本部分规定了曲奇饼干的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本部分适用于以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，加入膨松剂及其他辅料，经和面、采用挤注、挤条、钢丝切割或辊印等方式成型、烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹的饼干。 QB/T 1433.5-2005 饼干 曲奇饼干 QB/T1433.5-2005 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.060
分类号：x28
备系号：15715-2005
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T1433.5—2005
代替QB/T1433.5-1992
2005-03-19发布
曲奇饼干
Cookics
2005-09-01实施
中华人民共和国国家发展和改革委员会发布
QB/1433拼十分为11个部分：
第1部分：群性讲t：
第2部分：闭灶讲于
第3部分：发酵饼T：
第4部分：K销饼一
第5部分：也每讲十：
一第6部分：来心讲工，
一第7部分，威化饼干
一第&部分：蛋圆饼十：
一第9部分：黄老及微饼：
：-第10部分，装饰饼一：
第11 部分：水泡饼十。
本部分为/T1433的第5部分：
本部分是对QB/T【433.5一1992饼T曲奇饼十》使修订。本部分与QB/T1433.51992期出丰要修改如下：增加了分类，括普通曲命饼、花色曲有议下、前可收拼士助除了“块数和偏控”要求；
增了引咨供的指标
本部分山中国轻工业联合会提山。心部分出全国食品发障标祥化中心归口。本部山中国案烤食品销制品工业协会纠织起草。QB/T1433.5-2005
本部分起草单位：中国食发酵工业列院，有出含品服份有限公可、冠生园（集团）有限公司、广东嘉上利集团股份有限公川、珠海市下部儿洲度品4收公司、上游达能快食品有限公司，顶新国际来团、广东厅十发饼业考限公司、卡夫食品（中国）有限公司、广州市产战质量监有检险所。本部介土要如草人，陈岩、李培坛、彭鸿、楚大明，周荣智、历伟文、叶明、严坤熊、程输、吴工密。
本部分于1992年首次发布，本次为算：次修订。本部分自实瓶之日总，代替点轻T业部发布的轻T行业标准QB/1433.5--1992饼下曲奇饼+3.
1范虱
饼干曲奇饼干
QB/F1433.5—20D5
本部分就定了曲商饼工单婴求、试验方法、检验规则和际志、包装、运输、贴存，本品分适用于以小走粉、糖，油脂、乳他品为主要原料，入膨松剂及其地辆料，经和面、采用挤江、挤条，钙丝切来或辑印等方式成型、烘烤制成的具方休化纹或表面有规波级的供干.2规范性引用文件Www.bzxZ.net
下义件中的条款通过本部分的引用而成为去部分的条款，下是H期的引用文件，其随后所有的格改血（不包括脚谈的内窄）或订成均不适用于本都分：然而，载励也拍本产分这成办议的各方研究是否可使与这些文件的最新版。凡是不注口期的引用支件，其最新版本适压于不部分。QD/T1253讲一通月技术条件
QB/T1254讲一就验方法
3分类
产品按其配方可分为昔通曲寿划十，花件也有讲于和可可山守饼一类，4要求
4. 1原料要求
我照QB/T1253的规定执机
4. 2感官要求
各项感官要求地表1.
表！感官要求
滋味与口多
面曲令饼干、可可曲奇钟二
外形壳能，我较欧波蚊消魅，司一造型人小东本约欠，等体择收透度，无连为。望金黄巴，棕共色变这品种声女的洋，鱼洋安本均约，花较讲体认可有较深将额色，但不应有过点，过自的象，
有明的奶查末及请品种特有的味，无异味，感，不牙
断而结打早出的多孔状，无软大孔润。无油污、4食月异物，
化已曲合讲二
外影完整。准有产品表山应有家们内轴，些料的预扰大小些本均勺。
表此呈金贵已，棕大色或该高范出有的色证，在基本急洋中全有添些料的色样，花纹与讲么认绿可有教深的款色，但不成有过無，过自的现着.
为明总的奶香求及该品种特有的香味，口感控支有读品种逆加辅做有的口离，断间结构至多孔沈，并其有说品种添加辅料的颗拉，无较人抗汀，
QB/T1433.570CE
3理化更求
年项亿要求农2。
求分：5：
激险以质家计/计
4.4汀含量偏券
安照T1253的规定热
4.5卫生漫求
签照QB1253的规定热
5试验方法
夜用（3/11254的规定热行
表2理化要求
垂更十。花色函产衍于
拾验规则知志、包浪，运愉、延行按服31253的定执行
动术控整动工包指部公中业定全部项日4.0
可可而商许！
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