QB/T 4706-2014
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QB/T 4706-2014 调味食用菌类罐头
QB/T4706-2014
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标准内容
ICS67.080
分类号：X79
备案号：46756-2014
中华人民共和国轻工行业标准
OB/T4706-2014
调味食用菌类罐藿头
Canned dressing ediblefungi
2014-07-09发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2014-11-01实施
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草.本标准巾中国轻工业联合会提出QB/T4706-2014
本标准山全国食品T业标准化技委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）山口本标准起草单位：中国义工业协会、上海人山合菌物科技股份有限公司、中国食品发酵工业研究本标准上要起草人：邵去龙、毛传福、靠曦、李志军、赵义华。1范国
调味食用菌类罐头
QB/T47D6-2014
本标准规定了调味食用菌类罐头的术语和定义、产品分类、患求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于调味食用菌类罐头2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不叫少的。凡足注白期的引用文件，仪注日期的版本川于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适于本文件：GB/T191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB 2716
GB2760
食用植物注卫生标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5461
GB5749
GB 7096
GB 7098
GB7718
GB8950bzxZ.net
食用盐
生活饮用水卫生标准
食用茵卫生标准
食川菌罐头卫生标准
食品安全国家标准
预包装食品标签逍则
鑽头厂卫生规范
GB/T 8967
GR/T 10786
GB 11675
谷氨酸钠（味精）
罐头食品检验方法
银耳卫生标准
GB/T 12457
GB/T 15691
GB 18186
GB 20371
GB 28050
QB/T 1006
QB/T2845
OB/T4631
食品中氯化钠的测定
香辛料调味品通用技术条件
酿造酱油
食品工业用大豆蛋白
食品安全国家标准预包装食品营养标签标准罐头食品检验规则
食品添加剂呈味核苷酸二钠
罐头食品包装、标志、运输和贮存国家质量监督检验检疫总局令[2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
调味食用菌类罐头canneddressingediblefungi以食为：要原润，经汇工处再、调味，采出度缘薄钢板耀、玻璃罐或高阳隔软包装袋，盒、摘等容器，行装继（灌装），密、杀菌、冷却制成的藏食品。一
QR/T47062014
4产品分类
产品按形态分为两类
5要求
5.1原辅材料
5.1.1食用菌（不含耳）
周味食用菌罐头和调味食用菌酱甜头准利GB09G的索求。
应符合相关质量标
5.1.2银耳
应符合相关质量标准和邮
1675的求，
5.1.3食用植物油
应衍合相关质量标雅和8716的要求。5.1.4酱油
应行合GB18186的要求
5.1.5白砂糖
应符合GB317的要求
应行合GB5749的费求，
5.1.7大豆蛋白
应符合GB20371的要求
5.1.8谷氨酸钠（味精）
应符合 GB/T 8967 的案求。
5.1.9食用盐
应衔合GB5461的要
5.1.10呈味核苷酸二
应符合QB/T2
5.1.11香辛料
应符合CT
的要求
现15691前要求。
5.2惑官要
应贫合
表1感官要求
调味食用菌罐头
滋味肌气味
5.3理化指标
5.3.1固形物含量
通味食用菌酱罐头
家品种应有的色降
儿看该品种意有的滋味免气味
里快状或条状，秉嫩，略有弹性成脆够有汁产品的固形物含量不应低于60%。5.3.2氯化钠含量
不应高于 4.0%。
圣颗粒状或酱妆，均匀不流散
5.4卫生指标
5.4.1污染物
应符合GB7098的要求。
5.4.2微生物
应符合GB4789.26的要
5.4.3食品添加剂
QB/T 47062014
应符合相应的标准利要求，食品添加剂的品种和使用量应待合CB2760闪观定：食品添加剂质量
5.4.4生产加工过程的卫生
按（iB8950的规定执行，
5.5净含量
按国家质量监督
检验检疫息局令12005|年第7号《定量包装商品计量监督官理办法》执行：含量不应低于标示值
每批产品平均净
6试验方法
感官要求
按GBT10786规楚的方法进行检验6.2固形物含量
按（iBT10786规定的方法进行检验6.3氯化钠含量
按GB3/TT2457规定的方法进行测定。6.4污染物
按GB7098规定的方法进行测定
6.5净含量
按GB/T10786规定的方法进行检验检验规则
1006的规定执行。其中，感官要求、净含呈、固形物合含量，氯化钠含量、常生物为出厂检按QB/T
验项目。
8标志、
包装、运前、贮存
产品的标签应待合GB7718、GB28050及有美规定，产品名称应标示食用菌名称，如“否殊香站“香辣香媽酱”、“麻辣杏鲍菇”、酱罐头”
“麻辣益
牛鲍菇罐头
“调味蘑菇”等。
产品的包装
“调味蘑菇头”等，地可标示为品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定遇输和题
合QB/T4G31内有关规定
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分类号：X79
备案号：46756-2014
中华人民共和国轻工行业标准
OB/T4706-2014
调味食用菌类罐藿头
Canned dressing ediblefungi
2014-07-09发布
中华人民共和国工业和信息化部发布
2014-11-01实施
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草.本标准巾中国轻工业联合会提出QB/T4706-2014
本标准山全国食品T业标准化技委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）山口本标准起草单位：中国义工业协会、上海人山合菌物科技股份有限公司、中国食品发酵工业研究本标准上要起草人：邵去龙、毛传福、靠曦、李志军、赵义华。1范国
调味食用菌类罐头
QB/T47D6-2014
本标准规定了调味食用菌类罐头的术语和定义、产品分类、患求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于调味食用菌类罐头2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不叫少的。凡足注白期的引用文件，仪注日期的版本川于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适于本文件：GB/T191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB 2716
GB2760
食用植物注卫生标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5461
GB5749
GB 7096
GB 7098
GB7718
GB8950bzxZ.net
食用盐
生活饮用水卫生标准
食用茵卫生标准
食川菌罐头卫生标准
食品安全国家标准
预包装食品标签逍则
鑽头厂卫生规范
GB/T 8967
GR/T 10786
GB 11675
谷氨酸钠（味精）
罐头食品检验方法
银耳卫生标准
GB/T 12457
GB/T 15691
GB 18186
GB 20371
GB 28050
QB/T 1006
QB/T2845
OB/T4631
食品中氯化钠的测定
香辛料调味品通用技术条件
酿造酱油
食品工业用大豆蛋白
食品安全国家标准预包装食品营养标签标准罐头食品检验规则
食品添加剂呈味核苷酸二钠
罐头食品包装、标志、运输和贮存国家质量监督检验检疫总局令[2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
调味食用菌类罐头canneddressingediblefungi以食为：要原润，经汇工处再、调味，采出度缘薄钢板耀、玻璃罐或高阳隔软包装袋，盒、摘等容器，行装继（灌装），密、杀菌、冷却制成的藏食品。一
QR/T47062014
4产品分类
产品按形态分为两类
5要求
5.1原辅材料
5.1.1食用菌（不含耳）
周味食用菌罐头和调味食用菌酱甜头准利GB09G的索求。
应符合相关质量标
5.1.2银耳
应符合相关质量标准和邮
1675的求，
5.1.3食用植物油
应衍合相关质量标雅和8716的要求。5.1.4酱油
应行合GB18186的要求
5.1.5白砂糖
应符合GB317的要求
应行合GB5749的费求，
5.1.7大豆蛋白
应符合GB20371的要求
5.1.8谷氨酸钠（味精）
应符合 GB/T 8967 的案求。
5.1.9食用盐
应衔合GB5461的要
5.1.10呈味核苷酸二
应符合QB/T2
5.1.11香辛料
应符合CT
的要求
现15691前要求。
5.2惑官要
应贫合
表1感官要求
调味食用菌罐头
滋味肌气味
5.3理化指标
5.3.1固形物含量
通味食用菌酱罐头
家品种应有的色降
儿看该品种意有的滋味免气味
里快状或条状，秉嫩，略有弹性成脆够有汁产品的固形物含量不应低于60%。5.3.2氯化钠含量
不应高于 4.0%。
圣颗粒状或酱妆，均匀不流散
5.4卫生指标
5.4.1污染物
应符合GB7098的要求。
5.4.2微生物
应符合GB4789.26的要
5.4.3食品添加剂
QB/T 47062014
应符合相应的标准利要求，食品添加剂的品种和使用量应待合CB2760闪观定：食品添加剂质量
5.4.4生产加工过程的卫生
按（iB8950的规定执行，
5.5净含量
按国家质量监督
检验检疫息局令12005|年第7号《定量包装商品计量监督官理办法》执行：含量不应低于标示值
每批产品平均净
6试验方法
感官要求
按GBT10786规楚的方法进行检验6.2固形物含量
按（iBT10786规定的方法进行检验6.3氯化钠含量
按GB3/TT2457规定的方法进行测定。6.4污染物
按GB7098规定的方法进行测定
6.5净含量
按GB/T10786规定的方法进行检验检验规则
1006的规定执行。其中，感官要求、净含呈、固形物合含量，氯化钠含量、常生物为出厂检按QB/T
验项目。
8标志、
包装、运前、贮存
产品的标签应待合GB7718、GB28050及有美规定，产品名称应标示食用菌名称，如“否殊香站“香辣香媽酱”、“麻辣杏鲍菇”、酱罐头”
“麻辣益
牛鲍菇罐头
“调味蘑菇”等。
产品的包装
“调味蘑菇头”等，地可标示为品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定遇输和题
合QB/T4G31内有关规定
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。