QB/T 4625-2014
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QB/T 4625-2014 黄瓜罐头
QB/T4625-2014
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标准内容
ICS 67.080.20
分类号：X77
备案号：46054-2014
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4625—2014
代替QB/T36181999
黄瓜罐头
Canned cucumber
2014-05-06发布
中华人民共和国工业和信息化部2014-10-01实施
本标准按照GB汀1.1一2009给出的规则起草，QB/T4625-2014
本标准代QB3618一1999《美味黄瓜辖头》，与jQB汀3618—1999相比，编辑性修改外主数技术变化：
修效标淮名称为“瓜錦头”：
在原料变求中增加食品添加剂要求：修改感言要求：
-将产品质量等级修改为“优级品和合格品”！除“缺陷”在感要求中增如“无外束尔质”；-珊除按罐形规定正彤物含量要求及规格费求：重金属修改为污染物跟罩。
大标准由中下轻工业联合会提出。太标准由个尽食品发酵标准化中心归口本标淮起草单位：中压食品发酵工业研究院、中国罐头1业协会，本标滩兰要起荣人：仇凯、云龙、李惠军。本标准所代禁标准的历次版本发布情况为：QB/T 3618-1999:
-ZBX77007-1990.
黄瓜罐头
QB/T46252014
本标准定了黄瓜罐头的术语知定义，产品分类及代、要求、试验方法、检验规则和标志，装运输、存：
本标准适用于以乳黄瓜为原料，经调味、酸化、装罐、密、杀菌制成的黄瓜罐蛾食品。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不川少的。凡是注口期的引用文件，仅注日期的板本适用」本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用丁尽文件。（GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762
食品安全国家标准，食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5461
GB5749
食用盐
生活饮用水卫生标准
GB/T 10786
GB/T12456
GB/T 12457
QB/T 1006
QB/T4631
3术语和定义
罐头食品的检验方法
食品中总酸的测定
食品中氰化钠的测定
罐头食品检验规则
罐头食品包装、标志、运输和忙存下列术语和定义适用于本文件。3.1
乳黄瓜freshcucumber
在乳熟期采收的适合于整条装髓的孚小黄抵.4产品分类及代号
摄内容物形状分为：
整条黄瓜罐头：产品代号为：878：段装黄瓜罐头，产品代号为：87815要求
5.1原辅材料下载标准就来标准下载网
5.1.1乳黄瓜
新鲜质嫩，肉质旱绿争。未受农业病虫害，无畸形、霉烂和机伤。5.1.2食用盐
应符合GR5461的要求
应符合GB5749的要求。
QB/T4625-2014
5.1.4其他辅料
应符合相应标准要求和
感官要求
应符合表1的要求
滋味、气味
组织形态
5.3理化指标
5.3.1净含量
优级品
感宜要求
。汤汁最浅黄色，清旁造明
格浅货练售
瓜靓卖
教顾嫩
来杂鼠
在的滋味、
气味，无
体大小较均匀，瓜体亲
合整品
个别质体量
瓜体呈黄绿色，允许
灰绿色。汤汁
星淡黄色：尚清晰
瓜质较脆橄，抵述大
应符合相关标准利规定每批产晶平均净售量不低工标示值5.3.2固形物含量
5.3.2.1产品的固形物含量不应低于55%（不包括配料）：5.3.2.2位批产品的平均固形物含量不应低于标示值。5.3.3氯化钠含量
不应高于3.0%。
5.3.4总酸
0.4%~0.8%.
5.4污染物限量
m符合GB2762
5.5微生物指标
应符合灌
食品添
时应条款的要求
食品商业无菌要求。
制的使用
应符合
B2760的要求，
6试验方
6.1感官
自要求
6.2净含量
农GB/T
定的方法进行检验：
0786规定的法进行检骗
6.3固形物含量
按GB/T1078
6.4氯化钠含量
规定的方法进行检验
按GB/T12457规定的方法进行检验6.5总酸
按GB/T12456规定的方法进行检验2
大放换
，底体尚直
6.6污染物限量
按GB2762规定的方法进
6.7微生物指标
按GB4789.26规定的务法进行检验7检验规则
应符合QB/T1006的靓症
项口。
8标志、包装、运输
应称合QB4631
QB/T46252014
真中，感书要求、净含量、国形物含量、总酸、微生物指标为启厂检验有关规超
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分类号：X77
备案号：46054-2014
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4625—2014
代替QB/T36181999
黄瓜罐头
Canned cucumber
2014-05-06发布
中华人民共和国工业和信息化部2014-10-01实施
本标准按照GB汀1.1一2009给出的规则起草，QB/T4625-2014
本标准代QB3618一1999《美味黄瓜辖头》，与jQB汀3618—1999相比，编辑性修改外主数技术变化：
修效标淮名称为“瓜錦头”：
在原料变求中增加食品添加剂要求：修改感言要求：
-将产品质量等级修改为“优级品和合格品”！除“缺陷”在感要求中增如“无外束尔质”；-珊除按罐形规定正彤物含量要求及规格费求：重金属修改为污染物跟罩。
大标准由中下轻工业联合会提出。太标准由个尽食品发酵标准化中心归口本标淮起草单位：中压食品发酵工业研究院、中国罐头1业协会，本标滩兰要起荣人：仇凯、云龙、李惠军。本标准所代禁标准的历次版本发布情况为：QB/T 3618-1999:
-ZBX77007-1990.
黄瓜罐头
QB/T46252014
本标准定了黄瓜罐头的术语知定义，产品分类及代、要求、试验方法、检验规则和标志，装运输、存：
本标准适用于以乳黄瓜为原料，经调味、酸化、装罐、密、杀菌制成的黄瓜罐蛾食品。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不川少的。凡是注口期的引用文件，仅注日期的板本适用」本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用丁尽文件。（GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762
食品安全国家标准，食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5461
GB5749
食用盐
生活饮用水卫生标准
GB/T 10786
GB/T12456
GB/T 12457
QB/T 1006
QB/T4631
3术语和定义
罐头食品的检验方法
食品中总酸的测定
食品中氰化钠的测定
罐头食品检验规则
罐头食品包装、标志、运输和忙存下列术语和定义适用于本文件。3.1
乳黄瓜freshcucumber
在乳熟期采收的适合于整条装髓的孚小黄抵.4产品分类及代号
摄内容物形状分为：
整条黄瓜罐头：产品代号为：878：段装黄瓜罐头，产品代号为：87815要求
5.1原辅材料下载标准就来标准下载网
5.1.1乳黄瓜
新鲜质嫩，肉质旱绿争。未受农业病虫害，无畸形、霉烂和机伤。5.1.2食用盐
应符合GR5461的要求
应符合GB5749的要求。
QB/T4625-2014
5.1.4其他辅料
应符合相应标准要求和
感官要求
应符合表1的要求
滋味、气味
组织形态
5.3理化指标
5.3.1净含量
优级品
感宜要求
。汤汁最浅黄色，清旁造明
格浅货练售
瓜靓卖
教顾嫩
来杂鼠
在的滋味、
气味，无
体大小较均匀，瓜体亲
合整品
个别质体量
瓜体呈黄绿色，允许
灰绿色。汤汁
星淡黄色：尚清晰
瓜质较脆橄，抵述大
应符合相关标准利规定每批产晶平均净售量不低工标示值5.3.2固形物含量
5.3.2.1产品的固形物含量不应低于55%（不包括配料）：5.3.2.2位批产品的平均固形物含量不应低于标示值。5.3.3氯化钠含量
不应高于3.0%。
5.3.4总酸
0.4%~0.8%.
5.4污染物限量
m符合GB2762
5.5微生物指标
应符合灌
食品添
时应条款的要求
食品商业无菌要求。
制的使用
应符合
B2760的要求，
6试验方
6.1感官
自要求
6.2净含量
农GB/T
定的方法进行检验：
0786规定的法进行检骗
6.3固形物含量
按GB/T1078
6.4氯化钠含量
规定的方法进行检验
按GB/T12457规定的方法进行检验6.5总酸
按GB/T12456规定的方法进行检验2
大放换
，底体尚直
6.6污染物限量
按GB2762规定的方法进
6.7微生物指标
按GB4789.26规定的务法进行检验7检验规则
应符合QB/T1006的靓症
项口。
8标志、包装、运输
应称合QB4631
QB/T46252014
真中，感书要求、净含量、国形物含量、总酸、微生物指标为启厂检验有关规超
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。