时应有的特征，果面洁净
不超过3%
无杂质。幕烂、病虫、风干、裂嘴果四项不果粒均匀，果实成熟饱满，具有本品种超过5%。其中赛粒不能超过1%。成熟时应有的特征，果面洁净，4.3理化指标
板栗果实的理化指标应符合表2规定。表2无公害板票的理化指标
粗蛋白
粗脂肪
DB13/T728-2005
每百克鲜板果果实可食部分含量名49~53
4.4无公害果品板栗的安全质量要求应符合表3的规定。表3无公害板栗的卫生指标
单位：mg/kg
砷(以As计)
铅 (以Pb计)
镉(以Cdt)
汞（以Hg计）
氟(以F计)
（以Cr计)
亚硝酸盐（NaNO2计）
滴滴沸
六六六
杀螺硫磷（杀螺松）
敌敌畏
马拉硫磷
杀扑磷
氧化乐果
对硫磷
辛硫磷
氰戊菊酯bzxz.net
滨氰菊酯
三唑锅
双甲滕
除虫豚
多菡灵
三唑酮
指标（最大残留限量）
娠不得检出
不得检出
不得检出
注1：国家规定禁用农药，不得检出。注2：本表未列农药残留限量，可根据需要增加检测，并按有关规定执行3·
DB13/T728-2005
5检测方法
5.1感官检验
5.1.1外观
将样栗展铺在洁净的台面上，观察栗果饱满情况、色泽和均勾程度。5. 1. 2单果面
用天平称重。
5.1.3缺陷检测
将样粟展铺在洁的台面上，捡出所有粟果，所剩物质为杂质；在捡出的粟果中，挑出发霉变色的粟果，即为每烂果；挑出被害虫蛀食的粟果，为虫蛀果；挑出果仁与果皮间形成间隙的粟果，为风干果；挑出果皮破裂的粟果，为裂嘴果。5.2理化指标
5.2.1蛋白质
按GB/T5009.52003的规定执行。5.2.2总糖
按GB/T5009.8—2003的规定执行。5.2.3脂肪
按GB/T5009.6一2003的规定执行。5.2.4淀粉
按GB/T5009.9--2003的规定执行。5.3卫生指标检测
5.3.1总砷
按GB/T5009.11-2003规定执行。5.3.2铅
按GB/T5009.12—2003规定执行。5.3.3
按GB/T5009.15—2003规定执行。5.3.4总汞
按GB/T5009.17—2003规定执行。5.3.5氟
按GB/T5009.18-2003规定执行。5.3.6铬
按GB/T14962-2003规定执行。
5.3.7亚硝酸盐
按GB/T15401—1994规定执行。
5.3.8滴滴递、六六六
按GB/T5009.19—2003规定执行。5.3.9杀螺硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、杀扑磷、氧化乐果、对硫磷按GB/T5009.20—2003规定执行。5.3.10辛硫磷
按GB5009.102—2003规定执行。5.3.11氰戊菊酯、澳氰菊酯
按GB/T5009.110—2003规定执行。.4.
5.3.12三唑锡
按SN0150规定执行。
5.3.13双甲胖
按GB/T5009.143—2003规定执行5.3.14除虫腺
按GB/T5009.147-2003规定执行
5.3.15多菌灵
按CB/T5009.38-2003规定执行。5.3.16三唑酮
按GB14972—1994规定执行。
5.4水分含量检验
5.4.1样品制备
称取去皮板栗250g捣碎，装入具磨口玻璃塞的瓶中作为测试样品备用。5.4.2含水量测定
按GB/T5009.3—2003规定的方法测定。6检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
有下列情形之一者应进行型式检验：a)
申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验；前后两批产品检验结果差异较大；因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.1.2交收检验
DB13/T728-2005
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、感官要求，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.2组批规则
同一生产基地、同一品种、同一等级、同一包装（或采收）日期的产品作为一个检验批次，最低不少于50件。
6.3抽样
6.3.1抽样方法
按GB/T8855—-1988规定的方法抽样。6.3.2抽验数量
每批板的抽验数量见表4。
衰4每批板栗的抽验数量
每批件数
101~500
501~1000
1000以上
按5%抽样
抽样件数
以100件抽验5件为基数，每增加100件增抽2件以500件抽验13件为基数，每增加100件增抽1件以1000件抽验18件为基数，每增200件增抽1件.5.
DB13/T728-2005
6.3.3取样数量
在抽样包装件中，于每件的上、中、下三个部位共抽样300g~500g，将全部样品充分混合后，从混合样品中按100件以内取样1.5kg，101~500件取样2kg，501~1000件取样3kg，1000件以上取样4kg。
6.3.4试样抽取
按规定取出的样品，置于洁净的铺垫物上，充分混合后，以四分法取所需数量的样品备用。6.4判定规则
6.4.1感言指标
当一个栗果存在多项缺陷时，只记录其中最主要的一项。单项不合格栗果的百分率按式（1）计算。各单项不合格栗果的百分率之和即为总的不合格巢果百分率。X=m,/mz
式中：
X-—单项不合格百分率，单位为百分率（%）m，一单项不合格栗果的数量，单位为千克或个（kg或个）：m一检验样本的栗果数量，单位为于克或个（kg或个）。6.4.2理化指标
有一项不合格，即判定该样品不合格。6.4.3卫生指标
有一项不合格，即判定该样品不合格。6.5争设处理
验货中如有争议，可进行重新抽样检验，以重检的结果为准。7标志
无公害板栗包装应具备无公害食品标志，并注明产品名称、等级、数量、重量（毛重、净重）、产地、包装日期、生产单位、执行标准代号，并注明封包、验收人员姓名或代号、产品标准编号。8包装、运输和贮存
8.1包装
采用双层麻袋，麻袋符合GB/T8115的规定。缝口线、捆包绳结实耐用。8.2运输
8.2.1运输工具清洁卫生，无异味。运输板栗严禁用含残毒、有污染的车厢，不得将栗果与有毒物品混装。
8.2.2待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好。严禁烈日曦晒、雨淋。注意防冻、防热、缩短待运时间。严禁野蛮装卸。8.3购存
按SB/T10192--1993执行。
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DB13/T728--2005
无公害果品
2005-04-15发布
2005-04-15实施
河北省质量技术监督局发布
本标准由河北省林业局提出。
本标准由河北省林业局归口。
本标准起草单位：河北农业大学。前言
DB13/T728-2005
本标准主要起草人：齐国辉、毛富玲、郭素平、李保国、葛会欣、郭军、蒋海燕、肖爱平。1范围
无公害果品
DB13/T728-2005
本标准规定了无公害果品板栗的技术要求、等级、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于无公害果品板栗的生产、收购和销售。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.3-—2003
3食品中水分的测定
食品中蛋白质的测定
GB/T5009.5—2003
GB/T 5009.6—2003
GB/T5009.8—2003
GB/T5009.92003
GB/T5009.11—2003
GB/T5009.12—2003
GB/T5009.15—2003
GB/T5009.17-2003
GB/T 5009.182003
CB/T5009.19—2003
GB/T5009.202003
GB/T5009.38—2003
食品中脂肪的测定
食品中蔗糖的测定
食品中淀粉的测定
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中的测定法
食品中总汞及有机汞的测定
食品中氟的测定
食品中六六六、滴滴沸残留量的测定食品中有机磷农药残留量的测定蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.102-2003
GB/T5009.110—2003
植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定植物性食品中氨氰菊酯、氰戊菊酯和漠氰菊酯残留测定CB/T5009.143—2003蔬菜、水果、食用油中双甲滕残留量的测定GB/T5009.147-2003
3植物性食品中除虫豚残留量的测定GB/T8115粮食包装麻袋
GB/T8853-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T14962一2003食品中的测定
CB14972—1994食品中粉锈宁最大残留限量的测定GB/T15401—1994水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定SB/T10192-—-1993板栗储藏
SN0150出口水果中三唑锡残留检验方法.1.
DB13/T728-2005
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
无公害果品
在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产，经检测符合国家颁布的卫生标准的果品。3.2
指包括种仁、内种皮和外种皮在内的种子。3.3
风干果
栗果风干失水，果皮失去新鲜果的正常色泽（红褐），果仁干缩，果仁与果皮间形成间。3.4
虫蛙果
被害虫蛀食而损坏外观或内在质量。3.5
裂嘴果
栗果由于生理作用、机械伤害、风干致使果皮破裂，果仁外露且正常。3.6
熏烂果
因发霉致使栗果变色，口感有异味。3.7
栗果以外的一切杂物。
栗果表面无污渍、污物。
果粒均匀
果粒大小勾称，符合等级规定粒数，大、小粒的允许差不超过平均单果重的±10%。4技术要求
4.1感官要求
栗果成熟饱满，具有本品种成熟时应有特征。4.2等级指标
无公害果品板栗等级指标符合表1要求。表1无公害果品板栗的等级指标
单果质量名
26.6~<7.7
≥5.9~<6.6
果粒均勾，果实成熟饱满，具有本品种无杂质、无雾烂、无虫蛀果。风干、裂赚果成熟时应有的特征，果面洁净。两项不超过1%
果粒均勾，果实成熟饱满，具有本品种无杂质、无霉烂。病虫、风干、裂嘴果三项成熟时应有的特征，果面洁净
不超过3%
无杂质。幕烂、病虫、风干、裂嘴果四项不果粒均匀，果实成熟饱满，具有本品种超过5%。其中赛粒不能超过1%。成熟时应有的特征，果面洁净，4.3理化指标
板栗果实的理化指标应符合表2规定。表2无公害板票的理化指标
粗蛋白
粗脂肪
DB13/T728-2005
每百克鲜板果果实可食部分含量名49~53
4.4无公害果品板栗的安全质量要求应符合表3的规定。表3无公害板栗的卫生指标
单位：mg/kg
砷(以As计)
铅 (以Pb计)
镉(以Cdt)
汞（以Hg计）
氟(以F计)
（以Cr计)
亚硝酸盐（NaNO2计）
滴滴沸
六六六
杀螺硫磷（杀螺松）
敌敌畏
马拉硫磷
杀扑磷
氧化乐果
对硫磷
辛硫磷
氰戊菊酯bzxz.net
滨氰菊酯
三唑锅
双甲滕
除虫豚
多菡灵
三唑酮
指标（最大残留限量）
娠不得检出
不得检出
不得检出
注1：国家规定禁用农药，不得检出。注2：本表未列农药残留限量，可根据需要增加检测，并按有关规定执行3·
DB13/T728-2005
5检测方法
5.1感官检验
5.1.1外观
将样栗展铺在洁净的台面上，观察栗果饱满情况、色泽和均勾程度。5. 1. 2单果面
用天平称重。
5.1.3缺陷检测
将样粟展铺在洁的台面上，捡出所有粟果，所剩物质为杂质；在捡出的粟果中，挑出发霉变色的粟果，即为每烂果；挑出被害虫蛀食的粟果，为虫蛀果；挑出果仁与果皮间形成间隙的粟果，为风干果；挑出果皮破裂的粟果，为裂嘴果。5.2理化指标
5.2.1蛋白质
按GB/T5009.52003的规定执行。5.2.2总糖
按GB/T5009.8—2003的规定执行。5.2.3脂肪
按GB/T5009.6一2003的规定执行。5.2.4淀粉
按GB/T5009.9--2003的规定执行。5.3卫生指标检测
5.3.1总砷
按GB/T5009.11-2003规定执行。5.3.2铅
按GB/T5009.12—2003规定执行。5.3.3
按GB/T5009.15—2003规定执行。5.3.4总汞
按GB/T5009.17—2003规定执行。5.3.5氟
按GB/T5009.18-2003规定执行。5.3.6铬
按GB/T14962-2003规定执行。
5.3.7亚硝酸盐
按GB/T15401—1994规定执行。
5.3.8滴滴递、六六六
按GB/T5009.19—2003规定执行。5.3.9杀螺硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、杀扑磷、氧化乐果、对硫磷按GB/T5009.20—2003规定执行。5.3.10辛硫磷
按GB5009.102—2003规定执行。5.3.11氰戊菊酯、澳氰菊酯
按GB/T5009.110—2003规定执行。.4.
5.3.12三唑锡
按SN0150规定执行。
5.3.13双甲胖
按GB/T5009.143—2003规定执行5.3.14除虫腺
按GB/T5009.147-2003规定执行
5.3.15多菌灵
按CB/T5009.38-2003规定执行。5.3.16三唑酮
按GB14972—1994规定执行。
5.4水分含量检验
5.4.1样品制备
称取去皮板栗250g捣碎，装入具磨口玻璃塞的瓶中作为测试样品备用。5.4.2含水量测定
按GB/T5009.3—2003规定的方法测定。6检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
有下列情形之一者应进行型式检验：a)
申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验；前后两批产品检验结果差异较大；因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.1.2交收检验
DB13/T728-2005
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、感官要求，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.2组批规则
同一生产基地、同一品种、同一等级、同一包装（或采收）日期的产品作为一个检验批次，最低不少于50件。
6.3抽样
6.3.1抽样方法
按GB/T8855—-1988规定的方法抽样。6.3.2抽验数量
每批板的抽验数量见表4。
衰4每批板栗的抽验数量
每批件数
101~500
501~1000
1000以上
按5%抽样
抽样件数
以100件抽验5件为基数，每增加100件增抽2件以500件抽验13件为基数，每增加100件增抽1件以1000件抽验18件为基数，每增200件增抽1件.5.
DB13/T728-2005
6.3.3取样数量
在抽样包装件中，于每件的上、中、下三个部位共抽样300g~500g，将全部样品充分混合后，从混合样品中按100件以内取样1.5kg，101~500件取样2kg，501~1000件取样3kg，1000件以上取样4kg。
6.3.4试样抽取
按规定取出的样品，置于洁净的铺垫物上，充分混合后，以四分法取所需数量的样品备用。6.4判定规则
6.4.1感言指标
当一个栗果存在多项缺陷时，只记录其中最主要的一项。单项不合格栗果的百分率按式（1）计算。各单项不合格栗果的百分率之和即为总的不合格巢果百分率。X=m,/mz
式中：
X-—单项不合格百分率，单位为百分率（%）m，一单项不合格栗果的数量，单位为千克或个（kg或个）：m一检验样本的栗果数量，单位为于克或个（kg或个）。6.4.2理化指标
有一项不合格，即判定该样品不合格。6.4.3卫生指标
有一项不合格，即判定该样品不合格。6.5争设处理
验货中如有争议，可进行重新抽样检验，以重检的结果为准。7标志
无公害板栗包装应具备无公害食品标志，并注明产品名称、等级、数量、重量（毛重、净重）、产地、包装日期、生产单位、执行标准代号，并注明封包、验收人员姓名或代号、产品标准编号。8包装、运输和贮存
8.1包装
采用双层麻袋，麻袋符合GB/T8115的规定。缝口线、捆包绳结实耐用。8.2运输
8.2.1运输工具清洁卫生，无异味。运输板栗严禁用含残毒、有污染的车厢，不得将栗果与有毒物品混装。
8.2.2待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好。严禁烈日曦晒、雨淋。注意防冻、防热、缩短待运时间。严禁野蛮装卸。8.3购存
按SB/T10192--1993执行。
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