QB 2583-2003 纤维素酶制剂 QB2583-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS67.220.20
分类号：X69
备案号：12497-2003
中华人民共和国轻工行业标准
QB2583-2003
纤维素酶制剂免费标准bzxz.net
Cellnlases
2003-09-13发布
中华人民共和国国家发展和改革委员会2003-10-01实施
本标准的第5.4条为强制性的．其余为推荐性的QB26832003
本标游案考广联合国粮农纠统/世界7生组织食品加剂收介专家员会为食品总加剂标准纲要第 _Compendium ot I'ood Additive Spucifications, Volurw: I, Juini FAO/WHO Expen Committee olFoodAddiv：JCFA）食品工业川练制剂道则十的“卫生抢标”，其一较性栏度为非等效在标准的附录A，附录的，录为规范性内录，附录口为渐料片录。本标回中国轻T业联合公是山。
本标准白全国食发凝标准化中心口本标准是卓单行：南国食品发酵工业研究院、北器儿生谢科技开发有表公司、诺准栏（中国宁物快长有限公司、中法资宣山太涉尔生物1程有附公叫、产互科学院微尘物所究所本标准兰爱起荣人：张菊、焦忠民、李志兴，严文设、题力、刘烂下，得悄錦，土随静。本还降首次发布.
2583 20H13
本标准是针对以本毒局为代类的微生物，经发察、提取制得的泄索解制剂。实是将纤维紊海发合（纤需醛泵），在各种酶的划用下使纤维变降解，所以，费称灯纤雄索酸。一般来讲，红继意将4的家短分海系包捞务切3-1.4-聚种（Exoβ-1,4-gJuwanasc上C3.2.1.91)。切β-[.4-葡融嗨（Tndo3-1.4-glucanasa.上心3.2.1.4）纤二（ellobiase，Ec:3.2.1.21，国源纤效酶制剂产品中三冲静组分含量的比例不国，因比其最警的农观再法力会有差异。考患实场上的纤维效融寓剂冲繁多，等级不，醇活力标示方法各不村高、故销完本标准，以统一回内纤编索欧的测定方法及使用单位，使了使川与交流产品分类中载性纤维系整、中降[维素酵是按科制罚在使用疗的最适划分：而表1中的H系指药别品的
阻录A，B所述方沃，是调过定行继素药降能底动生成的巡原临来反映抑维者障的总程活力：定录心所速方法，是以标油两为对照，追过测完底物粘度的降仍，得到维费酶的相效酶运方侧年反碘纤维案酶的内切悔活力）：上产者和使用者叫丧据产品的冷选相以的试验方法，出」大然红维索的不性，点物结构的多样性，露系闪成，相关浓度和化学粘构的人旁定性，内划、分切酸的协同件用以及复态的格出境式，各标终产物的所影减发改蚀控制净示送的影响，风此，笔使方法获得较好的基现性和现性，各实验室严帝交标准处的欣物、叫H，反说间与温度浮条件按作是十分要的
本标准酶活力的测忘，参者了[LPAC，FCC、JECFA推存的大法以发回的外损关企标准的测定方法，通过反复试验、验证修该所成、1范
纤维素酶制剂
QB2583-2003
本标准规定了纤维索酶制剂的未论引定义，要求，认验方法、格验规则和标芯、包装、运翰、忙存，本际池适用于以木再展（mmu）为代表的微二书及其变外权，经微体深层发酵或网态培券后，销制提纪制得的懿性（诚中性）纤维索嗨制剂。土要用十食品、纺织、造战等1业.食品组行维案耐制剂也可用件同添加济
2规范性引用文件
下列支件中的条款润达本标准的引用而或为本标准的条款。凡型注日期的引用义件，其测后所有括修改（不包提断混的内李）成修订版均不追牛「本标准，然而，鼓根拍本标准这成协议的各方明究是否便用这坐文件的塔新版本：为无不驻制物文车，其最新版本适凡工木标准GB/191包装情造多示环点
GB.T4789.2食品工生微生领学检监闲离总数划定GB/T4789.3食品卫生微4物学检验人肠菌群测定(用/门4789.4食品卫牛微生物学检验沙1氏凿格验GB/T5009.11食品总神的完方法
CB:TS009.12食品中铝花测定方法GR/T8451食品系加剂中重念民限品试验法QB/T1803—1993二业酶制剂通用试验达QB门804工业尊制剂通用检验规则和标运，包装、达输，忙存JIF107定包装尚品净含点计检险频三家质年装术监督尽1购5.莞43号定量丘装商品计世监格规定3术语，定义、符号、缩略语
下列术语、造义、等司、缩略语适月丁本标准：3.1
纤维紊酶cellulases
在各种冲酶红分的同作儿下，能降等的维索，使之变成幻寒帮、红维护引满精萨的悔。3.2
滤纸酶活力Herpaperarthvlty（FTA）1因休整（或1mL液体降），在（50土0.）℃.抢实H条件下（酸性灯造束睡p4.8，中性系前pH6.0，11水解滤派底构，产生山根当于1mg谢萄糖的还原谱号、为1个酵活力位，以u/(或u/ml.）表示
羧甲基纤维末酶活力Snliumcarhaxymelhykrllulaseaetlvlty（CMCA)死原糖法1固体致（减1mL强酸）、在（50土0.！)C、括是pH条们下（睡性纤维高酶pH4,8,中性纤维言酶H6.0），11水解茂甲基纤承钠底物，产生山当下1mg范尚赚的还原量，需1个前活力单位，以u/g（或u/mT.）衣示，简马为CMA-DNS-
Q2533-2003
特度法1g固体或1m液体酶），在（40±.1七，指定H条件下酸性纤维索醇pE[6.心，出性纤维教辑所7.5>，水新甲英纤作素钠底物，使底物钻瘦照而得到的术对于标推品的纤需降剂对酸活力。简有为CMCA-VIS。
4产品分类
4.1独适用p
分为恨性气维豪能和性纤维试
4.2按产品形态
分为固修酶制起扣液体制剂芮税变。5要求
5.1净含量
按国家质量按术监督局[195]第43于令执行。5.2外观
国体剂型残两色或浅黄色，特状或额粒物。无得安、御耀、结块境象，元异味。易密丁水，济解时充许有少量沉淀物。
波许剂型棕负或褐币激体，不异味、无许有少贯凝聚物。5.3理化要求
现化指标应符会表[的规定。
表纤继素酶的理化指标
总前活力“
WCMCA-LNS
CMA-VIS
食品级
T业教h
4. 0 ~T.n
面休剂
食品级产品也可用准料萨加剂：用作饲作漆加剂的纤维禁随剂制达邀符台民他目六标准法切的典求。望产品个符来了品业列补好加削（用的精和德河学除外）可报据等仁达的滑
5.4卫生要求
卫生指标应符合差2的规定。
表 2纤维末酶的卫生指标
重余展<以Pr计），wgkg
，mgikg
，ng/kg
曲派总数，efu/
大菌群，MPN/1Xg
沙门氏菌（2%样）
同表1。
液体科豆
5×10*
不谢应出
T.业级b
童品级·
3x10°
不得性出
工业级
5.5保质期
QB25832003
5.5.1在252以下。周达酶言剂传质期不少于d，保质期内辞治力声不低标示的酶流方5.5.2在25℃以下，滤仅幅剂况质期不少90d，径质期险滑大应不低于忧示的醇适力。B试验方法
6. 1 净含量
效非1070执行。
6.2外观
取样品10（或m），源察、晚阴，难出判断，收好记录：6. 3酶洁力
6.3.1战纸海活力，FPA
按酮录A克污测定。
6.3.2骏用基幻线承（还原糖达）每活力，CMCA-DNS接附录B方法测定。
6.3.3搬中望红维惠（粘度法）爵游方，CMCA-VB按附求心为泌领定。
按Q月/T1803—1993第9章剩定。6.5重金属
培GB:T8151浏定，
按GB/15009.12测定。
投 CB/T SD09.11 测定。
6. 8茵落总数
按0B/T4789.2测定。
6.9大脑菡群
按GBT4789.3制
6.10沙门氏菌
设GR/T 4789.4检验。
了检噬规则和标志，包装，运辅、贮存7.1包装储运阅示标表按G1/T191热F。7.2食比级纤维素酸制剂，应在标签（或质量让明）上恢注“宽品级”字栏：7.8除上运提及条款外，均按QR/T1804执钙。QB2563-2003
A.1原理
附录A
（规范性附录）
减纸酶活力（FTA）的到定方法
舒维索酶作定温发和H条行下：将纤绝系底物滤纸）水照，释放山还原裤。布碱性，求沸条件下，3.5-硝水承酸（NS试剂）与还原糖发生显色反应，其颜凸的涤浅与还原糕（以面白接计含单成正比。心注在510m测其收光度，可得到产生还系错的最，计算出红维索的滤纸酶活，以此代衣经维索酸的穿活力：
A.2试剂和溶
除卡见公说明：在分折中夜便册策认为分析的试剂和增求或与离子了水或相当绝度此水。A.2.1[NS试剂
称收3,条确水杨酸1n10.12g，肾十约600ml.水1，逐渐入氨氧化钢10g，在50℃水浴中做道落新，再依次入酒酸中钠200，羊前重2开无业硫纳名特全部游并流满后，冷知室温：用本定至0001ml，这，前存工惊他试剂瓶中，十路处放置？d前使用。4.2.2柠微酸级冲液，0.05mo1/LpH4.8（适用1酸性纤索薛）一水柠偿酸4.83号：萍下约750mL广，布满评性记下、F人柠撑酸三钠7.94：用水定孕至10。调非落液的4.80.5备。
：可采正pH4.8龄统冲济液：称取三水段8.169、率约7m.水中，入7.胶2.31l.，用水定密1000，浮液的[到（4.80.6条：
A.2.3磷酸缓冲液，心.1mol/Lll6.0（活用于-中性纤维素醚）分别称我一二销21.和二水微酸纳1.，其落去离水。液剂到（6.工0.5）各用。溶波在案温下供存个月。A.2.4葡和糖标准吧备案浪（10mg/mL\称联=（1U3土2）下午至恒军的水耐糖1g、确至(,mg：用落解并定率至100m：4.2.5药费糖标准便用溶液
分别设联葡出精标准时条落浓0.0).1.00，1.50,2.00.2.50、.1.00.3.50ml，于10mT.容量粘户，月水定卒至[rnt盖牵，摇约备用、上泾系划率度应根批资要白行谢整。A.7.6换域定生读编（杭比客华号造纸）cm每批滤纸，使业前标酸以校正）4.3收器
除存调实验空仪群外、还成市：4.3.1分光光度计
A.3.2酸度计精度10.01pH
A.3.3游术资（50+0.1)℃
A.3.4分折下0.1
A.3.5力搅抵器
A.3.6秒表藏定时评
A.3.了沸水资（可业800W电护和套脚游杯，拱整杯或其牵器红股）4
A.3.8充试管25mL
A.4分析步猴
4.4.1经尚标准战
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按表 A. 规实的量、分别及取弱葡糖标准使用济液(A.2.5)、凝冲溶液(A.2.2 成 4.2.31和 DNS5、4.2.11各管中（你管导行什7个样，将标准替同时皆于挑求落中，反应10min。敢li！，迅送冷至实温，用水定穿至25ml益塞，涩≤：10mm比他杯，不分光光度计波长540mm测量吸光度，以葡翁摘为模些标，以吸光度为数坐持会制标性曲载，范得线性问门方程，载性回门系数应在0.999以上时支气使用（否叫领马假）：表A.1葡畜循标准动统
A.4.2样品范油证
的动准用容板
浓mg/mT.
4.4.2.1待别醇装的制备
致以量mi.
深计深吸收率
DNS试剂吸表至
将取体醒样「，精确不0.1m（或吸或液位醇m，的至0.01mL>：冰溶解，磁力搅勺，准产稀样定深（使证栏液与空白液统吸光度之差恰落在0.3--0.4范内，放实10mm，行期A.4.2.2池鼠条的准备
一将让周滤欲激入（）于跌露中子南24h；将水公平夜后的滤纸制资1cm、预录为（50+0.5)m滤纸条，折成M型，月。A.4.3操作相序
取四支25mL刻度具试告：变宇告，三样品）。将折成M迎的滤织，分划放入每支试普的底部，活1cm方向坚直入）分期向四支管中，准入相应E[的没冲溶过（A.2.2或A.2..50mL。分确加入稀整好的站测酷液（A.4.2.！>0.50十三样品管厂（审H管不加），使管内落海没滤，盖塞：
将支试时（0）飞水浴中，准确计时，60夜出-证即催确地各管中加入NS该剂（A.2.FmL，再空育管中准确加入路释的待渐融液（4.4.2.1).5m，摇：将型支管间时放人沸水咨，热10mn，收出，迅建冷室温、加水定释至25l驾。
以宇白管（对照液）调仪器专点、在分北光度计波长m下，用0mmm北杯，分乳避安三支平行管中液的吸光度，最学均道，以光段平均使查球持浅或用绒性同问方程求证原糖的示。
Qn2583
A. 5结果计算
FIA醇清方接式（A.t计糖
X, =4×1/0.5×
—样品的滤纸酵后；（PA，（或mI.：根据极北度在标准曲线上青得（或计克出）的还原栅氧，m1/0.5
焕算成酶液1m山：
薛样的欲择倍数：
2.6光许整
同试样紫次测达类的绝对差值：不超试募术平均恒的10以，变异累数不断运10%：B.1原埋
规范性附录）
甲基纤罐末（还原视法）酶活力（CMCA-DVS）测定方法QB2583·2003
纤维素擎在一定温度知H条件下，将纤维素底物（缓中基舒维牵钠）水解，释放山还原接：在城性，系涛条牛下，3.5硝苯水势微（DNS试剂）与运原发1显反应，其勤色的深线与还原（以葡萄糖计）含量成止比。通迁：5mm测其吸光定，可得到”生还顺后的量，计算中纤维案酶的CMCA-DNS解活力，以比代表红丝索的的每行力日.2试膏和溶液
除作另有说明，它分行中没使生确认为分析纯的试剂和想馈水或去喜水或相当纠专的水，B.2.1股中基红维素钢（CMG.Na）化学号（.上海光化学试厂）在25，2%水泽液，粘800mPa-5--1200mPa-5（件批胶干基纤维实调饮前用标耐加以校上）。B.2.2长摄酸钠缓7+液，0.05imol/T.nH4.8（透用元酸性纤维素）称取一水柠楼峻4.83g：率于约750m水中，在搅托情说，1人柠檬般一钠7.94g：用水定牢至1000m，调1溶液约pH到4.80.05>备月注：采用nF4.%7股绳汁游没，辞版二水乙整钩8.168，率十约750m中，加1入乙附之，31ml，年未定容至1000ml，通微的！（4.8+0.05）%月B.2.3微假缓冲液、0.1mol/LpH6.0（适用丁中性维蒸剪）分栋取“水磁酸二氧纳121.0名和东磷酸氧二的21.R9g、将北降新10L云离（水中：调行落液的pH到<6.0±0.05>，备用。获液在室温保存--个。B.2. 4CMC.Na游液
你改2CMC-Na，精确至1g，微爱I入归应物缓冲液R.2.2或B.2.J)200uL并加热C-0，边川达强力源汁，土CMCNa全部降解，冷却后成相应的经冲滤释至300M：用2mol/T.益限或氢氧化钠调凸落浪的pH到（4.8土0.05）（酸生幻维索酶）或（6.(土0.05）中性纤维系酵，宗容到300ml：报升均：存」冰箱中名用B. 2. 5DNS 试剂
称或3,5二消基水杨酸10±0.1g：置于药600mL中，逐渐人氨氧化的10g：生50℃水浴中（磁力）博持游解后：再伐次加入酒石酸钾钢20g、苯前（重然）2鸟和无木业硫酸钠5：约余部溶够扩落清后，冷却至室温，主水定容益10Km，过滤，贮存于标色试齐瓶中，十陷处成71后便归。B.2.6带蒂标准忙备落激（1心nmL）称改下（103土2）下烘十至恒重的无水带消糖1g，精确0.1mg：用水定穿100mL。B.2.7葡萄钳标准使用落液
分别收前密粘标准备降池0.001.00.1.502.00、2.50、3.00、3.50mL110m容盘瓶寸：万水定空率J0mL，盖案，链匀备川。上述系死限度盛机批湖要自行谱整，QB2583—2003
.3仅器
动连继多挡分配器
B.3. 2 游涡混台器
B.3.3试管、水浴等仪资同4.3
B.4分析步骤
日.4.1绘曾标准出域
拉表B.1规定的盘，分别吸胶背凿端标准独用济滤(B.2.7>、将冲溶液（B2.2或B.2.3)利DNS试剂（B.2.5)于客管中1转告号平行作3个样），泥何。将标准管间时背上排水落中，文应10min，攻出，过冷岁至室温，月小定牵至25mL，差塞，海句。10mm比负杯，方分光计波长540m处测早吸光度。以带萄势量为换坐标，以吸光度为纵坐标，绘制坏准曲线：获存线性玩，线性回，=系数应不09990以上方可使用4预耳做）。表月1触萄糖标准曲线
B.4.2 的测定
T.4.2.1待测酵没[的制备
可商博探准仙电零版
统冲液吸量
DNS成股取量
称取固休醒样1拮确至0.1rng<或吸取湾达陈样1.0mL，精至0.01rr1，水落解，势稀群定穿（便试样液辛有的必光度之差恰灯潜生（1.33--0.35范用内1.滤约放置10min，待测卫.4.2.2探作程片
取四支25ml.刻变只童试（一支空白芒：三支样品音）：分水向叫支管，准确切入用相应pH缇泊游液配制的CMCN凉液（B.2.4)2.MmT..分乳准入如的特测酸液0.4.2.1)0.50m一支性告（牢白管不切，用润约器混约，盖案。
将凹支试管15.1）水中，举确计，反应0min，收出，过述，准邮地向各！排入DNS试剂B.2.5>3.mL，于穿中准确入稀穿好的待想醇液（H.4.2.1)0.>0mT，摇勺.格四文它同时放入势水浴中，准确时：如点10m，取出，证这冷T允温，用求是容至25mT.
以牢白管（对照）调仪器零点，在光光波长540m下，马10mm比色杯，分题量示支栏显管中样液吸光度，取平位。进过且标油出线成川线性回汽力程求！还原糖的含些。B.5CMCA-DNS酮活力计算
CMCA-DNS酵活力，按式B.1）汁算。X, = A×1/0.5×#×2
式中：
X一：甲苯纤维（原糖法）酶活力（CMCA-DNS)，u/g（或u/m.一吸光度在标准曲线上变得（放学出）的还腺艳查，2：A
1/0.5—.—换克成酶液1m证：
2每样的筛科筛数：
2时间须宽率效
R.6允许差
QB2583203
同一试样两决测试结是的绝对差俏，不得超过术平均值剂10%，变导累数不超过5%。
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