DB52/T 867-2014
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DB52/T 867-2014 酱香型白酒酿酒用高粱
DB52/T867-2014
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标准内容
ICS 67.160.10
DB52/T867—2014
酱香型白酒酿酒用高粱
Sorghum for Jiang-flavour Chinese liquor2014-01-02发布
贵州省质量技术监督局
2014-06-02实施
范围。
2规范性引用文件
3术语和定义
4技术要求
5检验方法
6标签标识
包装、运输和贮存
DB52/T867—2014
DB52/T867-2014
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省轻工业研究所、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司、贵州中心酿酒集团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂、贵州国台酒业有限公司、贵州贵酒股份有限公司。本标准主要起草人：汪地强、曹文涛、田志强、季克良、吕云怀、吴天祥、王和玉、吴建霞、刘华、刘玄、陈兴林、赖亚飞、孟望霓、梁明锋、肖洋、李春宇、周筑萍、廖妍妍。II
1范围
酱香型白酒酿酒用高梁
DB52/T867—-2014
本标准规定了酱香型白酒酿酒用高粱的相关术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于酱香型白酒酿酒用高粱2规范性引用文件
少的。凡是注日
性的应用是必不可
目期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文下列文件对于本文下载标准就来标准下载网
支件，其最新版本（包括所有的修改单）适用手本支件。件。凡是不注日期的用
GB2761
GB2762
GB2763
食品全国家标准
国家标准
食品安全国家标准
GB/T5490
GB5491
GB/T5492
GB/T5493
菌毒素限量
染物限量
大残留限量
中农药最
浪油验验
一般规则
油料检验扦样、
分样法
检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮油检验类型及互混检验
GB/T5494
GB/T5497
GB/T5514
GB/T5519
油料检验杂质
不完善粒检验
水分测是法
油料检验
粮油板验粮食、油料
中淀粉含量测定
谷物弓豆类千粒重的测
GB/T8231高粱
4粮食包装
GB/T24904
GB/T26633
3术语和定义
工业用高粱
GB/T8231、GB/T26633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
酱香型白酒用高梁sorghumforJiang-flavourChineseliquor用作酱香型白酒生产原料的高粱。3.2
梗高粱梁nonglutinous sorghum粒色呈白色或浅黄色，粒大皮薄，剖开后呈粉状，胚乳中直链淀粉含量较高，蒸煮后粘性弱。DB52/T867—2014
糯高粱glutinous sorghum
粒色呈红色、深褐色或褐紫色，粒小皮厚，剖开后呈玻璃状，胚乳中支链淀粉含量较高，蒸煮后粘性强，为酿造优质酱香型白酒的主要原料。4技术要求
4.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
指标项目
理化指标
糯高粱
具有本品固有的色泽，一般为红色、深褐色、褐紫色
指标要求
梗高粱
具有本品固有的色泽，一般为白色、浅黄色具有本品固有的气味，无异杂味无霉变、无污染
理化指标应符合表2的规定。
2理化指标要求
容重（g/L）或千粒重（g/千粒）不完善粒，%
杂质，%
水分，%
总淀粉，%
注：生产大曲酱香型白酒宜用糯高粱。4.3食品安全指标
应符合GB2761、GB2762和GB2763的规定。5检验方法
检验的一般规则：按GB/T5490的要求执行。5.1
糯高粱
容重≥700
千粒重13~25
梗高粱
容重≥700
5.2扦样、分样：按GB5491的要求执行。5.3色泽、气味检验：按GB/T5492的要求执行。5.4类型及互混检验：按GB/T5493的要求执行。5.5杂质、不完善粒检验：按GB/T5494的要求执行。5.6水分检验：按GB/T5497的要求执行。5.7
千粒重检验：按GB/T5519的要求执行淀粉检验：按GB/T5514的要求执行5.8
标签标识
件中标明产品名称、收获年度
应在包装或货位登记卡，贸易随行文DB52/T867—-2014
产地等内容。
7包装、运输和购存
7.1一般要求
梁的包装、贮存、运输，应符合国家的有关技术标准和规范。包装或散装高
2包装
包装物应密实牢固，不应产生漏，的规定。
7.3运输
生成污染。使用麻袋包麦时，
应符合GB/T24904
运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染。运输所用车、船利其他装具不能对高梁造成污染。
应储存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存
堆放的高度应适宜。
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DB52/T867—2014
酱香型白酒酿酒用高粱
Sorghum for Jiang-flavour Chinese liquor2014-01-02发布
贵州省质量技术监督局
2014-06-02实施
范围。
2规范性引用文件
3术语和定义
4技术要求
5检验方法
6标签标识
包装、运输和贮存
DB52/T867—2014
DB52/T867-2014
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省轻工业研究所、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司、贵州中心酿酒集团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂、贵州国台酒业有限公司、贵州贵酒股份有限公司。本标准主要起草人：汪地强、曹文涛、田志强、季克良、吕云怀、吴天祥、王和玉、吴建霞、刘华、刘玄、陈兴林、赖亚飞、孟望霓、梁明锋、肖洋、李春宇、周筑萍、廖妍妍。II
1范围
酱香型白酒酿酒用高梁
DB52/T867—-2014
本标准规定了酱香型白酒酿酒用高粱的相关术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于酱香型白酒酿酒用高粱2规范性引用文件
少的。凡是注日
性的应用是必不可
目期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文下列文件对于本文下载标准就来标准下载网
支件，其最新版本（包括所有的修改单）适用手本支件。件。凡是不注日期的用
GB2761
GB2762
GB2763
食品全国家标准
国家标准
食品安全国家标准
GB/T5490
GB5491
GB/T5492
GB/T5493
菌毒素限量
染物限量
大残留限量
中农药最
浪油验验
一般规则
油料检验扦样、
分样法
检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮油检验类型及互混检验
GB/T5494
GB/T5497
GB/T5514
GB/T5519
油料检验杂质
不完善粒检验
水分测是法
油料检验
粮油板验粮食、油料
中淀粉含量测定
谷物弓豆类千粒重的测
GB/T8231高粱
4粮食包装
GB/T24904
GB/T26633
3术语和定义
工业用高粱
GB/T8231、GB/T26633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
酱香型白酒用高梁sorghumforJiang-flavourChineseliquor用作酱香型白酒生产原料的高粱。3.2
梗高粱梁nonglutinous sorghum粒色呈白色或浅黄色，粒大皮薄，剖开后呈粉状，胚乳中直链淀粉含量较高，蒸煮后粘性弱。DB52/T867—2014
糯高粱glutinous sorghum
粒色呈红色、深褐色或褐紫色，粒小皮厚，剖开后呈玻璃状，胚乳中支链淀粉含量较高，蒸煮后粘性强，为酿造优质酱香型白酒的主要原料。4技术要求
4.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
指标项目
理化指标
糯高粱
具有本品固有的色泽，一般为红色、深褐色、褐紫色
指标要求
梗高粱
具有本品固有的色泽，一般为白色、浅黄色具有本品固有的气味，无异杂味无霉变、无污染
理化指标应符合表2的规定。
2理化指标要求
容重（g/L）或千粒重（g/千粒）不完善粒，%
杂质，%
水分，%
总淀粉，%
注：生产大曲酱香型白酒宜用糯高粱。4.3食品安全指标
应符合GB2761、GB2762和GB2763的规定。5检验方法
检验的一般规则：按GB/T5490的要求执行。5.1
糯高粱
容重≥700
千粒重13~25
梗高粱
容重≥700
5.2扦样、分样：按GB5491的要求执行。5.3色泽、气味检验：按GB/T5492的要求执行。5.4类型及互混检验：按GB/T5493的要求执行。5.5杂质、不完善粒检验：按GB/T5494的要求执行。5.6水分检验：按GB/T5497的要求执行。5.7
千粒重检验：按GB/T5519的要求执行淀粉检验：按GB/T5514的要求执行5.8
标签标识
件中标明产品名称、收获年度
应在包装或货位登记卡，贸易随行文DB52/T867—-2014
产地等内容。
7包装、运输和购存
7.1一般要求
梁的包装、贮存、运输，应符合国家的有关技术标准和规范。包装或散装高
2包装
包装物应密实牢固，不应产生漏，的规定。
7.3运输
生成污染。使用麻袋包麦时，
应符合GB/T24904
运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染。运输所用车、船利其他装具不能对高梁造成污染。
应储存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存
堆放的高度应适宜。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。