QB/T 4629-2014
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QB/T 4629-2014 猕猴桃罐头
QB/T4629-2014
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标准内容
ICS 67.080.10
分类号：X74
备案号：460582014
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4629-2014
代#QR/T36141999
弥猴桃罐头
Canned kiwi fruit
(CAC/GL 51-2003,Codex guidelines for packing media for cannedfruits,NEQ)
2014-05-06发布
中华人民共和国工业和信息化部2014-10-01实施
本标准按照GB江1.1-2009给出的规则起草。QB/T4629—2014
本标准代QB/T36141999《糖水称桃罐头》，与QR/T36141999相比，除编辑性修改外±要技术变化如下：
标准名称修改为“猕猴跳罐头”：扩大标准造川范压并调整相应分类和要求；将产品质量等级修改为“优级品利合格品：在原料要求中增加食品添加剂和养强化剂的要求：修改产品固物含量、而溶性固形物含量要求；删除“缺陷”要求，在感官要求中增加“杂质”要求。本标准参考国际食品法典委员会（CAC）CAC/GL51-2003《水果罐头装罐介质导则》（英文版）编带，与CAC/GL51-2003的致性程度为非等效本标准中国轻工业联合会提出。本标准中全国食品发酵标准化中心归口木标准起草单位：中区食品发酵工研究院、中国罐头工业协会。本标准主要起草人：仇凯、邵云论、孟镇：本标准所代替标准的历次版本发布情况为：QB/T 3614—1999;
-ZB X74009 -1990。
【范围]
弥猴桃罐头
QB/T 4629-:2014
本标准规定了瘀猴桃罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存
本标准造用于以猕猴桃为原料，经预处理，装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却而制成的猕猴桃罐藏食品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应门是必不可少的。凡是注H划的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注H期的引文件，其最新版本（包括所有的修改单）适川于本文件。GB 317「1砂>糖
GB 2760
食品安全国家标准食品加剂使门标准GB2762
食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微4.物学检验商业南检验下载标准就来标准下载网
GB 5749
牛活饮用水三4标准
GB/T 10786
罐头食品的检验方法
GB14880
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准果葡糖浆
GB/T 20882
QD/T 1006
QB/T 4631
3术语和定义
罐头食品检验规则
罐头食品包装、标志、运输利存下列术语和定义适用于本文件。3.1
头片first picecs
将猕猴桃果宓去皮后切片时两端的第一片：3. 2
斑点spots
果实巾于太皮不净而留下的棕褐色点4产品分类及代号
4.1产品分类
4.1.1根据汤汁不同分为：
糖水型：汤汁为白砂糖或糖浆的水溶液：一果氵型：汤汁为水和果汁的混合液：-泥介型：汁为果汁、白砂糖、果葡糖浆、甜味剂4种叶不少于两种的水溶液：-清水型：荡汁为清水：
4.1.2根据固形物形状不同分为：-整装猕猴桃头：整只猕猴桃果实经大皮、修整店加汤汁制成的弥猴桃罐头；-片装狱猴桃罐头：猕猴桃果实经大皮店，沿轴向均匀横切成厚度为3mm~5tmm的薄片，1
QB/T4629-2014
去头片加
计制成的弥猴桃罐头
4.2产品代号
见装1。
糖水型
整装称猴桃罐
片装淼猴桃罐
5要求
5.1原辅材料
5.1.1猕猴桃
应新鲜、冷藏或速冻良好
伤所引起的腐烂现象
七小活中
耀藏水果应符合
本标准质摄要求
5. 1.2 白砂糖
应符合GB317的要求，
5.1.3果葡糖浆
应符合GB/T20882的要求。
应符仓GB5749的要求，
5.1.5 果汁
应符合相应标准的要
5.1.6食品添加剂加营养强化剂
应符合相应
5.2感官要
应符合
滋味、气味
望织形态
推的要求
复2时规定
优级品
产品代号
产品代号
果汁型
混合型
清水型
成熟适度，疯味堂，正严单崎形、干堰，无病虫害及机城表2感官要求
星黄色或黄绿色或粉红色或红色，同罐内致，汤汁蚊透明，可有少量果肉碎屑和有游
雅排浦美在有滋味和
无异味
罐内形态，大小较激，不带机
斑点不超过2
初片横径施表于30mm
每罐中头片数不超过2片
无外来架质
5.3理化指标
5.3.1净含量
果实呈黄鱼或黄每色或粉红色或红色，同一罐内色泽尚
果肉酸
，可有少吕不引起浑冲的
汤法尚现
重和种手
联便软适
罐内形态、大小大致一致，可
有轻微机做快，效点不超过头
切片横径应大下
mm，罐中头片数不周过3片
应符合和关标准和规定。每批产品平均净含量不低于标示值5.3.2固形物含量
~5.3.2.1产品的固形物
金量不应低于50%
5.3.2.2每批产品的
5.3.3可溶性固形物
固形物含量不应低丁标
（20，按折光计法）
7%~22%（清水型除外）
5.4污染物限量
应符合GB2762对应条款的规定：5.5微生物指标
应符合罐头食品商
要求。
专业无的
5.6食品添加剂和营养强化剂的使用GB2760的定。
5.6.1食品添加剂的
使用应荷
食品芦养强化
6试验方法
6.1感官要求
的的便用
按GB/T10786规定电
6.2理化指标
6.2.1净含量
立树合GB14880的规定
按GB/T10786规定的方法进行测
6. 2. 2 固形物含量
按GB/10786规定的方法进行测定6.2.3可溶性固形物含量
按GB/江10786规定的方法进行测定！6.3污染物限量
接GB2762规定的方法进行测定。6.4行
微生物指机
按GB478
3.26规定的方法进行检验，
检验规则
QB/T 4629—2014
应符合
合QB/T100G的规定。其中，感官要求、净含量、固形物含量、可落性固形物含量、微生物指标为出厂检
全验质目
8标志、包装、运输和购存
应符合QT4631有
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分类号：X74
备案号：460582014
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4629-2014
代#QR/T36141999
弥猴桃罐头
Canned kiwi fruit
(CAC/GL 51-2003,Codex guidelines for packing media for cannedfruits,NEQ)
2014-05-06发布
中华人民共和国工业和信息化部2014-10-01实施
本标准按照GB江1.1-2009给出的规则起草。QB/T4629—2014
本标准代QB/T36141999《糖水称桃罐头》，与QR/T36141999相比，除编辑性修改外±要技术变化如下：
标准名称修改为“猕猴跳罐头”：扩大标准造川范压并调整相应分类和要求；将产品质量等级修改为“优级品利合格品：在原料要求中增加食品添加剂和养强化剂的要求：修改产品固物含量、而溶性固形物含量要求；删除“缺陷”要求，在感官要求中增加“杂质”要求。本标准参考国际食品法典委员会（CAC）CAC/GL51-2003《水果罐头装罐介质导则》（英文版）编带，与CAC/GL51-2003的致性程度为非等效本标准中国轻工业联合会提出。本标准中全国食品发酵标准化中心归口木标准起草单位：中区食品发酵工研究院、中国罐头工业协会。本标准主要起草人：仇凯、邵云论、孟镇：本标准所代替标准的历次版本发布情况为：QB/T 3614—1999;
-ZB X74009 -1990。
【范围]
弥猴桃罐头
QB/T 4629-:2014
本标准规定了瘀猴桃罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存
本标准造用于以猕猴桃为原料，经预处理，装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却而制成的猕猴桃罐藏食品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应门是必不可少的。凡是注H划的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注H期的引文件，其最新版本（包括所有的修改单）适川于本文件。GB 317「1砂>糖
GB 2760
食品安全国家标准食品加剂使门标准GB2762
食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微4.物学检验商业南检验下载标准就来标准下载网
GB 5749
牛活饮用水三4标准
GB/T 10786
罐头食品的检验方法
GB14880
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准果葡糖浆
GB/T 20882
QD/T 1006
QB/T 4631
3术语和定义
罐头食品检验规则
罐头食品包装、标志、运输利存下列术语和定义适用于本文件。3.1
头片first picecs
将猕猴桃果宓去皮后切片时两端的第一片：3. 2
斑点spots
果实巾于太皮不净而留下的棕褐色点4产品分类及代号
4.1产品分类
4.1.1根据汤汁不同分为：
糖水型：汤汁为白砂糖或糖浆的水溶液：一果氵型：汤汁为水和果汁的混合液：-泥介型：汁为果汁、白砂糖、果葡糖浆、甜味剂4种叶不少于两种的水溶液：-清水型：荡汁为清水：
4.1.2根据固形物形状不同分为：-整装猕猴桃头：整只猕猴桃果实经大皮、修整店加汤汁制成的弥猴桃罐头；-片装狱猴桃罐头：猕猴桃果实经大皮店，沿轴向均匀横切成厚度为3mm~5tmm的薄片，1
QB/T4629-2014
去头片加
计制成的弥猴桃罐头
4.2产品代号
见装1。
糖水型
整装称猴桃罐
片装淼猴桃罐
5要求
5.1原辅材料
5.1.1猕猴桃
应新鲜、冷藏或速冻良好
伤所引起的腐烂现象
七小活中
耀藏水果应符合
本标准质摄要求
5. 1.2 白砂糖
应符合GB317的要求，
5.1.3果葡糖浆
应符合GB/T20882的要求。
应符仓GB5749的要求，
5.1.5 果汁
应符合相应标准的要
5.1.6食品添加剂加营养强化剂
应符合相应
5.2感官要
应符合
滋味、气味
望织形态
推的要求
复2时规定
优级品
产品代号
产品代号
果汁型
混合型
清水型
成熟适度，疯味堂，正严单崎形、干堰，无病虫害及机城表2感官要求
星黄色或黄绿色或粉红色或红色，同罐内致，汤汁蚊透明，可有少量果肉碎屑和有游
雅排浦美在有滋味和
无异味
罐内形态，大小较激，不带机
斑点不超过2
初片横径施表于30mm
每罐中头片数不超过2片
无外来架质
5.3理化指标
5.3.1净含量
果实呈黄鱼或黄每色或粉红色或红色，同一罐内色泽尚
果肉酸
，可有少吕不引起浑冲的
汤法尚现
重和种手
联便软适
罐内形态、大小大致一致，可
有轻微机做快，效点不超过头
切片横径应大下
mm，罐中头片数不周过3片
应符合和关标准和规定。每批产品平均净含量不低于标示值5.3.2固形物含量
~5.3.2.1产品的固形物
金量不应低于50%
5.3.2.2每批产品的
5.3.3可溶性固形物
固形物含量不应低丁标
（20，按折光计法）
7%~22%（清水型除外）
5.4污染物限量
应符合GB2762对应条款的规定：5.5微生物指标
应符合罐头食品商
要求。
专业无的
5.6食品添加剂和营养强化剂的使用GB2760的定。
5.6.1食品添加剂的
使用应荷
食品芦养强化
6试验方法
6.1感官要求
的的便用
按GB/T10786规定电
6.2理化指标
6.2.1净含量
立树合GB14880的规定
按GB/T10786规定的方法进行测
6. 2. 2 固形物含量
按GB/10786规定的方法进行测定6.2.3可溶性固形物含量
按GB/江10786规定的方法进行测定！6.3污染物限量
接GB2762规定的方法进行测定。6.4行
微生物指机
按GB478
3.26规定的方法进行检验，
检验规则
QB/T 4629—2014
应符合
合QB/T100G的规定。其中，感官要求、净含量、固形物含量、可落性固形物含量、微生物指标为出厂检
全验质目
8标志、包装、运输和购存
应符合QT4631有
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