NY/T 2064-2011 秸秆栽培食用菌霉菌污染综合防控技术规范 NY/T2064-2011 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS 65.020.01
中华人民共和国农业行业标准
NY/T2064—2011
秸秆栽培食用菌霉菌污染
综合防控技术规范
IPM techmical regulation of mold contaminationof cdible mushroom cultivated with crop straw2011-09-01发布
2011-12-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由华人民共和国农业部种镇业管理司提出并恒川.本标滩起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所：NY/T2064—2011
本标准辛要起草人：万鲁长、宫志远、张柏松、单洪涛、黄存燕、张海兰、任鹏飞、韩建东，任海霞。YIKANKAca
1范围
NY/T 2064—2011
秸秆栽培食用菌霉菌污染综合防控技术规范本标准规定「秸秆栽培食用菌生产中霉菌污染的防治原则和综介防控技术要求。本标准适用丁利用作物秸都为主料栽塔食用菌霖菌污染的安全防控。2规范性引用文件
下列文件对丁本文件的应用是必不可少的。凡是治日期的引用文件，仅注口期的版本适用于本义件。凡是不注H期的引用文件：共最新版本（包括所有的修改单)适用丁本文件，GB 4285农药安全使用标准
GB5081、农用潮溉水质标准
GB7096食用菌卫生标准
GB/T8321（所有部分）农药合理使用崔则GB 12728
GB 15981
GR 20287
食用菌术语
消毒与灭菌效果的评价方法与标准农用微生物菌剂
食用菌菌种生心技术规程
NY/528
NY/T 12763
农药安全使用规范总则
NY/T 1284
食用菌菌种中杂菌及害出的检验NY/T 1731
NY/T 1742
食用菌菌种良好作业规范
食用菌菌种通用技术要求
无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求NY 5099
NY 5358
3术语和定义
无公害食品食用菌产地环境条件GB12728中界定的以及下列术语和定义适用丁本文件霉菌污染mnld cantamination
指食用菌找培过程中，在培养料上非特定培养尘长的，对食用菌菌丝正常生长产生不利影响的“类营腐生生活为主的丝状点菌病害。3. 2
综合防控integratedl prevention and conlrul3.3
指利用农业、物理、牛态、化学等综合于段预防利控制食用菌霖菌污染发生与危害的方法。鼓风发醇yentilatingfermentatiom指通过鼓风机鼓风通氧的方式进行秸杆培养料前期堆制发酵的方法，使培养料达到快速升温、均匀腐熟及高热杀灭病出杂菌的效果，4防治原则
按照“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业、物理，生态防治为主，化学防治为辅，从产地环境、7
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生产投人品与裁培关健环节上采取综合招施预防和控制露菌污染·使秸秆裁培食用菌产品质量衬台（F7096的规定，
5主要防治对象
5.1 木需(Trichrderma)
污染的优势种为康氏木等（Trichindermuhoningi），拟康氏木霉（Trichoderna.pseutokuningi）利哈茨木霉（Irichodermahearzianm）。首先在栽培料长山i色纤细的菌丝体并形成菌落，逐渐变为绿色或绿色的霉状物·食用菌菌丝牛长受抑制或消失。5.2青霉（Peniciium）
污染的优势利为圆孤青密（Penicittiumryclopiumn）利产黄市莓（Periciiumehysugenum）：发生初期，在磨养料出现白色绒毛状平贴的圆形菌落：随分生孢子尺量形成和成熟，变成蓝绿色或淡蓝色粉状菌斑，外围有狭窄或较宽的仙色菌丝圈带.食用爾丝生长受阻5.3曲需(Aspergillus)
污染的优势科为黑山称（Ashergillusniger）和曲（Aspergillusflams）。黑山需落呈黑色，黄曲霉兰黄至黄绿色易形成颗粒状的疱子菌落。5.4脉孢霉(Neuruspura）
污染的化势种为好食脉抱霉（Neurusuratohia）。其无性世代感乎知菌业门的链孢霉属（Mo记认）：脉孢链是一种顽固、速生的气生霉.栽培料愛止污染唇，料面迅速形成橙红色或粉红色的分牛孢了雄游层。在栽培袭内，霉层可通过呆些孔隙迅速布满袋外5.5黄需[Myceliophthora]
黄霉菌又称黄殿丝露（Myceliophthorlutea）。初期菊丝H色，病菌产生孢子的，白色绒状菌丝变为黄色至金黄色，秸歼栽培料内出现黄色细粒状凳菌，具有较浓的舜味。食用菌菌丝婆缩，在培养料和覆土之间形成一层绒哲状组织层阻碍了实体的形戒，可造成大面积不山菇或山现很少的\媒”。5.6毛雷（Mucor）
污染的优势种为大毛（Mucmrmiceda）、微小毛莓（Mucorpusiulus）和总状毛需（Mtrcurracemo)5us），在秸裁培料上初期长出灰白色粗壮稀疏的气尘菌丝，菌丝生长快.能很决占领料而并成交织稠密的菌丝，抑制食用菌菌丝尘长，后期从菌丝垫上形成许多阅形灰褐色，黄褐色载褐色的孢5.7根(Rhizopus)
污染的优势种为黑根霉（Rhizotsnigricans）：裁培料变根霉污染后，初期在衣mi现匍旬丝向四周变延：甸菌丝每隔一定距离，长出与基质接触的假根，通过假根从基质中吸收营养物质和水分，后期在基物表面形成许多圆球形的孢婆，颜色由灰白色战黄色变为黑色：6综合防控技术
6.1霉菌污染预防
6.1.1栽塔场所的清洁和消毒
6.1.1.1广地环境应符合NY5358的要求：栽培场地在使用前清理下净：保持环境卫生，堆科、科区定期消毒。范场的道路及作地面，以铺设水泥地为宜。发生过菌污染的菇场，清除旧土、废弃物，用石灰水或漂白粉药液全面喷洒，6.1.1.2茹棚（房）扣膜后，在移人栈培料或菌袋前用5为的石灰液或0.5%等量式波尔多液将棚内地面，墙壁等喷涂·遍；在裁培料或菌装过棚前3d将菇棚（房）封闭，州已在我国食用菌生产十登记的药剂熏蒸域喷洒处理：
6.1.2原料、用具及覆土消毒
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6.1.2.1栽塔主辅原料应干燥、纯净、无零变：不结快，符合入Y5099的要求，防止有毒有害及带有审菌物质混入。裁培原料使用前经过甘光曦晒2d～3d。秘培用具及附清洗十净，用石灰水.高锰酸钾溶液、漂粉淬液等搽洗消舞，床架材料喷酒波尔多液、过氧艺峻等药剂消毒。6.1.2.2覆土材料配制后翻3d~~5d,用药剂均勾惯洒或拌熏，薄膜时闭堆闷处理7d以上，摊堆晾排余味后，用石灰水，石膏粉将覆土材料pH调尘7.2～7.8。常川药剂和使用方案参见附录A。6.1.3培养料预处理
将秸裁培料配制拌混润湿沟勾。需发酵处埋的，采所二次发酵或圆堆摘孔覆膜鼓风发浮，要求堆温全面达到65°以上，并按不同食用菌培养料堆制发酵要求的时间间隔和次数，进行翻堆，使培养料腐熟马勾。在框料中而添加已取得微生物肥料登记证战省级以上农业主管部门颁发的推证、允许在食用菌生产中使用的微牛物发酵剂，其质量应符合GB20287的要求。需灭菌处理的，应在装袋后4上内灭菌。采用商压蒸汽灭菌，当蒸汽压力达到0.15MPa后，保2h以.上：来用常压蒸汽淡菌，当料温达到100℃后，保持8h~-12h，白然降压降温，按GB15981规定的方法进行消毒与灭菌效果的评价。6.1.4霉料的处置
对菌床霉菌污染料或霉菌污梁袋采取药物消处现及隔离猎施，采菇后彻底消理料面，将菇根枯苗，霉烂菇、病业菇、露菌污染料及时细敏擦除，封装移出媒糊（房），集中处。进出过菌污染菇棚（房的管理人员再进人健康楚棚（房），应更换衣鞋，接触过霉菇，料的手或工具，清洗干疗，并用新沾尔灭溶液擦拭消豪。对污染严亚或不易溯底杀灭的霉菌病料，彻底清除、烧毁或深埋。6.2农业防治
选用抗等性强、适应性广的食刀菌培品种；菌和扩繁制作按照NY/T528和NY/T1731的规定进行，制备牛长健壮、菌龄适宜、不带等菌的优质菌种，各菇种菌种质量应符合NY/T1742的要求：栽培用菌种按照VY/T1284的规定进行杂菌及害出的检验，污染需菌或发菌不良者不能使用：安排好不同食用菌适宜的栽培季芯，旧菇棚（房）或霉菌污染较重的菇棚（房）宜采最休棚或轮种的方式控制获菌污染。发酵料栽培衣气温较低的条作下播种，火菌料栽培在菌袋冷却后按无菌操作规程接种，保证菌种用量，发菌环境应清洁、消森，发菌温度应适宜，生产用水应符合（B5084中跳莱用水水质标准值的要求。
6.3物理防治
采用日光腰晒大榭（晴日4l~5d）、高温闷棚（概温55℃以上5i~7d>以及对裁培场地实行翻土、游晒、大水漫灌等消毒措施。裁培栅（房）门窗和通风口时装防监离纱及防鼠金属网，防山害虫传播霉菌和害鼠咬噬引敏霉菌污染。进出谢（房)随于闭门并在门口及周边设宵石灰粉隔离带。6.4生态防控
注重通风调节，避免高温尚湿，保持适度的蔽射光照，提高食用菌的抗案能力：菇棚内一日发牛露菌污染，及时清除霉料，让口光直射棚内2h/d~3h/d.连续2d~3d，结合药剂防治，加大通风换气，减少喷水：降低培养温度，作防止通过喷水，通风或其他人下操作传播霉菌，控制霉菌污染蔓延。6.5化学防治
应减少化学药剂的使用最。必需用药防治时，使用在食用菌上获得登记的药剂或安全高效杀菌药物，在不同赖培场所，针对不间藓菌污染采用不同的施药方式，防治方案参归附录A。化学防洽以处理地面环境或菌睡覆上为主，丁无菇时用。定期进行菇棚（房）内外环境的消毒，交替轮换用药，每种药剂限用1次~~2次。农药的使用应执行（B1285、GB/T8321和NY/T1276的规定。不得使用的农药品种参附录B。
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药剂通川名
石粉（水、乳液）
漂白粉
附录Ａ
【资料性附录】
秸秆裁培食用菌霉菌污染防治常用药物和使用方索表防治对象
多种莓菊
杂菌、线虫
二氯异薇尿酸射（可溶粉）
熟异低尿酸钠;烟剂)
高酸钾www.bzxz.net
过氧乙骏
新沽尔灭
波尔多液
咪鲜胺能盐（Proehioraz-
常灵(Thiahandaznle)
菌、细潮、病
绿菌、细菌
病原红菌、其莹
摘原汕愚、真菌等
病坑细菊.真菌
病原细菌、其菌
多种病原菌、浆菌
病原武菌、穿芮
病原点凝、学
使用方法
拌料、料土、喷（撒）地面环塔、擦洗用只、处杂污染斑、涂刷庆架1%萍液喷洒环境;55释液擦洗
1只10.5%月量消事双土
喷雾及处理霉菌斑，喷酒环境、床架、薇十或设沾菌袋
密陆焖熏消南接种箱（室）地养室药抓（房）
喷酒菇划（离)内环豌及擦洗门H喷洒环境、菌喉,剂而及处理菌
袋、床架材料
擦拭皮肤或1具等
擦拭皮肤、工具或喷洒空
处理床架材料或喷酒环境，随配随
發酒山菇面、漫工层或馒沾南袋处埋徽土、喷酒嫒土层或地面坏坑
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健用浓度或剂
1%~53%
望使用方法
40%可游性粉剂800倍~
1080倍被
66%烟剂3/-区/0
0.25溶液
0.2%-心. 5死
0.23路溶液
0. 5等基式肢尔多液(0.5 :
C.5 : 1003
50%可湿性粉剂1000倍液或
. 5 g/ m
500 g/ I. 悬浮剂 1 500 倍~
200倍液
附录B
【资料性附录】
稽秆裁培食用菌生产中不得使用的农药品种NY/T 2064—2011
不得在食用菌培养基质和爱土中加人或在发菌山菇期喷洒使用下列农药：巾拌磷治慎磷、对硫磷、中基对硫磷、内吸磷、杀骐威、久效磷、磷胺、巾胺磷、异丙磷、二硫磷、氧乐果、蝇毒磷、中基异柳磷、地亚硫磷、水胺硫磷、氟唑磷、特丁硫磷、杀扑磷、丙线磷、硫线磷、甲基硫环磷、梯灭威、火线磷、硫环磷、灭多戚、克百威、磷化锌、磷化、氰化物、氟乙酰胺、日氟、毒鼠强、氟乙峻钠、毒鼠硅、杀虫滕、毒杀芬、氯化苦、中基溴、二溴氯内烷、滴滴沸、六六六、二溴乙烷、五氢酚、五氯龄钠、氯丹、除草醚、义氏剂、狄氏剂、汞制剂，类、储类、敌粘双、二鐵杀輪醇、氨戊菊酯.以及非农用抗生素类、生长激素类等。以上所列为目前不得使用的部分农药品种，该H录将随着国家新标准规定而修订。5
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