NY/T 752-2012 绿色食品 蜂产品 NY/T752-2012 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.180.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 752—2012
代替NY/T752--2003
绿色食品
蜂产品
Green food-Bee product
2012-12-07发布
2013-03-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1给比的规则起草。NY/T 752-—2012
本标准代替NY/T752--2003《绿色食品蜂产品》。与NY/T752—2003相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：
-—-修政了术语和定义，
一-删除了蜂的灰分项目；
——-将“还原糖”改为“果糖和葡萄糖”，修改了指标值；一一修改了蜂浆和蜂下浆冻干粉的蛋自质、总糖、灰分和酸度的指标值；修改了氯霉素、四环素族和磺胺类限量值；珊除了铁顿耳，
更新或替换了-部分检测方法
本标推由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心贴口。本标准起草单位：农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京)，本标雅主要起草人：陈兰珍、赵静、李熠，吴黎明、薛晓锋、周金慧、陈芳张金振、黄京平、飞鹏。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：—NY/T 752—2003.
1范围
绿色食品蜂产品
NY/T 752—2012
本标准规定了绿色食品蜂产品的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和此存。本标推适用于绿色食品蜂蜜、蜂王浆（包括蜂工浆冻干粉）、蜂花粉；不适用于蜂胶、蜂蜡及其制品。2规范性引用文件
下列文件对子本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB4789.1食品安全国家标摊
圭食品微生物学检验总则
食品安全国家标雅食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.2
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标雅食品微生物学检验沙门氏菌检验食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/1 4789.5
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标雅食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 4789. 15
食品安全国家标滩食品中水分的测定GB 5009. 3
GB 5009. 4 1
食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋质的测定GB/T 5009. 11
食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009. 14
食品中锌的测定
CB/T5009.15食品中的测定
GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则CB 9697蜂干浆
食品安全国家标雅蜂密
GB 14$63--2011
蜂蜜中碳4植物糖含量测定方法稳定碳间位素比率法GB/T 18932.1
CB/TJ8932.3蜂蜜中链幕素残留量的测定方法液相色谱法CB/T18932.4蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强月霉素残留量的测定方法液相色谱一紫外检测法
蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氢嘧啶、磺GB/T 18932. 5
胺氯哒嗪、磺胺基异嗯唑、磺胺二甲氧嗪啶残留量的测定方法液相色谱法GB/T18932.10蜂中溴螨酯、4,4-二溴二苯醐残留量的测定方法气相色谱！质谱法蜂密中淀粉酶值的测定方法分光光度法GB/T 18932.16↓
G3/T18932.18蜂密中羟甲基醛含量的测定方法液色谱-紫外检测达2蛇蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱一示差折光检测GB/T 18932.22
GB/T18932.24蜂蜜中呋响它酮、呋啸西林、呋喃妥因和晰唑酮代谢物残留量的测定方法液NY/T 752—2012
相色一串联质谱法
GB/T21164蜂王浆中链霉素，双氢链锯素残留量测定液相色谱法GB/T 21167
GB/T 21169
蜂正浆中硝基以嘲类代谢物残留量的测定液相色谱-一串联质谱法蜂蜜中双甲滕及其代谢物残留量测定液相色谱法GB /T 21528
蜜蜂产品生产管理规范
GB/T21532蜂王浆冻干粉
蜂王浆中十八种磺胺类药物残留量的测定液相色谱一串联质谱法GB/T 22947
蜂土浆中霉素，四环素、金霉索、强刃霉素残留量的测定液相色谱一质谱/质谱汰GB/T 23109
GB/T 23410
GB/F 23869
GH/T 1014
蜂蜜中硝基咪账类药物及其代谢物残留量的测定相色谱一质谱/质谱法花粉中总求的谢定方法
蜂花粉
定量包装商品净含量计量检验规则JJF 1070
绿色食品产地环境技术条件
NY/T 391
NY/T 393
NY/T 472
NY/T 658
绿色食品农药使用准则
绿色食品兽药使用准则
绿色食品包装通用则
NY/T 1055
NY/T J056
绿色食品产品检验规则
绿色食品购藏运输推则
SN/T 0852
进山蜂蜜检验方法
SN/T 2063
进山口蜂干浆中氯辫素残留最的检测方法液相包谱一串联质谱法SN/T2575进I蜂土浆中多种菊酯类袋药残留量检测万法农业部781号公告一7一2006蜂簧中氟氯本鼠菊酯线留量的测定气相色谱法农业部781号公告一9一2006蜂密中氟胺氰菊酯残留量的测定气相色谱汰农业部781号公告一—10一2006蜂蜜中氯霉素残留量的测定气机色谱质谱法（负化原源）国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规池手册3术语和定义
GB9697,GB/T21532和GH/T1014界定的以及下列术语和义适而丁本文件，3.1
蜂密honey;bee honey
蜂密是由叠蜂采集植物花蜜、植物牛长部分的分泌物或在植物生长部分」抽吸植物的昆虫排泄物，将其收集，转化，并结合自身的特殊物质，贮藏并留在巢脾中真至成熟的甜味物质。4要求
4.1原料产地环境
应符合VY/T391的要求，
4.2原料生产
应符合NY/T 393.NY/T472的要求。4.3生产过程
应符合GB/T21528的要求。
4.4感官要求
4.4.1蜂蜜
应符合表1的规定。
气味，滋味
4.4.2蜂王浆
表 1 蜂蜜感官要求
依鲨源品种不何，从水自色(近无色)至深貌珀色或深他具有源植物的花的味。单花种蜂邀有该种蜜溺植物的花的气味。无酸味、酒味等其他异味；口感甜润或甜赋。桌些品种略有微落、凝等刺激味常温下呈黏翻流体状，或部分及全部结晶。无气池不褥含有蜜蜂肢体,幼虫,蜡屑及可见杂质(含蛛屑巢蜜除外）应符合表2 的规定。
表2蜂王浆感官要求
气味、滋味
乳门色，淡黄色或浅橙色，有光泽；冰冻状态有冰晶的光泽黏浆状态时，应有类似花蜜或花粉的香味和辛香味；气咪纯正，不得有发酵、酸败气味；有明显的酸、滋、辛辣和甜味感，：额和咽喉有刺激感：咽下或吐山店，咽哦刺激感仍会存留·些时问冰冻状态时，初品尝有题粒感，逐渐消失，并出现与黏浆状态同样的感
常温或解冻后是黏浆状，具有流动性不应有气泡及可见杂质
4.4.3蜂王浆冻干粉
应符合表3的规定。
表3蜂王浆冻干粉感官要求
吃味、滋味
4.4.4蜂花粉
乳凹色或滋黄包
NY/T 752—20 12
检验方泌
SN/T C852
检验方法
GB 9697
检验方法
有蜂浆香气，味纯正，不得有发酵，发负等异味。有明显的酗、涩，辛辣味，回咪酪甜
粉末状
无肉眼可见杂质
应符合表4的规定。
4.5理化指标
4.5.1蜂蜜
表 4蜂花粉感官要求
单一品种峰化粉应其有该品种蜂花粉特有的色泽不规则的扁圆形，无虫蛛，无霉变无肉眼可见杂威
应符合表5的规定。
GB/T 21532
检验方法
GH/T 1014
NY/T 752—2012www.bzxz.net
水分,这/ 100 g
表5蜂蜜理化指标
荔枝蜂蟹、龙眼蜂、柑橘蜂蜜、掌柴蜂蜜、舟柏蜂蜜其他蜂蜜
果糖和葡萄糖.g/100g
既糖,g/ 1G0 g
按树蜜、耕橘盛、批爬蜜和紫芦精蜜其他蜂蜜
酸度,ml/100 g
羟甲甚糠酵(IMF),ng/kg
淀粉酶泻性,ml./(g，h)
荔枝蟹、龙服蜜.柑蟹，撕掌柴蜜共弛蜂蜜
碳-4植物糖，g/100g
4.5.2蜂王浆及其冻干粉
应符合表6的规定。
表6蜂王浆及其炼于粉理化指标
10羟货2-葵烯酸，g/100g
水分+g/100g
蛋仁质，#/100g
总糖（以街计）8/100g
灰分，B/1C0g
酸度，nl./100g
4.5.3蜂花粉
应符合表7的规定。
蛋白质
单.一品种蜂花粉率
蜂王浆
30-~53
不得检出
表7蜂花粉理化指标
4.6污染物限量、农药残留限量和善药残留限量4.6.1蜂蜜
蜂王浆冻干粉
90~159
不得检出
检验方法
SV/T 0852
GB/T 18932.22
GB/T 18932.22
SN/T 0552
GB/T 18032.28
GB/T 18932. 16
GB/T18932.1
检验方法
GB 9697
单位为克每克
检验厅法
GB 5H9. 5
GH/T 1014
GH/T 1014
污染物、农药残留和兽药残留限量应符衍合相关食品安全国家标准的规定，同时符合表8的规定，4
TTKANIKAca
总碑(以As计)
错以 Pb计)
镉(以Cd计)
氧胺尔菊酯（Fluvalinate）
表8蜂密中污染物、农药残留及兽药残留眼盘H
氟氯苯鼠药酯(Fluruetherine)
澳蝴酶（Bromopropylate)
双甲滕（Amitraz)
硝基峡椭类(Nitmifurans>E以 3 -氨基-2 -噻唑烷基酮（ACZ),或5-吗嘛甲基-3-氮基·2烷基酮(AM>Z)，或1氨基-2-内酰献(AHD),或氢基腺(SEM)计氯霉素(Chloramphunicol)
硝基咪唑类（Nitroinidazoles）磺胺类(Sulfonamides)
土霉素/金舒素/四环素（总量）Oxytetracycline/Chlar-[utracyeline/ Tciracyeline?
鞋霉素(Streptomycin)
不得检出”
不得检
不得检出(≤0. 3)
不得检出”
不得检出”
双甲除检用限为10ng/kg.双甲滕代谢物（2,4-二用基苯胺）检出限为208/kg:NY/T 752--2012
单位为微克每下克
检验方法
GB/T 5009.11
GE5009.12
G1/T 5009. 15
农业781号公告-9
农业部751号公告？
GB/T 18932.10
GB/T 21169
GB/T 18932.24
农业部781号公哲：-10
GR/T 23410
GB/T 16932. 5
GB/T 18932.4
GB/T 18932. 3
b 3-氨基-2-噻唑烷基酮(A()Z),5 -吗嘛甲基-3 -氨基-2-琨喹烷基酮(AM(Z)、1-氮基-2 -内酰脲(AHD)和氨基脲(SEM)的检限分别为0. 2μg/kg、0. 2g/kg0.5μ/kg、0.5 (g/kg。相硝唑(MNZ)及其代谢物 1 -(2 -羟乙基)-2 -羟甲基-5 -硝基咪唑(MNZ()H)、二H硝咪唑(DMZ)及其代谢物 2 羟甲基 1-甲基 5-硝基咪唑(HMMNI),异丙硝唑(IPZ)及其代谢物 2 -(2 -羟异丙基)-1 -甲基-5 -硝基咪唑i(IPZO)HI)、洛硝啮唑（RNZ）的检山橡分别为1.0ug/kg、2.0g/kg、1.0Oug/kg、2.0pg/kg、1.0μg/kg、2.Oμg/kg、1.ug/kgi
磺胺酰、磺胺吡啶、磺胺中基酪啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氨嘧啶、磺胺哒嗪、磺胺甲基异噻、磺胺二甲氧嘧啶的检山限均为10/kg。
4.6.2蝉王浆及蜂王浆冻于粉
污染物，农药残留和书药残留限量应符合相关食品安全国家标准的规定，同时符合表9的规定。表9蜂王浆及蜂王浆冻干粉中污染物、农药残留及兽药残留限单位为微克每于克
总神（以 As H)
铅(以 Pb计)
氟胺氰菊酮（Fluwalinale)
硝基峡嘲类(Nitrofurans)[以 3-氨基-2-噻唑烷基酮(ADZ)。或5 -甲其吗嘛 3 -氢 2 -嚼唑烷其酮(AMOZ),或1 -氨紫-2 内磁脲(AHD)，或氨基腺(SEM)计氨霉紫(Chloraunphenicol)
土霉索金霉索/四环素（总量）（Oxytetracycline/Chlontrtratyeline/ Tetraryeline]
链霉索(Sureptunycin)
磺胶类(Sullonatridea)
不得枪出（≤0.5)
不得稳出(0.3)
不得检出(5.0)
检验方法
GB/T 5009. 11
GB 5009. 72
SN/T 2575
GR/ T 21167
SN/T 2063
GB/T 23409
GB/T 21164
GB/T 22947
NY/T 752—2012
4.6.3蜂花粉
污染物、农药残留限量应符合相关食品安全国家标滩的规定，同时符合表10的规定。表10蜂花粉中污染物和农药残留限量指
总神（以As计）
铅(以Ph)
录（以Hg计）
六六六(IICH)
滴滴第（1行）
微生物限量
应符个表 11 ~-表 14 的规定。项
菌落总数,CFLIg
大畅菌群，MPN/g
霉菌计数，CFL/g
嗜渗酵母计数,CFU/g
沙门底菌
悲贺氏菌
金黄色葡萄球菌
表11蜂蜜中微生物限盈
样品的分断及处理按G乃479，1的规定执行表12
菌落总数.CFU/*
人肠菌群,MTN/g
健菌和酵母让数，CFU/g
沙门低菌
志贺民菌
蜂王浆中微生物限置
金黄色萄球菌
样品的分析及处理接G4789、1的规定执行。表13
菌落总数,CFU/k
天肠萄群，MI-N/g
霉菌利酵月计数,CFU/区
沙门氏菌
志贺民菌
金黄色葡萄葡球荫
蜂王浆冻干粉中微生物限量
0/ 25 g
样品的分析及处理按（B4789.1的规定执行。6
TTKANIKAca
单位为徽克每千克
检验方法
GB/T 5009. 11
GB 5009. 12
GB/T 23889
GE/T 5009.19
W/T $009.19
检验方法
GB 4789. 2
GR 4789. 3
GL 4789. 15
GB149632011录A
GB 4789, 4
GB/T 4789. 5
GB4789,10
检骏方法
GB 4789. 2
GB -1789. 25
GH 4789. 4
GR/T 4789. 5
GL 4789. 10
检验方法”
GB 4789.2
GB 1789. 3
CB 4789.15
GB 478
GI/T 4789. 5
GB 4789. 1!)
菌落总数，CFU/g
大肠菌驿，MPN/g
菌和计数，CF/g
沙门氏菌
慈贺氏菌
金黄色葡舒球菌
表了4蜂花粉中微生物限盘
0/25 g
样品的分析及处理按GB4789.1的规定执行4.8净含量
NY/T 752--2012
检验方祛”
GB4789、2
GB 4789. 3
GB1789.15
GB 4789.4
GB4789.10
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070的规定执行。5检验规则
申请绿色食品认证的产品应按照本标准4.4～4.8以及表A.1所确定的项目进行检验，其他要求应符含NY/T1055的规定。
6标志和标签
6.1标志使用应符合《中国绿色食品商标标志设计便开规范乎册》的规定。储运图示按（B/T191的规定执行。
6.2标签应符合GB7718的规定。
7包装，运输和购存
7.1包装应符合NY/T658的规定。7.2运输和贮存应符合NY/T1056的规定。NY/T 752—2012
附录A
（规范性附录】
绿色食品蜂产品认证检验规定
A.1表A.1规定厂除4.4-4.8所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，缘色致品中报检验还应检验的项目，依据食品安全国家标准绿色食品蜂产品认证检验必检项目表A.1有
检验项日
锌（以Zn计,mg/kg
仅适用于蜂蜜。
检验方法
GH/ T 50n9. 14
A.2如蜂产品的食品安全国家标准及相关国家规定中工述项自和指标有调整，且严于本标准规定，则按最新国家标准及规定执行。
HiiKAoNrKAca
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。