DBS50 022-2014
基本信息
标准号:
DBS50 022-2014
中文名称:食品安全地方标准 火锅底料
标准类别:地方标准(DB)
标准状态:现行
出版语种:简体中文
下载格式:.rar .pdf
下载大小:289KB
相关标签:
食品安全
地方
火锅
底料
标准分类号
关联标准
出版信息
相关单位信息
标准简介
DBS50 022-2014 食品安全地方标准 火锅底料
DBS50022-2014
标准压缩包解压密码:www.bzxz.net
标准内容
ICS67.220.10
電方标
重庆市地
DBS50/022—2014
食品安全地方标准
火锅底料
2014-10-01发布
2015-07-01实施
重庆市卫生和计划生育委员会
DBS50/0222014
本标准代替并废止DB50/105-2006《火锅底料》。与DB50/105-2006相比,除编辑性修改以外,主要技术变化如下:
取消了水分、食盐、总固形物和黄曲霉毒素B指标;-修改了污染物限量,污染物限量引用GB2762:修改了大肠菌群指标;
-依据GB29921,取消了致病菌限量;增加了农药最大残留限量要求;DB50/105-2006的历次版本发布情况为:-DB50/105-2003。
1范围
食品安全地方标准
火锅底料bZxz.net
DBS50/022—2014
本标准适用于以食用动物油和(或)食用植物油、香辛料、食用盐等为原料,经预处理、熬制、包装等工艺制成的预包装火锅底料。2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。3技术要求
3.1原辅料要求
3.1.1食用动物油:应符合GB10146的规定。3.1.2食用植物油:应符合GB2716的规定。3.1.3香辛料:应符合GB/T15691的规定。3.1.4食用盐:应符合GB5461的规定。3.1.5其他原辅料:应符合国家相关标准和有关规定。感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
气味及滋味
3.3理化指标
具有本品固有的色泽
具有本品固有的形态
具有本品固有的滋味和气味,无异味无正常视力可见外来杂质
应符合表2的规定。
表2理化指标
酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)指标
检验方法
将样品置于洁净白色容器中,在光线充足的条件下目测、鼻膜
检验方法
GB/T 5009.56
DBS50/022—2014
3.4污染物限量
应符合GB2762对调味品的规定
指示菌指标
应符合表3的规定。
大肠菌群/(MPN/g)
霉菌计数/(CFU/g)
农药最大残留限量
指示菌指标
应符合GB2763及国家有关规定和公告。3.7食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760和相关公告的规定。3.8食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。
4其他
预包装产品标签应符合GB7718和GB28050的相关规定。2
GB4789.15
检验方法
小提示:此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容,若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。