QB/T 4587-2013
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标准简介
QB/T 4587-2013 γ-氨基丁酸
QB/T4587-2013
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标准内容
ICS67.180.20
分类号：X69
备案号：43607-2013
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4587-2013免费标准bzxz.net
-氨基丁酸
Gamma-aminobutyricacid
2013-12-31发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2014-07-01实施
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。QB/T4587-2013
本标准起草单位：福建安溪茶叶生物科技有限公司、安徽来福高科股份有限公司、南通励成生物工程有限公司、义乌市丹溪酒业有限公司、江苏阿格罗生物科技有限公司、江南大学、南京工业大学、中国生物发酵产业协会。
本标准主要起草人：李晓燕、谢力昌、张伟东、沈宇峰、陈豪锋、殷志敏、江波、万红贵、刘捷、戴军。
1范围
-氨基丁酸
QB/T4587—2013
本标准规定了-氨基丁酸的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以L-谷氨酸（钠）为原料，经微生物发酵或生物酶转化、过滤、脱色、加入调配辅料喷雾干燥或结晶等步骤生产而成的-氨基丁酸。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。包装储运图示标志
GB/T191
GB4789.10
GB4789.15
食品安全国家标准
食品微生物学检验
食品安全国家标准
食品微生物学检验
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品微生物学检验
食品微生物学检验
食品微生物学检验
食品微生物学检验
食品中水分的测定
食品安全国家标准
食品中灰分的测定
GB/T5009.11
GB5009.12
GB/T6682
GB/T6678
食品中总砷及无机的测定
品安全国家标准食品中铅的测定菌落总数测定
大肠菌群计数
沙门氏菌检验
志贺氏菌检验
金黄色葡萄球菌检验
霉菌和酵母计数
分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682—2008，ISO3696:1987，MOD）化工产品采样总则
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881
食品企业通用卫生规范
3化学名称、分子式、相对分子质量和结构式3.1化学名称
4-氨基丁酸
3.2分子式
C4HNO2
3.3相对分子质量
103.12（按2007年国际原子量表）3.4结构式
4要求
4.1感官
QB/T4587-—2013
应符合表1的规
4.2理化性能
应符合表2的规定
-氨基丁酸含量/%
水分/%
灰分/%
4.3卫生
应符合表3的规定。
砷（As）/（mg/kg)
铅（Pb）/（mg/kg）
菌落总数/（cfu/g）
大肠菌群/（MPN/g
得菌和酵母菌/
致病菌（指沙）
感官要求
表2理化性能
表3卫生要求
氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌）4.4食品酒
淡黄色或白色
疏松粉状体、颗粒、
具有该产品特有的风味
无异味
不应检出
生产过
程所使用
的食品添加剂应符合相应的标准和有关规定。生产
应符合
试验方汽
经营过
呈中的卫生
GB14881的规定。
本标准所用试剂和水除另有注明外，均使用分析纯试剂和GB/6682中规定的水。5.1感官
称取-氨基丁酸5g倒入白色携瓷套中并摊开，仔细观察色泽及外观并膜（品）其味。5.2氨基丁酸含量
按附录A规定的方法测定。
5.3水分
按GB5009.3规定的方法测定。
5.4灰分
按GB5009.4规定的方法测定
按GB/T5009.11规定的方法测定
按GB5009.12规定的方法测定。
5.7菌落总数
按GB4789.2规定的方法检验。
5.8大肠菌群
按GB4789.3规定的方法检验。
5.9酵母菌和霉菌
按GB4789.15规定的方法检验。
5.10沙门氏菌
按GB4789.4规定的方法检验。
5.11志贺氏菌
按GB4789.5规定的方法检验
5.12金黄色葡萄球菌
按GB4789.10规定的方法检验
5.13食品添加剂
生产过程所使用的食品添加剂应按相应的标准和有关规定进行检验。5.14生产、经营过程中的卫生
应按GB14881规定的方法检验
检验规则
6.1组批
以同种原料
6.2抽样
次投料生产出的均质产品的为一批次。6678的规定进行。
按GB/T
6.3出厂
出厂楼
验验项目为感官、-氨基丁酸含量、水分、灰分、菌落总数大肠南群
QB/T4587—2013
6.4型式检验
检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下，型式检验每6个月进行1次。有下列型式
情况之
寸，亦应进行型式检验：
新产品投产时：
产品配方，
原料或工艺有较大改变时；
停产3个月以上恢复生产时：
质量监督机构检查产品质量时
6.5判定规则
出厂检验时，有任何一项感官或理化指标不合格，可加倍抽样复检，如仍不合格，则判断为该批产品不合格。卫生指标和食品添加剂任何一项不合格，即为不合格，不得复检。3
QB/T4587-2013
7标志、包装、运输及购存
7.1标志
7.1.1包装储运标志按GB/T191的规定执行。7.1.2包装容器外面标签按GB7718的规定执行。7.2包装
包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。7.3运输
产品运输应轻卸、轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源，不应与有害、有毒和易污染物品一起混运。7.4购存
贮存地点应保持清洁、通风干燥、阴凉，严防日晒、雨淋，严禁火种，不应与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品堆放在一起。A.1原理
附录A
（规范性附录）
-氨基丁酸含量检测方法
QB/T4587-2013
Y-氨基丁酸与邻苯二甲醛进行定量衍生反应，生成具有较强荧光和紫外吸收的异吲哚衍生物。同时刻进入色谱柱的不同氨基酸衍生物，由于在流动相和固定相之间溶解、吸附、渗透或离子交换等作用的不同，随流动相在色谱柱两相之间进行反复多次的分配，由于各个组分在色谱柱中的移动速度不同，经过一定长度的色谱柱后，彼此分离，按顺序流出色谱柱，进入信号检测器，在记录仪上或数据检测处理装置上显示出各组分的谱峰数值，根据保留时间用外标法定量。o
H + SH-CH--CH-OH
NH-CH.CHCH-COOH-
A.2仪器
配有紫外或蒸发光衍射检测器和数据处理系统的高效液相色谱仪。色谱柱：C18。
A.2.3分析天平：感量0.1mg。
超声波溶解器。
微孔过滤器。
A.2.6容量瓶：100mL。
A.2.7针头过滤器（0.22μum）。A.3试剂：
除非特别说明，在分析中所使用试剂均为分析纯。A.3.1甲醇：色谱级。
A.3.2乙：色谱级。
A.3.3邻苯二醛（OPA）。
A.3.4三乙胺。
A.3.5结晶乙酸钠。
A.3.6三氯乙酸。
A.3.7冰醋酸。
A.3.8四氢喃。
-氨基丁酸标准品：纯度不小于99.0%A.3.9
硼酸。
氢氧化钠。
分析步骤
标准溶液的制备
-CH2CH2-OH
N-CHCH.CH.COOH
QB/T4587-2013
准确称取0.05g-氨基丁酸标准品（准确至0.0001g），用水溶解定容至100mL，用0.22um滤膜过滤，收集滤液，作为标准溶液。A.4.2样品溶液的制备
准确称取0.05g～0.25g粉碎试样（准确至0.0001g），用水溶解定容至100mL，经超声波溶解后，用0.22um滤膜过滤，收集滤液，作为待测样品溶液。A.4.30.4mol/L硼酸缓冲液的制备准确称取2.47g硼酸（准确至0.0001g），加水约80mL，用氢氧化钠将pH调至10.2，用水定容至100mL。
A.4.4衍生试剂的制备
称取0.1g邻苯二醛（OPA），用1mL乙腈溶解，加130μL硫基乙醇，用0.4mol/L硼酸缓冲液定容至10mL。
A.4.5柱前衍生化
精密量取规定体积样品溶液及5.0uL衍生试剂，混合反应约2min后进样。A.4.6色谱分析条件
A.4.6.1流动相
A相：称取8.0g结晶乙酸钠，用水溶解定容至1000mL；然后加入220三乙胺，搅拌并滴加5%的醋酸调pH至7.20士0.02：最后加入5mL四氢喃，混合后过滤，备用。B相：称取8.0g结晶乙酸钠，用水溶解定容至1000mL；然后滴加2%的醋酸将pH调至7.20土0.02；再按乙酸钠溶液：乙腈：甲醇=1:2:2（体积比）混合后过滤，备用。梯度洗脱程序见表A.1。
表A.1梯度洗脱表
时间/min
A.4.6.2柱温：40℃。
A.4.6.3流速：1.0mL/min。
A.4.6.4检测波长：338nm。
A.4.7标准曲线
流速/（mL/min）
分别准确吸取标准溶液（0.5mg/mL）2μL、4μL、5μL、10μL、12μL，按A.4.4和A.4.5进行色谱分析，以峰面积-标准溶液的进样量作图，绘制标准曲线和回归方程，线性相关系数R应为0.9990以上。
A.4.8试样测定
取已制备好的试样按照A.4.4进行测定。记录色谱峰的保留时间和峰面积，试样与标准溶液的衍生化处理至进样的时间应保持一致。根据色谱峰的峰面积，以外标法计算出相应的-氨基丁酸的浓度。样品溶液中被测物的响应值均应在仪器测定的线性范围之内。6
A.5分析结果的计算
样品中-氨基丁酸的的含量按公式（A.1）计算A.×m./Vs
S×100%
Agxm/V
式中：
样品中-氨基丁酸的含量，%
样品中-氨基丁酸的峰面积；
y-氨基丁酸标准品的质量，单位为克（g）；Y-氨基丁酸标准品的稀释体积，单位为毫升（mL）；Y-氨基丁酸标准品的峰面积：
称取样品的质量，单位为克（g）；样品的稀释体积，单位为毫升（mL）计算结果保留小数点后两位有效数字。A.6精密度
QB/T4587—2013
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均值的10%。
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分类号：X69
备案号：43607-2013
中华人民共和国轻工行业标准
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-氨基丁酸
Gamma-aminobutyricacid
2013-12-31发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2014-07-01实施
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。QB/T4587-2013
本标准起草单位：福建安溪茶叶生物科技有限公司、安徽来福高科股份有限公司、南通励成生物工程有限公司、义乌市丹溪酒业有限公司、江苏阿格罗生物科技有限公司、江南大学、南京工业大学、中国生物发酵产业协会。
本标准主要起草人：李晓燕、谢力昌、张伟东、沈宇峰、陈豪锋、殷志敏、江波、万红贵、刘捷、戴军。
1范围
-氨基丁酸
QB/T4587—2013
本标准规定了-氨基丁酸的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以L-谷氨酸（钠）为原料，经微生物发酵或生物酶转化、过滤、脱色、加入调配辅料喷雾干燥或结晶等步骤生产而成的-氨基丁酸。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。包装储运图示标志
GB/T191
GB4789.10
GB4789.15
食品安全国家标准
食品微生物学检验
食品安全国家标准
食品微生物学检验
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品微生物学检验
食品微生物学检验
食品微生物学检验
食品微生物学检验
食品中水分的测定
食品安全国家标准
食品中灰分的测定
GB/T5009.11
GB5009.12
GB/T6682
GB/T6678
食品中总砷及无机的测定
品安全国家标准食品中铅的测定菌落总数测定
大肠菌群计数
沙门氏菌检验
志贺氏菌检验
金黄色葡萄球菌检验
霉菌和酵母计数
分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682—2008，ISO3696:1987，MOD）化工产品采样总则
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881
食品企业通用卫生规范
3化学名称、分子式、相对分子质量和结构式3.1化学名称
4-氨基丁酸
3.2分子式
C4HNO2
3.3相对分子质量
103.12（按2007年国际原子量表）3.4结构式
4要求
4.1感官
QB/T4587-—2013
应符合表1的规
4.2理化性能
应符合表2的规定
-氨基丁酸含量/%
水分/%
灰分/%
4.3卫生
应符合表3的规定。
砷（As）/（mg/kg)
铅（Pb）/（mg/kg）
菌落总数/（cfu/g）
大肠菌群/（MPN/g
得菌和酵母菌/
致病菌（指沙）
感官要求
表2理化性能
表3卫生要求
氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌）4.4食品酒
淡黄色或白色
疏松粉状体、颗粒、
具有该产品特有的风味
无异味
不应检出
生产过
程所使用
的食品添加剂应符合相应的标准和有关规定。生产
应符合
试验方汽
经营过
呈中的卫生
GB14881的规定。
本标准所用试剂和水除另有注明外，均使用分析纯试剂和GB/6682中规定的水。5.1感官
称取-氨基丁酸5g倒入白色携瓷套中并摊开，仔细观察色泽及外观并膜（品）其味。5.2氨基丁酸含量
按附录A规定的方法测定。
5.3水分
按GB5009.3规定的方法测定。
5.4灰分
按GB5009.4规定的方法测定
按GB/T5009.11规定的方法测定
按GB5009.12规定的方法测定。
5.7菌落总数
按GB4789.2规定的方法检验。
5.8大肠菌群
按GB4789.3规定的方法检验。
5.9酵母菌和霉菌
按GB4789.15规定的方法检验。
5.10沙门氏菌
按GB4789.4规定的方法检验。
5.11志贺氏菌
按GB4789.5规定的方法检验
5.12金黄色葡萄球菌
按GB4789.10规定的方法检验
5.13食品添加剂
生产过程所使用的食品添加剂应按相应的标准和有关规定进行检验。5.14生产、经营过程中的卫生
应按GB14881规定的方法检验
检验规则
6.1组批
以同种原料
6.2抽样
次投料生产出的均质产品的为一批次。6678的规定进行。
按GB/T
6.3出厂
出厂楼
验验项目为感官、-氨基丁酸含量、水分、灰分、菌落总数大肠南群
QB/T4587—2013
6.4型式检验
检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下，型式检验每6个月进行1次。有下列型式
情况之
寸，亦应进行型式检验：
新产品投产时：
产品配方，
原料或工艺有较大改变时；
停产3个月以上恢复生产时：
质量监督机构检查产品质量时
6.5判定规则
出厂检验时，有任何一项感官或理化指标不合格，可加倍抽样复检，如仍不合格，则判断为该批产品不合格。卫生指标和食品添加剂任何一项不合格，即为不合格，不得复检。3
QB/T4587-2013
7标志、包装、运输及购存
7.1标志
7.1.1包装储运标志按GB/T191的规定执行。7.1.2包装容器外面标签按GB7718的规定执行。7.2包装
包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。7.3运输
产品运输应轻卸、轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源，不应与有害、有毒和易污染物品一起混运。7.4购存
贮存地点应保持清洁、通风干燥、阴凉，严防日晒、雨淋，严禁火种，不应与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品堆放在一起。A.1原理
附录A
（规范性附录）
-氨基丁酸含量检测方法
QB/T4587-2013
Y-氨基丁酸与邻苯二甲醛进行定量衍生反应，生成具有较强荧光和紫外吸收的异吲哚衍生物。同时刻进入色谱柱的不同氨基酸衍生物，由于在流动相和固定相之间溶解、吸附、渗透或离子交换等作用的不同，随流动相在色谱柱两相之间进行反复多次的分配，由于各个组分在色谱柱中的移动速度不同，经过一定长度的色谱柱后，彼此分离，按顺序流出色谱柱，进入信号检测器，在记录仪上或数据检测处理装置上显示出各组分的谱峰数值，根据保留时间用外标法定量。o
H + SH-CH--CH-OH
NH-CH.CHCH-COOH-
A.2仪器
配有紫外或蒸发光衍射检测器和数据处理系统的高效液相色谱仪。色谱柱：C18。
A.2.3分析天平：感量0.1mg。
超声波溶解器。
微孔过滤器。
A.2.6容量瓶：100mL。
A.2.7针头过滤器（0.22μum）。A.3试剂：
除非特别说明，在分析中所使用试剂均为分析纯。A.3.1甲醇：色谱级。
A.3.2乙：色谱级。
A.3.3邻苯二醛（OPA）。
A.3.4三乙胺。
A.3.5结晶乙酸钠。
A.3.6三氯乙酸。
A.3.7冰醋酸。
A.3.8四氢喃。
-氨基丁酸标准品：纯度不小于99.0%A.3.9
硼酸。
氢氧化钠。
分析步骤
标准溶液的制备
-CH2CH2-OH
N-CHCH.CH.COOH
QB/T4587-2013
准确称取0.05g-氨基丁酸标准品（准确至0.0001g），用水溶解定容至100mL，用0.22um滤膜过滤，收集滤液，作为标准溶液。A.4.2样品溶液的制备
准确称取0.05g～0.25g粉碎试样（准确至0.0001g），用水溶解定容至100mL，经超声波溶解后，用0.22um滤膜过滤，收集滤液，作为待测样品溶液。A.4.30.4mol/L硼酸缓冲液的制备准确称取2.47g硼酸（准确至0.0001g），加水约80mL，用氢氧化钠将pH调至10.2，用水定容至100mL。
A.4.4衍生试剂的制备
称取0.1g邻苯二醛（OPA），用1mL乙腈溶解，加130μL硫基乙醇，用0.4mol/L硼酸缓冲液定容至10mL。
A.4.5柱前衍生化
精密量取规定体积样品溶液及5.0uL衍生试剂，混合反应约2min后进样。A.4.6色谱分析条件
A.4.6.1流动相
A相：称取8.0g结晶乙酸钠，用水溶解定容至1000mL；然后加入220三乙胺，搅拌并滴加5%的醋酸调pH至7.20士0.02：最后加入5mL四氢喃，混合后过滤，备用。B相：称取8.0g结晶乙酸钠，用水溶解定容至1000mL；然后滴加2%的醋酸将pH调至7.20土0.02；再按乙酸钠溶液：乙腈：甲醇=1:2:2（体积比）混合后过滤，备用。梯度洗脱程序见表A.1。
表A.1梯度洗脱表
时间/min
A.4.6.2柱温：40℃。
A.4.6.3流速：1.0mL/min。
A.4.6.4检测波长：338nm。
A.4.7标准曲线
流速/（mL/min）
分别准确吸取标准溶液（0.5mg/mL）2μL、4μL、5μL、10μL、12μL，按A.4.4和A.4.5进行色谱分析，以峰面积-标准溶液的进样量作图，绘制标准曲线和回归方程，线性相关系数R应为0.9990以上。
A.4.8试样测定
取已制备好的试样按照A.4.4进行测定。记录色谱峰的保留时间和峰面积，试样与标准溶液的衍生化处理至进样的时间应保持一致。根据色谱峰的峰面积，以外标法计算出相应的-氨基丁酸的浓度。样品溶液中被测物的响应值均应在仪器测定的线性范围之内。6
A.5分析结果的计算
样品中-氨基丁酸的的含量按公式（A.1）计算A.×m./Vs
S×100%
Agxm/V
式中：
样品中-氨基丁酸的含量，%
样品中-氨基丁酸的峰面积；
y-氨基丁酸标准品的质量，单位为克（g）；Y-氨基丁酸标准品的稀释体积，单位为毫升（mL）；Y-氨基丁酸标准品的峰面积：
称取样品的质量，单位为克（g）；样品的稀释体积，单位为毫升（mL）计算结果保留小数点后两位有效数字。A.6精密度
QB/T4587—2013
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均值的10%。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。