SC/T 6001.3-2011
基本信息
标准号： SC/T 6001.3-2011
中文名称：渔业机械基本术语 第3部分：水产品加工机械
标准类别：水产行业标准(SC)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准简介
SC/T 6001.3-2011 渔业机械基本术语 第3部分：水产品加工机械
SC/T6001.3-2011
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标准内容
ICS65.060
中华人民共和国水产行业标准
SC/T6001.3—2011
代替SCT6001.3-2001
渔业机械基本术语
第3部分：水产品加工机械
Fundamental terms of fishery machinery-Part3:processingmachinery
2011-09-01发布
2011-12-01实施
中华人民共和国农业部发布
SC/T6001《渔业机械基本术语》分为如下部分：第1部分：捕捞机械；
第2部分：养殖机械；
第3部分：水产品加工机械：
一第4部分：绳网机械。
本部分为SC/T6001的第3部分。
本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。SC/T6001.3—2011
本部分代替SC/T6001.3—2001，与SC/T6001.3—2001相比主要技术变化如下：修改了部分术语的表达形式（见2.2、2.4、2.5、3.3、3.4、3.5、3.7、3.10、4.3、5.3、6.2、6.3、6.5、6.7、6.8、7.5、7.12、8.1、9.1、9.2,2001年版2.2、2.4、2.5、3.3、3.4、3.5、3.7、3.10、4.3、5.3、6.2、6.3、6.5、6.7、6.8、7.5、7.12、8.2、9.1、9.2)；增加了有关“包馅鱼丸机”、“鱼片整形机”“海带打结机\的术语和定义（见3.9、4.4、6.9)；一将术语“螺旋压榨机”改为“螺杆压榨机”，并更改了定义内容（见7.3，2001年版7.3)；一删除了有关“皮带输送机”“制块冰设备”的术语和定义（2001年版8.1.9.1）。本部分由中华人民共和国农业部渔业局提出。本部分由全国水产标准化技术委员会渔业机械仪器分技术委员会（SAC/TC156/SC6）归口。本部分起草单位：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所、上海海洋大学。本部分主要起草人：沈建、欧阳杰、周荣、张敬峰、王君、张美琼。本部分于1988年9月首次发布，2001年6月第一次修订，2010年第二次修订。1
建筑标准量润下载网，我器1n0
1范围
渔业机械基本术语
第3部分：水产品加工机械
本部分规定了渔业机械中水产品加工机械的基本术语及其定义。SC/T 6001.3—2011
本部分适用于水产品加工机械的科学研究、设计制造、应用、教学和行政管理等领域2鱼处理机械术语
洗鱼机fishwasher
用于清洗原料鱼的机械。
分级机fishgrader
按鱼体大小或质量分级的机械。2.3
自动投鱼机fishautomaticfeeder能自动定向排列鱼体投入鱼处理机的机械。2.4
去鳞机scalebreaker
用于去除鱼鳞的机械。
去头机headcutter
用于去除鱼头的机械。
去头去内脏机headingandguttingmachine用于去除鱼头和内脏的机械。
剖背机splittingmachine
用以剖开鱼背的机械。
鱼段机piececutter
将鱼切成段或块的机械。
鱼片机filletingmachine
将鱼体或原料鱼加工成鱼片的机械。2.10
去皮机skinningmachine
用来去除鱼皮的机械。
SC/T6001.3—2011
鱿鱼加工机组squidprocessingmachines将鱿鱼去皮、割花纹或切段等的机组。3鱼糜加工机械术语
鱼肉采取机fishmeatseparator
将鱼肉与骨皮分离，取得碎鱼肉的机械。3.2
鱼肉精滤机fishmeat strainer
滤去碎鱼肉中残存骨刺皮等的机械。3.3
回转筛rotaryscreen
用于冲洗碎鱼肉中部分水溶性物质、沥清鱼肉漂洗后的漂洗液的设备。3.4
鱼肉漂洗设备fishmeatdefattedandbleachingequipment用于去除碎鱼肉的脂肪及水溶性蛋白等，以提高制品弹性和洁白度的设备。3.5
鱼肉脱水机fishmeatdehydrator用于脱去碎鱼肉或鱼廉中多余水分的机械。3.6
插溃机mixingandkneadingmachine将碎鱼肉与配料搅拌、研磨制成鱼糜的机械。3.7
新拌机cutting and blending machine将碎鱼肉与配料切细、搅拌、研磨制成鱼糜的机械。3.8
鱼糜成型机Surimi shapingmachine使鱼糜通过不同模具挤压成不同形状鱼糜制品的机械。3.9
包馅鱼丸机wrapstuffingfishballmachine用于生产包裹馅心鱼丸的机械，又称包心鱼丸机。3.10
鱼卷机组fishmeatrollingmachines将鱼糜经烘烤、冷却制成卷筒状制品的机组。3.11
自动充填结扎机clubpackagingmachine自动将鱼糜充填人筒状包装内再两端结扎密封的机械。3.12
模拟水产食品加工机组simulatedaquaticfoodprocessingmachines将鱼糜制成模拟虾、蟹肉纤维与形状食品的机组。2
建第图标准年询下德网邦W蛋：送324鱼制品加工机械术语
水产品干燥设备aquaticproductdryer采用热介质等方法将水产品制成干制品的设备。4.2
fishorfilletbakingmachines
鱼或鱼片烘烤机组
用于烘烤生的鱼或鱼片的机组。4.3
干鱼片碾松机dryfilletcrusher将烘烤鱼片组织碾松的机械。
filletshaper
鱼片整形机
用以修整熟鱼片形状的机械。
油炸机fryer
连续油炸鱼类等食品的机械。
5虾加工机械术语
虾仁机shrimppeelingmachine
用以剥除鲜虾外壳的机械。
虾仁清理机shrimpmeatcleaningmachine用于清除脱壳虾仁中残留物的机械。5.3
虾仁分级机shrimpmeatgrader
将虾仁按大小分级的机械。
摘虾头机shrimpheadingmachine用于摘除虾头的机械。
虾米脱壳机dried shrimppeelingmachine将干虾脱壳成虾米的机械。
6贝类、藻类加工机械术语
贝类清洗机shellfishwashingmachine用于冲洗贝类表面污泥杂质的机械。6.2
贝类脱壳机组shellfishpeelingmachines用于贝类脱壳取肉的机组。
SC/T6001.3—2011
SC/T6001.3—2011
紫莱采集机laverharvester
用于采集紫菜的机械。
紫菜切洗机lavercuttingandwashingmachine将紫菜切碎并清洗泥沙的机械。6.5
紫菜制饼机laverwafermaker
将切碎的紫菜浇制成饼状再沥去水分的机械6.6
紫菜饼脱水机laverwaferdehydrator利用离心力等方法使紫菜饼脱水的机械。6.7
紫菜饼干燥机laverwaferdryingmachine采用热介质等方法将紫菜饼烘干的机械。6.8
海带切丝机kelpshredder
将海带切成细条的机械。
海带打结机kelpknottingmachine将海带条加工成海带结的机械。6.10
海藻胶生产设备alginatejellyprocessingequiprment将海藻加工为褐藻胶、琼胶、卡拉胶和甘露醇等产品的机械设备。7鱼粉、鱼油加工机械术语
碎鱼机hasherwww.bzxz.net
将原料鱼切碎的机械。
蒸煮机cooker
连续蒸煮原料鱼使其蛋白质凝固的设备7.3
Lscrewpresser
螺杆压榨机
采用螺杆挤压使蒸煮后的鱼肉与汁水分离的机械。7.4
caketearingmachine
榨饼松散机
撕松压榨后榨饼的机械。
鱼粉干燥机fishmealdrier
加热干燥榨饼或鲜鱼，制取粗鱼粉的设备。7.6
德筑标准配询下载网
www：8ne
卧式螺旋离心机decanter
利用离心力的作用，将蛋白质颗粒物与鱼油、汁水连续分离的设备鱼油碟式离心机fishoildisccentrifuge利用离心力的作用从汁水中分离鱼油的设备。汁水真空浓缩设备slickwaterwacuumconcentratingplant从汁水中提取蛋白质浓缩物的设备。鱼粉除臭设备fishmealdeodorizingplant消除鱼粉加工过程中腥臭气味的设备。7. 10
鱼肝消化设备fishliverdigester将鱼肝加水搅拌、加热、加碱，使之分解出肝油的设备。7.11
鱼油胶丸机fishoilcapsulizingmachine将鱼油或鱼肝油制成鱼油胶丸的设备。7.12
鱼油精制设备fishoil refiningequipment将粗鱼油经脱胶、碱炼、水洗、脱水、脱色、脱臭等工艺制成精鱼油的设备。8输送和冻结机械术语
带式理鱼机belttypefishtrimmingmachine采用带式输送，用于理鱼的机械。8.2
鱼冰分离机iceseparator
利用浮选原理使鱼与碎冰分离的装置。8.3
包冰机glazingmachine
使冻鱼块（片）表面包覆冰层的机械。8.4
脱盘机frozenoff setmachine
使鱼片、鱼糜、模拟蟹肉等块状冻品从冻品模具中脱离的机械。8.5
冻结机freezer
利用冷媒等方法使水产品快速冻结为单体或冻块的设备。8.6
解冻设备thawingequipment
利用热介质或电磁波等方法将冻结水产品解冻的设备。9制冰机械术语
SC/T6001.3—2011
SC/T6001.3—2011
制冰机icemaker
用以快速制取各种冰制品的设备。冰制品包括片冰、管冰、板冰和颗粒冰等。9.2
碎冰机icecrusher
用于轧碎块冰的机械设备。
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中华人民共和国水产行业标准
SC/T6001.3—2011
代替SCT6001.3-2001
渔业机械基本术语
第3部分：水产品加工机械
Fundamental terms of fishery machinery-Part3:processingmachinery
2011-09-01发布
2011-12-01实施
中华人民共和国农业部发布
SC/T6001《渔业机械基本术语》分为如下部分：第1部分：捕捞机械；
第2部分：养殖机械；
第3部分：水产品加工机械：
一第4部分：绳网机械。
本部分为SC/T6001的第3部分。
本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。SC/T6001.3—2011
本部分代替SC/T6001.3—2001，与SC/T6001.3—2001相比主要技术变化如下：修改了部分术语的表达形式（见2.2、2.4、2.5、3.3、3.4、3.5、3.7、3.10、4.3、5.3、6.2、6.3、6.5、6.7、6.8、7.5、7.12、8.1、9.1、9.2,2001年版2.2、2.4、2.5、3.3、3.4、3.5、3.7、3.10、4.3、5.3、6.2、6.3、6.5、6.7、6.8、7.5、7.12、8.2、9.1、9.2)；增加了有关“包馅鱼丸机”、“鱼片整形机”“海带打结机\的术语和定义（见3.9、4.4、6.9)；一将术语“螺旋压榨机”改为“螺杆压榨机”，并更改了定义内容（见7.3，2001年版7.3)；一删除了有关“皮带输送机”“制块冰设备”的术语和定义（2001年版8.1.9.1）。本部分由中华人民共和国农业部渔业局提出。本部分由全国水产标准化技术委员会渔业机械仪器分技术委员会（SAC/TC156/SC6）归口。本部分起草单位：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所、上海海洋大学。本部分主要起草人：沈建、欧阳杰、周荣、张敬峰、王君、张美琼。本部分于1988年9月首次发布，2001年6月第一次修订，2010年第二次修订。1
建筑标准量润下载网，我器1n0
1范围
渔业机械基本术语
第3部分：水产品加工机械
本部分规定了渔业机械中水产品加工机械的基本术语及其定义。SC/T 6001.3—2011
本部分适用于水产品加工机械的科学研究、设计制造、应用、教学和行政管理等领域2鱼处理机械术语
洗鱼机fishwasher
用于清洗原料鱼的机械。
分级机fishgrader
按鱼体大小或质量分级的机械。2.3
自动投鱼机fishautomaticfeeder能自动定向排列鱼体投入鱼处理机的机械。2.4
去鳞机scalebreaker
用于去除鱼鳞的机械。
去头机headcutter
用于去除鱼头的机械。
去头去内脏机headingandguttingmachine用于去除鱼头和内脏的机械。
剖背机splittingmachine
用以剖开鱼背的机械。
鱼段机piececutter
将鱼切成段或块的机械。
鱼片机filletingmachine
将鱼体或原料鱼加工成鱼片的机械。2.10
去皮机skinningmachine
用来去除鱼皮的机械。
SC/T6001.3—2011
鱿鱼加工机组squidprocessingmachines将鱿鱼去皮、割花纹或切段等的机组。3鱼糜加工机械术语
鱼肉采取机fishmeatseparator
将鱼肉与骨皮分离，取得碎鱼肉的机械。3.2
鱼肉精滤机fishmeat strainer
滤去碎鱼肉中残存骨刺皮等的机械。3.3
回转筛rotaryscreen
用于冲洗碎鱼肉中部分水溶性物质、沥清鱼肉漂洗后的漂洗液的设备。3.4
鱼肉漂洗设备fishmeatdefattedandbleachingequipment用于去除碎鱼肉的脂肪及水溶性蛋白等，以提高制品弹性和洁白度的设备。3.5
鱼肉脱水机fishmeatdehydrator用于脱去碎鱼肉或鱼廉中多余水分的机械。3.6
插溃机mixingandkneadingmachine将碎鱼肉与配料搅拌、研磨制成鱼糜的机械。3.7
新拌机cutting and blending machine将碎鱼肉与配料切细、搅拌、研磨制成鱼糜的机械。3.8
鱼糜成型机Surimi shapingmachine使鱼糜通过不同模具挤压成不同形状鱼糜制品的机械。3.9
包馅鱼丸机wrapstuffingfishballmachine用于生产包裹馅心鱼丸的机械，又称包心鱼丸机。3.10
鱼卷机组fishmeatrollingmachines将鱼糜经烘烤、冷却制成卷筒状制品的机组。3.11
自动充填结扎机clubpackagingmachine自动将鱼糜充填人筒状包装内再两端结扎密封的机械。3.12
模拟水产食品加工机组simulatedaquaticfoodprocessingmachines将鱼糜制成模拟虾、蟹肉纤维与形状食品的机组。2
建第图标准年询下德网邦W蛋：送324鱼制品加工机械术语
水产品干燥设备aquaticproductdryer采用热介质等方法将水产品制成干制品的设备。4.2
fishorfilletbakingmachines
鱼或鱼片烘烤机组
用于烘烤生的鱼或鱼片的机组。4.3
干鱼片碾松机dryfilletcrusher将烘烤鱼片组织碾松的机械。
filletshaper
鱼片整形机
用以修整熟鱼片形状的机械。
油炸机fryer
连续油炸鱼类等食品的机械。
5虾加工机械术语
虾仁机shrimppeelingmachine
用以剥除鲜虾外壳的机械。
虾仁清理机shrimpmeatcleaningmachine用于清除脱壳虾仁中残留物的机械。5.3
虾仁分级机shrimpmeatgrader
将虾仁按大小分级的机械。
摘虾头机shrimpheadingmachine用于摘除虾头的机械。
虾米脱壳机dried shrimppeelingmachine将干虾脱壳成虾米的机械。
6贝类、藻类加工机械术语
贝类清洗机shellfishwashingmachine用于冲洗贝类表面污泥杂质的机械。6.2
贝类脱壳机组shellfishpeelingmachines用于贝类脱壳取肉的机组。
SC/T6001.3—2011
SC/T6001.3—2011
紫莱采集机laverharvester
用于采集紫菜的机械。
紫菜切洗机lavercuttingandwashingmachine将紫菜切碎并清洗泥沙的机械。6.5
紫菜制饼机laverwafermaker
将切碎的紫菜浇制成饼状再沥去水分的机械6.6
紫菜饼脱水机laverwaferdehydrator利用离心力等方法使紫菜饼脱水的机械。6.7
紫菜饼干燥机laverwaferdryingmachine采用热介质等方法将紫菜饼烘干的机械。6.8
海带切丝机kelpshredder
将海带切成细条的机械。
海带打结机kelpknottingmachine将海带条加工成海带结的机械。6.10
海藻胶生产设备alginatejellyprocessingequiprment将海藻加工为褐藻胶、琼胶、卡拉胶和甘露醇等产品的机械设备。7鱼粉、鱼油加工机械术语
碎鱼机hasherwww.bzxz.net
将原料鱼切碎的机械。
蒸煮机cooker
连续蒸煮原料鱼使其蛋白质凝固的设备7.3
Lscrewpresser
螺杆压榨机
采用螺杆挤压使蒸煮后的鱼肉与汁水分离的机械。7.4
caketearingmachine
榨饼松散机
撕松压榨后榨饼的机械。
鱼粉干燥机fishmealdrier
加热干燥榨饼或鲜鱼，制取粗鱼粉的设备。7.6
德筑标准配询下载网
www：8ne
卧式螺旋离心机decanter
利用离心力的作用，将蛋白质颗粒物与鱼油、汁水连续分离的设备鱼油碟式离心机fishoildisccentrifuge利用离心力的作用从汁水中分离鱼油的设备。汁水真空浓缩设备slickwaterwacuumconcentratingplant从汁水中提取蛋白质浓缩物的设备。鱼粉除臭设备fishmealdeodorizingplant消除鱼粉加工过程中腥臭气味的设备。7. 10
鱼肝消化设备fishliverdigester将鱼肝加水搅拌、加热、加碱，使之分解出肝油的设备。7.11
鱼油胶丸机fishoilcapsulizingmachine将鱼油或鱼肝油制成鱼油胶丸的设备。7.12
鱼油精制设备fishoil refiningequipment将粗鱼油经脱胶、碱炼、水洗、脱水、脱色、脱臭等工艺制成精鱼油的设备。8输送和冻结机械术语
带式理鱼机belttypefishtrimmingmachine采用带式输送，用于理鱼的机械。8.2
鱼冰分离机iceseparator
利用浮选原理使鱼与碎冰分离的装置。8.3
包冰机glazingmachine
使冻鱼块（片）表面包覆冰层的机械。8.4
脱盘机frozenoff setmachine
使鱼片、鱼糜、模拟蟹肉等块状冻品从冻品模具中脱离的机械。8.5
冻结机freezer
利用冷媒等方法使水产品快速冻结为单体或冻块的设备。8.6
解冻设备thawingequipment
利用热介质或电磁波等方法将冻结水产品解冻的设备。9制冰机械术语
SC/T6001.3—2011
SC/T6001.3—2011
制冰机icemaker
用以快速制取各种冰制品的设备。冰制品包括片冰、管冰、板冰和颗粒冰等。9.2
碎冰机icecrusher
用于轧碎块冰的机械设备。
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