DB13/T 751.1-2005 地理标志保护产品 第1部分:蠡县麻山药 DB13/T751.1-2005 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

河北省地方标准
DB13/T 751.1—2005
地理标志保护产品
第1部分：蠡县麻山药
2005-12-29发布
河北省质量技术监督局
2005-12-29实施
DB13/T751—2005《地理标志保护产品》分为四个部分：第1部分：靈县麻山药：
-一一第2部分：蠡县麻山药粉；-一第3部分：蠡县麻山药切片，一一第4部分：县麻山药光条。
本部分为DB13/T751—2005的第1部分，本部分由懿县质量技术监督局提出。本部分起草单位：县农业局。
本部分主要起草人：李桂荣、齐红茹、宋海兰。http://foodmate.net/DB13/T751.12005
1范围
地理标志保护产品
第1部分：县麻山药
DB13/T 751. 1 —2005
DB13/T751的本部分规定了县麻山药的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本部分适用于产于县地理标志产品保护区域内的麻山药。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过DB13/T751一2005的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分，
GB/T5009.5一2003食品中蛋白质的测定GB/T5009.86一2003蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光汰和2，4一二硝基苯肼法)
GB/T 5009. 87—2003
食品中磷的测定
CB/T5009.88—2003食品中不溶性膳食纤维的测定GB/T5009.90一2003食品中铁、镁、锰的测定GB/T5009.92—2003：食品中钙的测定GB/T5009.93-2003食品中硒的测定GB/T6543—1986瓦楞纸箱
GR7718—2004预包装食品标签通则GB/T8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8858-一1988水果，蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法GB18406.1一2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求DB1306/T74.4—2004县（麻）山药贮曦技术规范3术语和定义
下列术语和定义适用于DB13/T751—2005的本部分。3. 1
藍县麻山药
产于整县地理标志产品保护区域内（曲堤多、鲍墟乡、留史镇、南庄镇、吾镇、百尺镇、郭丹镇等7个乡镇）的麻山药植株块茎，其保护品种包括棒药、紫药和小白嘴。3.2
质地坚实、鲜脆多汁，颜色鲜艳，微有光泽。1
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DB13/T 751. 1—2005
未充分成熟时采收，四失水造成的萎熹状态。3.4
因栽培管理污染或病虫危害所造成的不良气味或滋味。3.5
因病原菌侵染导致的变质腐烂现象。3.6
产品在冰点以下低温所产生的无法缓解的冻害。3.7
机械伤
因外力所造成的麻山药的损伤。3.8
病虫害
因病原菌染或害虫取食而造成麻山药的外观和品质缺陷。3.9
整齐度
同一品种、同一批次大小相对一致的程度。用样品平均质量乘以（1士15%）表示。4要求
4.1感官要求
麻山药应新鲜、无落条、无异味、无腐烂、无冻害、无机械伤、无病虫害，具有产品特征。4.2理化要求
应符合表1的规定，
理化要求
水分%
蛋白质%
膳食纤维%
钙mg/kg
磷mg/kg
铁mg/kg
硒g/kg
抗坏血酸mz/kg
4.3安全质量要求
按GB 18406.1—2001 规定进行。2
金体区
4.4等级划分
懿县麻山药按直径和长度分为三级，见表2。表2等级划分
5试验方法
5.1感宫检验
3. 5 cm 以上
2. 0 cm~3. 5cm
1. 5 cm~2. 0cm
紫药、小白嘴
2.5cm以上
1. 5 cm~~2. 5 cm
1. 0 cm~1. 5 cm
5.1.1新鲜、落条、异味，腐烂、冻宵、病虫害及机械伤检验标
DB13/T 751. 12005
棒药、紫药、小户嘴
50cm以上
40 cm~50 cm
30 cm~40 cm
新鲜、落条、腐烂、冻害、病虫害及机械伤用目测法检测，病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样用小刀纵向解剖检验，如发现内部症状，则需扩大一倍样品数量；异味用嗅的方法检测。
5.1.2尺寸检验
5.1.2.1长度检测
用精度为1mm的直尺，取10根麻山药进行测量，取其平均值。5.1.2.2直径检测
用精度为1mm的卡尺，取10根麻山药在中间部位进行测量，取平均值。5.1.2.3整齐度的检测
将每件包装内的样品平铺，四分法随机抽取样品，用台秤称量每个样品的质量，按式（1）计算出平均质景(X)：
X= (X,+X,-++X) /n
(12 中:
X一样品的平均质量，g：
X,一单个样品的质量，g；
n-一所检样品的个数，个。
5.2理化检验
5.2.1水分的测定
按GB/T8858-1988规定进行。
5. 2. 2钙、磷、硒的测定
分别按GB/T 5009.92—2003、GB/T5009.87—2003、GB/T5009.93-2003规定进行。5.2.3铁、镁、锰的测定
按GB/T 5009.90—2003规定进行。5.2.4腊食纤维的测定
按GB/T5009.88—2003规定进行。5.2.5抗坏血酸测定
DB13/T 751. 1—2005
按GB/T5009.86一2003规定进行。5.3安全质量检验
按GB18406.1-2001规定进行。
6检验规则
6.1型式检验
有下列情形之一者应进行型式检验。a）申请地理标志保护产品标志或进行地理标志保护产品年度抽查检验；b）出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；c）前后再饮抽样检验结果差异较大：d)人为或自然因素使环境发生较大变化。6.2交收检验
每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收
6.3组批
同品种、同等级、同时收购的蕴县麻山药作为-一个检验批饮。批发市场同品种、同等级的蟹县麻山药作为-个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的囊县麻山药作为一个检验批次。6.4抽样方法
按照GB/T8855一1988有关规定执行。报检单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种等级混淆不清，包装严重损坏者，应由交货单位重新整理后进行抽样。6.5判定规购
6.5.1每批受检样品抽样检验时，对不符合憾官要求的样品做各项记录。如果--个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（2）计算，计算结果精确到小数点后一位。
武（2）中：
X单项不合格百分率，%；
mj-单项不合格品的质量，kg;
m2-检验批次标本的总质量，kg。各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率。(2)
每批受检样品，不合格率按其所检单位（如每箱，每袋）的平均值计算，其值不得超过所规定限度。
如同一批次某件样品不合格百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下：此内容来自标准下载网
规定限度总计不超过5%者，则任何包装不合格品百分率的上限不得超过10%。6.5.2安全质量指标有-一项不合格，该批次产品不合格。6.5.3该批次样本标志、包装，净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官和卫生指标检测不合格不进行复验。7标志
每一包装上应标明产品名称、等级、产品的标准编号、商标、地理标志产品专用标志、生产单位4
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DB13/T 751. 1—2005
名称、详细地址，产地、净含量和包装月期等，并符合GB7718规定，标志上的字迹应清晰、完整、推确。
8包装、运输、贮藏
8.1包装
包装一般用瓦楞纸箱进行包装，也可按用户要求进行其他包装。瓦楞纸箱应符合GB/T65431986的规定
8.2运输
运输前应进行预冷。运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。
3贮藏
按DB1306/T74.4—2004规定执行。5
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