SC/T 3202-2012
基本信息
标准号： SC/T 3202-2012
中文名称：干海带
标准类别：水产行业标准(SC)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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相关标签： 海带
标准分类号
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出版信息
相关单位信息
标准简介
SC/T 3202-2012 干海带
SC/T3202-2012
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标准内容
ICS67.120.30
中华人民共和国水产行业标准
SC/T3202—2012
代替SC/T3202—1996
干海带
Dricdkelp
2012-12-07发布
2013-03-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。本标准代替SC/T32021996《干海带》本标准与SC/T3202—1996相比，主要修改内容如下：标准适用范围中,取消了盐下海带；定义中，只保留了“花斑”；
对感官要求的进行了修改，取消了叶体长及叶休最大宽度的规定；将卫生指标修改为安全指标：
增加了净含量的规定；
补充完善了“试验方法、检验规则及标识、包装、运输与贮存”方面的内容。本标准由农业部渔业局提出。
SC/T3202—2012
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3)归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、国家水产品质量监督检验中心、福建省晋江市安海三源食品实业有限公司。本标准主要起草人：土联珠、殷邦忠、朱文嘉、宋春丽、黄健、翟毓秀、冷凯良、王裔增、尚德荣。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-SC/T3202—1981(原SC17-81).SC/T320219961范围
干海带
本标准规定了干海带的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和些存。本标准适用于鲜海带直接晒干或烘丁制成的下海带产品。2规范性引用文件
SC/T3202—2012
下列文件对丁本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅注口期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品中污染物限量
GB5009.32010食品安全国家标准食品中水分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB19643藻类制品卫生标准
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SC/T30162004水产品抽样方汰
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
花斑mottle
海带叶体表面颜额色较浅的斑。4要求
4.1感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
黄白边、黄白梢
4.2理化指标
三级品
呈海带固有的深绿色或褐色，叶体清洁平展，两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根无
应符合表2的规定。
水分，%
泥沙杂质，%
允许叶体一侧或两侧长度之和
不超过10cm.无黄白梢
表2理化指标
二级品
允许叶体一侧或两侧黄自边
长度之和不超过15m，黄白梢
不超过10cm
三级品
SC/T3202—2012
4.3安全指标
食用干海带的安全指标应符合GB2762、GB19543的规定。4.4净含量
预包装产品的净含量应符合JJF1070的规定。5试验方法
感官检验
在光线充足、无异味或其他干扰的环境下将凝带体展展观察看外观，以分度值为0.5cm的直尺测叶体黄白边、花斑。海带各部位区分阁参思附录A5.2水分
5.2.1恒重法（仲裁法
随机抽取至
PUBLISH
棵海北海部
宽小条，再
b）按GR5
5.2.2快速法
a）随机www.bzxz.net
b）结
e）每
5.3泥沙杂质
5.3.1操作步
采的器血
算接G
品画两
a）随机捕取
止，剪
h）使用利
5.3.2结果计算
试样中泥沙办
式中：
果酒带将带从围
条剪成物
洋两平行样
天除静的海
试样中泥沙杂质含量
正收刷的
单位为自
海带样品质量，单位为
-泥沙杂质质量，单位为干克(上5.4安全指标
毁，从每段剪下约Icm
001g试样；
部至鞋
的小康习后取
每段剪下约1.5
3试样，摊在
EARCH CENTER
温，称重，
店取山置车
不得超过
果以算术平均
无明显泥沙为
5.4.1海带的复水：将样品放人容器中，加入样品质量约50倍的水浸泡10h，洗去衣面泥沙，用滤纸吸大表面水分，打碎，备用。
5.4.2称取上述试样，按GB2762、GB19643的规定执行。5.5净含量
净含量的测定按JJF1070的规定执行。6
检验规则
组批规则与抽样方法
6.1.1组批规则
SC/T3202—2012
按同一海域收获的、同天加工的海带为同一检验批。如不能确定加工状况时，可按同时交收的数量以10t为一检验批，不足10t亦按一检验批计6.1.2抽样方法
每批海带在不同部位抽取三捆，至少有两捆不在表层。从每捆中随机抽取5棵按表1进行感官检验，同时，在每捆中心部位抽取3棵～5棵海带迅速装在塑料袋内作为测定水分和安全指标试样。然后，在每捆中心抽取3棵~5棵海带进行泥沙杂质量的测定。6.2检验分类
产品分为出厂检验和型式检
6.2.1出厂检验
每批产品应进行出厂
检验合格后签发检验
6.2.2型式检验
合格训
SRINGRESEARCHS
aMPUBHIS
行。检验项目为感官、理化指标。产品凭应验
应送分型
有下列情况
a）国家质
b）出厂
c）生产
6.3判定规则
6.3.1感官检验
6.3.2其他项
6.3.3其他项
6.3.4其他
型式检验的项目为
机购提
出进行基代
检验爱求时
检验有校大差异时
检验结
6.3.5净含量偏
7标识、包装、
差的觉
求时，判
按IIF1070的规定快
7.1标识
食用干海带的顶包
7.2包装
7.2.1包装材料
8的期宝
则判为不
干海带所用包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味，食用干海带所7.2.2包装要求
部顶用。
规定，则判为合
不合格。
包装材料应符合食品卫生要求。干海带经整理后压紧扎捆，捆扎应牢固，避免搬运后松捆。产品在包装物中应排列整齐，食用干海带包装环境应符合卫生要求。
7.3运输
干海带运输中注意防雨防潮，运输工具应清洁、卫生；食用干海带运输工具应符合卫生要求7.4购存
7.4.1干海带应贮藏在干燥、阴凉、通风的库房内。不同等级、不同批次的产品应分别堆垛，堆垛时宜用垫板垫起，注意垛底和中问的通风。7.4.2食用十海带贮存环境应符合卫牛要求，清洁、无毒、无异味、无污染，防止虫害和有毒物质的污染及其他损害。
SC/T3202—2012
海带各部位区分图见图A.1，
叶某部
附录A
（资料性附录）
海带各部位区分图
中带部
平直部
中体晟宽部
开休长
图A.1海带各部位区分示意图
iKAoNIKAca
国巴部
叫尖（梢）
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中华人民共和国水产行业标准
SC/T3202—2012
代替SC/T3202—1996
干海带
Dricdkelp
2012-12-07发布
2013-03-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。本标准代替SC/T32021996《干海带》本标准与SC/T3202—1996相比，主要修改内容如下：标准适用范围中,取消了盐下海带；定义中，只保留了“花斑”；
对感官要求的进行了修改，取消了叶体长及叶休最大宽度的规定；将卫生指标修改为安全指标：
增加了净含量的规定；
补充完善了“试验方法、检验规则及标识、包装、运输与贮存”方面的内容。本标准由农业部渔业局提出。
SC/T3202—2012
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3)归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、国家水产品质量监督检验中心、福建省晋江市安海三源食品实业有限公司。本标准主要起草人：土联珠、殷邦忠、朱文嘉、宋春丽、黄健、翟毓秀、冷凯良、王裔增、尚德荣。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-SC/T3202—1981(原SC17-81).SC/T320219961范围
干海带
本标准规定了干海带的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和些存。本标准适用于鲜海带直接晒干或烘丁制成的下海带产品。2规范性引用文件
SC/T3202—2012
下列文件对丁本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅注口期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品中污染物限量
GB5009.32010食品安全国家标准食品中水分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB19643藻类制品卫生标准
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SC/T30162004水产品抽样方汰
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
花斑mottle
海带叶体表面颜额色较浅的斑。4要求
4.1感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
黄白边、黄白梢
4.2理化指标
三级品
呈海带固有的深绿色或褐色，叶体清洁平展，两棵间无粘贴、无霉变、无花斑、无海带根无
应符合表2的规定。
水分，%
泥沙杂质，%
允许叶体一侧或两侧长度之和
不超过10cm.无黄白梢
表2理化指标
二级品
允许叶体一侧或两侧黄自边
长度之和不超过15m，黄白梢
不超过10cm
三级品
SC/T3202—2012
4.3安全指标
食用干海带的安全指标应符合GB2762、GB19543的规定。4.4净含量
预包装产品的净含量应符合JJF1070的规定。5试验方法
感官检验
在光线充足、无异味或其他干扰的环境下将凝带体展展观察看外观，以分度值为0.5cm的直尺测叶体黄白边、花斑。海带各部位区分阁参思附录A5.2水分
5.2.1恒重法（仲裁法
随机抽取至
PUBLISH
棵海北海部
宽小条，再
b）按GR5
5.2.2快速法
a）随机www.bzxz.net
b）结
e）每
5.3泥沙杂质
5.3.1操作步
采的器血
算接G
品画两
a）随机捕取
止，剪
h）使用利
5.3.2结果计算
试样中泥沙办
式中：
果酒带将带从围
条剪成物
洋两平行样
天除静的海
试样中泥沙杂质含量
正收刷的
单位为自
海带样品质量，单位为
-泥沙杂质质量，单位为干克(上5.4安全指标
毁，从每段剪下约Icm
001g试样；
部至鞋
的小康习后取
每段剪下约1.5
3试样，摊在
EARCH CENTER
温，称重，
店取山置车
不得超过
果以算术平均
无明显泥沙为
5.4.1海带的复水：将样品放人容器中，加入样品质量约50倍的水浸泡10h，洗去衣面泥沙，用滤纸吸大表面水分，打碎，备用。
5.4.2称取上述试样，按GB2762、GB19643的规定执行。5.5净含量
净含量的测定按JJF1070的规定执行。6
检验规则
组批规则与抽样方法
6.1.1组批规则
SC/T3202—2012
按同一海域收获的、同天加工的海带为同一检验批。如不能确定加工状况时，可按同时交收的数量以10t为一检验批，不足10t亦按一检验批计6.1.2抽样方法
每批海带在不同部位抽取三捆，至少有两捆不在表层。从每捆中随机抽取5棵按表1进行感官检验，同时，在每捆中心部位抽取3棵～5棵海带迅速装在塑料袋内作为测定水分和安全指标试样。然后，在每捆中心抽取3棵~5棵海带进行泥沙杂质量的测定。6.2检验分类
产品分为出厂检验和型式检
6.2.1出厂检验
每批产品应进行出厂
检验合格后签发检验
6.2.2型式检验
合格训
SRINGRESEARCHS
aMPUBHIS
行。检验项目为感官、理化指标。产品凭应验
应送分型
有下列情况
a）国家质
b）出厂
c）生产
6.3判定规则
6.3.1感官检验
6.3.2其他项
6.3.3其他项
6.3.4其他
型式检验的项目为
机购提
出进行基代
检验爱求时
检验有校大差异时
检验结
6.3.5净含量偏
7标识、包装、
差的觉
求时，判
按IIF1070的规定快
7.1标识
食用干海带的顶包
7.2包装
7.2.1包装材料
8的期宝
则判为不
干海带所用包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味，食用干海带所7.2.2包装要求
部顶用。
规定，则判为合
不合格。
包装材料应符合食品卫生要求。干海带经整理后压紧扎捆，捆扎应牢固，避免搬运后松捆。产品在包装物中应排列整齐，食用干海带包装环境应符合卫生要求。
7.3运输
干海带运输中注意防雨防潮，运输工具应清洁、卫生；食用干海带运输工具应符合卫生要求7.4购存
7.4.1干海带应贮藏在干燥、阴凉、通风的库房内。不同等级、不同批次的产品应分别堆垛，堆垛时宜用垫板垫起，注意垛底和中问的通风。7.4.2食用十海带贮存环境应符合卫牛要求，清洁、无毒、无异味、无污染，防止虫害和有毒物质的污染及其他损害。
SC/T3202—2012
海带各部位区分图见图A.1，
叶某部
附录A
（资料性附录）
海带各部位区分图
中带部
平直部
中体晟宽部
开休长
图A.1海带各部位区分示意图
iKAoNIKAca
国巴部
叫尖（梢）
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