GB/T 27633-2011 琯溪蜜柚 GB/T27633-2011 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net
本标准规定了琯溪蜜柚鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输。 本标准适用于鲜食琯溪蜜柚。
本标准依据GB/T1.1—2009的规则起草。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准主要起草单位:平和县质量技术监督局、平和县农业局。
本标准主要起草人:洪里专、张茂杞、赖敏生、李美桂、赖火枝、杨飞云、刘剑旭、林慧颖、简伟、黄天瑞、赖友阳、蔡振平。
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GB/T191 包装储运图示标志
GB/T12456 食品中总酸的测定
GB/T12947 鲜柑橘

ICS 67. 080. 10
中华人民共和国国家标准
GB/T27633—2011
琯溪蜜柚
Guanxi pummelo
2011-12-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2012-04-01实施
本标准依据GB/T 1.1—2009的规则起草。本标推由中华人民共和国农业部提出开归口。本标准主要起草单位：平和县质底技术监督局、平和县农业局，GB/T 27633—2011
本标推主要起草人：洪里专、张茂杞、赖敏生、李美相、赖火枝、杨飞云、刘剑旭林慧题、简伟、黄天瑞、颊友阳、蔡振平，
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1范围
琯溪蜜柚
GB/T27633—2011
本标推规定了琯溪愛柚鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志，包装，贮存、运输。本标准适用于鲜食珂溪密柚。
规范性引用文件
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GB/T12456食品中总酸的测定
鲜柑橘
GB/T 12947
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
日guanxi pummelo
琯溪蜜抽
琯溪密轴原产于福建省平和县琯溪西面洲地，果大，倒卵圆形，果肉蜡黄色，汁多，酸甜适口，无核，品质优良，10月中下旬成熟。
菱湾 wilting
果皮失水皱缩。
深疤deep stars
果皮上凹陷较深且大，已木栓化的瓶痕。3.4
cracking
果顶部皮层开裂。
4要求
4. 1 基本要求
其有本品种的固有特征，缘黄色，不得有萎蔗，裂果，无黄斑病斑，无粗大油脑，不得有溃病病斑和深疤。
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CB/T 27633—2011
4.2等级
琯溪密柚鲜果按感官指标分为特等、一等和二等，同等级琯溪抽依据单果质量分为4个级，各等级的质量及感宜指标应符合表1规定。表1琯溪密抽质量及感官指标
质册/
(g/个)
果形端正
色萍均与，采收时充许有黄绿
色，但不超过果面的 30岁
果面光滑洁净,充许有极轻微的
表面欲陷
憨果有香气，果肉酸甜适度
4.3理化指标
理化指标应符合表2的规定：
可溶性做形物
可食率
果皮厚度
总酸度
4.4容许度
1 700--
1100--
果形尚端止，但不得有畸形果
色择均好,采收时充许有黄录
色,但不超过果而的 50%
果面光滑活弥，病虫害等造成的附者物合并计算,其面积不得超过果而的10%，但这些缺陷无论如间不能影响果实的果肉
表 2琯溪蜜抽理化指标
1400--
1 700--
色率较均勾，采收时允许有黄
绿色,但不超过果面的 70%
果面光清尚洁净+病虫害等造
成的附者物合并计算，其面积不得超过果面的15%，镇这些缺陷
无论如何不能影响果实的果肉
4. 4.1在间一级别中,特等柚中允许有不超过 5%的·一等柚、一等柚中允许有不超过5%的二等抽，4.4.2腐烂果按果数计不得超过1%。4.5卫生指标
卫生指标应符合相关国家标准的规定。2
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5检验方法
5.1 感言
以目测检验为雅。
5.2可溶性固形物
可溶性固形物含量见附录A：
5.3可食率
GB/T27633-2011
用平称出全果蛋量，并称出外果皮十海绵层质量和种子质（单位：多），然屑按式(1)计算。X=m-(m+m)×100%
式中：
X 可食率,%;
m全果质重，单位为克()t
外果皮十海绵层质量，单位为克（g)mj
种子质，单位为克（g）。
5.4单果质量
用相应准确度的衡器称量，免费标准下载网bzxz
5.5果皮厚度
用相应准确度的衡器测量。
5. 6总酸度
按GB/T12456中的规定进行测量。5.7风味
以品尝果内检验为准
6检跨规则
抽样：同一生产单位或同时销售的回级果实为一检验批，但一批数量最多不超过2000装（箱）。抽样比例以箱计，100袋（箱）以内随机抽2袋（箱），100袋（箱）以上按2%随机抽检，最少不少于10个果实，最多不超过15餐（箱）。6.2检验分类：分型式检验和交收检验。6.3检验项目：型式检验按第4章的规定，交收检验按4.1、4,31.4的规定。6.4每批商品果应进行交收检验，如有下列情况应进行型式检验；a）种植管理技术有重大改变时；b）新开发果园首饮采收时；
客商或合同有要求时，
d）质量监督部门有要求时。
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GB/T27633—2011
6.5判定规则：对拍样待检的样果进行合格判定，凡有--项不符合4.1、4.2、4.3规定即判定为不合格，不合格果超过10%或抽样待检的样果不符合1.1时，判定该箱为不合格，并予标记与记录；每批的不合格箱数超过10%时，就判定该检验批为不合格。对不合格批，根据需要，可加倍抽样重复检验次，若仍不合格的，则应降等级处理和重新检测，但卫生指标中有一项指标检验不合格，即判为不合格。卫生指标不进行复验。
7标志、包装
7. 1 标志
包装箱外剿应标明产品名称、质量等级、质量（毛重或净含）或果实个数、包装月期.生产单位、执行标准号、产品商标内容，以及防断、雨淋等标志内容，标志符号应符合GB/T191的规定。7.2包装
内包装材料应无异味、无污染，不对果实造成污染和损伤，外包装采用瓦楞纸或塑料网袋，每个外包装袋（箱)装果2个8个为宜。
8贴存，运辅
贮存与运输按GB/T12947的规定执行。4
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A.1原理
附录A
（规范性附录）
水果、蔬莱制品可溶性固形物含量的测定一一折射法GB/T27633—2011
在20℃用折射仪测是试样溶的折射率，从仪器的刻度尺上直接读出可落性固形物的含景。A.2仪器设备
折射仪：刻度尺上的最小分度值，折射率（nD)为0.001，读数可估计至0.0003；糖量浓度最小分A.2. 1
度值为 0. 5%,读数可估计至 0. 25% 。A.2.2恒温水浴。
高速组织捣碎机：10000r/min--12000r/min。A.2.4架盘天平：感量0.01名。
A2.5烧杯250mL.
A3测定步案
A.3.1样液制备
A.3.1.1需加水释的试样，应适当减少加水量，以避免扩大测定误差。A3.1.2液体制品：如澄清果汁、糖液等，试样混匀后直接用于测定，混独制品用双层擦镜纸或纱布挤出汁液测定。
A3.1.3新鲜果巅、罐藏和冷冻制品：取试样的可食部分切碎、混勾（冷冻制品须颜先解冻），称取250区,准确至0.1，放人高速纽织捣碎机势碎,用两层擦镜纸或纱布挤出勾浆汁液测定。A3.1.4酱体制品如果薪、果冻等，称取25g~50g准确至0.01g，放人预先称量的烧杯中，加人100mL~150mL蒸馏水，用玻棒搅匀，在电热板上加热至沸腾，轻沸2min~3min，放置冷却至室温，再次称盘，准确至0.01多，然后通过滤纸或布氏漏斗过滤，滤液供测定用。A，3.1.5干制品：把试样可食部分切碎，混勾，称取10g~20g、准确至0.01g，放人称量过的烧杯，加人5倍～10倍蒸馏水，置沸水浴上浸提30 min，不时用玻璃棒揽动。取下烧杯,待冷却至室温，称量，准确至0.01 g,过想。
A.3.2测定
A,3.2.1调节恒温水浴循环水温度在（20士0.5）C，使水流通过折射仪的恒温器。循环水也可在15~25℃范国内调节，温度恒定不超过士0.5℃。A,3.2,2用蒸窗水校推折射仪读数,在20 ℃时将可溶性固形物调整至0;温度不在 20 ℃时,按表A,1的校正值进行校推。
A.3.2.3将校镜表面擦干后，滴加2滴～3滴待满样液于梭镜中央，立即闭合上下两块棱镜，对准光源，转动消色调节旋钮，使规野分成明暗两部分，再转动棱镜旋钮，使明暗分界线适在物镜的十字交更点上，读取刻度尺上所示百分数，并记录测定时的室内温度。5
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A, 4测定结果计算
温魔校正
测定的循环水温度不在 20 ℃时,查表 A. I 将检测读数校正为 20 亡标准温度下的可落性固形物含垦。
折射仪测定可溶性固形物盈魔校正表A.1
A. 4. 2 计算公式
环境温度
应减去的校正值
应加上的校正值
未经稀释的试样，温度校正后的读数即为试样的可溶性固形物含量。稀释过的试样，可溶性固形物的含盘按式(A.1)计算：
Y-pxms
武中：
Y -—一可溶性固形物含量,%;
测定被可溶性固形物含量(质量分数），%稀释前试样质量，单位为克（g）稀释后试样质量，单位为克（g）。A, 4.3结果囊示
同一试样取两个平行样测定，以其算术平均值作为测定结果，保留一位小数。6
A4,4充许差
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两个平行样的测定结采最大允许绝对差，未经稀释的试样为0.5为，稀释过的试样为0.5%乘以稀释倍数（即稀释后试样克数与稀释前试样克数的比值）。
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