DB11/T 1085-2014 有机食品 梨生产技术规程 DB11/T1085-2014 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS65.020.20
备案号：41891-2014
北京市地
DBI1/T 1085—2014
有机食品梨生产技术规程
Qganic food technology code of practic for pear production2014-03-26发布
北京市质量技术监督局
2014-07-01实施
前言，
范围。
2规范性引用文件
3术语和定义.
产地环境.
5生产技术.
6污染控制.
7水土保持和生物多样性保护
8采收和分级.
9包装、标识、贮藏和运输
10管理体系，
附录A（规范性附录）
附录B（规范性附录）
附录C（规范性附录）
附录D（资料性附录）
有机梨树苗木质量标准
有机梨种植允许使用的土壤培肥和改良物质有机梨种植允许使用的植物保护产品物质和防治对象有机梨主要病虫害药剂防治方法DBI1/T 1085—2014
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草本标准由北京市园林绿化局提出并归口。本标准由北京市园林绿化局组织实施。本标准起草单位：北京农业职业学院、中国农业大学。DBI1/T1085—2014
本标准起草人：杜相革、冯社章、高照全、董民、潘成杰、张洪、李振茹、王辉、郑波1范围
有机食品梨生产技术规程
DBI1/T1085—2014
本标准规定了有机梨（白梨、秋子梨、砂梨和西洋梨）生产的产地环境、生产技术、污染控制、水土保持和生物多样性保护、采收和分级、包装、标识、贮藏和运输及管理体系等方面的要求，本标准适用于北京地区有机梨果品的生产。规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。食品中污染物限量
B/T19630.1
GB/T19630.3
GB/ T 19630.4
DB11/T561
DB11/T600
DB11/T772
3术语和定义
有机产品第1部分：生产
有机产品第3部分：标识与销售
有机产品第4部分：管理体系
有机果品生产
北京果品等级鲜梨
梨贮藏保鲜技术规程
下列术语和定义适用于本文件。3.1
organicpean
有机梨果
按照有机产品标准生产、处理及销售的，且经过认证的鲜食梨果。3.2
植体营养液
planttea
利用果树的花（疏蔬下的花及花芽）、果（疏果、落果）、嫩枝（夏剪下来的枝条）制作的未加入人工合成化学物质的营养液。
转换期conversionperiod
从开始有机管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。梨树的转换期一般不少于收获前的36个月：新开垦的、搁荒36个月以上的或有充分证据证明36个月以上未使用本标准禁用物质的地块，也应经过至少12个月的转换期。1
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4产地环境
4.1产地要求
4.1.1设施栽培有机梨果生产基地选址应满足DB11/T561的要求。4.1.2西洋梨系统应在海拨200m以下的平原或山前坡地栽培，宜选择肥沃、疏松的壤王。4.2环境质量
有机梨果生产基地环境质量应满足DB11/T561的要求，非设施梨果也应同时满足GB9137的规定。5生产技术
5.1种苗选择和繁育
5.1.1如果无法获得有机方式繁育的梨树苗木、砧木或野生砧木，允许选用常规梨树苗木或砧木。梨树苗木或砧木及其繁育过程中均不得使用本标准禁用物质处理。5.1.2应选择区域化和良种化品种，砧木以杜梨为主。5.2种苗质量标准
苗木基本质量应满足附录A中表A1的要求。5.3整形修剪
根据梨树品种、立地条件及管理水平，选择适宜的树形。西洋梨系统成枝力强，宜采用有干树形；应及时夏剪，冬季修剪时应疏除过密枝条和枝组。5.4花果管理
5.4.1辅助授粉
花期果园放蜂促进授粉；必要时，西洋梨人工辅助授粉可采用鸭梨、雪花梨、绿宝石梨等品种的花粉。授粉期允许使用硼砂促进受精。花粉应来自有机梨园。5.4.2疏花疏果bZxz.net
通过疏蕾、疏花及疏果等措施调节树势，合理负载，保证产量和品质，留花量宜占总生长点的37%45%中小型果品种每15cm留一花序，大型果品种每20cm~30cm留一花序。5.4.3果实套袋
套袋在落花后14d～40d内完成，采果时应带袋采收西洋梨系统多数为红色品种，应在采收前15d去袋，以利着色。果袋不应含有本标准禁用物质或受到本标准禁用物质的污染。5.5土肥水管理
5.5.1果园生草
生草方式宜采用行间生草，行内覆盖的方式。2
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行间生草，宜定期刘割：刘割时豆科留高度宜控制在15cm~20cm禾本科留茬高度宜控制在10cm~15cm
人工生草可选择孔雀草、爵萝、三叶草、紫花首、黄豆及黑麦草等，也可采用多种豆科、禾本科混种以增加果园生物多样性。
5.5.2土壤培肥
回收和利用基地内的枝条、杂草及落叶等有机废弃物补充土壤有机质和养分，废弃物宜经过无害化处理。
转换期内西洋梨系统土壤有机质含量应高于2.0%完成转换期后有机质含量应高于3.0%白梨、秋子梨和砂梨系统转换期内基地土壤有机质含量应高于1.5%完成转换期后有机质含量应高于2.0%耕作层内的微生物数量平均应大于1.0×10°个/g。5.5.3肥料选择
5.5.3.1有机肥应主要源于本果园或有机农场，没有养殖畜禽的基地或自有肥料不足时，可外购肥料，并应经过堆制且腐熟。
5.5.3.2允许使用天然来源并保持其天然组分的矿物源物质如麦饭石、沸石等作为矿质元素的补充，不得采用化学方式处理提高其养分溶解性。应在施用前对其重金属含量或其它污染因子进行检测。有机梨生产允许使用的土壤培肥物质和改良物质见附录B中表B.1。5.5.3.3使用附录B中表B.1未列入的物质时，应按照GB/T19630.1的相关准则对该物质进行评估5.5.4施肥技术
5.5.4.1基肥
秋季果实采收后至入冬前施入：土壤有机质含量低于1.5%时，宜结合改土深施腐熟农家肥或有机肥45t/hm；土壤有机质含量高于1.5%时，可根据产量确定施肥量，有机肥施入量宜按照果肥比1:2～3的比例施入。
施入矿质肥料（如麦饭石）宜不少于3t/hm～4t/hm。矿质肥料应随有机肥一同发酵并作为基肥施入。
宜利用微生物菌剂或来源于谷物发酵或竹、木等天然物质蒸馏的醋等改良土壤，随基肥一同施入用量不少于15kg/hm~30kg/hm。
5.5.4.2追肥
梨树需肥高峰期，可追施植体营养液、氨基酸、腐植酸等生物来源的肥料。5.5.5水分管理
应制定合理的灌溉方式：需水关键期及时浇水：灌溉水水质应符合DB11/T561的相关要求。5.6有害生物防治
5.6.1休眠期防治
5.6.1.1休眠期结合修剪，刮除枝干老皮、翘裂皮，清除病虫枝。5.6.1.2刮除腐烂病病变组织，涂抹5°B石硫合剂。5.6.1.3早春地面解冻后翻树盘。5.6.1.4萌芽前喷施5°B石硫合剂。3
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5.6.2生长期防治
5.6.2.1农业防治
5.6.2.1.1梨园及周边不得种植柏树，防止锈病流行。5.6.2.1.2春季严格疏花、疏果，合理负载，保持树势健壮。5.6.2.1.3夏季整形修剪，保持树体通风透光。5.6.2.1.4生长季节随农事操作疏除病虫叶、梢、果，集中销毁。5.6.2.1.5害虫越冬前树干涂白或缠草把、布条。5.6.2.2物理防治
5.6.2.2.1可使用黑光灯诱杀鳞翅目和鞘翅目等害虫；黑光灯悬挂高度不低于树冠顶部，悬挂数量宜不少于1盏/hml。
5.6.2.2.2可使用性诱剂、糖醋酒液、粘虫板等诱杀食心虫、卷叶蛾、蚜虫等害虫，悬挂数量宜不少于90个/hm。
5.6.2.3生物防治
5.6.2.3.1宜种植孔雀草、詩萝等对康氏粉、梨木虱等害虫有驱避作用的植物或种植能够诱集天敌的豆科、唇形科植物如首、夏至草等吸引、增殖自然界飘虫、草、小花蝽等天敌控制梨树蚜虫等害虫，增加生物多样性。
5.6.2.3.2人工释放赤眼蜂防治食心虫、卷叶蛾等鳞翅目害虫，释放数量宜不少于30万头/hm~45万头/hm，分2次释放，间隔1周。5.6.2.3.3释放捕食螨，防治叶螨5.6.2.3.4利用食草动物，如鹅、鸭等控制杂草。5.6.2.4药剂防治
允许使用的药剂见附录O中表C1。使用附录O中表C1未列入的物质时，应按照B/T19630.1相关内容对该物质进行评估。
有机梨主要病虫害的药剂防治方法参见附录D中表D1。6污染控制
6.1应符合DB11/T561的相关要求。6.2有机梨果的农药残留不得检出：重金属含量不能超过B2762相应产品的限值，7水土保持和生物多样性保护
应符合DB11/T561的相关要求。
8采收和分级
8.1采收
根据梨不同品种特性在果实成熟时，适时采收，4
8.2分级
分级标准应符合DB11/T600的要求。9
包装、标识、贮藏和运输
9.1包装、标识
包装、标识按照GB/T19630.3的相关要求执行9.2
贮藏、运输
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贮藏条件按照DB11/T772的相关要求执行。贮藏、运输按照DB11/T561的相关要求执行。管理体系
管理体系按照GB/T19630.4的相关要求执行。5
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附录A
（规范性附录）
有机梨树苗木质量标准
表A1给出了有机梨树苗木质量标准。表A1
品种与砧木
侧根数量
主根长度
侧根长度
粗度（距地面5cm~10cm处）
砧木处理
接口愈合程度
整形带内饱满芽数
有机梨树苗木质量标准
》4条
≥15cm
≥15cm舒张
≥130cm
砧桩应剪除，砧木无伤
完全愈合
≥6个
指标要求
附录B
（规范性附录）
有机梨种植充许使用的士壤培肥和改良物质表B1给出了有机梨种植允许使用的士壤培肥和改良物质。表B1有机梨种植允许使用的土壤培肥和改良物质别
1.植物和动
物来源
Ⅱ.矿物来源
I.微生物
名称和组分
植物材料（秸秆、绿肥等）
畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥）畜禽粪便和植物材料的厌氧发酵产品（沼肥）海草或海草产品
木料、树皮、锯屑、刨花、木灰、木炭及腐殖酸类物质
动物来源的副产品（血粉、肉粉、骨粉、蹄粉、角粉、皮毛、羽毛和毛发粉、鱼粉、牛奶及奶制品等）
蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质
食品工业副产品
草木灰
磷矿石
钾矿粉
微量元素
镁矿粉
石灰石、石膏和白垩
粘土（如：珍珠岩、蛭石等）
氯化钠
碳酸钙镁
可生物降解的微生物加工副产品，如酿酒和蒸馏酒行业的加工副产品
天然存在的微生物提取物
经过堆制并充分腐熟
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使用条件
仅直接通过下列途径获得：
物理过程，包括脱水、冷冻和研磨；用水或酸和/或碱溶液提取：
来自采伐后未经化学处理的木材,地面覆盖或经过堆制未添加禁用物质，经过堆制或发酵处理培养基的初始原料限于本附录中的产品，经过堆制经过堆制或发酵处理
不含合成添加剂。不应用于土壤改良：只允许作为盆栽基质使用
非转基因，未经化学方法加工
天然来源，镉含量小于等于90ng/kg五氧化二磷天然来源，未通过化学方法浓缩。氯含量少于60%天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质未经化学处理、未添加化学合成物质天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质未添加化学合成物质
未添加化学合成物质
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附录℃
（规范性附录）
有机梨种植允许使用的植物保护产品物质和防治对象表C1给出了有机梨种植允许使用的植物保护产品物质和防治对象表C1有机梨种植允许使用的植物保护产品物质和防治对象类别
1.杀虫剂
植物源
微生物源
动物源
矿物源
.杀菌剂
植物源
微生物源
动物源
矿物源
名称和组分
楝素（苦楝、印楝等提取液）
天然除虫菊素（除虫菊科植物提取液）苦参碱及氧化苦参碱（苦参等提取液）鱼藤酮类（如：毛鱼藤）
蛇床子素（蛇床子提取液）
植物油（如薄荷油、松树油、香菜油）真菌及其提取物（如：白僵菌、轮枝菌等）细菌及其提取物（如：苏云金芽孢杆菌）病毒及其提取物（如：核型多角体病毒、寄生性天敌（如：赤眼蜂等）
捕食性天敌（如：飘虫、草等）石硫合剂
轻质矿物油
石蜡油
小檗碱（黄连、黄柏等提取物）大黄素甲醚（大黄、虎杖等提取物）蛇床子素（蛇床子提取物）
天然酸（如：食醋、木醋和竹醋等）菇类蛋白多糖（蘑菇或其基质提取物）真菌及其提取物（如：木霉菌等）颗粒体病毒等）
细菌及其提取物（如：枯草芽孢杆菌、荧光假单胞杆菌等）放线菌及其提取物
寡聚糖（甲壳素）
铜盐（如：硫酸铜、氢氧化铜等）石硫合剂
波尔多液
氢氧化钙（石灰水）
高锰酸钾
碳酸氢钾
表c1(续）
主要防治对象
桃小食心虫、金纹细蛾、卷叶蛾等梨木虱、梨黄粉蚜、绣线菊蚜、梨二叉蚜等梨木虱、梨黄粉蚜、绣线菊蚜、梨二叉蚜等桃小食心虫、金纹细蛾、卷叶蛾等蚜虫
介壳虫
鳞翅目害虫
鳞翅目害虫
鳞翅目害虫
鳞翅目害虫
休眠期虫害
介壳虫
介壳虫
真菌性病害
真菌性病害
真菌性病害
真菌性病害
真菌性病害
真菌性病害
真菌性病害
真菌性病害
真菌性病害
休眠期病害
真菌性病害，每年铜的最大使用量不超过6kg/hm2
真菌性病害
梨锈病
真菌性病害、细菌性病害
白粉病
III.生理病害
矿物源
IV.杀螨剂
植物源
微生物源
动物源
矿物源
V.诱捕器
氯化钙
名称和组分
鱼藤酮类（如：
毛鱼藤）等
寄生微生物（如：虫霉、病毒等）捕食性天敌（如：捕食螨、1
食螨飘虫等）
石硫合剂
石蜡油
昆虫性外激素诱杀
灯光诱杀
糖醋酒液诱杀
色板诱杀
M.物理隔离
果实套袋
覆盖物（网）
MI.拒避剂
涂白剂（石硫合剂、氢氧化钙等）注：参见CB/T19630.1。
DBI1/T1085—2014
主要防治对象
用于治疗缺钙症
桃小食心虫、委
梨小食心虫等鳞翅目害虫
金龟子、叶蝉等
鳞翅目害虫、
鳞翅目害虫、
金龟子等
蚜虫等
桃小食心虫、梨小食心虫等蛀果类害虫阻隔虫、鸟、苞等
休眠期病虫害
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