DB52/T 553-2014 地理标志产品 丹寨硒锌米 DB52/T553-2014 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

ICS67.060
DB52/T5532014
代替DB52/553-2008
地理标志产品丹寨硒锌米
2014-07-24发布
贵州省质量技术监督局
2014-08-24实施
范围。
规范性引用文件
地理标志产品保护范围要求
质量要求
检验方法：
检验规则
判定规则
标志、包装、运输、贮存
DB52/T553—2014
DB52/T553—2014
本标准按GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由黔东南州质量技术监督局提出。本标准由贵州省质量技术监督局批准并归口。本标准起草单位：黔东南州质量技术监督检测所、黔东南州质量技术协会、丹寨县质量技术监督局、丹寨县黔丹硒业有限责任公司。本标准主要起草人：周晓琴、李穗渝、余世和、王国璐、唐国芳。本标准是按国家质检总局批准的《地理标志产品丹寨硒锌米》质量技术要求进行修订。本标准代替DB52/553-2008《丹寨硒锌米》。本标准与DB52/553-2008相比，除编辑性修改外，主要差异以下：-标准由强制性该为推荐性：
一标准名称由《丹寨硒锌米》变更为《地理标志产品丹寨硒锌米》；一增加了地理标志产品保护范围要求；在规范性引用文件中（1）取消原GB/T12399、NT/T83标准。（2）增加引用了GB/T5009.93、GB/T5009.36、GB/T22294、GB/T15682、NY147、GB5749、GB14881等7个标准；在质量要求中，将原料要求，修改为：必须符合GB/T17891、DB522636/T02的要求，增加了感官指标：将原来的质量等级修改：特等改为一级、精米改为二级：加工精度由原来的标准值均改为：按实物标准样品对照检验留皮程度，取消了单位符号；直链淀粉改为：16.1~20.0（一级）、14.0~16.0（二级）胶稠度改为：≥70（一级）、≥50（二级）：水分改为：≤14.5（二级）：
硒统一改为：0.07～0.2；锌统一改为：20.0～50.0；杂质改为：最大限度杂质总量；卫生标准改为安全卫生指标：
试验方法改为检验方法，修订了各项指标的检验方法（见第6章）；检验规则中，增加了产品组批，出厂检验；增加了判定规则，具体明确了三条判定规则（见第8章）。I
1范围
地理标志产品丹寨硒锌米免费标准bzxz.net
DB52/T553—-2014
本标准规定了地理标志产品丹寨硒锌米的定义、地理标志产品保护范围、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，本标准适用于丹寨县境内地理标志产品丹寨硒锌米的生产加2规范性引用文件
少的。凡是注日
下列文件对于本文件的应用是必不可期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的用件，其最新版本（包括所有的5
为修改单）适用于本文件。
GB1354大米饭
GB2715粮食卫生标准
GB/T5009.1
GB/T5009.9
GB/T 5009.36
GB/T5490
GB5491
食品中锌的测定
品中硒的测定
粮食卫生标准的分析方法
检验一般规则
GB/T5492
GB/T5494
GB/T5497
GB/T5502
GB/T5503
GB5749
GB7718
GB14881
油料检验扦样、
良油脸验
粮油检验
粮食、
分样法
粮食、油料
的色泽
粮食、油料的杂质
油料检验水分测定法
粮油检验
米类加工精度检验
碎米检验法
生活饮月儿生标准
口味鉴定
不完善粒检验
食品安全国家标准预包装食
食品标签通则
食品企业通用卫生规范
稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15682
GB/T15683
GB/T17109
粮油检验
大米直链淀粉含量的测定
粮食销售包装
GB/T22294粮油检验
NY147米质测定方法
大米胶稠度的测定
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB522636/T02黔丹硒锌米种子
国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局《地理标志产品保护范围》（2010年第70号）3定义
DB52/T553—2014
下列定义适用于本文件。
丹寨硒锌米是在贵州省丹寨县现辖行政区域地理保护范围内生产的硒、锌含量达到本标准规定的硒锌米。
4地理标志产品保护范围要求
4.1地理标志产品保护范围为贵州省丹寨县现辖行政区域4.2品种以滇屯502系列为代表的软香型釉稻品种，应符合DB522636/T02的要求。4.3立地条件保护区范围内海拔800米至1200米之间，土壤有机质含量≥3%，土壤PH值5.5至7.5，土壤中硒的克拉克值为0.40×10至3.0×10°、锌的克拉克值为200×10至400×10*4.4栽培管理
4.4.1育秧：育秧方式为两段育秧和旱地育秧。两段育秧的播种期为4月上旬，旱地育的播种期为4月中旬。播种量：每亩（667m）大田适宜用种量1.5kg至2.0kg。4.4.2移栽：两段育秧的移栽时间为5月中旬，早地育秧的移栽时间为5月下旬。每亩（667m）大田植苗1.2万穴至1.5万穴。
4.4.3田间管理：每亩（667m）施农家肥1000kg至1200kg，实行测土配方施肥，氮、磷、钾比为1:0.5:0.9，每亩（667㎡）纯氮用量小于12kg。4.4.4环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。4.5收获收获期为9月中旬，实粒充分黄熟后及时收获，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。5质量要求
5.1原料要求
5.1.1用于加工丹寨硒锌米的稻谷必须符合GB/T17891、DB522636/T02的要求。5.1.2生产过程应符合GB14881的规定，生产过程中除符合GB5749规定的水之外，不得添加任何物质。
5.2质量指标
感官指标见表1
表1感官指标
组织形态
色泽晶莹透亮，有光泽。
具有自然的米香、清香味。
蒸煮时饭粒完整，饭味清香、细腻，回味甘纯。米粒细长形，饭粒完整、洁白，油润软滑，入口香甜、富有弹性，冷后不回生。加工质量指标见表2
加工精度
直链淀粉
垩白粒率
胶稠度
不完善粒
最大限度杂质总量
5.2.3安全卫生指标
表2加工质量指标
质量等级
按实物标准样品对照检验留皮程度16.1~20.0
DB52/T553—-2014
按实物标准样品对照检验留皮程度14.0.~16.0
安全卫生指标应符合GB2715的规定5.2.4净含量
丹赛硒锌米不
得使用添加剂。
按《定量包奖品计量监督管理办法》的规定执行6
检验方法
感官检验：按
5009.36、GB/T
15682规定的方法检验。
按CB/T5502规定的方法检
加工精度：
直链淀粉：按GB
15683规定的方法检
垩白粒率：按GB/T17891规定的方法检验。胶稠度：按GB/T22294规定的方法检验。不完善粒：按GB/T5494规定的方法检验。最大限度杂质总量：按GB/T5494规定的方法检验。碎米：按GB/T5503规定的方法检验。9水分：按GB/T5497规定的方法检验。6.9
6.10硒：按GB/T5009.93规定的方法检验。6.11
锌：按GB/T5009.14规定的方法检验。安全卫生指标：按GB/T5009.36规定的方法检验。3
DB52/T553—2014
3净含量：按JJF1070规定的方法检验。6.13
7检验规则
7.1扦样、分样方法：按GB/T5491规定的方法执行。7.2检验的一般规则：按GB/T5490的规定的方法执行。7.3产品组批：同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.4出厂检验：出厂检验项目为本标准的感官指标、加工精度、最大限度杂质总量、水分、净含量，检验合格后方可出厂，并附出厂合格证。8判定规则
8.1若全部检验项目均符合本标准该等级要求时，则该批产品定为该等级产品。8.2凡不符合GB2715规定的产品，判为非食用产品。8.3初验不合格时，按GB1354的规定执行。标志、包装、运输、购存
9.1标签、标志：按GB7718的要求，获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。
9.2包装：应按GB/T17109的要求。9.3运输：禁止与有毒有害物品混装混运，运输时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有异味或影响产品质量的物品混装运输。
9.4贮存：产品应贮存在干燥、通风良好的场所，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混存。保持仓库清洁卫生，做好防鼠、防虫、工作。9.5产品在常温下的保质期不应低于3个月。4
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