GB/T 29572-2013 桑椹(桑果) GB/T29572-2013 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 08c. 10
中华人民北和国国家标准
GB/T29572—2013
桑椹（桑果）
Mulberry Truit
2013-07-19发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2013-12-06实施
2009给旺的规购起。
本标准按照GB/T]1
本标限由中华人民共和国农业部提出。本标山全国案画业标准化技术委员会（SAC/TC37）JI口GB/T29572—2013
本标雅起草单位：苏州人学、苏州市蚕桑指导站、是江市平望镇欣农蚕业合作社.个标雅上要起单人：陪小平、沈卫德、姚新华、李兵、术伟新、许健儿、工友俊、何婀姚、李雪勤、有伟林。1范围
桑椹(桑果)
GB/T 29572—2013
本标准视定广无公害食品桑槛的术语和定义、要求、采收和分级处理、检验方法、抽样方法、判定规则、标志以及包装、运输和存。本标雁适用于无公害食用鲜果
2规范性引用文件
桑棋(桑果)的牛产和流通，
下列文件对下本文件的应用是必不可少的，凡是注期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡唇不注日期的用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2763-2012食品安全国家标准食品中衣药最人留限量GB/T5C09.146—2008植物性食品中有机氯和拟除虫菊醋类农药多种残留的测定GB/T5009.218—2008水果和蔬菜中多种农药线留量的测定GB/T8210-2011柑桔鲜果检验方法GB/T8855—2008新鲜水果和蔬菜取样方法3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
桑椹mulberry fruit
桑树的果。
单果 simple [ruit.
由花被和「房构成的小果。
缺陷果defect fruit
存在束伤、碰伤、臣伤病虫危害、药斑、泥十污染等一种或多种缺陷单果的果穗。3.4
果穗 fruits grnwn in clusters聚牛于花轴「的许多单果。
异常外部水分abnormalexternalmioislure果实经雨淋或用水冲洗后表面残留的水分；或果实从冷库或冷藏车中收出，山丁温差而形成的冷凝水，
容许度 olerance
同-检验批次中，不问级别的案允许存在的最大限度（不同级别中不符合规定的桑允许存在的1
GB/T29572—2013
最大限度），用不衍合规定的果穗数凸被检果穗数的白分比表示4要求
4.1感官要求
4. 1. 1果形
果穗形态整齐，只该品补特征，各羊果无「癌现象，4.1.2色
具该品种战熟果实特征色释：紫黑色、紫色、紫红色、红色米白色4.1.3果面
果旧新鲜光洁，无刺伤、伤、擦伤、碰压伤、病斑及腐烂现象。4. 1.4缺陷果容许度
同托饮样品中缺陷果不超过5%
4.2理化指标及等级要求
根据感官指标将新鲜桌棋划分为裹1
质量要求应符合表1的要求。
新鲜桑棋等级及其规格
紫色、紫红红色楼23.0g
椹质量
可游性固形物/
酸度(μH让测定）
室温存被
食川期限/
缺陷羊果率/%
湿存放
(4℃～)
虫齿、碰压伤
验收穿许度
安全卫生指标
米白色热1.0g.
大小开美5吃
紫色、紫红、红色毯≥0.8g
米白自桃≥5g，直大小开落≤Ic%9.0
变5%的次级果
无肉限可见的外米杂质
案甚的安全卫垒指标应符合GE2763—2012的规定。2
5采收和分级处理
5.1采收时期
GB/T 29572—2013
不同品种的桑棋应分批采收：果度充分着色为来收的最好时期；选择晴天采收；宜在湿度低的，！及傍晚采收，避免在丽天采果
5.2采收方法
采摘时戴符合卫牛要求的薄膜于套，于指轻拔果纳，直接采落在洁静卫生的果篮或包装盒中，采摘时要轻采轻放，尽量避免擦伤果面：从果篮中转移时要轻拿轻放，以免碰伤桌穗5.3分级
桑棋采收时不摘伤界、嘴形果、特小果和病中果，按果实大小分别装篮分级标按表1规定执行，检验方法
感官要求
用且测法检测。
6.2检验批次
同—生产
基地、同品种、同等级、同
6.3可溶性固形物含量
按GB/T8210-—
2011规定执行
6.4酸度
装日期的桑甚为
检验批款
采用pH计测定时，随机拥取20个案棋（果愁），挤止汁液，用2层纱布过滤滤波收集于下净的小烧杯中，用pII 计测定滤液的pH值。6.5桑椹质量
采用感度为1/100g的天平洲定被抽检桑的质量，并按式(1)计算出单个桑的平均质量(X)。X
式中：
X一案的平均质量,单位为克(g)：X+X++X
X篇 n个桑的质量，单位为克(g)所检杀概的个数，单位为个。
6.6缺陷单果率检验对，随机抽取10个桑愁统计缺陷单果的数量，并按式(2)计算出缺陷单果率(Y)。Y,+Y.+.-Y ×100%
式中：
-缺陷单巢率，%，
一第\个桑棋的缺陷单果数，单位为个；（2）
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Ⅱ——所检桑棋的单果个数，单位为个。6.7安全卫生指标
测定按GB/T5009.146—2008和GB/T5009.218—2008规定执行。7抽样方法
桑拱的取样方法按3/T88552008规定执行。以一个捡验批次为个独样批次。抽取的样品应具有代表非，应在个批货物的不同部位随机推取，样品的检验结果适用于整个检验批次，抽样数量按表2规链随机取样。
表2抽检样品的取样数量
批至货物问类包装产品的盒数
101--300
3C1~-500
501--1000
8判定规则
抽样盒数
8.1感官要求的总不合格品百分率不超过5%，现化指标不合格项不超过2项，H安全卫牛指标均为合格，则该批产品判为合格。
8.2感官要求的总不合格品肖分率超过5%，或理化指标不合格项超过2项，或安全卫生指标有1项不合格,或标志不合格，则该批产品判为不合格。8.3卫生安全指标出现不合格时，允许另取1份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格；若复检合格，则需再取1份样品做第？次复检，以第2次复检结果为准。8.4对包装、缺陷果穿许度检验不合格名，允许生产单位迹行整收后中请复检。8.5当一个桑（果穗)中缺降单果率超过表1的标准，则该旗判定为缺陷果。9标患
9.1桑槛的销售和运输包装应标注无公者食品标志。9.2桑槛的包装容器和材料应符合卫生标准，且注明产品名称、净含量、等级、产地、采妆口期、他装期、生产单位及详址等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。10包装、运输和贮存www.bzxz.net
10.1包装
10.1.1桑模包装场地应通风、防潮、防酬、防雨，净整洁，无污染物，不能存放有毒、有只味物品。10.1.2包装箱、盒的结构应窄固适用，且1燥，洁净卫作，无霉变、污染。4
10.2运输
10.2.1运输应做到快装、快运、快卸。严禁日咽雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放10.2.2运输1.具应清洁、干燥，无异咪。10.3
GB/29572—2013
桑琪应随采、随装、随运、随销。不能之即销售的应置法净凉爽、有防虫和防鼠设施的地方力放。常温下贮放时间不超过24;或低温（4℃～10℃）下这放吋间不超过36：5
GB/T29572-2013
即1期2014年[G片1H F04?
市华人民共知国
国家标准
桑椹 (桑果)
GB/T 29572
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区知平里西街甲2号（100013)北京市西城区三里河北街-6号（1C0C45）网址 spc, nel. cn
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开本88C×1230,1/16印张 0.75字数12于字2013年10月第-版2013年0月第一次印刷书号：165066-1-47m43定价16.00元告由本社发行中心调换
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