GB/T 27659-2011 无籽西瓜分等分级 GB/T27659-2011 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.080, 10
中华人民共和国国家标准
GB/T27659--2011
无籽西瓜分等分级
Seedless watermelon grade
2011-12-30 发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2012-04-01实施
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部携出并口。GB/T27659-—2011
本标准起草单：安徽省标准化研究院、合肥江准园艺研究所、宿州市无籽西瓜协会。本标准主要起草人：丁昌求、耿天森、戴祖云、刘孝科，昊情、陈泽儒、方宏建。1
TTKANYKAcA
1范围
无籽西瓜分等分级
GB/T 27659—2011
本标准舰定了三倍体无籽西瓜的术语和定义、分等分级要求、检验方法、检验规则以及包装、标志。本标准适用于无籽西瓜的生产和流通：2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注Ⅱ期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注片期的引用文件，其最新版本（包括所有的改单)适用于本文件。GB2762食品污染物限量
GB2763食品中农药最大残留量
GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法ISO2173水果和蔬莱制品可溶性固形物含量的测定折射计法（Fruitaadvegetablepraducts-Determination of soluble solids- Refractometri:method)3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
无籽西瓜seedlesswaterimelon
果实中被有种子的西瓜本标准指三倍体无籽西瓜。3.2
果实形妆frnit shape
成熟果实的儿何形状。
注；常见的果形有图形，短椭圆形和摘国形。3.2.1
normial fruit shape
果形正
其有该品种成熟果实应有的形状，设有明显凹陷或者突起以及外形偏缺等现象。3.2.2
畸形果defermed fruit
不具有成熟果实应有的形状，有明显的凹陷或者突起以及外形偏缺等现象。注：常见的畸形果有歪瓜(不对称形),圆形,三校形、蜡顶形，3.3
果面底色和覆纹ground and over color of Frait surface成热果面应具有的该晶种的基础色调和覆纹。3.4
果面洁净fruit surface cleaner果实表面清洁干净，无泥土、尘埃、粪便，叶吓片和农药等作物残体和化学残留物。1
TTTKANYKAA
CB/T 27659—2011
果实重量 fruit weight
成熟采实的重鱼,单位为\kg”。3.6
果皮厚度 fruit rind thickness果实阳面中部从外果皮到内果皮（果皮与果肉分界线）之间的距离，单位为“cm\。注：阳面为朝阴的果品外表部位。3.7
果肉剖面 statas of frult Inngitudinal猎果蒂和果脐纵切后果肉的外观状况。3.8
正常种子norimal seed
由正常受精胚珠发育成的种子,具有正常的种皮和种胚。3.9
着色秋子blightedgraincoloring出非受精胚珠发育成的，无种胚的、正常的、着色的硬种皮。3.10
白色靴子blightedainwhite
由非受精胚珠发育成的,无种胚的、非正常的,透明或白色的种皮。3. 11
可溶性固形物 solnble solids
果肉中能溶于水的内含物，
注：糖、有机酸、纤维率和半纤维素，维生黏和矿物等，以%表示。3.12
中心可溶性固形物含量center soluble solids coatent果肉中心部位可溶性固形物的含量值，以“%\表示。3.13
近皮部可溶性固形物含量solublesolidscontentnearrind近皮部位果肉的可落性固形物的含量值，以“\表示。3. 14
果肉质地 flesh texlure
果肉在食用过程中口感的软硬、致密程度和汁液多少的综合评价。3. 15
果肉纤维 lbre in lesb
出现在果肉中的一些纤维状斑块。3.16
果肉异味 flesh pecnliar flavor果肉除甜味、酸味和无味以外的其他味道。3. 17
果实成熟度degree of maturation果实发育到成熟的程度。
注：常根据果实的特征特性的表现程度进行判断。一般早熟品种的果实和需要忙运的果实可在完全成满前采收，中晚熟品种的果实和在当地立即销售的果实宜在完全成熟时采收。2
TTT KANAYKAcA
maturation exaclly
适度成熟
戒熟度适中，适度成熟的果实能充分体现本品种应有的风味、口感等特性。3, 17.2
过度成熟
postmaturity
成熟过头，成熟过头的果实本品种应有的风味，口感等特性开始丧失。3. 17. 3
尚未成熟
immaturity
尚未成熟，尚未成熟的果实本品种应有的风味，口感等待性尚不能体现。3.18
fruit surface defects
栗面缺陷
人为或者自然因素对果实表面造成的损伤。3.18.1
碰压伤bruisinginjury
由碰撞或压挤而造成的损伤。
刺.划或磨伤thorn,zoned,grinding injury出刺、划或磨而造成的摄伤。
爱伤bail damage
由冰囊击造成的摄怖。
GB/T 27659--2011
注：有轻度藝衔和重度疤恢之分。轻度葱伤是指果实表皮受伤破裂，愈合后形成小块斑痕：或巢皮末破，伤处略凹陷，但均末伤及果街。重度看伤是指伤及果肉·伤都面积大以及未邀合良好者。3. 18.4
日灼sun burn
因受日光照射，引起果实外表面组织灼伤坏死，而后形成的变色斑快或癌。3. 18. 5
病虫斑 insect bltes
果皮受病、虫侵害造成的斑痕。注：病、虫伤害班衰包括协口及其同围已木栓化的部分3.19
果实病害 fruit disease
主要有果肉恶变,软果,黄带,冷害、脐脑病、病树、炭疽病、白粉病、疫病和细菌性果腐病等。3.20
空心bollow beart
果实中无果肉的大,小空腔。
裂果 cracking fruit
果品表面或果肉开裂的果实。
容许度permissibility
质暨等级标准值的充许差异限度。STTT KANY KAcA
GB/T 27659—2011
4分类和分级
4.1分类
接果型大小分为大果型、中果型和小果型3种类型，4.2分级
按果实外观和内在的品质分为特等、一等和二等3个等级。5质量要求
5. 1 感官指标
各类型各等缎果实感官指标应分别符合表1的要求。表 1 感官指标
基本署求
果肉底色
和条纹
正常种子
若色枇子
白色秕子
单果重盘
避压伤
果面缺陷
特等品
果实媒正良好、安育正常、
果面洁静，新鲜、无异味、为
非正常外部谢湿,具有耐是
运或市场要求的成然度
端正，具有本品种典型
具有本品种应有的底色
和杀效,且底色均勾一致、
条纹清
具有本品种适鹿成熟时
固有色择，质地均匀一致，
无硬块,无空心,无白筋,彩
子小而白嫩，无带色秘子
纵剖面不超过1个
个体小，散量少，籽软
汁多、质脆、爽山、纤维
少，风味好
具有本品种单果重量+大
小均致差异<10%
果实端正良好、发育正
常、新鲜清洁、无异味、为非
正常外部潮显,其有耐妊运
或市场要求的成熟度
端正,具有本品种茎本
具有本品种应有的底色
和条纹，其底色比较均列
致、秉敦比较清晰
其有本品种适度成熟时
固有色译,质地基本均匀一
致，无白筋，无硬块，单果者
色种子数少于5个
纵剖面不超过 2 个
个体中等，数量少，或数
盘中等,个体小
汁多,质脆，爽口,纤维较
少，风味好
具有本品种单果重量,大
小较均句,差异<20%
允许总数5%的果有轻微
碰压伤,且单果摄伤,总面积
不超过5 cm
允许总数 5 %的果有轻微
损伤，单果摄伤总面积不超
过3cm2
TTKNTKACA
三等站
果实竭正良好,发育正常
新鲜清洁、无异味、为非正常
外部潮湿,具有耐忙运或市场
要求的成熟度
具有本品种基本特征,允许
有轻微偏缺，不得有赔形
具有本品种质有的底色和
条数+充许底色有轻诺差别，
底色和条纹的色泽稍差
其有本品种适度战熟时固
有色降，质地均勾性梢差无
明显白筋，允许有小的块，
充许轻度空心单果著色批子
数少于10个
1 粒~2 粒
纵剖面不超过 3 个
个体和数量均为中等，或个
体较大但数量少,或个体小但
数量较多
汁多,果肉压地较胞,果肉
纤维较多,无异
具有本品种单果重量,大小
差异<30%
充许总数 10%的果有避压
抵伤,单果抵伤总面积不超过
8 cm,外表皮有轻微变色,但
不及果肉
允许总数 10%的果实有较
微伤，且单果损伤总面积不超
过 5 rm, 某皮无受伤流汁
果面缺陷
病出斑
5.2理化指标
特等品
表1 (续)
一等品
充许5%的果实有轻缴日
灼,且单果损伤总面积不超
过5 cn
各类型各等级果实理化指标应分别符合表2的要求。表 2 理化指标
近皮部可落性固形物
含盘/%
中心可溶性固形物
含基/
果皮厚度/cm
同品种同批次单果重
量之间充许差/%
安全要求
大果型
中果型
小果型
大果型
中果型
小果型
大果型
中果型wwW.bzxz.Net
小果型
大果型
中果型
小果型
按GB2762、GB 2763执行。
检验方法
6.1抽样方法
按照GB/T 8855执行。
特等品
GB/T 276592011
二等品
允许有轻微伤，单果换伤
总面积不趋过 3 cm2, 且伤口
已愈食良好
允许10%的果实有日灼，单
果摄伤总面积不超过10cm
允许愈合良好的病、虫斑,
总面积不超过5cm2，不得有
正够染的病症
GB/T 27659—2011
6.2检验方法
6.2.1感官指标检验
6,2.1.1果形、果面底色与条纹、剖面、正常种子用目测法检验。6.2.1.2口感用口尝的方法进行检验。6.2.1.3着色批子进行切剂检验。6.2.1.4白色秕子进行切部检验。6.2.1.5单果重量用台秤称量，精确到小数点后一位。6.2.1.6果面缺陷用目测结合仪器测量检验。在同一个果上兼有两项或两项以上不同的果面缺陷时，只记录其中对品质影响较重的--项。6.2.2理化指标检验
6.2.2.1可溶性固形物检验：将所抽检的样品从果实阴面和果实阳面的中部、过果蒂和果脐纵向剖开，测量中心部位和近皮部位果肉的可溶性周形物含量，具体测量方法按IS()2173的规定进行6.2.2.2果皮厚度的测定：将所抽检的样品从果实阴面和果实阳面的中帮、过果帮和果脐纵向韵开，去除果肉剩下果皮，用游标卡尺测量果实阳面中部果皮的厚度，精确到小数点后一位。7检验规则
7.1基本要求
7.1.1同一品种、同一生产田块，同一采收时期、重量在5万kg以内的商品西瓜为一个检验批。7.1.2报检单填写的项目应与实物相符，凡货单不符，品种、等级混滑不消，应由交货单位重新整理：再行抽痒。
7.2检验程序
将抽取的样品逐件（或逐个）铺放在检验台上，按标准规定检验项目检出不合格果实，进行分项记录，每批样果检验完后，计算检验结果，评定该批巢品的规格等级。7.3评定规则
7.3.1感宜指标中的果面缺陷，一等品不得超过2项，二等品不得超过3项。7.3.2检出的不合格果，按报检单所列项目分单项以果重或果数为基准，计算其百分率，确到小数点后一位,按式(1)计算：
B=m/mX100%
武中：
B—单项不合格果率,%；
m1--单项不合格果量或果数,单位为克或个（名或个);m一检验总果意或总巢数，单位为克或个（g或个）。客单项不合格果百分率的总和，即为该批西瓜不合格果的百分率。7. 4检验重量
在验收时，每件包装内果实的净重应符合规定重量，如有短缺，应调整到规定重量（散装果6
也一样
7.5检验容许度
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7.5.1特等品中允许不符合本等级规定的果不超过总数的4%,不合格果不得低于一等品的要求。7.5.2一等品、二等品中允许不符合本等级规定的果不超过总数的8%，一等品不合格果不得低于二等品的要求，二等品不合格果中不得有严重碰压伤果,裂果、空心果、过熟和过生果,病果、烂果。7. 6复验
经检验不符合本等级规定的果实，可按实际等级验收。如交售一方不同意变更等级时，可经加工整理后再申请收购单位抽样复验，以复验结果为推，复验以一次为限。8包装、标志
西瓜可根据果型的大小和商品价值的商低采用相应材料进行包装或散装。8.2
同一批货应包装一致，每一包装件内应是同一产地、同-品种、同一等级的西孤。8.3西瓜的包装材料有纸箱、塑料网袋等。B.4纸箱：用瓦楞纸板制成，在两端箱面上应留适当数量的通气孔，纸箱图案应鲜明，美观，突出产品的风格和自有的品牌。
8.5西瓜用纸箱包装时，视果实的实际大小实行单个或单层装果。装果应装满，防止箱内果实晃动，如有孔骤，应用清洁柔软的物料填满，有条件时应用发泡塑料网套包装后再装人纸箱，纸箱缝合处用胶带封严。
8.5包装刚接应无毒、无异味、无污染,结实牢固，不可过大,以搬运方便为原则。8.7包装纸箱应在箱的外部印刷或贴上标志，标明产品名称，品种，等级、商标、毛重、净重、产地和验收日期，要求字迹清晰易辨，不易退色。GB/T 27659—2011
会考文献
马双武，等.西瓜种质资源描述规范和数据标推[M].北京中国农业出版社，2005.NY/T584—2002
2西（含无子西瓜）
SB/T10062-—1992
DB34/T 273--2002
嫁接稀植无公害无子西瓜商品果
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