QB/T 4627-2014
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QB/T 4627-2014 玉米笋罐头
QB/T4627-2014
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标准内容
ICS 67.080.20
分类号：X77.
备案号：46056-2014
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4627—2014
代萨QB/T3616—1999
玉米笋罐头
Cannedbabycorn
(CODEX STAN 297-2009,Standard for certain canned vegetables,NEQ)2014-05-06发布
中华人民共和国工业和信息化部2014-10-01实施
本标准按照GB1.12009给出的规则起草。QB/T4627-2014
本标准代替QR/T3616-1999《长米笋罐头》，与QB/T3616-1999相比，除编辑性修改外+要技术变化如下：
增加添加剂原料要求：
修改感言要求：
-将产品质量等级修改为“优级品利合格品”；删除“缺陷”，在感官要求中增加“光外来杂质”：-删除按罐形规定固彤物含量要求及规格要求；亚金属指标修改为钙染物限量。本标准参芳国际食品法芸委员会（CAC）CODEXSTAN297-2009《蔬菜罐头》（英文版）编制，
与CODEXSTAN297-2009的一致性捍度为非等效。木标淮由中民轻工业联合会提出。六标准出个司食品发酵标消化中心归口本标注起草单位：中国食品发酵工业研究统、中国链头工业协会。本标准卡要起草人：优凯、邪云龙、李患军。木标准所代替标准的历次版木发布情况为：QB/T3616-1999:
7BX77005--1990
1范围
玉米笋罐头
QB/T4627-2014
本标准规定了玉米罐头的术语和定义，产品分类及代号，要求，试验方法、检验规则和标志，包装、迄输、贮存：
本标准适用于以幼嫩的玉米小穗为原料，经装罐、加淡盐水，密封、杀菌、冷却制成的六火笋罐藏食品：
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注口期的引用文件，仅注日期的敬本适川于本文件。凡是不日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB27G0食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762、食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验免费标准bzxz.net
GB5461食用盐
GB 5749
生活饮用水卫生标准
GB/T 10786
GR/T 12457
QB/T100G
QB/T 4G31
3术语和定义
罐头食品的检验方法
食品中氯化钠的测霆
罐头食品检验规则
罐头食品包装、标志，运输和贮存下列术语和定义适于本文件。
畸形irregularshapebabycorn
同--笋体出现两个以上筹尖或严重变形的卡米笋。3.2
断尖笋babycornwithdamageresultingfrom cutting笋尖断裂的六米笋。
木质化笋babycornwithcrudefiher含有不能食用的木质化红维的卡米笋。3.4
虫蛙笋 baby corn with worneaten damage向有虫蛀孔或虫驻痕迹的玉火筹。4产品分类及代号
根据固形物形状和人小分为：
整装人级玉米笋罐头，产品代号为8481用笋体长度为10cm~13cm、直径为1.8cm~2.5cm的整只玉米笋成的玉米笋罐头整装中级玉兴等罐头，产品代号为848M：1
QB/T4627—2014
用笋体长
为8.em-10cm
重径为10m-20cm的整只宝来算制成的宝来笋罐头：整装小级卡米笋赠头，产品代号为848S：一18cm角整只玉米笋制成的玉米笋罐头用笋体长度为6.cm~-9cm、直径为1.0cm罐头，产品代号848SS
整装超小级卡
用第体长度为
cm、直径为小于1.5
m的鉴贝
段装卡米笋罐
代号为848：
头产品
笋体切成数段的宝米算制成的卡米筑罐头5要求
5.1原辅材料
5.1.1玉米笋
玉米笋制成的玉米等罐头
筑体鲜嫩：形态完整良好
是圆锥形，笋粒饱满，排列紧密整齐，呈黄色或淡黄色。无点蛀、木质化、空心、糖心、脱料
5.1.2食用盐
酷珍材
应符合（B5461的要求
应行合GB5749的要求
5.1.4食品添加剂
应符合相关标准的要求
5.1.5其他辅料
其他严重损伤。
应符合相应标要求和规定.
5.2感官要求
应符合表1的规定。
表感要求
滋咪、气味
纽织形态
全米等黄
奥信玉
内带保
与吸频
或浅黄色，有光泽。汤汁清
年罐头应有的滋及气味，无异味且织脆嫩，软硬适度，籽粒饱痛，同一能短，初细较均约，形态基本一致，最粗笔享直径之美不超过5mm，第长之差不超过可有少量花和碎粒。无虫虹笋，木质化实干
笋、形笋
不超道
不国装
（以架
罐内断尖筹和轻微损伤符
真及硫化铁污染
5. 3理化指标
5. 3.1净含量
合格品
下米等最黄鱼或黄色，档有光承汤汁较清
整装：绳织嫩，软碰适度，籽粒饱满，同一罐内笋体长短、
量花丝和萨粒
15%（以条数
毅装：
应符合相关标准和规定每批产早平均净含量不低于标示值。5. 3. 2 固形物含量
5.3.2.1产品的固形物含量不应低于50%。5.3.2.2每批产品的平均固形物含量不应低于标示值。2
粗细较均氧，
形态基本一致。可有少
毒髓内斯尖
喜和轻微损伤笑不超过
尖和断央劳装
5.3.3氯化钠含量
0.7%~1.5%
5.4污染物限量
应符合GB2762的要求：
5.5微生物指标
应符合糖头食品商业无
食品添加剂的使用
应符合GB2760的要求
6试验方法
感官要求
按（B/T10786规定的方法进行测定：6.2净含量
按GB/10786规定的方法进
行测定。
6.3固形物含量
按GB/T10786规定的方法进行测定6.4氯化钠含量
按(IBT12457规定的方法进行测定。6.5污染物限量
按GB2762规定的方法进行测定
微生物指标
接GB4789.26规定的方法逆行检验7检验规则
应符合QB/T1006的规定，其电，标志、包装、
运输、贴存
应符合QOBT4631有关规定。
QB/T4627:2014
高要求，净含量、固形物含量、微生物指标为出广检验项目。
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分类号：X77.
备案号：46056-2014
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4627—2014
代萨QB/T3616—1999
玉米笋罐头
Cannedbabycorn
(CODEX STAN 297-2009,Standard for certain canned vegetables,NEQ)2014-05-06发布
中华人民共和国工业和信息化部2014-10-01实施
本标准按照GB1.12009给出的规则起草。QB/T4627-2014
本标准代替QR/T3616-1999《长米笋罐头》，与QB/T3616-1999相比，除编辑性修改外+要技术变化如下：
增加添加剂原料要求：
修改感言要求：
-将产品质量等级修改为“优级品利合格品”；删除“缺陷”，在感官要求中增加“光外来杂质”：-删除按罐形规定固彤物含量要求及规格要求；亚金属指标修改为钙染物限量。本标准参芳国际食品法芸委员会（CAC）CODEXSTAN297-2009《蔬菜罐头》（英文版）编制，
与CODEXSTAN297-2009的一致性捍度为非等效。木标淮由中民轻工业联合会提出。六标准出个司食品发酵标消化中心归口本标注起草单位：中国食品发酵工业研究统、中国链头工业协会。本标准卡要起草人：优凯、邪云龙、李患军。木标准所代替标准的历次版木发布情况为：QB/T3616-1999:
7BX77005--1990
1范围
玉米笋罐头
QB/T4627-2014
本标准规定了玉米罐头的术语和定义，产品分类及代号，要求，试验方法、检验规则和标志，包装、迄输、贮存：
本标准适用于以幼嫩的玉米小穗为原料，经装罐、加淡盐水，密封、杀菌、冷却制成的六火笋罐藏食品：
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注口期的引用文件，仅注日期的敬本适川于本文件。凡是不日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB27G0食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762、食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验免费标准bzxz.net
GB5461食用盐
GB 5749
生活饮用水卫生标准
GB/T 10786
GR/T 12457
QB/T100G
QB/T 4G31
3术语和定义
罐头食品的检验方法
食品中氯化钠的测霆
罐头食品检验规则
罐头食品包装、标志，运输和贮存下列术语和定义适于本文件。
畸形irregularshapebabycorn
同--笋体出现两个以上筹尖或严重变形的卡米笋。3.2
断尖笋babycornwithdamageresultingfrom cutting笋尖断裂的六米笋。
木质化笋babycornwithcrudefiher含有不能食用的木质化红维的卡米笋。3.4
虫蛙笋 baby corn with worneaten damage向有虫蛀孔或虫驻痕迹的玉火筹。4产品分类及代号
根据固形物形状和人小分为：
整装人级玉米笋罐头，产品代号为8481用笋体长度为10cm~13cm、直径为1.8cm~2.5cm的整只玉米笋成的玉米笋罐头整装中级玉兴等罐头，产品代号为848M：1
QB/T4627—2014
用笋体长
为8.em-10cm
重径为10m-20cm的整只宝来算制成的宝来笋罐头：整装小级卡米笋赠头，产品代号为848S：一18cm角整只玉米笋制成的玉米笋罐头用笋体长度为6.cm~-9cm、直径为1.0cm罐头，产品代号848SS
整装超小级卡
用第体长度为
cm、直径为小于1.5
m的鉴贝
段装卡米笋罐
代号为848：
头产品
笋体切成数段的宝米算制成的卡米筑罐头5要求
5.1原辅材料
5.1.1玉米笋
玉米笋制成的玉米等罐头
筑体鲜嫩：形态完整良好
是圆锥形，笋粒饱满，排列紧密整齐，呈黄色或淡黄色。无点蛀、木质化、空心、糖心、脱料
5.1.2食用盐
酷珍材
应符合（B5461的要求
应行合GB5749的要求
5.1.4食品添加剂
应符合相关标准的要求
5.1.5其他辅料
其他严重损伤。
应符合相应标要求和规定.
5.2感官要求
应符合表1的规定。
表感要求
滋咪、气味
纽织形态
全米等黄
奥信玉
内带保
与吸频
或浅黄色，有光泽。汤汁清
年罐头应有的滋及气味，无异味且织脆嫩，软硬适度，籽粒饱痛，同一能短，初细较均约，形态基本一致，最粗笔享直径之美不超过5mm，第长之差不超过可有少量花和碎粒。无虫虹笋，木质化实干
笋、形笋
不超道
不国装
（以架
罐内断尖筹和轻微损伤符
真及硫化铁污染
5. 3理化指标
5. 3.1净含量
合格品
下米等最黄鱼或黄色，档有光承汤汁较清
整装：绳织嫩，软碰适度，籽粒饱满，同一罐内笋体长短、
量花丝和萨粒
15%（以条数
毅装：
应符合相关标准和规定每批产早平均净含量不低于标示值。5. 3. 2 固形物含量
5.3.2.1产品的固形物含量不应低于50%。5.3.2.2每批产品的平均固形物含量不应低于标示值。2
粗细较均氧，
形态基本一致。可有少
毒髓内斯尖
喜和轻微损伤笑不超过
尖和断央劳装
5.3.3氯化钠含量
0.7%~1.5%
5.4污染物限量
应符合GB2762的要求：
5.5微生物指标
应符合糖头食品商业无
食品添加剂的使用
应符合GB2760的要求
6试验方法
感官要求
按（B/T10786规定的方法进行测定：6.2净含量
按GB/10786规定的方法进
行测定。
6.3固形物含量
按GB/T10786规定的方法进行测定6.4氯化钠含量
按(IBT12457规定的方法进行测定。6.5污染物限量
按GB2762规定的方法进行测定
微生物指标
接GB4789.26规定的方法逆行检验7检验规则
应符合QB/T1006的规定，其电，标志、包装、
运输、贴存
应符合QOBT4631有关规定。
QB/T4627:2014
高要求，净含量、固形物含量、微生物指标为出广检验项目。
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