GB/T 30381-2013
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GB/T 30381-2013 桂皮
GB/T30381-2013
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标准内容
ICS67.220.10
中华人民共和国国家标准
GB/T303812013/IS0 6538.1997
Cassia
(1S0 6538:1997,Cassia,Chinese type,Indonesian type and Vietnamesetype[Cinnamomum aromaticum(Nees)syn.Cinnamomum cassia(Nees)exBlume,Cinnamomum burmanzz(C.G.Nees)Bluire and Cinnamomum loureiriiNeesSpecification,IDT)
2013-12-31 发布
中华人民共和国国家质量蓝督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2014-06-22实施
本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。言
本标准用翻译法等同采用ISO.6538：1997桂皮规格》GB/T 303812013/IS0 6538 : 1997与本标准中规范性引用的国际文件有一致性对应关系的我国文件如下GB/T 12729.2—2008
GB/T12729.3—2008.
-GB/T 12729.5---2008
GB/T 12729.6—2008
香辛料和调味品取祥方法（ISO948：1980,NEQ)；香辛料和调妹品分析用粉未试样的制备(1SO 2825:198~,MOD)；香亲料和调味品外来物含量的测定(ISO 927:1982.NEQ)：香辛料和调味品：水分含量的测定（蒸馏法）（ISO939：1980NEQ）：香辛料和无味品总灰分的测定（ISO928:1997.NEQ)；GB/T 12729.7—20C8
GB/T =2729.9—20C8
香辛料和调味品酸不溶佐灰分的测定（ISO930:1997,MOD)：GB/T 12729.13香辛料稻调味品污物的测定(ISO 1208:1982,MOD)，本标推做了下列编辑性修改：
为与我国桂皮产品名称一致，将标准名称改为《桂度皮》。本标浪由中华全国供销合作总社提出，云标准由全国辛香料标准化技术委员会(SAC/TC4C8)归口。六标准起草单位：南京野生植物察合利用研究院、玉林市获香源香料食品有限公司。本标准主要起草人陈仕荣、弦卫明、杨福明，1范园
GB/T30381—2013/ISO6538:1997本标准规定了中国桂皮、印尼桂皮、燃南桂皮的技术要求、试验方法，包装、标志。本标准适用于中国桂皮、印尼桂皮、邀南桂皮的质量评定及其贸易。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注月期的学用文件，其最新版本(包活所有的修改单)适用于会文。ISO92?香音料和调珠品外来物含壹的测定（Spicesanccordiments-Deterinine.tionofextrancous matter tcoritent)
ISO923香辛料和调味品总灰分的测定(Spicesanccondiments—Determiratianaf total ash)iSO 930
香卒料和调味品酸不溶性灰分的测定（SpicesandcondimentsDetermination ofacid-insolubleash)
ISO939香辛料和语味品水分含量的测定（蒸馏法）(Spicasandcondiieuls-moisture coteut-Entrairment method)ISO948香辛料和读味品敢样方法（Spices&ncl condimentsSamplina）e
minatisa of
ISO 1208 香辛料和调味品污物的測定(Spice and condiments—Determinarion of filth)ISO2825香辛料和调味品
分析用粉末试样的制备（Spicesand condiments—Preparation ofagtound sample for analysis)
ISO6571香辛料和调味品挥发油含量的测定（蒸馅法）（Spices，condimentszndherbs—Determination ofvolatile oil content-Hydrodistillation method)3术和定义
下列术语和定义适展二水文件。3.1
整筒whole quil
期去外表皮的成熟嫩校皮，洗瓷于燥后，台然差成单登或多卷的筒状。3.2
scraped bark
将成熟桂皮树嫩校的外衰支削去，再剥取桂皮。3.3
不削度nscraped bark
不削去成熟栏皮树嫩校的外衰皮，直接剥取桂皮。3.4
桂穿piece
采收、分级、搬运和包装过程争产生的，大小不等的碎片（削度或不暂），1
GB/T 30381—2013/ISO 6538 : 19973.5
ground cassia
桂皮粉
各挂皮经研碎后得到的、不含添加物的粉状产品，型式和分级
中国桂皮
Neee）exBlumc的树核虑，有筒状的单能或来自Cinnamamum cassia(N
成案券重落
印尼桂皮(瓜洼桂,
来岛Cinnamomum bumanii（C.G.Nccs)的树于皮，有薄的或厚的、前素的单卷或多卷，呈溪红棕色。
越南桂枣
来自 Cin
amounlourez
4.2商品分级
4.2.1中国楼皮
中国桂皮长250mm
6mm），具有甜鼠芳香
商品分级
广东梭皮
广西桂度
桂碎(1级和2级）
印尼挂皮
表1中国桂皮的分级
中国桂皮的物理特性
度通靠为 3 mr(有时达
皮或不靓皮的能还期皮产品为棕炭色，表面带康百斑，扭髓不规则，不太令人偷快的气未。削皮的佳度激红棕色(有对灰百色），表面光滑葵运光滑篇状(整的或碎片、别度或不变旁香味脓烈,囊面不像广东桂皮那样糙收、分级、趣运和包装卷状(度或不削皮)产品的过程宁产生的小碎片印尼栏皮为简状的单卷和多卷：长约 1m、宽为 50 mm～100r的条决树皮，皮厚1 mm～5拉不等。印尼挂皮分为四个等级，见表2。4.2.3越离桂皮
越南崔皮主要有单警和多卷，呈棕灰色，长15Cmm~300mm.不等，直然=0mm~38E1.皮厚达6mm。越南桂皮分为四个等级，见表3。2
AA级：优选
商品分级
A级：爪注桂皮(karintje戴印尼桂皮）B级：爪违桂皮(karintje或印尼桂皮)C级：桂碎
商品分级
整卷(薄)
整卷(中)
整卷(厚)
桂皮粉
遵爱运
曼厚1.5m
皮淳3mm
采收、分
各型桂廉（4.1的粉将
注：若标吲藓地，匠
气味，滋味
表2印尼桂皮的分级
GB/T30381—2013/ISO6538:1997印尼桂皮的物理特性
直径= mm～15 =的削皮卷状,黄色至棕贯色;死直斑,具有印尼桂皮特有的刺激烂味
削皮,黄色至褐黄色，真有印尼桂皮特有的氣激性甜味削皮或部分削皮;棕色至棕灰色,衰面糙,具有印尼桂皮特有的刺微性甜味
采收、分级.搬运和包囊悬状(削皮或不削皮)产品的过程宁产生的小表3越南桂皮的分级
越商桂皮的物翌特性
绝痕改起物
过程中国
具有该产地产品所特有的新鲜每味利滋味，不得发霉，不得带异味6.2颜色
挂皮粉为淡意色至红棕色：整桂皮的颜色如4.2所述。6.3无霉变、不生点
整挂皮不得常活虫，不得霉变，更不得带肉眼可见的死虫、虫户碎片及啮齿动物的残曾物，必要时可借助放大镜观察，当放大倍数大于15倍时，应在检验报告中加以说明。若有争议,桂皮粉中残留物可接ISO 1208的规定进行测定。6.4外来物
外来物包括、叶、壳以及其他植物性物质和砂土、灰全，外来物含量按IS0927规定的方法测定，其质景分数不得趋过1为。
GB/r 3038j--2013/IS0 6538: 19976.5理化指标
桂皮(简状,卷状程粉状)应符合表4的要求。表 4 理化指标
水分（质量分数)/%
整样皮
桂皮粉
宁国桂支
总灰分(质益分数，干基)/%
酸不溶性灰分(质量分数，干基)/%挥发油（亍菌）/(=mL/1C0g）
整桂皮
取样按1SO948的规定热行
8试验方法
印尼桂皮
越南槎皮
样品按6.3、6.4和表4规定的理化分析方法测定，以确定其是否符合本标准的募衣，8.1
试验方偿
ISO 939
ISO928
IS0 950
IS0 6571
制备分析用粉末试样时，应先将样品粗碎成直径约5mr1的题粒后，再按ISO2825的熟定执行。8.2此内容来自标准下载网
包装、标志
包装应符合以下要求：
整桂皮或栏皮粉斑包装在洁湾、完好、干爆的包装中包装材料不得影响产品风味，并能防止湿气的进人和裤发性物质的散失。b）
包装应符合国家有关环境保护法规的要求c）
9.2标志
下列冬项应直接标注在每个包装上或包装的标签上：ε）产品名称：
商品名称或商标名菘如有）：
生产商或包装商的名称和地让；d>
批号或代号：
净壹；
等级；
生产国，
购买者要求的其他标注，如收年代、包装日期；本标准的参考资料
GB/T 30381--2013/ISO 6538 : 1997
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中华人民共和国国家标准
GB/T303812013/IS0 6538.1997
Cassia
(1S0 6538:1997,Cassia,Chinese type,Indonesian type and Vietnamesetype[Cinnamomum aromaticum(Nees)syn.Cinnamomum cassia(Nees)exBlume,Cinnamomum burmanzz(C.G.Nees)Bluire and Cinnamomum loureiriiNeesSpecification,IDT)
2013-12-31 发布
中华人民共和国国家质量蓝督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2014-06-22实施
本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。言
本标准用翻译法等同采用ISO.6538：1997桂皮规格》GB/T 303812013/IS0 6538 : 1997与本标准中规范性引用的国际文件有一致性对应关系的我国文件如下GB/T 12729.2—2008
GB/T12729.3—2008.
-GB/T 12729.5---2008
GB/T 12729.6—2008
香辛料和调味品取祥方法（ISO948：1980,NEQ)；香辛料和调妹品分析用粉未试样的制备(1SO 2825:198~,MOD)；香亲料和调味品外来物含量的测定(ISO 927:1982.NEQ)：香辛料和调味品：水分含量的测定（蒸馏法）（ISO939：1980NEQ）：香辛料和无味品总灰分的测定（ISO928:1997.NEQ)；GB/T 12729.7—20C8
GB/T =2729.9—20C8
香辛料和调味品酸不溶佐灰分的测定（ISO930:1997,MOD)：GB/T 12729.13香辛料稻调味品污物的测定(ISO 1208:1982,MOD)，本标推做了下列编辑性修改：
为与我国桂皮产品名称一致，将标准名称改为《桂度皮》。本标浪由中华全国供销合作总社提出，云标准由全国辛香料标准化技术委员会(SAC/TC4C8)归口。六标准起草单位：南京野生植物察合利用研究院、玉林市获香源香料食品有限公司。本标准主要起草人陈仕荣、弦卫明、杨福明，1范园
GB/T30381—2013/ISO6538:1997本标准规定了中国桂皮、印尼桂皮、燃南桂皮的技术要求、试验方法，包装、标志。本标准适用于中国桂皮、印尼桂皮、邀南桂皮的质量评定及其贸易。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注月期的学用文件，其最新版本(包活所有的修改单)适用于会文。ISO92?香音料和调珠品外来物含壹的测定（Spicesanccordiments-Deterinine.tionofextrancous matter tcoritent)
ISO923香辛料和调味品总灰分的测定(Spicesanccondiments—Determiratianaf total ash)iSO 930
香卒料和调味品酸不溶性灰分的测定（SpicesandcondimentsDetermination ofacid-insolubleash)
ISO939香辛料和语味品水分含量的测定（蒸馏法）(Spicasandcondiieuls-moisture coteut-Entrairment method)ISO948香辛料和读味品敢样方法（Spices&ncl condimentsSamplina）e
minatisa of
ISO 1208 香辛料和调味品污物的測定(Spice and condiments—Determinarion of filth)ISO2825香辛料和调味品
分析用粉末试样的制备（Spicesand condiments—Preparation ofagtound sample for analysis)
ISO6571香辛料和调味品挥发油含量的测定（蒸馅法）（Spices，condimentszndherbs—Determination ofvolatile oil content-Hydrodistillation method)3术和定义
下列术语和定义适展二水文件。3.1
整筒whole quil
期去外表皮的成熟嫩校皮，洗瓷于燥后，台然差成单登或多卷的筒状。3.2
scraped bark
将成熟桂皮树嫩校的外衰支削去，再剥取桂皮。3.3
不削度nscraped bark
不削去成熟栏皮树嫩校的外衰皮，直接剥取桂皮。3.4
桂穿piece
采收、分级、搬运和包装过程争产生的，大小不等的碎片（削度或不暂），1
GB/T 30381—2013/ISO 6538 : 19973.5
ground cassia
桂皮粉
各挂皮经研碎后得到的、不含添加物的粉状产品，型式和分级
中国桂皮
Neee）exBlumc的树核虑，有筒状的单能或来自Cinnamamum cassia(N
成案券重落
印尼桂皮(瓜洼桂,
来岛Cinnamomum bumanii（C.G.Nccs)的树于皮，有薄的或厚的、前素的单卷或多卷，呈溪红棕色。
越南桂枣
来自 Cin
amounlourez
4.2商品分级
4.2.1中国楼皮
中国桂皮长250mm
6mm），具有甜鼠芳香
商品分级
广东梭皮
广西桂度
桂碎(1级和2级）
印尼挂皮
表1中国桂皮的分级
中国桂皮的物理特性
度通靠为 3 mr(有时达
皮或不靓皮的能还期皮产品为棕炭色，表面带康百斑，扭髓不规则，不太令人偷快的气未。削皮的佳度激红棕色(有对灰百色），表面光滑葵运光滑篇状(整的或碎片、别度或不变旁香味脓烈,囊面不像广东桂皮那样糙收、分级、趣运和包装卷状(度或不削皮)产品的过程宁产生的小碎片印尼栏皮为简状的单卷和多卷：长约 1m、宽为 50 mm～100r的条决树皮，皮厚1 mm～5拉不等。印尼挂皮分为四个等级，见表2。4.2.3越离桂皮
越南崔皮主要有单警和多卷，呈棕灰色，长15Cmm~300mm.不等，直然=0mm~38E1.皮厚达6mm。越南桂皮分为四个等级，见表3。2
AA级：优选
商品分级
A级：爪注桂皮(karintje戴印尼桂皮）B级：爪违桂皮(karintje或印尼桂皮)C级：桂碎
商品分级
整卷(薄)
整卷(中)
整卷(厚)
桂皮粉
遵爱运
曼厚1.5m
皮淳3mm
采收、分
各型桂廉（4.1的粉将
注：若标吲藓地，匠
气味，滋味
表2印尼桂皮的分级
GB/T30381—2013/ISO6538:1997印尼桂皮的物理特性
直径= mm～15 =的削皮卷状,黄色至棕贯色;死直斑,具有印尼桂皮特有的刺激烂味
削皮,黄色至褐黄色，真有印尼桂皮特有的氣激性甜味削皮或部分削皮;棕色至棕灰色,衰面糙,具有印尼桂皮特有的刺微性甜味
采收、分级.搬运和包囊悬状(削皮或不削皮)产品的过程宁产生的小表3越南桂皮的分级
越商桂皮的物翌特性
绝痕改起物
过程中国
具有该产地产品所特有的新鲜每味利滋味，不得发霉，不得带异味6.2颜色
挂皮粉为淡意色至红棕色：整桂皮的颜色如4.2所述。6.3无霉变、不生点
整挂皮不得常活虫，不得霉变，更不得带肉眼可见的死虫、虫户碎片及啮齿动物的残曾物，必要时可借助放大镜观察，当放大倍数大于15倍时，应在检验报告中加以说明。若有争议,桂皮粉中残留物可接ISO 1208的规定进行测定。6.4外来物
外来物包括、叶、壳以及其他植物性物质和砂土、灰全，外来物含量按IS0927规定的方法测定，其质景分数不得趋过1为。
GB/r 3038j--2013/IS0 6538: 19976.5理化指标
桂皮(简状,卷状程粉状)应符合表4的要求。表 4 理化指标
水分（质量分数)/%
整样皮
桂皮粉
宁国桂支
总灰分(质益分数，干基)/%
酸不溶性灰分(质量分数，干基)/%挥发油（亍菌）/(=mL/1C0g）
整桂皮
取样按1SO948的规定热行
8试验方法
印尼桂皮
越南槎皮
样品按6.3、6.4和表4规定的理化分析方法测定，以确定其是否符合本标准的募衣，8.1
试验方偿
ISO 939
ISO928
IS0 950
IS0 6571
制备分析用粉末试样时，应先将样品粗碎成直径约5mr1的题粒后，再按ISO2825的熟定执行。8.2此内容来自标准下载网
包装、标志
包装应符合以下要求：
整桂皮或栏皮粉斑包装在洁湾、完好、干爆的包装中包装材料不得影响产品风味，并能防止湿气的进人和裤发性物质的散失。b）
包装应符合国家有关环境保护法规的要求c）
9.2标志
下列冬项应直接标注在每个包装上或包装的标签上：ε）产品名称：
商品名称或商标名菘如有）：
生产商或包装商的名称和地让；d>
批号或代号：
净壹；
等级；
生产国，
购买者要求的其他标注，如收年代、包装日期；本标准的参考资料
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