本标准规定了清爽型黄酒的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于经粮食发酵酿制而成的清爽型黄酒。 QB/T 2746-2005 清爽型黄酒 QB/T2746-2005 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67.160.10
分美号：X62
备案号：16427-2005
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T2746—2005
清爽型黄酒
Qingshuang typeChinese rice wint2005-07-26 发布
中华人民共和国国家发展和改革委员会2006-01-01实施
本标准中中国程工业联合会提山。本邮中全国食品发精标化中心归口前言
QB/T2746-2005
本标准起市单位：注苏容藤酒协会黄酒专业委员会、锅报浓酒业台限公司，张家酿润有限公司南通户黄消有限公司、江苏省，品乐驾检验心所，中国食发醉工业究院。本标雅丰要起草人：补坚、周明、刘荷福、亲斌、每品。沾、夏芳、朱炳、卡义刚、张射。本准首次发布.
1范用
清爽型黄酒
QB/T2746—205
本标造规定了消实型贵的术语和文，分资、要求、试验方法，格验规则不标需、仙装，运输，延存。
本标油适用于经坡度发游制而戒的决型黄2规没性引用文件
下更文件中的条故通过本款活的引用而成为本标准的条款。凡是济一期的引用文件，其随后所有的单（包括故说询内穿）或偿可版不适月丁本标准，然而，或剧根本标达成以议的齐研究足否可使用这此文件的最新版求：从品不注日期的业用文件，其最新版本适用十本标准，GH2758发客活卫生标
GB2760食品添齐使用上生标崔
BBB1？食显添川）嘴色（酰酸铵法，氨法、音酒法）GB10344预包装饮料酒标签通则
GHT13662.2M苗洲
GB17946一2U绍兴沟（绍兴黄泗）JF1070定量包装商品计基监督检验规则国家流量监检整检疫总层含第75号定量包装商品计量监世规定3术语和定文
GB/113662一2000确立的以及下列术诉定义适用T-标准。3.1
清爽型荧酒qingkhuang type Chincserice wine以稻求，承米等为士费原料：加入酒曲（或部分酶制剂和酵世》为被化发酵剂，经蒸热、摘化，发酵、玉穿、过滤、煎泄、存、勾而成的，口味范炎酿造酒3.2
标注酒龄markingagc
标等上标注的酒龄，以勾兑洲内消将川板一均计算。应以级源为基润，其4所标注消降的基把不低于50%，依积分整）。
修改盒GB13662—2000定文3.3
聚集物aggregate
成品酒在忙存过程中H然产生的沉（或犹率！物，_GH/F13GG22MM定义3.4
4分类
4.1按总糖含品分为类，
，十英酒：总糖含量等丁或低」5.0/：QH/12746-2005
半下酒：总糊含量15.1/L~4.0g/L：刮美酒：总糖含量40.1～
4.2按产品质或分为“一裂”北“一级”5要求
感宫要求
变符台表！的要求，
5.2理化要求
5. 2. 1 干黄酒
半十安店
半附市酒
+女活
干丧征
T黄酒
“司天证
应衍合发2 的要求。
总（以计g）
精要（20）/%体积分效：bzxZ.net
总醛：以礼酸计>/8：
点长酶态试:(
氢亿钙：
发酷以///
空黄立兰翼祸，清克透则，有光许：流（坛）宽有聚朵物其产类实酒物考的消造中。污足香策净醇利，评英，无异速
未和、并爽、味
滋和、雌叶、清爽，味
滑次垃谢，汽。*差其泪的奥型以陷表2
韬水甘酒
柔冲砂和，较活炎，元异味
家礼．救年爽，元斤味
，，，
酒体没即试，二有公类效决的费生风格e
非森米点液
8.0~ 15.0
让，陷东两，当西有度11，尔实分款）：非势回形估、每款能效和3量/醇以当报1（体，分，来，（件公款时，内技分
出产，氧标可到
半干黄酒
应等含本3坚求。
总（以微的计g/）
非站限物：
源站度（20%（公分路）
总版乳计//
凯北理g/）
8-AZ/mgL
件发能（以乙至计）/（g/）
+：72
在 2: -表2.
5.2.3半甜酒
实欲台表4的监求
以事计/）
征转偿（20Y）/%（体积分款）
抗展本流
-*2/1g/
作发酯（版）
1: 表2.
过下表
5.3工生要求
虚含GB2758光：
超米式道
潮米蓝酒
15. 1-.4: 9
.H CJ6.J
2.5--.7.1
4G.1--100
8.0--23.0
3. 3- 4.5
DR/T 274F --2005
非米天酒
QB/T27462005
5.4净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令第7S专的求，大运黄洒的净量口以用质（单位为或千表小。
5.5其他要求
5.5.1根据牛产需要，在酸污囊英酒过程中，可以龄符合国家规定的，既叫食用又可药是范衔质进行混合发酵。
5.5.2黄消以按热B276规定添原点请件（符合GB8817要求）：作不应游加其他任何非自身发静产牛的物质。
6试验方法
6.1感官
核G日/T13662-20006.1方法评价。6.2总糖（以葡萄糖计）
按GH/汀[3662—20006.3方法检验6 3非糖固形物
核GB/T13062-2000中6.4万法检验。白.4酒精
按GB/T13662-200016.5方法检验：8.5pH
按GB/I13662·2000中6.6勺检路6.6总酸(以乳酸计)及氨基酸态氮按GB/T13662—2000中6.7方法检验6.7氨化钙
按GB/T13662-20W中6.8行法检验6.8β泽乙醇
接GB/T136622000中6.9方法恰验：6.9挥发酯（以乙酸乙酯计）
按门B17946-2000中7.2方法检.
6.10净含立
按JJF10U方法格验。
7检验规则
7.1批次、抽样
按GB/13662—2000中7.1和7.2规定执行。7.2检验分类
7.2.1出厂检验
7.2.1.1产品户！。成由生产企业的质量检验部门按4标准规定逐批进行检验：检险合格并签发所整个路证明的产口，为可出厂。了.2.1.2山厂检验月：品宝、总独：非糖固形物、酒精度、总截、然苯酸念氧、PH、氩化铸、推发脂、菌绝总数、净含品和标签。7.2.2型式检验
7.2.2.1检验均H为本标准5.1--5.5规定均伞部项日：7.2.2.2其他按GB/T13662-2中7,3.2.2规定执行。7.3不合格项日分类
QB/T2746—205
A类不个齐：卫生求、净含量、你笼、盛它要求，非塘固形物，酒精变，、总酸、氮H酸感点：R类不合格，总揽，叫I，术乙辟、择发缩、氧化钙，7.4判定规则
7.4.1右受拉样品须日个部合格叫，关整批产品为合格7.4.2激生物指标如有一项不待介要求，判单批产品为不合格，7.4.2余拓标如项（或两项）不符个恶求时，可以在批产品中扣收两答量样品进行克整：以验结果为准：若复验绍未仍有项A然不合格或内项B类不合格时，则判整批产品为不合格日标志、包装、运输、贮存
白.「恒包装产品标等除变GB[0344规定达外，产品名称网明确标示“活爽型黄钙”，还应标产“型”
日.2其共他条微接GB/T13GG2.2第！兰就定执行
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