GB/T 15685-2011 粮油检验 小麦沉淀指数测定 SDS法 GB/T15685-2011 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 050
中华人民共和国国家标准
GB/T15685—2011
代替GB/T15685—1995
粮油检验
小麦沉淀指数测定
Inspection of grain and oils-SDS法
Determination of sedimentation index of wheat-SDS test2011-06-16发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2011-11-01 实施
中华人民共和国
国家标雅
粮油检验
小麦沉淀指数测定
GB/T 15685
SIS法
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址 www, spc, net,cn
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电话：68523946
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开本 880×12301/16
印张 0.5字数 8 千学
2011年8月第一版 2011年8月第一次印刷*
节号：155066·1-43376定价14.00元由本社发行中心调换
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GB/T 156852011
本标准修改采用AACC方法56-701999)《杜伦麦沉淀试验SDS法》（英文版）。
本标准与AACC方法56-70(1999)的主要技术差异如下：大了标雄的适用范围；
-SDS-乳酸混合液浓度由30g/L\改为\20g/L”；删去对读取体积进行温度校正的要求，对测试温度作了统一规定；-增加了精密度要求；
删去了注解部分内容。
本标准是对GB/T15685—1995《小麦粉沉淀值测定法》的修订。本标准与GB/T15685—1995的主要技术差异如下：将原标准中的沉淀值”改为“沉淀指数”；增加了沉淀指数的定义;
圳液器具由\50mL量筒\改为“50tmL移液管”；-试剂中增加了对乳酸储备液进行回流的要求；取消了溴酚蓝水溶液；
将测试方法分为机械法和手E法：加SDS-乳酸混合液的时间由原来的\4 min\改为\6 min”；加SDS-乳酸混合液后，15内混合次数由原来的“4次\改为“10次”。本标推由国家粮食局提出。
本标准出全国粮油标雅化技术委员会归口。本标准负责起草单位：国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所。本标准主要起草人：肖学彬、李远新、何学超、冯永建、姜涛、熊升伟、钟好。-
１范围
粮油检验小麦沉淀指数测定SDS法GB/T15685—2011
本标准规定了用SIDS法测定小麦沉淀指数的术语和定义、原理、试剂、仪器、操作步骤和结果表示。本标准适用于小麦、小麦粉沉淀指数的测定。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标的引用而成为本标推的条款。凡是注口期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括助误的内容）或修订版均不适用于本标雅，然前，敲刷励根据本标送成协设的备方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5491粮食、油料检验托样、分样法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3. 1
淀指数sedimentation index
在本标准规定条件下，小麦粉在SDS-乳酸混合液中形成沉淀物的体积数值。以沉淀物的毫升数表示。
4原理
在本标准规定条件下，小麦粉与·f-二烷基硫酸钠(SDS)的悬浮液，经振摇和静置后，悬浮液中的小麦粉面筋与表面活性剂SDS发生水合作用而膨胀，并形成絮状沉淀物，用沉淀筒（专用的具塞刻度量简)测量流淀物的体积(mL)。
5试剂
除非另有规定，所有试剂均为分析纯。实验用水应符合GB/T6682中三级水的要求。5.1干二烷基硫酸钠(SDS)：纯度>99%。5.2乳酸：体积分数为85%
5.3乳酸储备液：量取100ml.乳酸（5.2)于烧瓶(6.5)中，加人800mL水。装上冷凝管（6.5)在沸水裕中回流6h。冷却至室温后，取10mL，用水稀释至100mL，以酚为指示剂，用0.1mol/LNaOH标谁溶液标定。常态下，其浓度应为1.2mol/L.士0.1mol/L。注：浓乳酸落液通常含有缔合分了,稀释后会逐渐离解,达到某一平衡状态。煮沸可以加速缔合分子的离解过程，可使测定结果具有良好重复性和再现性。5.4SDS乳酸混合液：溶解20g士0.2g十二烷基硫酸钠（5.1)于980ml.水中，再加人20mL士0.1mI.乳酸储备液（5.3），混匀,即为20g/I.SDS乳酸混合液。6仪器
6. 1 粉碎机:带 1. 0 mm圆孔筛片进料速度恒定在2 g/s或 3 g/s。1
GB/T 156852011
6.2专用电动振摇器：搬摇循环冲程60°，水半面上下振摇幅度各30°，振摇频率40次/tni，可放置8根沉淀筒，
6.3沉淀倚：100mL刻度具塞量简0mL～100mL刻度线的距离为180mm～185mm，总高度不低于250mm，最小刻度值0.5mL。6.4移液管;50 ml.,排空时间 10 s～15 s。6.5回流装置：配有回流冷凝管的1000ml.烧瓶及水浴锅。6.6秒表。
6.7木架：带凹槽的木架。
6.8 天平：感量0. 01 g。
7操作步骤
7.1扦样
按 GB 5491执行。
7.2试样制备
分取20名小麦净样，用粉碎机（6.1)粉碎，收集粉碎样品，混勾，放人密闭容器中备用。7.3水分测定
按GB/T5497执行。
7.4称样
7.4.1试样水分含量为14%时，全麦粉称样量为6.00g士0.01名，小麦粉称样量为5.00g士0.01%。7.4.2试样水分含量高于或低于14%时，全麦粉和小麦粉称样最分别按式(1)换算为相当于水分含量为14%时的试样质量，称量准确至0.01g。n×86
m-(100-..w)
武中：
m—称取试样的质量，单位为克(g)；n
试样水分含量为14%时应称试样的质量，单位为克（g）；-水分换算系数；
100——为100g试样；
试样水分含量，即100g试样中含水分的质量，单位为克（g）。注：全麦粉n=6.00g，小麦粉n=5.00g。7.5温度平衡
SDS-乳酸混合溶液(5.1)和试样应在室温下平衡至20.0℃～25.0℃。7.6操作步骤
7.6.1机械操作法
7.6.1.1下列步骤为同时进行8个测定的操作步骤。（l
7.6.1.2用移液管（6.4)吸取50mL水于沉淀筒（6.3）中，将已称取好的试样（7.4)快速加入沉淀简，加塞。
7.6.1.3迅速用两手拿住前2支沉淀筒及塞寒上下剧烈摇动，使其中的小麦粉完全分散开，继续在横问间水平方向摇动5s，摇动幅度约18cm，两于交替来回播动12次，摇动后立即将沉淀筒安放在专用电动振播器（6.2)的支架上，支架与水平方呈30°7.6.1.4重复7.6.1.2利7.6.1.3继续进行6支沉淀筒的操作。全部沉淀筒安放在专用电动振摇器(6.2)的支架L，支架与水平方向呈 30°7.6.1.5启动振摇器并开始计时，振摇混合10s，停止振摇，调整支架使沉淀简呈水平状态，并将各沉2
淀筒沿长轴转动180°，使壁上粘附着的小麦粉没入溶液中。7.6.1.6于第2min、1min、6min时，重复7.6.1.5操作。GB/T 156852011
7.6.1.7在第2mit、4rnin各混合15s后将支架调整至沉淀简呈水平状态，并将各沉淀简沿长轴转动180°，使壁.-粘附着的小麦粉没入溶渡中。7.6.1.8在第6min混合15s后，取下沉淀筒，重直放置。取下塞子，用移液管（6.4)加人50mLSIS乳酸混合溶液（5.1)，加塞后重新将沉淀筒安放在与水平方向呈30°的振摇器支架上。7.6.1.9启动振摇器并开始计时，振摇混合15s，停止振摇，调整支架使沉淀筒呈水半状态。7.6.1.10在第2min、4min时重复7.6.1.9操作，各混合6s。7.6.1.11在第2min混合后将沉淀简水乎置；在第4min混合结束后，取下全部沉淀简，乘直放置。7.6.1.12全麦粉试样静置20min后，小麦粉试样静置40min后，读出沉淀简中沉淀物的体积（精确到 0. 5 mL).
7.6.2手工操作法
7.6.2.1下列步骤为同时进行8个测定的操作步骤（分四组进行）。7.6.2.2用移液管(6.4)吸取50mL水于沉淀筒（6.3)中，将已称取好的试样(7.4)快速圳人到沉淀筒中，加塞。
7.6.2.3按表1所安排的时间进行操作，开始计时，迅速用两手拿住前两支（1号和2号）沉淀筒和塞上下剧烈摇动，使其中的小麦粉完全分散开，继续在横间水平方向摇动，摇动幅度约18cm，两手交替米回摇动12次，55内完成。立即将沉淀简斜放在实验台.L的带槽木架上.，使头部抬高离台面9.5cm。7.6.2.4重复 7.6.2.2和7.6.2.3按规定时间继续进行3号和4号,5号和6号7号和8号沉淀筒的操作(第1次混合)。
表1加水混合时间安排
沉淀筒编号
第1次混合时间
第2次混合时间
第3次混合时间
第 4 次混合时间
7. 6.2.5在第2次、第 3次、第 4次混合时间各混合 15 s,混合时先完全倒置沉淀筒，然后正立，共10 次.在第 2 次、第 3 次混合后将沉淀横向水平放置。7. 6. 2. 6 在第 4 次混合结束后,垂直放置沉淀筒,取下塞子,用移液管(6. 4)加入 50 mL SDS-乳酸混合溶液（5.4)，加塞
7.6.2.7立即按表2 所规定的时间混合15 s，混合时先将沉淀倚倒置,再正立,共10次，混合后将沉淀简横向水平放置在实验台上。
表2加 SDS-乳酸溶液混合时间安排沉淀简编号
第1次混合时间第2次混合时间
第3次混合时间
7.6.2.8在第2次、第3次混合时间再按7.6.2.6各混合15s。正立放置时间
读取体积时间
25'45″
7.6.2.9第2次混合后将沉淀筒横向水平放置；在第3次混合结束后，将沉淀筒垂直放置，7.6.2.10全麦粉试样在静置20min时，小麦粉试样静置40min时，读出沉淀筒中沉淀物的体积（精CB/T 15685—2011
确到 0. 5 mL
7.6.3平行试验
每份试样按7.6.1或7.6.2进行两个平行试样测定。8结果表示
读出试样沉淀物的体积数值，即为该试样的沉淀指数，单位为毫升(ml）)。两次平行测定结果符合重复性的要求时，取两次测定结果的算术平均值作为最终测定结果：如果不符合重复性要求，则重新进行测定。测定结果保留到整数位。免费标准bzxz.net
9重复性
在同一实验案，用同一操作者使用相同的设备，按相同的测试方法，并在短时闻内对同一试样相万独立进行测定获得的两次独克測定结果的绝对差不大于 2 mL(大于2 mI 的情沉不超过5%）版权专有侵权必究
书号：1550661·43376
G8/T 15685-2011
打印H期：2012年1月10日F047
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