DBS50 003-2014
基本信息
标准号:
DBS50 003-2014
中文名称:食品安全地方标准 保鲜花椒
标准类别:地方标准(DB)
标准状态:现行
出版语种:简体中文
下载格式:.rar .pdf
下载大小:365KB
相关标签:
食品安全
地方
保鲜
花椒
标准分类号
关联标准
出版信息
相关单位信息
标准简介
DBS50 003-2014 食品安全地方标准 保鲜花椒
DBS50003-2014
标准压缩包解压密码:www.bzxz.net
标准内容
ICS67.220.10
電方标
重庆市地
DBS50/003—2014
食品安全地方标准
保鲜花椒
2014-10-01发布
2015-07-01实施
重庆市卫生和计划生育委员会
DBS50/0032014
本标准代替并废止DBS50/003-2011《食品安全地方标准保鲜花椒》。与DBS50/003-2011相比,除编辑性修改以外,主要技术变化如下:-修改了感官要求:bzxz.net
-取消了总灰分及酸不溶性灰分指标;修改了污染物限量,污染物限量引用GB2762:-取消了辛硫磷、草甘麟、水胺硫磷、克螨特指标,农药最大残留限量引用GB2763:DBS50/003-2011的历次版本发布情况为:无。I
1范围
食品安全地方标准
保鲜花椒
DBS50/0032014
本标准适用于以鲜花椒为原料,经清理、灭酶、真空包装等工艺制成的预包装保鲜花椒。2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。3技术要求
鲜花椒
鲜绿色或黄绿色,无霉粒、腐烂粒,具有鲜花椒固有的滋味和气味、无异味,无外来杂质。2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
色泽和外观
气味与滋味
理化指标
鲜绿色或黄绿色,无霉粒、腐烂粒具有鲜花椒固有的滋味和气味,无异味无粗枝大叶,无花椒刺,允许有少量细枝叶和细蒂柄,无正常视力可见的其他外来杂质应符合表2的规定。
表2理化指标
水分/(mL/100g)
挥发油(以干基计)/(mL/100g)3.4污染物限量
应符合GB2762对香辛料类的规定。指标
检验方法
将样品置于洁净白色容器中,在光线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝检验方法
GB5009.3第三法
附录A
DBS50/003—2014
农药最大残留限量
应符合GB2763及国家有关规定和公告。3.6食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760和相关公告的规定。3.7食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。
预包装产品标签应符合GB7718的相关规定,2
A.1仪器装置
附录A
(规范性附录)
挥发油的测定方法
DBS50/0032014
如图A.1,A为1000mL的硬质圆底烧瓶,上接挥发油测定器B,B的上端连接回流冷凝管C。以上各部均用玻璃磨口连接。测定器B应具有0.1mL的刻度。全部仪器应充分洗净,并检查接合部分是否严密,以防油分逸出。
注:装置中挥发油测定器的支管分叉处应与基准线平行。医
A.2试样制备
取100g以上样品,用粉碎机将其粉碎,混合均匀,备用。A.3测定
称取约相当于含挥发油0.5mL~1.0mL的上述制备试样(精确至0.01g),置烧瓶中,加水300mL~500mL与玻璃珠数粒,混匀后,连接挥发油测定器与回流冷凝管。自冷凝管上端加水使充满挥发油测定器的刻度部分,并溢流入烧瓶时为止,置电热套中或用其他适宜方法缓缓加热至沸,并保持微沸约5小时,至测定器中油量不再增加,停止加热,放置片刻,开启测定器下端的活塞,将水缓缓放出,至油层上端到达刻度0线上面5mm处为止。放置1小时以上,再开启活塞使油层下降至其上端恰与刻度0线平齐,读取挥发油量。
挥发油含量按公式(A.1)计算:V
式中:
T花椒挥发油含量,mL/100g:
V收集到的油容量,mL;
试验样品的干基质量,g。
小提示:此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容,若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。