本标准规定了调味盐的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于食用盐为载体，添加一定量符合食品卫生指标的动植物辅料、添加剂、精加工而成的口味各异的系列固体调味品。 QB 2020-2003 调味盐 QB2020-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

分类号：X36
备案号：13141·2034
中华人民共和国轻工行业标准
QB2020—2G03
代警QB 2020—1994
调味盐
Seasoning salt.
2003-12-11发布
2004-05-01实施
中华人民共和国国家发展和改革委员会发布WW本标准的全部控术内容为弱制性，前言
本标准是对QB2020-[994谢味扑的评。本标举QR2020一1991它主要接术差导如下，一取消了产品分类：
取消了抢标：
修了伴，记含量闪样品处理方法：调激了氟化钠、水分，均料指标。本际滩出中国轻业职合会记出.
求标准由伞五海法盐标催化中心、个国并扩益标准化中心少Ⅱ1。4标性由全国海潮整标准化产心、全国并心整标准化中心负式起案。本标降主要起草人：终云妮、张能君、感敏、廖宜成、工将不标准下1994年次发布：人次为募一欧修计。QB2020—2003
H本标准实施之且起，原厂且轻：1.总会发布的轻工行业标准QB2020一1994调味些”设正：QB20202003
1范围
调味盐
本标准规定了调吹蓝冶恶求、试验方法、检验规测和标产，包装，达输、贮存本标准适用以令目盐为载，添加一定生符介食品1生指标的动护物辅料、添划剂，转工而成的口味格异的系列固本调味靠。2规范性引用文件
下列文仁十的条款删运本标催的引月而成为本标准的条款。凡是注期的生文件，其证后所有的像改单（不包括划误的内容）志修订版均不造用于本标准，然而，或动根据木标准法成以议的各方列究烂否可使用这些文件的录新战云。凡足不注日期的可用文件，其量新版本适用于本尔。CB2720味精卫生杯准
G正2760食品添划剂使，HH生标准GB/T4789.3食品二些微生物学检验南资总数测定GH/4789.3食品生微牛物学检验人房菌群副定GB/T4789.4食品“生微生物学检验沙門天菌检验心B/T4789.5食品五生微生物学检验忘贫天的检验GB 5461食出节
GB/T6682分析实验H水或格利或验方法GB7718食品标签通用标准
GR/T所18一2001制盐1k-要产.只取样方法GB/T13025.5-1991减盛1业弹用试验方法氯离了的定GB/13035.91991制款-业谨用试监方法：错离子的测定（光度法）GB/T13025.11一1994制盐1业道用试验方法翁需子观定GB/13025.13一[994群盐L业用试验方法础高的测完GB门189522003出，盐下业通日试验方法铅蜜子的测宗（原广吸收分光光度法）3要求
3.1原辅料
3. 1. 1 食用带
应符合GB5461中精制品标要求。3. 1. 2辅料
获料系背由动趋物和床精加1.而成的调味配料。辅料要求无罩烂、不变质，味精虚学合B2720要享
3. 1. 3 淤加剂
特介(B2760要求。
3.2感官指标
具有与议产品相符的色泽，气味，口峡，无共物、无结块。m：3.3理化指标和微生物指标
遇味献的垢化指标和微非魁指感符合表【规实。表
新化所「以Na)计
现化指标
微型药拓标
取样方法
水分（含挥发物）
的（以 Pb\计）mgkg
氧以F\计）me/ke
茵落总数^g
天蓝群个/10Vg
改纳哟（沙门长齿，志颌密：
不得检
QB2020
用-上测房忠定券较剂押指标节样品按B/8618-2001中3.4.4善S20.15%规是的数抽取，沟所取份样混匀，月四分法限分至所需基：用了测定微牛物指标的样品与上还样品同时、同包装、同房价抽职并混句，取样时查疗意不要带入外求微生物。试验方法下载标准就来标准下载网
除外有航实，车分新中仅使用硒认为分析纯的试河和GT%82中规定的二级水。5. 1 座宫指标
日谢、岛頭、1尝。
5.2氯化钠
5.2.1分析步噪
氧离于含接GB/13025.5—1991中2.4、2.5例定，氯化钠百分含生接式（1）计算。x,=xx1.648 5
我中：
-氯化钠含址，;
高含品，%：
氯离了转换成高化钟的系数，
5.2.2许卷及结果的表示
两改平行测定氧离子含享的允许差为0.5%，测定值之差超过允许差时度亚纳，测定值之差如不超还许差，别取迎定值的平均值为测定结果5.3水分（含挥发物）
5.3. 1分析步照
系取栏品5g，精通0.001号：或于已在（100土5恒式的程中，斜称左瓶盖，质于拒限干煤箱内温到（100±5）心十燥2h--4h，次出，益上你只航益，放入千烟内冷却至室温移世，以后每2
wwQ2020—2303
干燥1h，当个两次称量之然不超过0.005各视为值互。水分（含择发物）自分营量数式（2计算，m一附×100
我中：
水分（含挥发物）含工，%；
一下燥前样品加称盘摄质量，号：强量，
致汉样品的质盘，8。
5.3.2充许差及结果的表示
两总平行测定水分（营押发额》的允许差为3%，测定值之益短过允许若时必年测，省之券如不超过分许差，取测定位的显值为洲乐给是。5.4辅料
5.4.1分析步骤
称取样品5，转价至0.01：置下在（生20）恒单的资地端中，盒六炉上渐升识加热他样品充分教化至无，然斤放入高温炉，丁（600=20>购烧2h，最.在不长二冷5m-~min留丁十谦器中，冷部至空温准确称生。消料当分含量授式（3）计兑
式中：
铺料口分含量，%：
均烧前择品加制质，！
灼尧后样品加淋泻质整，：
你取择品.的质量，?：
求分（含挥发物）含点，%、
51.2许差及结果的表示
用8×100-
再改平行继定辅料的关成符合表2的规进，表2
测定伯之差品过允许考对应币测，别定之差到不起差，则求划定值艳半均位为完结果55砷
5.5.1样品处理
称取样品10，确至0.01：减入资蒸发m中，热品炉上知热变其炭化个书期，然后置上高温护广，1（600±21)化2h，加水落舒，转移至50m[.密盘，过水至率度，择句。5.5.2利定步强
群呈率液15. 5. J) 10mL废GB/T 13025. 13—1994测卖。5.6辑
品路液（5.5.1）25mL，族GB/T18962-2003或GB/113025.9-199：测定5. 7 加
按0/T13025.11-[5州测定，
5.8菌落总
核G良/4789.2测定.
5.9大肠函群
段GB/14789.3诞定
5.10致病菌（沙门氏苗，志驾氏菌）按GB/T4789.4、GB/T4789.5测定。6检验规购
QB2020—2003
广再百生产1，柜同配方、相司原辅料生产的次交付的产品税为捷，每指产品座山生产单学的质量检验部门或委有留质的型检验机构险验合格后方出厂，产品出厂减必附仁溃寻合格证检敬缩果中如有一项指你不符合木标准的规定，需推取问批产辰的备用样更新测定不符个项，如检验结果仍不符合本标准的规定，则划定该批产品不合格了标志、包装、运输，贮存
了,1标志，包装
心品内包装材料垃符合卫生恶求，外包装宜采月防测纸箱，纸箱内应射有产质员合格：单件创我产品的净含量与其标注的质之差产将合国家派市的定品包装商品计日监规定》亮求。包装上的标训！内容应合GD771规。
7.2运输
运的工其应消站、产品速箱时应连意潮，阶止广品污染：7.3贮存
产品按批存放，存放仓车要通风良好，前！-变湖，禁止勺能寻欧产品污染货物非同件储。W
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