DB52/T 868-2014
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DB52/T 868-2014 酱香型白酒酿酒用小麦
DB52/T868-2014
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标准内容
ICS 67.160.10
DB52/T8682014
酱香型白酒酿酒用小麦
Wheat for Jiang-flavour Chinese liquor2014-01-02发布
贵州省质量技术监督局
2014-06-02实施
范围。
2规范性引用文件
3术语和定义
4技术要求
5检验方法
6标签标识
包装、运输和贮存
DB52/T868—2014
DB52/T868-2014
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省轻工业研究所、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司、贵州中心酿酒集团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂、贵州国台酒业有限公司、贵州贵酒股份有限公司。本标准主要起草人：吴天祥、田志强、季克良、吕云怀、李长文、陈兴林、孟望宽、韩志平、肖洋、李春宇、周筑萍、赖亚飞。
1范围
酱香型白酒酿酒用小麦
DB52/T868—-2014
本标准规定了酱香型白酒用小麦的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于生产酱香型白酒用小麦2规范性引用文件
日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日件。凡是不注日期的用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用子本文件。GB1351
GB2715
GB2761
GB2762
GB2763
粮食卫型标准
食品安全国家标准食品中真菌毒素限量全国家标准食品中污染物限量
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.wwW.bzxz.Net
GB/T5490
GB5491
泉食卫生标准的分析方法
粮油检验一般规则
GB/T5492
GB/T5497
GB/T24899
油料检验扦样、
粮油检验粮食、油料的
分样法
口味鉴定
粮食、油料检验水分测定法
精程验小麦粗蛋白质含
量测定
GB/T24904粮食包装麻袋
NY/T11谷物籽料糖粉测定法
3术语和定义
下列术语与定义适用于本文件
近红外法
禾本科草本植物栽培小麦的果实。呈卵形或长椭圆形，腹面有深纵沟。按照小麦播种季节的不同分为春小麦和冬小麦。
4技术要求
4.1原料
应符合GB1351的规定。
4.2理化指标
DB52/T868—2014
理化指标应符合表1的要求。
水分，%
粗淀粉含量，%
粗蛋白含量，%
食品安全指标
表1理化指标
具小麦固有色泽
具小麦固有气味、无异味
应符合GB2715、GB2761、GB2762和GB2763的规定检验方法
检验的一般规则
按GB/T5490的规定进行。
扦样、分样
按GB5491的规定进行。
5.3水分
按GB/T5497的规定进行。
4粗淀粉
按NY/T11的规定进行。
粗蛋白
按GB/T24899的规定进行。
色泽和气味
按GB/T5492的规定进行。
食品安全指标
按GB/T5009.36的规定进行。
标签标识
应在包装或货位登记卡、贸易随行文件中标明产品名称、收获年度、产地等内容2
包装、运输和购存
7.1包装
DB52/T8682014
包装物应密实牢固，不应产生撒漏，不应对小麦造成污染。使用麻袋包装时，应符合GB/T24904相关规定。
7.2购存
应贮存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存，堆放的高度应适宜。7.3运输
运输中应注意安全，防止晒、雨淋、运输所用车、船和其他装具不能对小麦造成污污染
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DB52/T8682014
酱香型白酒酿酒用小麦
Wheat for Jiang-flavour Chinese liquor2014-01-02发布
贵州省质量技术监督局
2014-06-02实施
范围。
2规范性引用文件
3术语和定义
4技术要求
5检验方法
6标签标识
包装、运输和贮存
DB52/T868—2014
DB52/T868-2014
本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省轻工业研究所、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司、贵州中心酿酒集团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂、贵州国台酒业有限公司、贵州贵酒股份有限公司。本标准主要起草人：吴天祥、田志强、季克良、吕云怀、李长文、陈兴林、孟望宽、韩志平、肖洋、李春宇、周筑萍、赖亚飞。
1范围
酱香型白酒酿酒用小麦
DB52/T868—-2014
本标准规定了酱香型白酒用小麦的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于生产酱香型白酒用小麦2规范性引用文件
日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日件。凡是不注日期的用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用子本文件。GB1351
GB2715
GB2761
GB2762
GB2763
粮食卫型标准
食品安全国家标准食品中真菌毒素限量全国家标准食品中污染物限量
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.wwW.bzxz.Net
GB/T5490
GB5491
泉食卫生标准的分析方法
粮油检验一般规则
GB/T5492
GB/T5497
GB/T24899
油料检验扦样、
粮油检验粮食、油料的
分样法
口味鉴定
粮食、油料检验水分测定法
精程验小麦粗蛋白质含
量测定
GB/T24904粮食包装麻袋
NY/T11谷物籽料糖粉测定法
3术语和定义
下列术语与定义适用于本文件
近红外法
禾本科草本植物栽培小麦的果实。呈卵形或长椭圆形，腹面有深纵沟。按照小麦播种季节的不同分为春小麦和冬小麦。
4技术要求
4.1原料
应符合GB1351的规定。
4.2理化指标
DB52/T868—2014
理化指标应符合表1的要求。
水分，%
粗淀粉含量，%
粗蛋白含量，%
食品安全指标
表1理化指标
具小麦固有色泽
具小麦固有气味、无异味
应符合GB2715、GB2761、GB2762和GB2763的规定检验方法
检验的一般规则
按GB/T5490的规定进行。
扦样、分样
按GB5491的规定进行。
5.3水分
按GB/T5497的规定进行。
4粗淀粉
按NY/T11的规定进行。
粗蛋白
按GB/T24899的规定进行。
色泽和气味
按GB/T5492的规定进行。
食品安全指标
按GB/T5009.36的规定进行。
标签标识
应在包装或货位登记卡、贸易随行文件中标明产品名称、收获年度、产地等内容2
包装、运输和购存
7.1包装
DB52/T8682014
包装物应密实牢固，不应产生撒漏，不应对小麦造成污染。使用麻袋包装时，应符合GB/T24904相关规定。
7.2购存
应贮存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存，堆放的高度应适宜。7.3运输
运输中应注意安全，防止晒、雨淋、运输所用车、船和其他装具不能对小麦造成污污染
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