NY/T 2326-2013 农作物种质资源鉴定评价技术规范 枣 NY/T2326-2013 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS 65.020.20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T2326—2013
农作物种质资源鉴定评价技术规范Technical code for evaluating crop germplasm resources-Chinese Jujube(Ziziphus jujuba Mill.)2013-05-20发布
2013-08-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准出农业部种植业管埋司提出。本标准出全国果品标准化技术委员会（S.AC/TC 501)归口。本标准起草单位：山西省农业科学院柴树研究所、中国农业科学院茶叶研究所，NY/T2326—2013
本标准主要起草人：李登科、王永康、江用文、李捷、卢柱宾、荫串玲、熊兴平、赵爱冷、任海燕、朴学1
1范围
农作物种质资源鉴定评价技术规范枣
NY/T 2326—2013
本标准规定「枣（ZigiphusiuiubuMill.）种质资源鉴定评价的术语和定义、技术要求，鉴定方法和判定。
本标准透用子枣种质资源的鉴定和优异种质资源评价。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注月期的引用文件，仅注日期的版本适们于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修收单)适用下本文件。GB/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法GB/T6195水果、蔬菜的维生紊C含量的测定法（2,6-二氯靛酚滴定法）G13/T12456食品中总酸的测定
ISO 2173 Fruit and vcgetahle products-Determinaticn ol soluble solids-Re:fractometric method（水果、蔬菜可溶性固形物测定方法一折光率法）3术语和定义
下列术语和定义适用丁本文件。3.1
优良种质资源clite germplasm resnurces主要经济性状表现好月具有重要价值的种质资源。3.2
原 rare germpliasm resources特异种质资源
性状表现特殊稀有的种质资源。3.3
elile and rare genmplasm resources优异种质资源
优良种质资源和特异种质资源的总称。技术要求
4.1样本采集
除特殊说明外.应在4年生以上正常生长结果植株上采集样本，样本树至少选3株。4.2数据采集
每个性状应在同一地点至少进行3年的重复鉴定。4.3鉴定内容
鉴定内穿见表1。
NY/T 2326—2013
植物学特征
牛物学特性
果实特性
杭逆性
表1枣种质资源鉴定内容
鉴定项目
树姿.树形、主下皮裂状况、枣头长度、枣头节间长度、枣头粗度、枣头色泽、枣头班质.二次枝弯曲度、二次枚节间长度、二次枝开张度、针刺、枣吊长度、叶片长度，叶片宽度、叶片彩状、叶尖彤状、叶基状、叶缘形状、每花片花架数、花径太小成技力、吊果率、琴头吊架率、采前落果程度.丰产性、哨芽期、盛花期、化粉的有无、花榄发芽率、自花结实率、果实白熟期、采实脆熟期.果实完熟期、果实育期、落叶期单果重、果实整齐度、果实形状、果肩形状、果顶形状、果实颜色、果面光滑度、果皮厚度、萼片状态、鲜枣核重、核彩、枣核的有无、含仁率、果肉质池、果实汁液、果实风味、鲜裹讨溶性面形物含量，鲜枣可率性糖含量、鲜本可滴定酸含量、解枣维生素C含堂、鲜孕可食率、鲜枣耐吧性、制十率，1枣他泽.干枣铍缩程度、干枣果肉饱满度、下枣总精含量，干枣可滴定酸含划抗裂果性,缩果病抗性
4. 4优异种质资源指标
4.4.1优良种质资源指标
优良种质资源的指标见表2.
表2枣优良种质资源指标
卡产性
吊采率
果实整齐度
果肉质地（鲜食）
鲜枣可溶性固形物合量
鲜枣品食率
鲜枣性
制T率
工枣总糖含是
抗裂果性
缩果病抗性
特异种质资源指标Www.bzxZ.net
特异种质资源的指标见表3：
三次枝普山程度
花粉的有无
主产性
果实生育期
单果垂
果实形状
萼片状态
枣核的有无
含仁率
解求可溶性固形物合基
鲜枣滴守酸含饱
1. 2 kg/m
小枣类（单果：10.0g）：96.0%大枣类（单果重210.0g）：6G.01为整齐
制干种质：253.0%
制下种质58.00%
双果率：20.0%
病果率：10.0%
表3枣特异种质资源指标
大（鑫照种质：龙枣）
:90 d或120 d
特异（如磨盘枣茶壶枣）
拍存（如柿顶枣）
残核或兀核（如瓦核小枣）
鲜枣继生素C含量
制干率
抗裂果性
表3（续）
2≥600.00mg/1c0g
裂果率心.0%
病果率5.0%
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缔果病抗
注：表中提供的参照种质信息是为了方便本标准的使用，不代表对该种质的认可和推荐，任何可以得到与这些参照种质结果相同的种质均可作为参照样显5鉴定方法
5.1植物学特征
5.1.1树姿
在树体休眠期，观测衔株树3个基部主技中心轴线打中央领导十的夹角，按图」确定树姿。分为直立、半开张和开张
半井张
图1 枣树树姿
5.1.2树形
观察成件树树冠形状，按图2确定树形。分为圆头形、圆柱形偏斜形、伞形和乱头形国头形
5.1.3主干皮裂状况
夙柱形
偏斜形
图 2 枣树树形
观察成年树上[皮裂状况，确定主干皮裂状况，分为条状和块状。5.1.4枣头长度
乱头形
在枣头停正生长后至整个休眠期，每株树随机选取树冠外用不同方位的当年生枣头10个，测定枣头一次枝的长度，结果以乎均值表示，单位为米(cm).精确到0.1cm。5.1.5枣头节间长度
用5.1.4的样本，测量枣头基部第一个水久性次枝以上的总长度，计算节问长度.结果以平均值3
NY/T 2326—2013
表示.单位为厘米（cm）.精确到0.1rm5.1.6枣头粗度
用5.1.4的样本，测量最枣头基部靠近第一个永久性次枝处的直径，结果以平均值表示，单位为闸米（cm）.精确到c.01cm。
5.1.7枣头色泽
用5.1.4的样本，选取、观察有光线直射枣头的向讯面的额色，确定枣头色泽。分为浅灰色、灰绿、黄祸、红祸、灰褐和紫褐。
5.1.8枣头蜡质
用5.1.4的样本，观察枣头表面蜡质状况.分为无、少和多5.1.9二次枝弯曲度
用5.1.4的样本，选取史头中部生长健让的次枝10条，观察测定每-节与其相邻节延长线的夹角，根据夹角的大小确定二次枝的弯曲程度。分为小（夹角15°）中（15°≤夹~30\）、大（夹角30)
5.1.10二次枝节间长度
用5，1.9的样本,计最每个二次枝的节数利总长度，结果以二次枝长度除以节数表示，取平均值，单位为厘米（cm），精确到(.1cm。5.1.11二次枝开张度
用5.上、4的样本，观察测定二次枝与枣头枝两者的中轴线之间的夹，根踞夹角判定.二次枝开张度。分为小夹角45°）中（45夹角70\）、大（夹角70\）。5.1.12针刺
用5,1.4的样本，测舒针刺的平均长度，根据针刺长度()确定针刺状况。分为无(I一 cI1),不发达(0 cmL-1. 0 cm)、发达(1≥1. 0 cm)。5.1.13枣吊长度
在枣吊停止生长期，选树冠外围不同方位3年～6年牛枣股上着生的枣吊，每株树选取20个枣股，每枣股调查有代表性的枣吊2个~3个，测量枣吊长度.结果以平均值表示，单位为厘米（cm）.精确到o.Iem,
5.1.14叶片形状
用5.1.13的样本，观察每个枣吊中部叶片2片～3片，按图3确定叶片的形状。分为椭圆形、卵圆形、卵状披针形。
精圆彩
5.1.15叶片长度
图 3 枣树叶片形状
邮状披针形
用5.1.14的样本.按图4测量叫片长度.结果以平均位表示，单位为厘来（cm).精确到0.」心m。5.1.16叶片宽度
用5.1.14的样本，按图1测量叶片宽度，结果以平均值表示，单位为厘米（cm），精确到0.1cm十片宽度
片长度
图4枣叶片示意图
5. 1. 17叶尖形状
瓜5.1.14的样本，按图5观察确定叶尖的彤状。分为炎凹、钝尖、急尖、锐类。尖
5. 1. 18叶基形状
图 5 枣树叶尖形状
NY/T23262013
用5.1.14的样本，按图6观察确定叶基的形状。分为形、心形、截形.圆楔形、偏斜形。圆形
5. 1.19叶缘形状
图6枣树叶基形状
圆概形
用5.1.14的样本,按图7观察确定叫缘的形状。分为锐齿、钝齿，说齿
5.1.20每花序花朵数
图7枣树叶缘形状
偏斜形
在盛花期选取树冠外围3年-~6年生枣般上有代表性枣品中部的花序，再株样本树选不同方位的至少4个枣股进行调查.每个枣股选1个~~3个枣吊，何个枣吊选中部发成熟的花序2个~-3个，调查每花序的花蕾数结果以平均值表示，单位为朵，精确到整数位。NY/T 2326—2013
5.1.21花径大小
图8花结构示意图
选取5.1.20样本中片平展期的零级花（中心花）.按图8测量相对萼片边缘的最大距离，结果以平均值表示，单位为毫米（mm），精确到0.1mm5.2生物学特性
5.2.1成枝力
在萌华前，每株样本树选择树冠外周20个枣头枝，留？节一3节短截，并剪除剪上下第一个二次技，在新枣头停正生长后，调查枣头总数和50cm以上枣义数量，计算30cT以上枣头占枣头总数的古分比，精确到0.1%，分为弱（30.0%以下）、中（30.0%~70.0%）、强（70.0%以1）。5.2.2吊果率
在盛花期后45d，每株伴本树选取树冠中部外围3年～6年生枣股20个，每个枣股选生长中席的枣品2个~-3个，调查坐果总数，计算吊果率[昂果率（%）=总果数/总串数×1C0]。结果以均值表示，精确到0.1%。
5. 2.3枣头吊果率
在盛花期后45d，每株样本树选取树冠中部外围当年新生枣头枝上，生长中庸的枣品3℃个.按5.2.2的方法计算枣头吊果率.结果以平均值表示.精确到0.1%。5.2.4采前落果程度
采收前1个月内收集并称量落果（不含病虫果）质量·按采前落果质量占结果总质量的比例(A)确定采前落果程度。分为轻(4~10.0%）、中（10.0%A-.30.0%)重（A230.0%）。5.2.5丰产性
脆熟期选取至少3株样本树，采收全部果实后称取总质量，换算为单位投影面积产量（Y），确定半产性。分为不半产(Y<0.75kg/m）、中等丰产（0.75kg/m2≤Y<1.2kg/m）、丰产(Y≥1.2kg/m）5.2.6萌芽期
春季观察记求3年一-5年牛枣股上5杀的工芽鳞片膨大开裂、顶部微显绿色时的时期，以“年月月”表示，
5.2.7盛花期
寿季观察记录3年~-6年作枣股上差生的枣吊中部23不的等级花开效的时期.以*年月口\表示。5.2.8花粉的有无
盛花期观察树冠外国发正常的枣吊中部处于蕾黄期的花粉状态，分为无和有。5.2.9花粉发芽率
盛花期观察带裂期的花粉、采用离体培养前发法厂（26+2)℃培养，241后锐检测定花粉发芽而分率精确到0.1。
5.2.10自花结实率
在盛花初期·选取近开放状态的花蕾，每个枣最多留花4个花序，每花序1朱～2柒花，枣吊摘心后套袋-总花数不少于100朵。1周后除袋，生理落果期开始前调查花朵坐果率，精确到0.1%，5.2.11果实白熟期
观察记录25%枣果的果皮褪绿变白到开始着色变红的口期.以“年月日”表示。5.2.12果实脆熟期
观察记录25%枣果的果皮开始着色变红到全红的月朗，以“年月口\示5.2.13果实完熟期
观察记录25%枣果全红到果皮色泽加深、果肉变软的日期.以\年月月“表示。5.2.14果实生育期
观察记录开始坐果(花期)至果实脆熟期持续的间隔天数，精确到整位数。5.2.15落叶期
秋季观察记录个树约50%的叶片脱落的日期，以“年月且”表示。5.3果实特性
5.3. 1单果重
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在果实脆熟期,采集树冠外不同方位3年·6年生枣股上的果实50个，称其质量，结果以质量平均值表示，单位为克(g).精确到心.上g。5.3.2果实整齐度
从5.3.1样本中选取30个果实，称量计算其中1心个较小果实的总质量与10个较大果实的总质量的比值（R）,根据比值大小确定果实整齐度，分为不整齐（R0.70）、较整齐（0.70R0.90)、整齐（R20.90),
5.3.3果实形状
用5.3.1的样本观察代表性果实外形轮廊，按图确定果实形状。分为圆形、扁圆形、卵圆形、倒卵圆形、圆柱形，圆锥形、磨盘形(带继痕)、茶壶形。圆形
回柱形
5.3.4果肩形状
扁圆形
圆锥形
即圆形
磨盘形（带鲨痕）
图9鲜枣果实形状
用5.3.3的样本，观察果肩部位、按图10确定果肩形状。分为卡圆、四圆。凹
图10鲜枣果肩形状
倒卵圆形
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5.3.5果顶形状
旧5.3.3的样本,按图[11观察确定果顶形状，分为叫、平、尖，2
图11鲜枣果顶形状
5.3.6果实颜色
历5.3.3伪样本，观察确定果实颜色。分为浅红、红和紫红。尖
5.3.7果面平滑度
用5.3.3的样本.目测和于触摸感觉的方法观测果实表面，确定果面光滑度。分为平整（平展、光消）、粗糙（平展、粗糙）凸起（有明显隆起、叫凸不平），5. 3. 8果皮厚度
用.3.3的样本，用品尝的方法确定果皮厚度。分为薄、厚。5. 3. 9 尊片状态
用5.3.3的样本、按图12确定尊片状态。分为宿存、残存、脱落。宿存
图12枣花薄片状态
5.3.10鲜枣核重
用5.3.1的样本，将果肉剔除于净后称核重，结果以平均值：衣示，单位为克（g）精确到0.01g。5. 3. 11 核形
川5.3.3的样本，观察枣核外形轮廊·按图13判定核形。分为圆形、椭圆形、纺锤形、细锥形形
杨圆儿
图13枣核形状
细圆雄形
5.3.12枣核的有无
5.3.3的样本，切升果实目测或叫嚼判断果实内核完的状态。分为无核、残存、有核。5.3.13含仁率
5.3.10的样本，去壳剥取种了，统计含有饱满种仁的枣核数的百分率.精确到0.1光。5.3.14果实汁液
用5.3.1的样本+品尝确定果实汁被。分为少、多。5.3.15果肉质地
用5.3.1的样本，品尝确定果肉质地：分为疏松、酥脆，致密。5.3.16果实风味
用5.3.1的样本，品尝感觉确定果实风味，分为酸、甜酸、酸甜、甜、极甜。5.3.17鲜枣可溶性固形物含量
用5.3.1的样本，按ISO2[73执行。5.3.18鲜枣可溶性糖含量
用5.3.1的样本，按GB/T1278执行。5.3.19鲜枣可滴定酸含量
用5.3.1的样本按GB/T12456执行。5.3.20鲜枣维生素C含量
用5.3.1的样本，按GB/T6195热行。5.3.21鲜枣可食率
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用5.3.1和5.3.10样本的单果重和核重结果，计算鲜枣可食率[鲜枣可食率（%）一（单果重一核重)/单果重×100]。结果以平均值表示，精确到0.1%。5.3.22鲜枣耐购性
按附录A执行。
5.3.23制干率
在完熟期，每株树采集果皮发亮、略有塌陷的鲜枣2kg.自然晾十至果实期显失水（小枣类：含水星28.0%，大枣类：25.0%)后再称其质量，计算制干率制干率(%)十枣总重/鲜枣总重×1001.结果以平均值表示精确到 C.1%。
5.3.24干枣色泽
用5.3.23的下枣样本，观察确定干枣果皮额色。分为浅红、赭红，紫红。5.3.25干枣皱裙度
用5.3.23的下枣样本，观察下枣果皮皱褶度，分为平展（参照种质：板枣）、较平展（参照种质：壶瓶枣）、皱褶（参照种质：赞阜人枣）。注：表小提供的参照种质信息足为了方便本标谁的使用，不代丧对该种质的认可和推荐，任何可以得到与这些参照种质结果相同的种质均可作为参照样品，5.3.26干枣果肉饱满度
用5.3.23的于枣样本，瓣开或切开十枣，观察果肉饱满程度。分为饱满（参照种质：壶瓶枣、板枣）、较饱满（参照种质：赞皇大枣，婆枣）不饱满（参照种质：晋枣、峪密人枣）注：表中提供的照种质信心是为了方便本标准的使用，不代表对该种质的认可私推荐，任何可以得到与这些参照种质结果相同的种质均可作为参照样品。5.3.27于枣总糖含量
用5.3.23 的于枣样本,按GB/T 1278热行。5.3.28干枣可滴定酸
5.3.23的『样本,按GB/T 12456 执行5.4抗逆性
5.4.1抗裂果性
按附录B执行。
5.4.2缩果病抗性
按附录C执行。
6优异种质资源判定
6.1忧良种质资源判定
NY/T23262013
优良鲜食种质
除应同时符合表2中丰产性、果肉质地、鲜枣可游性固形物含量3项指标外，还应符合表2中其他至少！项指标。
6.1.2优良制干种质
除应同时符合表2中卡产性，制于率、「枣总糖含量指标外，还成符合表2中其他至少1项指标，6.2特异种质资源判定
符合表3中任何1项指标。
6.3其他
具有除表2、表3规定以外的其他优良和特异性状指标的种质资源。10
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