DB13/T 1087-2009
基本信息
标准号： DB13/T 1087-2009
中文名称：北方无公害双抱菇规模化生产技术规程
标准类别：地方标准(DB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准简介
DB13/T 1087-2009 北方无公害双抱菇规模化生产技术规程
DB13/T1087-2009
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标准内容
ICS 65.020
河北省地方标淮
DB13/T 10872009
北方无公害双孢菇
规模化生产技术规程
2009-06-19发布
河北省质量技术监督局
含品伙伴网http
2009--07-04 实施
http：//foodmate.net本标准由河北省质盘技术监督局提出。前言
本标准起草单位：遵化市立强食用菌研究所、遵化市质量技术监督局。DB13/T1087-2009
本标准主要起草人：赵建荣、刘海英、陈秀勇、赵加蓄、李亚丽、贺鹏、李净、范永山，1
http：//foodmate.nethttp：//foodmate.net1范围
北方无公害双孢菇
规模化生产技术规程
DB13/T1087—2009
本标准规定了北方无公害双孢菇裁培的产地环境、裁培设施、裁培技术、病虫害防治、采收等要求。
本标准适用于北纬36—42范围无公害双孢菇规模化生产。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标推。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB3095环境空气质量标准
GB4285农药安全使用标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标GB/T8321.1~GB/T8321.8农药合理使用准则GB15618土壤环境质量标准
GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求NY5099无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1098食用菌品种描述技术规范NYTT5333无公害食品食用菌生产技术规程DB13/T382.3北方香菇四李裁培设施技术规程3术语和定义
NY5099和NY/T1098确定的术语和定义适用于本标准。4产地环境
4.1产地环境条件
产地环境应符合GB/T18407.1规定。选择水电资源配套、背风向阳、地势平坦、便于排灌场地；林地栽培选择树荫遮荫率=90%、行距350 c～400 心m的林区。4.2大气、喷灌水、土壤
应符合 CB 3095，CB 5749 和 GB 15618的要求。5裁培设施
5.1栽培设施
按DB13T382.3的规定执行。棚室宽750cm1050 cm,宽商比例2.5~2.7:1。5.2栽培模式
5.2.1温房：主体采用苯泡沫板或空心砖做温房，前后留通风窗，房内安装增温设施。1
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DB13/T1087—2009
5.2.2温榭：采用热镀锌管、钢筋等建材焊制温室大榭，棚型呈前坡采暖型构建，5.2.3小拱棚：林地或稻用小拱棚设施，用竹片搭建，或纯露天做哇栽培。5.3裁培架
温房用竹木搭建4层～8层裁培架，温糊搭建裁培架3层，架宽为120cm140cm，东西向或南北向搭建，
6培养基质
培养基质有正米秸、稻草、麦秸、畜禽粪等，应符合NY5099的规定。7裁培技术
7.1栽培季节
双孢菇属中、低温型菌类，长城以北地区夏秋栽培，6月份原料发酵，7月份播种、覆土，8月中旬出菇：冬春栽培1月份室内原料发酵，3月份播种，4月份覆十，5月份出菇；长城以南地区夏秋裁培7月份发酵，8月份播种、覆土，9月中旬出菇；冬春栽培2月份原料发酵，3月份疆种，4月份覆土，5月份出菇。
7.2菌种
菌种生产应符合VY/T528的规定，选用无病理性侵染的抗逆性强、高产、优质品种。7.3生产工艺流程
备料一堆制—发醇—混合一,上渠—二次发醇—播种-—覆土—出菇—采收7.4培养料配方
7.4.1每100m2用料：玉米秸2000kg、禽粪1500kg、石灰100kg、石膏75kg、过磷羧钙50kg、尿素25kg。有条件可加5%豆粘或去米粘等、1%复合肥=7.4.2每100m2用料：稻草（麦草）1500kg，蜜禽粪1500kg石膏75kg、石炭80kg7.5堆制发酵
7.5.1建堆场地：选择地佛开、排灌方便、靠近菇棚的水泥地面或夯实的场所，四周设排水沟，四角挖积水坑，使料内流出的肥水积聚在坑内，再浇回料内。一般100m2栽培面积，料堆场地长10m，宽2.2m~2.5m
7.5.2建堆：丰料用石灰水浸泡透捞出，千粪预湿，建堆底宽200cm350cm，堆高150cm~200cm。堆底码砖透气或竹竿透气，底层铺30cm主料，上5cm厚粪肥，再铺15cm主料，再程囊肥，第三层后浇透水，料堆垒要求的高度，7.5.3发酵翻堆：堆料温度升到65℃～70℃时，2d~3.d后进行第一次翻堆；当料温达到75%℃时2d后翻第二次堆，加入其他辅料；当料温达到70℃以上2d后第三次翻堆，第三次翩堆期石灰调酸碱度，PH达到7.5～8，水份达到65%，眼观颜色为深褐色、手握有弹性。次发酵法发酵底的料可以直接人糊出菇，
7.5.4二次发酵：采用二次发酵法栽培，原料上架后，深用揭帘日光增温法或锅炉加温法加温，进行第二次发醇酵，料温达到60℃65℃后保持4d~-8d，持温阶段48°C～56℃不少于72h，同时每隔5h通风一次，每次0.5h，堆5d6t、检查料有弹性、不粘手为宜7,6备±
取地面30cm以下生十或地面土，日光暴嗮不少于3d，按3m/100m量备好，添加过磷酸钙15kg，旁18kg、石灰15kg拌句，使用抑菌药时应符合CB4285规定。7.7播种
选月优质菌种进千撇播、穴播或混播，每mf用500rrl瓶种1.5瓶，第一次播种2/3，轻刮料面，再撤剩余的菌种，用木板拍平使菌料结合，氧膜保湿，20℃24℃定植吃料，5d后每天通风，10d后揭2
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7.8覆士
撬料透气，覆士3cm4cm，刮平，喷水，保持棚内温度和湿度，8出菇臂理
DB13/T 1087-2009
上层表面有黄豆大菇蓄时，喷结菇重水，并保持室内湿度在90%～95%，温度控制不超过22°，并保持良好通风。免费标准下载网bzxz
9水分管理
9.1秋菇水分管理
前期每潮菇喷2次出菇重水，一次是当菇长到黄豆粒大小时喷；郑潮葬采收到80%左右时喷二次重水，以供下潮菇形成时所需的水分。秋菇后期，随气温逐渐下降，山菇量逐渐减少，来取轻喷、勤喷方法。一般每平方米每次喷水0.5kg左右，使细上湿度较前期略下些，保持细士潮湿、松、软。9.2冬菇水分管理
9.2.1藏少床面用水量，周喷1～2次水，保持料层表面不干燥9.2.2冬季后期，表层松七，通风，在温度回升后喷水2d3d，总用水量每平方米3kg左右。9.3春菇水分管理
冬季后期喷轻水后1周左右，气温稳定在8℃～10℃，开始调节士面水分，用轻喷勒喷方法，水量由少到多，菇蕾大批出士，喷水量相应增加，每天每平方米喷水300多左右，保持原有的稳定条件。10追肥
多潮出菇后，追加培养料中营养成分，常用肥料：0.3%～0.5%尿素，1%葡萄糖，2%牛豆浆，0.1%过磷酸钙，0.2%磷酸二氢钾，0.5%鲜酵母液等，11采收
子实体菌膜未露出时及时采摘，切割去十后人筐，避免伤害培养基料。采后及时在凹陷处填土。12病虫害防治
12.1综合防治
12.1.1姑房使用前彻底消毒灭菌，保持生产环境清清卫生，消毒方法按VY/T5333规定执行。12.1.2对萨蚊类虫害应利用莹光灯、粘虫板等进行诱杀，通风孔安装防虫网。12.2药物防治
12.2.1防治用药
应符合GB4285和GB/T8321.1~GI/T8321.8的规定。12.2.2常见病防治
a）木莓、青、曲等杂菌防治：加抑菌剂拌料预防；栽培料床面发生污染时，刮掉污染病灶部，用5%石灰水或克霉灵喷酒发病部位。b）细菌性斑点、黄腐病防治：喷酒食用菌专用抑制病毒、细菌药剂，可使用链霉素或1:600次氟酸钙溶液。
）病理性病害防治：已感染病毒的菇房，及时摘除病菇，防止蔽。用链粪素愤雾，消毒菇房及各种工真。
d）菇螨出害防治：培养料拌料铺床时防治虫害执行GB4285和GB8321的规定。3
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3包装、运输、贮存
13.1包装
包装材料要清沿、无异味、无毒、便于运输和仓储，包装材料应符合GB9687规定。运输
运输时要轻装、轻御，防压，防雨、防晒，避免揽伤，不应与有毒有害有异味物品混运。宜采用冷藏车运输。
13.3购存
在1%～6%的低温条件下贮存。不应与有毒有害有异味物品混贮。4
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北方无公害双孢菇
规模化生产技术规程
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http：//foodmate.net本标准由河北省质盘技术监督局提出。前言
本标准起草单位：遵化市立强食用菌研究所、遵化市质量技术监督局。DB13/T1087-2009
本标准主要起草人：赵建荣、刘海英、陈秀勇、赵加蓄、李亚丽、贺鹏、李净、范永山，1
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北方无公害双孢菇
规模化生产技术规程
DB13/T1087—2009
本标准规定了北方无公害双孢菇裁培的产地环境、裁培设施、裁培技术、病虫害防治、采收等要求。
本标准适用于北纬36—42范围无公害双孢菇规模化生产。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标推。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB3095环境空气质量标准
GB4285农药安全使用标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标GB/T8321.1~GB/T8321.8农药合理使用准则GB15618土壤环境质量标准
GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求NY5099无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1098食用菌品种描述技术规范NYTT5333无公害食品食用菌生产技术规程DB13/T382.3北方香菇四李裁培设施技术规程3术语和定义
NY5099和NY/T1098确定的术语和定义适用于本标准。4产地环境
4.1产地环境条件
产地环境应符合GB/T18407.1规定。选择水电资源配套、背风向阳、地势平坦、便于排灌场地；林地栽培选择树荫遮荫率=90%、行距350 c～400 心m的林区。4.2大气、喷灌水、土壤
应符合 CB 3095，CB 5749 和 GB 15618的要求。5裁培设施
5.1栽培设施
按DB13T382.3的规定执行。棚室宽750cm1050 cm,宽商比例2.5~2.7:1。5.2栽培模式
5.2.1温房：主体采用苯泡沫板或空心砖做温房，前后留通风窗，房内安装增温设施。1
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5.2.2温榭：采用热镀锌管、钢筋等建材焊制温室大榭，棚型呈前坡采暖型构建，5.2.3小拱棚：林地或稻用小拱棚设施，用竹片搭建，或纯露天做哇栽培。5.3裁培架
温房用竹木搭建4层～8层裁培架，温糊搭建裁培架3层，架宽为120cm140cm，东西向或南北向搭建，
6培养基质
培养基质有正米秸、稻草、麦秸、畜禽粪等，应符合NY5099的规定。7裁培技术
7.1栽培季节
双孢菇属中、低温型菌类，长城以北地区夏秋栽培，6月份原料发酵，7月份播种、覆土，8月中旬出菇：冬春栽培1月份室内原料发酵，3月份播种，4月份覆十，5月份出菇；长城以南地区夏秋裁培7月份发酵，8月份播种、覆土，9月中旬出菇；冬春栽培2月份原料发酵，3月份疆种，4月份覆土，5月份出菇。
7.2菌种
菌种生产应符合VY/T528的规定，选用无病理性侵染的抗逆性强、高产、优质品种。7.3生产工艺流程
备料一堆制—发醇—混合一,上渠—二次发醇—播种-—覆土—出菇—采收7.4培养料配方
7.4.1每100m2用料：玉米秸2000kg、禽粪1500kg、石灰100kg、石膏75kg、过磷羧钙50kg、尿素25kg。有条件可加5%豆粘或去米粘等、1%复合肥=7.4.2每100m2用料：稻草（麦草）1500kg，蜜禽粪1500kg石膏75kg、石炭80kg7.5堆制发酵
7.5.1建堆场地：选择地佛开、排灌方便、靠近菇棚的水泥地面或夯实的场所，四周设排水沟，四角挖积水坑，使料内流出的肥水积聚在坑内，再浇回料内。一般100m2栽培面积，料堆场地长10m，宽2.2m~2.5m
7.5.2建堆：丰料用石灰水浸泡透捞出，千粪预湿，建堆底宽200cm350cm，堆高150cm~200cm。堆底码砖透气或竹竿透气，底层铺30cm主料，上5cm厚粪肥，再铺15cm主料，再程囊肥，第三层后浇透水，料堆垒要求的高度，7.5.3发酵翻堆：堆料温度升到65℃～70℃时，2d~3.d后进行第一次翻堆；当料温达到75%℃时2d后翻第二次堆，加入其他辅料；当料温达到70℃以上2d后第三次翻堆，第三次翩堆期石灰调酸碱度，PH达到7.5～8，水份达到65%，眼观颜色为深褐色、手握有弹性。次发酵法发酵底的料可以直接人糊出菇，
7.5.4二次发酵：采用二次发酵法栽培，原料上架后，深用揭帘日光增温法或锅炉加温法加温，进行第二次发醇酵，料温达到60℃65℃后保持4d~-8d，持温阶段48°C～56℃不少于72h，同时每隔5h通风一次，每次0.5h，堆5d6t、检查料有弹性、不粘手为宜7,6备±
取地面30cm以下生十或地面土，日光暴嗮不少于3d，按3m/100m量备好，添加过磷酸钙15kg，旁18kg、石灰15kg拌句，使用抑菌药时应符合CB4285规定。7.7播种
选月优质菌种进千撇播、穴播或混播，每mf用500rrl瓶种1.5瓶，第一次播种2/3，轻刮料面，再撤剩余的菌种，用木板拍平使菌料结合，氧膜保湿，20℃24℃定植吃料，5d后每天通风，10d后揭2
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撬料透气，覆士3cm4cm，刮平，喷水，保持棚内温度和湿度，8出菇臂理
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上层表面有黄豆大菇蓄时，喷结菇重水，并保持室内湿度在90%～95%，温度控制不超过22°，并保持良好通风。免费标准下载网bzxz
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9.1秋菇水分管理
前期每潮菇喷2次出菇重水，一次是当菇长到黄豆粒大小时喷；郑潮葬采收到80%左右时喷二次重水，以供下潮菇形成时所需的水分。秋菇后期，随气温逐渐下降，山菇量逐渐减少，来取轻喷、勤喷方法。一般每平方米每次喷水0.5kg左右，使细上湿度较前期略下些，保持细士潮湿、松、软。9.2冬菇水分管理
9.2.1藏少床面用水量，周喷1～2次水，保持料层表面不干燥9.2.2冬季后期，表层松七，通风，在温度回升后喷水2d3d，总用水量每平方米3kg左右。9.3春菇水分管理
冬季后期喷轻水后1周左右，气温稳定在8℃～10℃，开始调节士面水分，用轻喷勒喷方法，水量由少到多，菇蕾大批出士，喷水量相应增加，每天每平方米喷水300多左右，保持原有的稳定条件。10追肥
多潮出菇后，追加培养料中营养成分，常用肥料：0.3%～0.5%尿素，1%葡萄糖，2%牛豆浆，0.1%过磷酸钙，0.2%磷酸二氢钾，0.5%鲜酵母液等，11采收
子实体菌膜未露出时及时采摘，切割去十后人筐，避免伤害培养基料。采后及时在凹陷处填土。12病虫害防治
12.1综合防治
12.1.1姑房使用前彻底消毒灭菌，保持生产环境清清卫生，消毒方法按VY/T5333规定执行。12.1.2对萨蚊类虫害应利用莹光灯、粘虫板等进行诱杀，通风孔安装防虫网。12.2药物防治
12.2.1防治用药
应符合GB4285和GB/T8321.1~GI/T8321.8的规定。12.2.2常见病防治
a）木莓、青、曲等杂菌防治：加抑菌剂拌料预防；栽培料床面发生污染时，刮掉污染病灶部，用5%石灰水或克霉灵喷酒发病部位。b）细菌性斑点、黄腐病防治：喷酒食用菌专用抑制病毒、细菌药剂，可使用链霉素或1:600次氟酸钙溶液。
）病理性病害防治：已感染病毒的菇房，及时摘除病菇，防止蔽。用链粪素愤雾，消毒菇房及各种工真。
d）菇螨出害防治：培养料拌料铺床时防治虫害执行GB4285和GB8321的规定。3
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3包装、运输、贮存
13.1包装
包装材料要清沿、无异味、无毒、便于运输和仓储，包装材料应符合GB9687规定。运输
运输时要轻装、轻御，防压，防雨、防晒，避免揽伤，不应与有毒有害有异味物品混运。宜采用冷藏车运输。
13.3购存
在1%～6%的低温条件下贮存。不应与有毒有害有异味物品混贮。4
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