QB/T 4562-2013
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QB/T 4562-2013 块糖
QB/T4562-2013
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标准内容
ICS67.180
分类号：X31
备案号：43584-2013
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4562—2013
Block sugar
2013-12-31发布
2014-07-01实施
中华人民共和国工业和信息化部发布前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口。QB/T4562-2013
本标准起草单位：广州甘燕糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）、广州市汇源糖业技术有限公司、华南理工大学、云南英茂糖业有限公司、云南力量生物制品集团、洋浦南华糖业集团、东莞市东糖集团有限公司、南京甘江园糖业有限公司、广西湘桂糖业集团有限公司、广西永鑫华糖集团有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心。
本标准主要起草人：李海乔、王俊平、余构彬、于淑娟、肖可见、刁晓、何华柱、郭剑硅、杨运生、干达洲、刘汉德、李世平、周玉生、陈海宁、柯华南、高裕锋、李家威、肖爱玲、陈建津。1范围
本标准规定了块的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。QB/T4562-2013
本标准适用于以甘献为原料，经提汁、澄清、煮炼、成型的块状食糖，或以红糖、黑糖为原料采用二步法加工的块快状食糖
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图尔标志
GB2760
GB2762
GB2763
食品安全国家标准
食品添加剂使用标准
食品中污染物限屋
食品中农药最大残留限量
食品安全国家标准食品微生物学检验食品安全国家标准食品微生物学检验食品安全国家标准
食品微生物学检验
菌落总数测定
大肠菌祥计数
沙门氏菌检验
食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10
食品安全国家标准，食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11
GB4789.15
食品卫生微生物检验溶血性链球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验等菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11
食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食糖卫生标准
QB/T2343.2赤砂糖试验方法
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求
块糖按理化指标分为一级和二级共2个级别。3.2感官
感官要求应符合表1规定。
QB/T4562-2013
滋味与气味
3.3理化指标
理化指标应符合表
总糖分（蔗糖分+还原糖分
T燥失重/%
不溶于水杂质/（mg/kg）
3.4卫生
总碑、钞、
色泽应均匀，呈金黄色
糖及其水溶液应味甜，
快状且表面干燥
肉眼可见明显杂质
表2理瓷
工色、褐色
甘燕特有的风味
二氰化硫、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌、螨应符合GE3104中赤砂糖相应指标的要求。
3.5食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760.点3.6污染物限量
污染物限量应符合
3.7农药残留限量
农药残留限量
3.8净含量
净含量应
4试验方法
4.1感官
取适量
味、口尝其
4.2理化指
总糖分、
规定的方法测定
4.3卫生
3及相关规定。
量监督检验检疫总局令第75号《定量包平铺在洁净的白色瓷盘中，在正常光线下观测其色生行测定：
总砷、铅、二氧化硫按GB/T5009.G5009监督管理办汇
的规定。
形态、杂质，并闻其气
单第二法（减压十燥法）
6F#5009.34进行测定：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌按GB4782、GB4789.3、GB4789.15进行测定：致病菌按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB/T4789.11规定的方法测定螨按GB13104进行测定。4.4净含量
净含量按JJF1070规定的方法测定。2Www.bzxZ.net
5检验规则
5.1组批
同一班次生产的产品为一批，每一批产品赋5.2抽样
5.2.1由化验室工作
5.2.2微生物检验按美
5.3留样
将选取的试样混名
取样日期和样品基数。
5.4检验分类
产品检验分型式检
5.4.1型式检验
5. 4. 1. 1 型式检验在
第3章规定的全部项目
5.4.1.2有下列情况
a）新产品或者产
软量包装处随机采集样级
取样。
的编号。
清活、干燥的双层食品级塑料线密封包装，袋上粘贴检验两种
生产期的前期、中期
进行1次，共计3#
b）正式生产后，如结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时：c）停产超过3个月恢复生产时：d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时e）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；f）客户提出进行型式检验的要求时。5.4.2出厂检验
每批产品出厂前均应进行
杂质、二氧化硫。
5.5判定规则
5.5.1标志、
5.5.2感官
则判该批次产
6标志、
6.1标志
6.1.1预包
6.1.2包装
6.2包装
6.2.1包装容器
可进行整改后复检1次，以复检结果氧化硫、总砷、铅中有任一项不合格若复检合格，则应再取一份样品作第肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌、螨有任前、购存
签应符合B7718的规定。
应符合
料应行
6.2.2产品包装应
亚密，无破损
规定。
6.2.3外包装箱应完整、牢固、外表清洁彩糖分
QB/T4562-2013
明生产编号、
领目为本标准
不溶丁水
份样品复检，
只次复检结
仍不合格，
为准。
北次产品为下合格。
锈相符合、箱外胶封、捆孔结实、6.2.4每批糖出厂时，由生产厂附送产品检验合格报告书。6.3运输和贮存
6.3.1运输工具和贮存仓库应于净，无异味、无破漏，不受污染。严禁与有害、有毒或易污染品混运、混贮。糖堆应防H晒、雨淋和灰尘。船运和仓贮时应下有垫层，严防受潮。3
QB/T4562-2013
6.3.2运输，贮存时空气相对湿度应保持在70%以下，温度不超过38℃中华人民共和国
轻工行业标准
QB/T4562—2013
中国轻工业出版社出版发行
地址：北京东长安街6号
邮政编码：100740
发行电话：（010)65241695
网址：http：//chlip.com.cnEmail:[email protected]
轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址：北京西城区下斜街29号
邮政编码：100053
电话：（010)68049923/24/25
版权所有侵权必究
书号：155019·4224
QB/T 4562-2013
印数：1-200册
定价：14.00元
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分类号：X31
备案号：43584-2013
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4562—2013
Block sugar
2013-12-31发布
2014-07-01实施
中华人民共和国工业和信息化部发布前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口。QB/T4562-2013
本标准起草单位：广州甘燕糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）、广州市汇源糖业技术有限公司、华南理工大学、云南英茂糖业有限公司、云南力量生物制品集团、洋浦南华糖业集团、东莞市东糖集团有限公司、南京甘江园糖业有限公司、广西湘桂糖业集团有限公司、广西永鑫华糖集团有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心。
本标准主要起草人：李海乔、王俊平、余构彬、于淑娟、肖可见、刁晓、何华柱、郭剑硅、杨运生、干达洲、刘汉德、李世平、周玉生、陈海宁、柯华南、高裕锋、李家威、肖爱玲、陈建津。1范围
本标准规定了块的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。QB/T4562-2013
本标准适用于以甘献为原料，经提汁、澄清、煮炼、成型的块状食糖，或以红糖、黑糖为原料采用二步法加工的块快状食糖
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图尔标志
GB2760
GB2762
GB2763
食品安全国家标准
食品添加剂使用标准
食品中污染物限屋
食品中农药最大残留限量
食品安全国家标准食品微生物学检验食品安全国家标准食品微生物学检验食品安全国家标准
食品微生物学检验
菌落总数测定
大肠菌祥计数
沙门氏菌检验
食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10
食品安全国家标准，食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11
GB4789.15
食品卫生微生物检验溶血性链球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验等菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11
食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食糖卫生标准
QB/T2343.2赤砂糖试验方法
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求
块糖按理化指标分为一级和二级共2个级别。3.2感官
感官要求应符合表1规定。
QB/T4562-2013
滋味与气味
3.3理化指标
理化指标应符合表
总糖分（蔗糖分+还原糖分
T燥失重/%
不溶于水杂质/（mg/kg）
3.4卫生
总碑、钞、
色泽应均匀，呈金黄色
糖及其水溶液应味甜，
快状且表面干燥
肉眼可见明显杂质
表2理瓷
工色、褐色
甘燕特有的风味
二氰化硫、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌、螨应符合GE3104中赤砂糖相应指标的要求。
3.5食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760.点3.6污染物限量
污染物限量应符合
3.7农药残留限量
农药残留限量
3.8净含量
净含量应
4试验方法
4.1感官
取适量
味、口尝其
4.2理化指
总糖分、
规定的方法测定
4.3卫生
3及相关规定。
量监督检验检疫总局令第75号《定量包平铺在洁净的白色瓷盘中，在正常光线下观测其色生行测定：
总砷、铅、二氧化硫按GB/T5009.G5009监督管理办汇
的规定。
形态、杂质，并闻其气
单第二法（减压十燥法）
6F#5009.34进行测定：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌按GB4782、GB4789.3、GB4789.15进行测定：致病菌按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB/T4789.11规定的方法测定螨按GB13104进行测定。4.4净含量
净含量按JJF1070规定的方法测定。2Www.bzxZ.net
5检验规则
5.1组批
同一班次生产的产品为一批，每一批产品赋5.2抽样
5.2.1由化验室工作
5.2.2微生物检验按美
5.3留样
将选取的试样混名
取样日期和样品基数。
5.4检验分类
产品检验分型式检
5.4.1型式检验
5. 4. 1. 1 型式检验在
第3章规定的全部项目
5.4.1.2有下列情况
a）新产品或者产
软量包装处随机采集样级
取样。
的编号。
清活、干燥的双层食品级塑料线密封包装，袋上粘贴检验两种
生产期的前期、中期
进行1次，共计3#
b）正式生产后，如结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时：c）停产超过3个月恢复生产时：d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时e）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；f）客户提出进行型式检验的要求时。5.4.2出厂检验
每批产品出厂前均应进行
杂质、二氧化硫。
5.5判定规则
5.5.1标志、
5.5.2感官
则判该批次产
6标志、
6.1标志
6.1.1预包
6.1.2包装
6.2包装
6.2.1包装容器
可进行整改后复检1次，以复检结果氧化硫、总砷、铅中有任一项不合格若复检合格，则应再取一份样品作第肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌、螨有任前、购存
签应符合B7718的规定。
应符合
料应行
6.2.2产品包装应
亚密，无破损
规定。
6.2.3外包装箱应完整、牢固、外表清洁彩糖分
QB/T4562-2013
明生产编号、
领目为本标准
不溶丁水
份样品复检，
只次复检结
仍不合格，
为准。
北次产品为下合格。
锈相符合、箱外胶封、捆孔结实、6.2.4每批糖出厂时，由生产厂附送产品检验合格报告书。6.3运输和贮存
6.3.1运输工具和贮存仓库应于净，无异味、无破漏，不受污染。严禁与有害、有毒或易污染品混运、混贮。糖堆应防H晒、雨淋和灰尘。船运和仓贮时应下有垫层，严防受潮。3
QB/T4562-2013
6.3.2运输，贮存时空气相对湿度应保持在70%以下，温度不超过38℃中华人民共和国
轻工行业标准
QB/T4562—2013
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邮政编码：100740
发行电话：（010)65241695
网址：http：//chlip.com.cnEmail:[email protected]
轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址：北京西城区下斜街29号
邮政编码：100053
电话：（010)68049923/24/25
版权所有侵权必究
书号：155019·4224
QB/T 4562-2013
印数：1-200册
定价：14.00元
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