DB52/T 867-2014
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DB52/T 867-2014 酱香型白酒酿酒用高粱
DB52/T867-2014
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标准内容
ICS 67.160.10
DB52/T867—2014
酱香型白酒酿酒用高粱
Sorghum for Jiang-flavour Chinese liquor2014-01-02发布
贵州省质量技术监督局
2014-06-02实施
范围。
2规范性引用文件
3术语和定义
4技术要求
5检验方法
6标签标识
包装、运输和贮存
DB52/T867—2014
DB52/T867-2014
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省轻工业研究所、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司、贵州中心酿酒集团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂、贵州国台酒业有限公司、贵州贵酒股份有限公司。本标准主要起草人：汪地强、曹文涛、田志强、季克良、吕云怀、吴天祥、王和玉、吴建霞、刘华、刘玄、陈兴林、赖亚飞、孟望霓、梁明锋、肖洋、李春宇、周筑萍、廖妍妍。II
1范围
酱香型白酒酿酒用高梁
DB52/T867—-2014
本标准规定了酱香型白酒酿酒用高粱的相关术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于酱香型白酒酿酒用高粱2规范性引用文件
少的。凡是注日
性的应用是必不可
目期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文下列文件对于本文
支件，其最新版本（包括所有的修改单）适用手本支件。件。凡是不注日期的用
GB2761
GB2762
GB2763
食品全国家标准
国家标准
食品安全国家标准
GB/T5490
GB5491
GB/T5492
GB/T5493
菌毒素限量
染物限量
大残留限量
中农药最
浪油验验
一般规则
油料检验扦样、
分样法
检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮油检验类型及互混检验
GB/T5494
GB/T5497
GB/T5514
GB/T5519
油料检验杂质
不完善粒检验www.bzxz.net
水分测是法
油料检验
粮油板验粮食、油料
中淀粉含量测定
谷物弓豆类千粒重的测
GB/T8231高粱
4粮食包装
GB/T24904
GB/T26633
3术语和定义
工业用高粱
GB/T8231、GB/T26633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
酱香型白酒用高梁sorghumforJiang-flavourChineseliquor用作酱香型白酒生产原料的高粱。3.2
梗高粱梁nonglutinous sorghum粒色呈白色或浅黄色，粒大皮薄，剖开后呈粉状，胚乳中直链淀粉含量较高，蒸煮后粘性弱。DB52/T867—2014
糯高粱glutinous sorghum
粒色呈红色、深褐色或褐紫色，粒小皮厚，剖开后呈玻璃状，胚乳中支链淀粉含量较高，蒸煮后粘性强，为酿造优质酱香型白酒的主要原料。4技术要求
4.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
指标项目
理化指标
糯高粱
具有本品固有的色泽，一般为红色、深褐色、褐紫色
指标要求
梗高粱
具有本品固有的色泽，一般为白色、浅黄色具有本品固有的气味，无异杂味无霉变、无污染
理化指标应符合表2的规定。
2理化指标要求
容重（g/L）或千粒重（g/千粒）不完善粒，%
杂质，%
水分，%
总淀粉，%
注：生产大曲酱香型白酒宜用糯高粱。4.3食品安全指标
应符合GB2761、GB2762和GB2763的规定。5检验方法
检验的一般规则：按GB/T5490的要求执行。5.1
糯高粱
容重≥700
千粒重13~25
梗高粱
容重≥700
5.2扦样、分样：按GB5491的要求执行。5.3色泽、气味检验：按GB/T5492的要求执行。5.4类型及互混检验：按GB/T5493的要求执行。5.5杂质、不完善粒检验：按GB/T5494的要求执行。5.6水分检验：按GB/T5497的要求执行。5.7
千粒重检验：按GB/T5519的要求执行淀粉检验：按GB/T5514的要求执行5.8
标签标识
件中标明产品名称、收获年度
应在包装或货位登记卡，贸易随行文DB52/T867—-2014
产地等内容。
7包装、运输和购存
7.1一般要求
梁的包装、贮存、运输，应符合国家的有关技术标准和规范。包装或散装高
2包装
包装物应密实牢固，不应产生漏，的规定。
7.3运输
生成污染。使用麻袋包麦时，
应符合GB/T24904
运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染。运输所用车、船利其他装具不能对高梁造成污染。
应储存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存
堆放的高度应适宜。
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DB52/T867—2014
酱香型白酒酿酒用高粱
Sorghum for Jiang-flavour Chinese liquor2014-01-02发布
贵州省质量技术监督局
2014-06-02实施
范围。
2规范性引用文件
3术语和定义
4技术要求
5检验方法
6标签标识
包装、运输和贮存
DB52/T867—2014
DB52/T867-2014
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省轻工业研究所、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司、贵州中心酿酒集团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂、贵州国台酒业有限公司、贵州贵酒股份有限公司。本标准主要起草人：汪地强、曹文涛、田志强、季克良、吕云怀、吴天祥、王和玉、吴建霞、刘华、刘玄、陈兴林、赖亚飞、孟望霓、梁明锋、肖洋、李春宇、周筑萍、廖妍妍。II
1范围
酱香型白酒酿酒用高梁
DB52/T867—-2014
本标准规定了酱香型白酒酿酒用高粱的相关术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于酱香型白酒酿酒用高粱2规范性引用文件
少的。凡是注日
性的应用是必不可
目期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文下列文件对于本文
支件，其最新版本（包括所有的修改单）适用手本支件。件。凡是不注日期的用
GB2761
GB2762
GB2763
食品全国家标准
国家标准
食品安全国家标准
GB/T5490
GB5491
GB/T5492
GB/T5493
菌毒素限量
染物限量
大残留限量
中农药最
浪油验验
一般规则
油料检验扦样、
分样法
检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮油检验类型及互混检验
GB/T5494
GB/T5497
GB/T5514
GB/T5519
油料检验杂质
不完善粒检验www.bzxz.net
水分测是法
油料检验
粮油板验粮食、油料
中淀粉含量测定
谷物弓豆类千粒重的测
GB/T8231高粱
4粮食包装
GB/T24904
GB/T26633
3术语和定义
工业用高粱
GB/T8231、GB/T26633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
酱香型白酒用高梁sorghumforJiang-flavourChineseliquor用作酱香型白酒生产原料的高粱。3.2
梗高粱梁nonglutinous sorghum粒色呈白色或浅黄色，粒大皮薄，剖开后呈粉状，胚乳中直链淀粉含量较高，蒸煮后粘性弱。DB52/T867—2014
糯高粱glutinous sorghum
粒色呈红色、深褐色或褐紫色，粒小皮厚，剖开后呈玻璃状，胚乳中支链淀粉含量较高，蒸煮后粘性强，为酿造优质酱香型白酒的主要原料。4技术要求
4.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
指标项目
理化指标
糯高粱
具有本品固有的色泽，一般为红色、深褐色、褐紫色
指标要求
梗高粱
具有本品固有的色泽，一般为白色、浅黄色具有本品固有的气味，无异杂味无霉变、无污染
理化指标应符合表2的规定。
2理化指标要求
容重（g/L）或千粒重（g/千粒）不完善粒，%
杂质，%
水分，%
总淀粉，%
注：生产大曲酱香型白酒宜用糯高粱。4.3食品安全指标
应符合GB2761、GB2762和GB2763的规定。5检验方法
检验的一般规则：按GB/T5490的要求执行。5.1
糯高粱
容重≥700
千粒重13~25
梗高粱
容重≥700
5.2扦样、分样：按GB5491的要求执行。5.3色泽、气味检验：按GB/T5492的要求执行。5.4类型及互混检验：按GB/T5493的要求执行。5.5杂质、不完善粒检验：按GB/T5494的要求执行。5.6水分检验：按GB/T5497的要求执行。5.7
千粒重检验：按GB/T5519的要求执行淀粉检验：按GB/T5514的要求执行5.8
标签标识
件中标明产品名称、收获年度
应在包装或货位登记卡，贸易随行文DB52/T867—-2014
产地等内容。
7包装、运输和购存
7.1一般要求
梁的包装、贮存、运输，应符合国家的有关技术标准和规范。包装或散装高
2包装
包装物应密实牢固，不应产生漏，的规定。
7.3运输
生成污染。使用麻袋包麦时，
应符合GB/T24904
运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染。运输所用车、船利其他装具不能对高梁造成污染。
应储存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存
堆放的高度应适宜。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。