QB 2657-2004 浓缩苹果浊汁 QB2657-2004 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.16C.20
分类号：X51
鲁案号：504-2005
中华人民共和国轻工行业标准
QB 2657 -2004
浓缩苹果浊汁
Cloudy apple juice concentrate2004-12-14 发布
2005-06-01实施
QQ2657-2004
本标准的4.1.2、4.2，表2中可溶性固形物，4.5和第6章为强制性的，其余为推性的。本标涨的可溶性固形物指标等时于CACCODEXSTAN63一198I说果汁1来用物理方法浓缩1.1
本标准的4.5（T牛指标）与GB17325-1998《食品工业用救更蔬汁（累）卫生标准3协调致：其中调知总油限量指标等同于CACCODEXSTAN48-1981带巢汁（采压物到方法保账）>第4.单污染物的装量，
冷标准的附录A为短能性附录。Www.bzxZ.net
本标山中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标化技术委员会饮料分技术委员会归口，本标推巾中国饮料工业协会技术工作委员会、国投中各果计股份有限公司、拓远农绿色产业有限公司负支起草.
本标准主要起常人：冷修说、朱风持、房孝松。本标准肯次发布。
1范围
浓缩苹果浊汁
小标准规定浓综节来浊计的术请和定文、要求，试些法和怀志。本标准活后一受品厂业用浓殖装果法供温尚方的公货和验收。2规范性引用文件
QB26572004
三文件中的条就遍近小标准均引用而成为不标造的条。凡是注以期的引用文件，其随后所的修改单（不包括误的内容！变整订放均、适用工本标准，懿百，战吨根指本标准达离办的各方到究是作可使这些文件的最新版本。凡员不注口期引用文伴，其最新版适压于标准。GB276D食品添加剂使用工生换准GB/T4789.2食品三生微尘物学检验画落感数测定GB/T47R9.3食品卫生微气物学检验大肠菌群洲尚食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.4
食品三生微尘物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.5
GB/T 47R9.J0
食显卫三微生物学检验黄色葡萄球尚检验GB/T 4789, 15
食品卫生微生物学粒验舞菌和酵母计数GR/T 5009.11
GB/T5UUy,12
GB/T $009.13
食比中总神及士动神的测
含广码的测定
食中销的洲定
GB/T 12143.1
软饮料中叮落性固形物的测定方法折光计法GB/门12143.5缩果汁中之醇的测定石法GB/112456食品中总龄的测定方法GB17325-1998食异1.业用浓缩果带汁（浆）卫牛标准GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求SV0589山口饮料棒也震的检验方法3术语和定义
下列诺利究义运用上本标准：
浓缩苹果迪cuudyApplruiceudcrntrate苹果经挑选、清洗、破萨、正榨、杀苗、离心、浓结间成的尚未发障但川发臀的滞洱、黏同状氵液3.2
花萼片calyxes
成品中的苹来花导碎片。
burntpierea
成品山的浓缩焦糊片。
QE26572004
4婴求
4原料和抗瓶化剂
1. 11苹果
正新鲜区好，成熟适年，京有苹果香气，风味正常，无历虫害，无帮烂的苹果，发为践胃量特合G13406.2的规定。
年.1.2抗氧化剂
应使月GB2780允许使用的抗率化剂并应符合相应的国家标准，4.2感官性状
成品的感官性状应符合表1的规定，表 感性状
香气及滋叭
4.3净含量负偏差
将改鼎汁确释至可落性因形物10时时，具有新鲜单黑固有的滋味和香气，万异味均句的黏稠状汁准
无正常祝力可见的外来杂质
单件定包装次合量负偏差应符合5录A的规定：超过25k<251.）的单件龙包装，净含量负偏差应0.0.>。
4.4理化指标
可率性固形物立符合表2的规定：其括标宜符合表2推荐的指标。
表2理化指标
尊和然片数/个/100g
色位：以可济性要形物10%计
可率性形物（20析率
总哦（以果能计）%
不缩件间物（以六性周以物0%计）%避时比：以可率性固形额10系计7/%乙等以游性国物10%计/（gkg
4. 5卫生指标
卫生指标应符合表3 的观定。
展军末（以可落生固形物10%计>/：g/g）表 3卫生指标
额以)（以可性面影物10%计（mg/k）铅以Pt计（以可落性同形物10%计/m）总种以A计）（效可确性同形物10不计/（g/kg微生物指标菌落总数，大肠曲、每尚和醇母，沙门氏当、志须瓦图、金黄色萄勒球菊)
5试验方法
5.1组批和抽样
511组批
有一个浓缩锦添缩的减品为：加：5.1.2兼样
QK 2657-2304
符合GB17325—198期定
液统作业结束后，将浓缴中拍成品搅择内匀三液缩整继口抛代表坐详品，分为3协制存。5.2感性状
5. 2. 1 色泽、状态、杂质
称收混合沟的成品约80g置12(0mL无兰透明的我离说件内，在自然光下战在剂当日然流的感户评定室，用规常察别法鉴别：5.2. 2、香气、滋味
你及脱品药，蒸馅水降至可降性固性物为（质量分数，搅择均匀：！！够学鉴别沾别香气，球觉整别法鉴别凝。5.3花萼片和焦片数
5. 3. 1 器具
减止孜超瓶：
过漏2-的过滤两，宜存33mm，80日.b
5.3.3.分研步强
注接过游需，过猫网，减上吸滤瓶。称或成品的200点：顺入过滤满斗的过我网上，减止过滤，热术冲流释际在过法漏斗内坐的试样。出锁子取出滤刚，当按成放人镜测察并计数过滤网上的花等片和焦片。
53.3计算
片和片数以每100放品所龙片焦的个数表示，单位为个/，按式（计算。花片和片数（个/100货）一作终片和计数个”x100
取样盘(g)
5.4色值
5. 4. 1仪器
分比计：捕度（透射/%）±0.5
5.4.2分析步期
将适量试样要水带降至可闪性固杉物为%质量公数，加人等体/质量我变99收源与，净置30min，用油联过游。取适至滋泄，流入1cm比色血：，用蒸增求通率办光光计的零表，QB2657—2004
5.5可率性形物
按 GB/T 12143,1划定-
5.8总酸
核GB/T12456别定。
5.7不溶性固形物
5. 7. 1仪器
a）离心机：转不低十3000r/min，要心管套管上图心与尚心机图心间且14.5cm；b）具刻度维形离心管：10mL、特度土0.1ml5.7.2分折步骗
将适量试样用热调水稀释全可源性固形物为[0%（质单分数)，分别量取10mL，分别烂入2文链形离心管中。调整高心机的特速为3000t/in，离心试液10min.圾出罐形高心管，读取锥形离心节底部均不率性固形物的体积数，浪2支链形离心管巾不游性固形物的体权数的平均但报凸车果：5. 7. 3 计算
小沼性同培物以位以分数计，数伯以%表示，接式（2)计算。不器性固形物（体别！分数）%）=不溶性固形韧的体积数(nL)×101U5. 8 透射比
5.B. 1 仪器
分光光度计：销度（透射比/）古0.5.5. B. 2分析步碍
将造量试样用蒸馅水帮释要叫率性固形物为10%（质量分数），注入1m比色m中。用蒸馅水谢控分光光虚计的零点，在波长650处定避射比：取3次测定均平均值报告结果：5. 乙醇
按0B/112143.5测定。
5.10限幸零素
支3N0589测
GB/T 5009.13 测定。
按 GE/T 5(HO9. 12 定。
5.13总碑
农GB/T 5004.11测定：
5.14荫落总数
按GB/T4789.2格验。
5.15醇母和需茜
按GH/T4789,15检验。
5. 16大肠菌群
按GB/T4789.3检验。
5. 17致病菌
安GB/T4789.4、GB/T4789.5和CB/T4789.10检验6标志
每个单件定量包装土应标注产品名称、净含量、生产日期、险运条件、厂名和厂址净含量2
5g~-30g
5mL. - 5tI mL.
50g~·100g
100g~200g
K0 mt, -200 L
2g300e
200 mL~-300 mL
300g--500g
300 ml~~500 ml
500g~ikg
500 mL,-~1T.
1xg～k
IL--101
10kg--15kg
15kg~-25kg
15L--251
附录A
（混范性附录）
单件定量包装面品的净含量允许负偏差！迎偏
的白比
1）本附录叫耳索质量必术监备后「19951第4号含《定量全南品计里盘情规定》的表QB2657-2004
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