DB13/T 1010-2009
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DB13/T 1010-2009 甜玉米罐头
DB13/T1010-2009
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标准内容
ICS67.040
方标准
河北省地
DB13/T 1010-2009
甜玉米罐头
2009-03-09发布
河北省质重技术监督局
http
2009-03-24实施
本标推由秦皇岛市质量技术监督局提出。DB13/T1010—2009
本标准起草单位：河北省食品安全实验室、秦皇岛市标准化协会、昌黎县质量技术监督局、昌黎甚产品质监督检验所。
本标准主要起草人：养炜，丛思药，周春勇、郝小波，杨静、张岩。http://foodmate.nethttp：//foodmate.net1范酶
甜玉米罐头
DB13/T 1010—2009
本标准规定了甜玉米罐头的技术要求，生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。bZxz.net
本标准适用下以鲜甜玉米为原料，经过脱粒、预煮、灌装、排气、封口、杀菌、冷却加工制成的甜玉米罐头。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定
食品中锡的测定
GB/T 5009.16
GB/T 5009.17食品中总汞及有机乘的测定GB5461食用盐
生活饮用水卫生标谁
GB 5749
GB/T10786罐头食品的检验方法
GB/T12457食品中氣化钠的测定方法NY/T523甜玉米
NYT9802006罐装甜玉米加工技术规范QB1006罐头食品检验规则
QB/T3600罐头食品的包装、标志、运输和贮存国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计慰监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3技术要求
3.1原料要求
3.1.1甜玉米：应符合NY/T523的规定。3.1.2食用盐：应符合GB 5461的要求。3.1.3 水；应符合 GB 5749 的规定。3.1.4其它辅料应符合相应标准和国家有关规定。3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
然伴网httn
DB13/T 10102009
滋味与气味
组织形态
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
可溶性固形物，%
食盐（以Nacl计），%
固形物含量，路
锡（Sn），mg/kg
总砷（以As讨），mg/kg
铅（Pb），mg/kg
总汞（以Hg计），mg/kg
微生物指标
应符合罐头食品商业无菌的要求。3.5食品添加剂
颗粒星黄色或淡黄色
具有鲜甜玉米应有的滋味、气味，无异味颗粒饱满，鲜嫩，软硬适度
无外来杂质
3.5.1食品添加剂的质量应符合相应的标准及有关规定。3.5.2食品添加剂的品种及使用限量应符合GB2760的规定。3.6其它污染物指标
应符合GB2762和GB2763的规定。3.7净含量
净含量应符合产品标签明示规定，每批产品平均净含鼠不能低于标签标明净含量，净含冠偏差应符合《定量包装商品计监督替理办法》的规定。3.8缺陷
感官要求和理化指标如不符合木标准要求时，应记作缺陷，缺陷按表3分类。表3
严重缺陷
一般缺陷
有明显异味
硫化铁明显污染物内容物
有有害杂质，如碎璃、外来昆虫、头发、金属屑及长度大于3mm已脱落的锡珠有一般杂质，如棉线、合成纤维丝、长度小于等于3mm已脱落的锡珠净含量负偏差超过允许偏差
固形物负偏差超过允许偏差
感官要求明显不符合要求，有数量限制的超标生产加工过程要求
生产加工过程要求应符合NY/T980的有关规定。2
ht
5试验方法
5.1感官要求
按 GB/T 10786—2006 中第 2 章规定的方法检验5.2净含量及固形物含量
按 GB/T 107862006 中第 4 章规定的方法检验。5.3可溶性固形物含量
按 GB/T 107862006中第 3章规定的方法检验。5.4婚
按 GB/T 5009.16 规定检验。
5.5食盐
按CB/T12457规定检验。
5.6总砷
按 GB/T 5009.11 规定检测。
按 GB/T 5009.12 规定检测。
5.8总汞
按 GB/T 5009.17 规定检测。
5.9微生物指标
按GB/T4789.26规定的方法检验。5.10农药最大残留限量
按 GB 2763 的规定执行
5.11其它污染物指标的检验
按 GB2762的规定执行。
检验规则
按 QB 1006 规定执行。
7标志、包装、运输与贮存
7.1标志
罐头的标签标志应符合GB7718和《食品标识管理规定》的规定。DB13/T 1010—2009
7.2包装
包装材料应符合相应的食品卫生标准。包装箱应清洁、干煤、严密无异味、无破损。7.3运输和存
应符合0B/T3600的规定。
bttn：
/urrrfoodmatong
http：//foodmate.net
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河北省地
DB13/T 1010-2009
甜玉米罐头
2009-03-09发布
河北省质重技术监督局
http
2009-03-24实施
本标推由秦皇岛市质量技术监督局提出。DB13/T1010—2009
本标准起草单位：河北省食品安全实验室、秦皇岛市标准化协会、昌黎县质量技术监督局、昌黎甚产品质监督检验所。
本标准主要起草人：养炜，丛思药，周春勇、郝小波，杨静、张岩。http://foodmate.nethttp：//foodmate.net1范酶
甜玉米罐头
DB13/T 1010—2009
本标准规定了甜玉米罐头的技术要求，生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。bZxz.net
本标准适用下以鲜甜玉米为原料，经过脱粒、预煮、灌装、排气、封口、杀菌、冷却加工制成的甜玉米罐头。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定
食品中锡的测定
GB/T 5009.16
GB/T 5009.17食品中总汞及有机乘的测定GB5461食用盐
生活饮用水卫生标谁
GB 5749
GB/T10786罐头食品的检验方法
GB/T12457食品中氣化钠的测定方法NY/T523甜玉米
NYT9802006罐装甜玉米加工技术规范QB1006罐头食品检验规则
QB/T3600罐头食品的包装、标志、运输和贮存国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计慰监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号《食品标识管理规定》3技术要求
3.1原料要求
3.1.1甜玉米：应符合NY/T523的规定。3.1.2食用盐：应符合GB 5461的要求。3.1.3 水；应符合 GB 5749 的规定。3.1.4其它辅料应符合相应标准和国家有关规定。3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
然伴网httn
DB13/T 10102009
滋味与气味
组织形态
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
可溶性固形物，%
食盐（以Nacl计），%
固形物含量，路
锡（Sn），mg/kg
总砷（以As讨），mg/kg
铅（Pb），mg/kg
总汞（以Hg计），mg/kg
微生物指标
应符合罐头食品商业无菌的要求。3.5食品添加剂
颗粒星黄色或淡黄色
具有鲜甜玉米应有的滋味、气味，无异味颗粒饱满，鲜嫩，软硬适度
无外来杂质
3.5.1食品添加剂的质量应符合相应的标准及有关规定。3.5.2食品添加剂的品种及使用限量应符合GB2760的规定。3.6其它污染物指标
应符合GB2762和GB2763的规定。3.7净含量
净含量应符合产品标签明示规定，每批产品平均净含鼠不能低于标签标明净含量，净含冠偏差应符合《定量包装商品计监督替理办法》的规定。3.8缺陷
感官要求和理化指标如不符合木标准要求时，应记作缺陷，缺陷按表3分类。表3
严重缺陷
一般缺陷
有明显异味
硫化铁明显污染物内容物
有有害杂质，如碎璃、外来昆虫、头发、金属屑及长度大于3mm已脱落的锡珠有一般杂质，如棉线、合成纤维丝、长度小于等于3mm已脱落的锡珠净含量负偏差超过允许偏差
固形物负偏差超过允许偏差
感官要求明显不符合要求，有数量限制的超标生产加工过程要求
生产加工过程要求应符合NY/T980的有关规定。2
ht
5试验方法
5.1感官要求
按 GB/T 10786—2006 中第 2 章规定的方法检验5.2净含量及固形物含量
按 GB/T 107862006 中第 4 章规定的方法检验。5.3可溶性固形物含量
按 GB/T 107862006中第 3章规定的方法检验。5.4婚
按 GB/T 5009.16 规定检验。
5.5食盐
按CB/T12457规定检验。
5.6总砷
按 GB/T 5009.11 规定检测。
按 GB/T 5009.12 规定检测。
5.8总汞
按 GB/T 5009.17 规定检测。
5.9微生物指标
按GB/T4789.26规定的方法检验。5.10农药最大残留限量
按 GB 2763 的规定执行
5.11其它污染物指标的检验
按 GB2762的规定执行。
检验规则
按 QB 1006 规定执行。
7标志、包装、运输与贮存
7.1标志
罐头的标签标志应符合GB7718和《食品标识管理规定》的规定。DB13/T 1010—2009
7.2包装
包装材料应符合相应的食品卫生标准。包装箱应清洁、干煤、严密无异味、无破损。7.3运输和存
应符合0B/T3600的规定。
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