QB 2581-2003 低聚果糖 QB2581-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.180.10
分类号，X31
备累号：12495-2003
中华人民共和国轻工行业标准
QB2581—2003
低聚果糖
Fructooligosaccharide
2003-09-13发布
中华人民共和国国家发展和改革委员会2003-10-01实施
QB2581—2003
本标准的第3章，第5.4条为强制性的，表1的部分指标强制，其余为推荐性的。本标催的1生要求参照了CB16740一1997《依健（功幽）食品道用味准的6.5：试验方法中H、硫酸灰分及一物质（百形物）等贴QB/T2319-199液体葡辅糖：穴分费照QR/T2320—1997支规药3：低聚果糖总含量测定方法灭而商效液相色谱法。聚果糖的生产以典糖（或荐量和著牵柏物的没取物）为原料，整娠法三产面制成的，叉用未糖至转移或内切葡然陈，这些酶都是互要的原料之一，仁酶活力的测定液有统一依方法，法正确评价等节质量，因t，限录A中依了果错基转格萨（fructoylursferare.Flase）的定义和测定方洪，本标准的附批A为资抖性附录。
本标准由中国轻！业联合会提出本标准中全国食品发牌标准化中心口.本标准出云南元儿健康食品方限责汪公司、“西大学储业「税支.术研究中心，内南宁奥立商贪品生化有限公司，出心大局糖业失因有数公司等单他起卓。本标准士要起草人：单云专、远安、姚议性、叶意冷，求毅客、仅夫蒙、郭就光，本标消首改发布：
QF25812003
低聚果糖
本标准规定了低整果的术再和定义、要求、试龄方认，检验观则标志，包表，达输、扩存。本标准适用」以兼（或以菊季和菊芦等估物的持取物）为原料，经纳法生产而制的低案果糖(G,，其巾n--2--5):
2规范性引用文件
多文牛中的条放谨过本探准的列用而或为本标准的条您，凡足注耳期问月文生，其题后所有的管单（不包招缺读的内窄）或够订版均小范用一本尔性，然而，战脑恨据本标准达成协设的各方硼究是否可性用这些文中：书最新版本：风逆不注三期书引用义、其最新版本造用十本轻标准。GB/191包装储造图示标志
GB/I4789.2食品卫生微尘物学检验菌落总效测定GB/14789.3实卫上微生物学检验人肠莲群定
GR/T47R9.4食品卫牛微生物学检验沙氏南检验GB/I4789.5食.L生微尘物检验
贺低菌检验
GB478910食品卫生微生物学验验金英也制龚球菌检验GGT 4789.11
溶血性链球函检监
白品一牛微牛物学检验
GB/I4789.15食L生微生物学验
GB/T 5009,11
食品户总的制定力法
GB/T 5009.12
食品中铅的领定片法
GB7718食品标签通用标准
GB10740保型（功能）食品通用标准QR:T2719-1997滚体制数糖
QB江2320-1997友穿糊粘
J1070定量位装商品净含单计监控装费则家其技术监肾局[1995.第47号含定盘包装商品证量监咨规应华人代共食品牛法
3术语、定义、符号、缩略语
下列术语、定义、符号、缩略语适用于本标准。3. 1
低亲果铺Pruetooligosacrbarlde（简称HOS）
本标准的低聚果糖是指2--5个果糖为链节，以一个葡菌精基为链的端基，以果摘基→果据连接键为生体骨架连结形成的碳水化合物：即是指1~4个果糊基以β-21键连接在藤接的D-果糖基上而形成的蓝果三糖（GF）。藤果四糖（GK)、果五糖（GF）和萧果六糖江.）的混合物3.2
低聚果糖总含
麓果三糖、果四糖、蔗果五糖和蔗果六糖占干物质的百分含旦。其中，蓝果六糖（（F:）含查不得超过下S总含的5%，超过部分不计4产品分类
接形态分为低聚美赖浆科低聚果摘转粉（说粒）两类。Q25812003
按任聚果糖总含量分为型和P型，低聚果糖总含量不小50%者为G型：低案果需总含量1小于的%者为P些、
5要求
5.1净含量
按因家质显技术临督局[195]第43号令妆行。5.2外观
摘浆灯无色或膜黄色、明粘凋液体，带低聚秉糖满香，甜味柔和清爽、无并采，无外来杂质。糖将为广色无定型外末（题粒为白色元定荆班粒），甜味柔和洁爽，当低聚果继洁香，无异味，外米势质。
5.3理化标
应符合表「的规定。
水、（而览）
街质（些系物），不（后量分效pH
低整果糖总含量！占干物质>，
汇：质分效）
前兹+架糖+蔗轴（占1的质），
关（量分数）
苑酸求分，%（两证公种
您光率，
在：低糖总产量为通制性指标，5.4
卫生要求
卫生指标应符合表2规定。
确（以A计）g/kg
铭（以Pb计：，mg/kg
南落单效，efm/g
太肠菌群、MPN/10Dg
醇母鼠。efa/g
致病菌(系指肠殖欧病菌和酸病性球固)心型摄游
忧婴品
P型搞来
优级品
4.5-- 7.D
P型粒
优级品
格「粒：
P型物术
承得检出
伦经品
·皱品
QB25812C3
B试验方法
6. 1净含量
按JF1070太行。
6.2外观
6.2.1摘浆
取样品约30mLT无色、予、T染的样附杯（或50mL小烧杯，六，1非亮处，独察其色洋和汇两度：检高其有无外来质：攻运盘样品放入口中品尝1游味，（品尝第二个样品前，必多用消水激口），作开感宫记示。
6.2.2编效
仅适量样品，在台适的白然光下，死悠样品的颜兰利形悉！放适益栏品敬人它年尝儿滋味，！品些第一个样品前，么须用求漱！1，作好够官记录。6.3水分
按QR/T2320-1997中6.2. 1测定
6.4干物质：国形物）
按QB/T2319-1997中5.2.3测定。6.5pH
将样用热水税释率形物为（50±13%做为针测被，按（B/2319一19?巾5.2.3之栏而称秤后开测定
6.6低骤果糖总含最及龄萄糖+果糖+薰赠舍盘的测定高效液相色谱法6. 6. 1方法提要
后一时刻迹入色谱在的齐组分，内丁在流动相和固定相之间帮解、改对、接透或离了交换等作用的不间，随流动州在色在内相之间逆行反复多欲的分配，山十各组分在色谱柱中的移动速度不同，经过一定长安的色谱样后，彼此分离开来，恢项序流山色谱格，进行者号格测器，准记录这上或教据处理装上显示出各维分礼出蜂数值，根据保留时间H外标法是丧。6.6.2仪器
6.6.2.1高效浓剂色谱（配有示差折北检器或蒸发芯胺射检测器印种恒温系统）：流动剂空批滤脱气装受及0.2um、0.45m激孔膜。6.6.2.2
6.6.2.3负谱排益苯提
8. 6.2. 4 分年天平感品0.0001g6.6.2.5微进栏器10L。
6.6.3试剂
6.3.3.1水一次蒸饰水或超绝水（连0.45um水系微膜）。6.6.9.2艺腊浩纯。
6.6.3.3沉合标样标准溶液葡菊糖、炭糖、蓝摘、蔗果三、煎果四摘、藤果正糖、煎果六糖的杯准录，分别用超纯水配玻4)mg/mL的水溶淤。6.6.4分折步聚
6.6.4.1样a.缩液的制备
称取适量耕浆或耕扮样品二小弃种组分含量心在6.6.4.2b)混个标准游泌线性滤用内，H起纯求踪李至100milL，抢后，用0.45u英过（或12000r/mim离心5rmi），收案滤液，做为待测试样滚液。6.6.4.2谢定
司）流动料为<肺=水一75：25.在划定的前一人安上色潜注，长温为室温，接通示差新光检测器（或蒸发光数射检侧器》电源，预热超定，以0.1m[/mn的湾还证入流动相平衡近夜。「式进栏QB 2581—2003
分折前，花促儿示差护检裂器，将所出迹动相以0.1/mn的流速箱人多比泡21mm以二，快象正带流路使流动相经过样品池（蒸发光射检测器元饰此操作），调节流速至1.0mL/min，走星缆，待器线寸费后坏可进撑，进样至5μL-10uL，b；格露台标落液在0.4mg/nL~40mg/mL范回内配制G个不求度的标准薄系列，分别进性后，以标样浓度对峰面识作标准曲绪，载生州关系数应为0.990以上，否列需把整落发范用：）将鸿合标样标准率液和制备好的试样分效法邓，被据标样的保首时间定详品中各工鹅组分的总增哗，根据栏是的蝉面积，以外示法计算齐种糖组分的自分含虽。6.6. 4.3结果的计算
样品中年组分的百分今类技式（1）计算。4xbzxZ.net
我中：
详品一组分】（葡齿赚，果新、薰撕、黄果二精、薰果四糖、蔬果左糖、煎天六期）占二物质的亡分含单，（质世分数》：详品：架利满分的峰面积
混今标样中某种糖分标准品的质显，部：混合标样定存示的体积，mL：
混含标样中菜种糖分标准点的库面积！继浆火称夜样品中干物质的重显；搅将为称取样品年量湖法水分含年，：样品定穿后的体积，m.：
栏是出低案米糖的分含里核式42）计算：RS()-GF GA-G,+GR
F：·低采果增总金量（十物量、%（质益分数）其中GF告不得影过S总含显的5、超过部分不让：
GF,GFNGFGF:
分判为蕊果三糖、蓝果四摘、蒸果拉摘、煎蓝果六的「分含量（市十物”%（后量分数)
计算纳末依陷：代小鼓。
6. 7 硫酸灰分
核QB/T23191997中5.2.8测定
6.日色虚
6. 8. 1原理
当束平行单色光通过有色溶液时，滚液颜位越深，吸光良越人6. 8.2解
6.8.2.1分光光度计波长420-8506.8.2.2分折大半，感量0,1B
6.8.3测定
将样品克接装入1m比色且中，H水作垫山证等点，公别作420nm波长和720nm波长下测式吸为度，站果衣小垒三位小数，
Q 2581—2003
6. 8, 4 计算
色虑按式（3）计算。
式中，
买一..~样品的色度：
一择品在420mm获长的吸光度，
样品720m皴下的吸光度。
6.9递光率
6.9.1原理
X= A2o -4e
当束平行单色光通过将凌时，溶液的吸光度与溶液的涨度及液层厚变成上比滚液的吸光小则透光车意大，溶波您洁激透明。6. 9. 2仪器
同6.8.2。
6.9.3刷定
将样品百接装入1cm比色三中，用水证空调季点，在720nm被长下，额其透光率，药果衣示至位小效。
按OB/T 5009,11测起.
拨GB/T5009.12定：
.12茵落总数
按GB/T4789.2测定：
6.13大筋菌群
核GB/T4789.3测定
6.14军和酵母国
按GB/T 4789.15定
6.15致病菌
按 GB/T 4789.4、QB/T 4789.5、GB/T 4789.10和 GB/T4789.11测定。7检雅规则
7.1产品必经生产厂质检测部门按本标准规定对其生产的产品进行题批检验，合格产品应附有生产质检测韶门签发的质盘合格证，方可所厂7.2产品以一次授料为，其中吸大批基不得超过班产量。7.3度样方法
7.3.1每批产的检验拨表3和表4灿取样本，表3
批（）
251 --500
抽职伴末效【箱
位型表效系指大望必中的小塑装单位。年个栏本扫吸单位包轴“（，小包）-
50 -- [0D
了.3.2智车装“品每车必检
QB2561—20C3
7.3.3装和推午装产品预以浓面10cm以下抽按样，样器必须符介食品生标准。7.3.4冲车产品将份取样量不得少于2k：桶装产品每份取样不得少丁1k多：瓶装产品从将个料本中等集收，收样总站不行」600g。了.3.5抽取的择品视勾，分装于两个沾净、干操的我搞瓶中，签动。粘贴标签。概送化验送行损独，另一瓶起存各查。需恶做微生物应验时，取品剂玻来瓶应求允火函1样品不得接配瓶厂），7.1出厂晚题
户厂检验日为感六，干物无（固形物，粉类的尔分，，低聚架耕总宫、色度、透计率。微牛物标市的人肠菌群，菌落总数和需菌以及酵司莲的指标。7.5型式噻验
了.5.1型民检监为全查
.5.2数情说下，荆式抢验需每季度进行一次。在下到请新之一，小恶进行。a）上常生产存个种度次：
b)停产一个季度再医复兰产时
）：当美三人或士费原销料改变时：中国家些机提！过行型式检验的要求：了.6并定规则
1.6.1格验结只如有感官或1～2须理化指标不合格，可以从该批一品中加错扯样，对不合格项H进行竞检，支检果只要有项不个将，则为不合桥品。7.6.2卫生指标有一-预不合格，划典该批产品为不合格，不零豆检6标志、包装、运输、贮存
B.1标志
8.1.1装标志么须料合GB7718利GB1674)的台美期定：8.1.2内包装的标签上要注明：产品名移、生产厂、厂证、注周商标、规济（包括五形物含及证聚果糖总含量）。净含最、生产日期、批号、保质测、执行标准纳号，8.1.3，外包装箱1的包装站运图示接B/T191拍规定执行8.2包装
8.2.1包装财抖须符会户些人民共和国食品卫生法的有关现8.2.2热色转必频食用塑料瓶或减均据，极体部齐，放外汁洁，封盖严渐，光流表现象。B.2.32k多以上人包装采使含噗镀锯袋或P亚销包装，射洗严密，无被损和凝糖现象。日.2.4势包装多须用合格的塑料箱、纸箱或木箱，箱内装有防意的u雕材料.日. 3运输、独存
日.3.1运箱过任中夜方防止层晒，雨淋等措施，运输中装邦，应将个外包装一包装储运阁示的机定8.3.2皮品应贮于[展、通风、达一光言射，满洁的车房中，技期允述先出的原则H库，8.4产品保质：样装不少于6个：大前签装不少于12个片：瓶装不少于1个寸：生产企业可需据白身技术条件和市场营档情况：生标签上H体标注产品的保质期QB2581-2003
A.1定义
附录A
（盗料性附录）
果糖基转移醉（fructosyitragferase，Flase）酶活力定义及测定在醇供产齐标识的录醇化反应的条件下，将熊糖转化为低聚果糖，每分钟产生1儿moL果三糖所否移普为一个活力单（u)：
A.2试验方法
A.2.1方漆提要
果摘菜转选海（成产两南休）作用丁熊，首先牛成菌果二（1-kustus。煎果三携含羊测法采用IELC法，试始方法言6.6
2GFT→GF, -G
A.2.2试剂
4.2.2.1乙带（色谱纯）
A.2.2.2水（双水或超纯水）
A.2.2.310%薰满溶激格分析纯照糖108，川pH为5~7的杰编水率解升定睿至100m。A.2.8仪器
A2.3.1气浴也温回施式摘末或H他同类型区成器。4.2.3.2台式离心析
A.2.3.3高效液相色谱仪配有示差折光些测器（RI）激蒸发光散检测器（FI.SD)：并有记示议或色诺效指处理，或负谱工作站4.2.3.4色谱料装折。
A.2.3.5微进样器5μL10μL。
42.4分所步瞻
4.2.4.1酸据及z及试滤准备
以10%照糖滤为底物，加入适至酸或醇菌体，总体积为20m，贯一勿瓶中，受适反交湿度，转速2001/min的位温门照式帮床中反应60min，敢出下85℃木溶10min将酵灭活，冷率空温，于00r/m台式高心机1离心2min，取上层净液，作为HPLC然定蔗来三粘含基的试液。忘流控也醇止量，性反虚60m层，体系的兼架三糖不超过总铺含量的10听为宜A.2. 4.2醇果三糖（1kesto5c）抱测定按6.6.4.2 执疗。
A.2.4.3灵一糖含9
接6,6.4.3式13计许燕果一糖的分含量.A.2.5酶活力计算
根据醇活力定义，在上述条件下，每分外生1儿moL蓝果三籍所需酶量为一个范力单位（m核式（A，1）计算每克嗨或产每函体作酶活力。耐话：
2×100XGF
0.504 X1×F
式中：
一10%糖熔液20mL的总糖，g；
2·“熊果糖的百分含是，%1
0. 504—-1 μmol 蔗果糖-0.504 rrg:这应时高，min;
反产秘盘。
QB2581
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