QB/T 4485-2013
基本信息
标准号： QB/T 4485-2013
中文名称：普鲁兰多糖
标准类别：轻工行业标准(QB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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相关标签： 多糖
标准分类号
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出版信息
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标准简介
QB/T 4485-2013 普鲁兰多糖
QB/T4485-2013
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标准内容
ICS67.180.20
分类号：X69
备案号：41611-2013
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4485-2013
普鲁兰多糖
Pullulan
2013-07-22发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2013-12-01实施
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。QB/T4485-2013
本标准起草单位：山东中科生物科技股份有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院、通化安柏生物科技有限公司、天津实发中科百奥工业生物技术有限公司、中国科学院过程工程研究所、中国生物发酵产业协会。
本标准主要起草人：杜军、李晓燕、吉武科、严希海、张守军、许勤虎、陈洪章、刘捷、徐勇虎、王岚、韩慧、刘然、万丽萍、刘方坤。1范围
普鲁兰多糖
QB/T4485-2013
本标准规定了普鲁兰多糖的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以出芽短梗霉（Aureobasidiumpullulans）为产生菌，以蔗糖或葡萄糖等为主要原料，经特定的生物发酵并经分离提纯、干燥、粉碎而成的工业用普鲁兰多糖。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。包装储运图示标志（GB/T191-2008，ISO780：1997，MOD）GB/T191
GB/T601
GB/T603
GB/T609
化学试剂标准滴定溶液的制备
化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（GB/T603一2002，ISO6353-1：1982，化学试剂总氮量测定通用方法（GB/T609-2006，ISO6353-1：1982，NEQ）GB5009.3
食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6678
GB/T6679
GB/T6682
化工产品采样总则
固体化工产品采样通则
实验室用水规格和试验方法（GB/T6682—2008，ISO3696：1987，MOD）食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718
GB/T9724化学试剂pH值测定通则（GB/T9724—2007，ISO6353-1：1982，NEQ）GB/T23528-2009低聚果糖
GB28402食品安全国家标准食品添加剂普鲁兰多糖3分子式、相对分子质量和结构式分子式：
（CH1oOs）n
相对分子质量：168xn（按2007年国际原子量表），n结构式：
4要求
4.1感官要求
应符合表1的规定。
聚合度
QB/T4485-2013
4.2理化要求
应符合表2的规定
多糖含量(以麦芽三糖计）(以干基计)/%黏度（10%水溶液）／（mm2/s）pH（1%水溶液）
干燥失重/%
总氮%
4.3卫生要求
应符合GB28402-的规定
5试验方法
白色至微黄色
无味或特殊香味
15~180
试验方法中所用水均为去离子水或蒸馅水并符合GB/T6682的规定，所用试剂除特殊说明外为分析纯。标准溶液、制剂的制备应符合GB/T601和GB/T603的要求。5.1感官检验
取样品约5g，會于清洁、干燥的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和组织状态，并嗅其味。5.2鉴别
样品应同时满足以下两个鉴别试验。5.2.1溶解性试验
在搅拌情况下将10g普鲁兰多糖以少量加入的方式溶解于100mL水中，获得一种有黏性的溶液。5.2.2与聚乙烯醇600的沉淀反应试验向10mL（1:50或2%）的普鲁兰多糖溶液中加入2mL聚乙烯醇600，立即形成白色沉淀。5.3多糖含量（以麦芽三糖计）
5.3.1仪器
高效液相色谱仪（配有示差折光检测器或蒸发光散射检测器和柱恒温系统）5.3.1.1
流动相真空抽滤脱气装置及0.2μum或0.45um微孔膜。5.3.1.2
色谱柱：氨基柱。
分析天平、感量0.0001g。
微量进样器：10μL。
5.3.2试剂
水：二次蒸馅水或超纯水-（过0.45um水系微孔滤膜）乙睛：色谱纯。
5.3.2.3流动相：亿睛：水（体积比）=75:25（比例可根据实际情况调节）。QB/T4485-2013
5.3.2.4样品溶液制备：称取0.20g~0.30g普鲁兰多糖样品，加水溶解定容至50mL，经0.45um滤膜过滤备用。称取0.20g~0.30g普鲁兰多糖样品，加水溶解，加入普鲁兰酶0.05mL（酶活力不小于1680u/mL），加水定容至50mL。在60℃~62℃条件下水解4h后，85℃保持10-min，灭酶，冷却至室温，经0.45μm滤膜过滤备用。
5.3.2.5麦芽三糖标准溶液制备：称取0.b200g麦芽三糖标准品，加水溶解定容至10mL。麦芽三糖含量0.2g/100mL：
5.3.3分析步骤
5.3.3.1测定
分别取样品液和标准液各10uL（或相同体积），操作条件与GB/T23528一2009相同，以其标准溶液峰的保留时间为依据进行定性，以其峰面积求出样液中被测物质的含量。5.3.3.2结果计算
未经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量按公式（1）进行计算。X,
式中：
未经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量，%；试样溶液浓度，单位为克每毫升（g/mL）；未经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖峰面积；称取的未经普鲁兰酶水解的试样质量，单位为克（g）未经普鲁兰酶水解的试样定容体积，单位为毫升（mL）麦芽三糖标准溶液峰面积。
经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量按公式（2）进行计算cxA
m,/Vz×Ao
式中：
经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量，%：试样溶液浓度，单位为克每毫升（g/mL)；经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖峰面积：称取的经普鲁兰酶水解的试样质量，单位为克（g）：经普鲁兰酶水解的试样定容体积，单位为毫升（mL）；麦芽三糖标准溶液峰面积。
试样中多糖（以麦芽三糖计）（以干基计）的百分含量按公式（3）进行计算：xx100
式中：
试样中多糖（以麦芽三糖计）（以干基计）的百分含量，%：经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量：未经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量：普鲁兰多糖试样中水分的百分含量。(1)
（2）
QB/T4485—2013
5.3.3.3允许差
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。平行测定结果的绝对差值不应超过0.2%。5.4黏度
按附录A规定的方法进行测定。
按GB/T9724规定的方法进行测定。5.6干燥失重
按GB5009.3规定的方法进行测定。5.7总氮
按GB/T609规定的方法进行测定。6检验规则
组批与抽样
按GB/T6678确定取样单元数，取样按GB/T6679的规定执行。6.2检验分类
检验分出广检验和型式检验。
6.3出厂检验
6.3.1每批产品应经企业质检部门检验合格并附合格证后方可出厂。6.3.2出厂检验项目为：感官、多糖含量（以麦芽三糖计）、黏度、pH、干燥失重、总氮。6.4型式检验
6.4.1下列情况之一时，应进行型式检验；a）正常生产半年1次；
b）停产3个月以上恢复生产；
c）主要原料及工艺有重大改变时：d）：国家质量监督机构监督提出或客户要求时：e）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时。6.4.2型式检验的检验项日包括本标准的全部技术要求。6.5判定规则
检验结果中若有1～2项指标不符合本标准要求，应重新双倍取样进行复检，复检结果只要有1项不符合本标准，则整批产品判为不合格。7标志、包装、运输、贮存
7.1标志
7.1.1标签应符合GB7718的规定。包装容器外面标签应注明：产品名称、生产厂厂名、厂址、净含量、生产日期、批号、保质期、执行的标准编号。7.1.2包装储运标志应符合GB/T191的规定。7.2包装
包装物和容器应整洁、卫生、无破损。7.3运输
运输过程中应有遮盖物，避免雨淋日晒：不应与有毒物质混放、混运。7.4购存
产品应贮存在阴凉、洁净、干燥的地方，不应与有害、有毒及有腐蚀性等物质混存。4
A.1仪器
附录A
（规范性附录）
黏度的测定
A.1.1平氏玻璃毛细管黏度计：内径2mm。A.1.2分析天平。
A.1.3电动搅拌器：800r/min。
A.2分析步骤
A.2.1样品溶液的制备
QB/T4485-2013
量取100mL蒸馅水于搅拌杯中，置于搅拌器上，开启搅拌。精确称取10.0g经105℃干燥2.5h的普鲁兰多糖，缓慢加入到搅拌杯中，于800r/min下搅拌至全溶解，再静置1h。A.2.2测定
用10mL吸管吸取10mL样品溶液，注入黏度计中，将黏度计垂直放入（25土0.1）℃保温箱中，保温20min，用吸耳球将黏度计中液体吸至双球间第一刻度线上5mm处，让样品自由流动，待液体下流至第一刻度线时，按下秒表计时，到达第二刻度线时，计时停止，下流时间以秒计，计算黏度。A.2.3结果计算
样品黏度n按公式（A.1）计算：n=Cxt
式中：bzxZ.net
样品黏度，单位为平方毫米每秒（mm2/s）：黏度计的常数值，单位为平方毫米每平方秒（mm2/s）一流动时间，单位为秒（s）。
4485-2013
中华人民共和国
轻工行业标准
普鲁兰多糖
QB/T4485-2013
中国轻工业出版社出版发行
地址：北京东长安街6号
邮政编码：100740
发行电话：(010)65241695
网址：http：/chlip.com.cnEmail:[email protected]
轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址：北京西城区下斜街29号
邮政编码：100053
电话：（010)68049923/24/25
版权所有侵权必究
书号：155019.4051
印数：1-200册
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分类号：X69
备案号：41611-2013
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4485-2013
普鲁兰多糖
Pullulan
2013-07-22发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2013-12-01实施
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。QB/T4485-2013
本标准起草单位：山东中科生物科技股份有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院、通化安柏生物科技有限公司、天津实发中科百奥工业生物技术有限公司、中国科学院过程工程研究所、中国生物发酵产业协会。
本标准主要起草人：杜军、李晓燕、吉武科、严希海、张守军、许勤虎、陈洪章、刘捷、徐勇虎、王岚、韩慧、刘然、万丽萍、刘方坤。1范围
普鲁兰多糖
QB/T4485-2013
本标准规定了普鲁兰多糖的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以出芽短梗霉（Aureobasidiumpullulans）为产生菌，以蔗糖或葡萄糖等为主要原料，经特定的生物发酵并经分离提纯、干燥、粉碎而成的工业用普鲁兰多糖。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。包装储运图示标志（GB/T191-2008，ISO780：1997，MOD）GB/T191
GB/T601
GB/T603
GB/T609
化学试剂标准滴定溶液的制备
化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（GB/T603一2002，ISO6353-1：1982，化学试剂总氮量测定通用方法（GB/T609-2006，ISO6353-1：1982，NEQ）GB5009.3
食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6678
GB/T6679
GB/T6682
化工产品采样总则
固体化工产品采样通则
实验室用水规格和试验方法（GB/T6682—2008，ISO3696：1987，MOD）食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718
GB/T9724化学试剂pH值测定通则（GB/T9724—2007，ISO6353-1：1982，NEQ）GB/T23528-2009低聚果糖
GB28402食品安全国家标准食品添加剂普鲁兰多糖3分子式、相对分子质量和结构式分子式：
（CH1oOs）n
相对分子质量：168xn（按2007年国际原子量表），n结构式：
4要求
4.1感官要求
应符合表1的规定。
聚合度
QB/T4485-2013
4.2理化要求
应符合表2的规定
多糖含量(以麦芽三糖计）(以干基计)/%黏度（10%水溶液）／（mm2/s）pH（1%水溶液）
干燥失重/%
总氮%
4.3卫生要求
应符合GB28402-的规定
5试验方法
白色至微黄色
无味或特殊香味
15~180
试验方法中所用水均为去离子水或蒸馅水并符合GB/T6682的规定，所用试剂除特殊说明外为分析纯。标准溶液、制剂的制备应符合GB/T601和GB/T603的要求。5.1感官检验
取样品约5g，會于清洁、干燥的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和组织状态，并嗅其味。5.2鉴别
样品应同时满足以下两个鉴别试验。5.2.1溶解性试验
在搅拌情况下将10g普鲁兰多糖以少量加入的方式溶解于100mL水中，获得一种有黏性的溶液。5.2.2与聚乙烯醇600的沉淀反应试验向10mL（1:50或2%）的普鲁兰多糖溶液中加入2mL聚乙烯醇600，立即形成白色沉淀。5.3多糖含量（以麦芽三糖计）
5.3.1仪器
高效液相色谱仪（配有示差折光检测器或蒸发光散射检测器和柱恒温系统）5.3.1.1
流动相真空抽滤脱气装置及0.2μum或0.45um微孔膜。5.3.1.2
色谱柱：氨基柱。
分析天平、感量0.0001g。
微量进样器：10μL。
5.3.2试剂
水：二次蒸馅水或超纯水-（过0.45um水系微孔滤膜）乙睛：色谱纯。
5.3.2.3流动相：亿睛：水（体积比）=75:25（比例可根据实际情况调节）。QB/T4485-2013
5.3.2.4样品溶液制备：称取0.20g~0.30g普鲁兰多糖样品，加水溶解定容至50mL，经0.45um滤膜过滤备用。称取0.20g~0.30g普鲁兰多糖样品，加水溶解，加入普鲁兰酶0.05mL（酶活力不小于1680u/mL），加水定容至50mL。在60℃~62℃条件下水解4h后，85℃保持10-min，灭酶，冷却至室温，经0.45μm滤膜过滤备用。
5.3.2.5麦芽三糖标准溶液制备：称取0.b200g麦芽三糖标准品，加水溶解定容至10mL。麦芽三糖含量0.2g/100mL：
5.3.3分析步骤
5.3.3.1测定
分别取样品液和标准液各10uL（或相同体积），操作条件与GB/T23528一2009相同，以其标准溶液峰的保留时间为依据进行定性，以其峰面积求出样液中被测物质的含量。5.3.3.2结果计算
未经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量按公式（1）进行计算。X,
式中：
未经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量，%；试样溶液浓度，单位为克每毫升（g/mL）；未经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖峰面积；称取的未经普鲁兰酶水解的试样质量，单位为克（g）未经普鲁兰酶水解的试样定容体积，单位为毫升（mL）麦芽三糖标准溶液峰面积。
经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量按公式（2）进行计算cxA
m,/Vz×Ao
式中：
经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量，%：试样溶液浓度，单位为克每毫升（g/mL)；经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖峰面积：称取的经普鲁兰酶水解的试样质量，单位为克（g）：经普鲁兰酶水解的试样定容体积，单位为毫升（mL）；麦芽三糖标准溶液峰面积。
试样中多糖（以麦芽三糖计）（以干基计）的百分含量按公式（3）进行计算：xx100
式中：
试样中多糖（以麦芽三糖计）（以干基计）的百分含量，%：经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量：未经普鲁兰酶水解的试样中麦芽三糖的百分含量：普鲁兰多糖试样中水分的百分含量。(1)
（2）
QB/T4485—2013
5.3.3.3允许差
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。平行测定结果的绝对差值不应超过0.2%。5.4黏度
按附录A规定的方法进行测定。
按GB/T9724规定的方法进行测定。5.6干燥失重
按GB5009.3规定的方法进行测定。5.7总氮
按GB/T609规定的方法进行测定。6检验规则
组批与抽样
按GB/T6678确定取样单元数，取样按GB/T6679的规定执行。6.2检验分类
检验分出广检验和型式检验。
6.3出厂检验
6.3.1每批产品应经企业质检部门检验合格并附合格证后方可出厂。6.3.2出厂检验项目为：感官、多糖含量（以麦芽三糖计）、黏度、pH、干燥失重、总氮。6.4型式检验
6.4.1下列情况之一时，应进行型式检验；a）正常生产半年1次；
b）停产3个月以上恢复生产；
c）主要原料及工艺有重大改变时：d）：国家质量监督机构监督提出或客户要求时：e）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时。6.4.2型式检验的检验项日包括本标准的全部技术要求。6.5判定规则
检验结果中若有1～2项指标不符合本标准要求，应重新双倍取样进行复检，复检结果只要有1项不符合本标准，则整批产品判为不合格。7标志、包装、运输、贮存
7.1标志
7.1.1标签应符合GB7718的规定。包装容器外面标签应注明：产品名称、生产厂厂名、厂址、净含量、生产日期、批号、保质期、执行的标准编号。7.1.2包装储运标志应符合GB/T191的规定。7.2包装
包装物和容器应整洁、卫生、无破损。7.3运输
运输过程中应有遮盖物，避免雨淋日晒：不应与有毒物质混放、混运。7.4购存
产品应贮存在阴凉、洁净、干燥的地方，不应与有害、有毒及有腐蚀性等物质混存。4
A.1仪器
附录A
（规范性附录）
黏度的测定
A.1.1平氏玻璃毛细管黏度计：内径2mm。A.1.2分析天平。
A.1.3电动搅拌器：800r/min。
A.2分析步骤
A.2.1样品溶液的制备
QB/T4485-2013
量取100mL蒸馅水于搅拌杯中，置于搅拌器上，开启搅拌。精确称取10.0g经105℃干燥2.5h的普鲁兰多糖，缓慢加入到搅拌杯中，于800r/min下搅拌至全溶解，再静置1h。A.2.2测定
用10mL吸管吸取10mL样品溶液，注入黏度计中，将黏度计垂直放入（25土0.1）℃保温箱中，保温20min，用吸耳球将黏度计中液体吸至双球间第一刻度线上5mm处，让样品自由流动，待液体下流至第一刻度线时，按下秒表计时，到达第二刻度线时，计时停止，下流时间以秒计，计算黏度。A.2.3结果计算
样品黏度n按公式（A.1）计算：n=Cxt
式中：bzxZ.net
样品黏度，单位为平方毫米每秒（mm2/s）：黏度计的常数值，单位为平方毫米每平方秒（mm2/s）一流动时间，单位为秒（s）。
4485-2013
中华人民共和国
轻工行业标准
普鲁兰多糖
QB/T4485-2013
中国轻工业出版社出版发行
地址：北京东长安街6号
邮政编码：100740
发行电话：(010)65241695
网址：http：/chlip.com.cnEmail:[email protected]
轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址：北京西城区下斜街29号
邮政编码：100053
电话：（010)68049923/24/25
版权所有侵权必究
书号：155019.4051
印数：1-200册
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。