DBS61 0006-2014 食品安全地方标准 泾阳茯砖茶 DBS610006-2014 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

陕西省食品安全地方标准
DBS61/0006-2014
食品安全地方标准泾阳茯砖茶
2014-10-13发布
2014-11-13实施
本标准按GB/T1.1给出的规则编写。本标准由泾阳茯砖茶发展服务中心提出。DBS61/0000—2014
本标准由泾阳茯砖茶发展服务中心、陕西省产品质量监督检验研究院、陕西怡泽茯茶有限公司、陕西泾阳泾传茶业有限公司、陕西高香茶业有限公司、陕西省泾阳县裕兴重茯砖茶业有限公司、陵西泾阳百福茯砖茶有限公司、陕西泾阳润福祥荟业有限贡公司、陕西泾阳延寿宫茯砖茶业有限公司起草。
本标准主要起草人：张建成、毛敏辉、严妍、马月伟、苏京品、樊成、马恒光、费根社、高续、罗荣利、易平安、曹云翔、十业飞。本标准首次发布。
食品安全地方标准泾阳茯砖茶
DBS61/0000-2014
本标准规定了食品安全地方标准泾阳茯砖茶的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
太标准适用于以黑毛茶为原料，在陕西省咸阳市泾阳县国家地坦标志产品保护区域范围内独特的自然生态环境条件下，经精选、切筛、拼配、渥堆、蒸炒、压块定型、发花、干燥、包装等独特的传统加工工艺制成的茯砖茶。规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用义件，其最新版本（包括所有的新改单）适用于本文件。GB/T191
GB2760
GB2762
GB2763
GB4789.15
GB5009.12
GB/T5009.19
GB5009.94
GB/T5009.103
GB/T5009.110
GB5749
GB7718
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T 9833. 1-2013
GB11680
GB14881
GB/T23204
GB/T23776
GB/T24614
GH/T1070
GH/T1071
SN/T 117
包装储运图示标志
食品安全国家标准
食品添加剂使用标准
食品安全国家标准
食品中污染物限量
食品安全国家标准
食品中农药最大残留限量
食品安全国家标准
食品微生物学检验需菌和酵母计数食品安全国家标准食品中铅的测定食品中有机氯农药多组分残留量的测定食品安全国家标准植物性食品中稀土元家的测定植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药线曾量的测定植物性食品中氯氨菊醋、氰戊菊酯和溴氰菊酯线留量的测定生活饮用水卫生标准
食品安全国家标准预包装食品标签通则茶取样
茶磨碎试样的制备及其工物质含量的测定茶水分测定
茶水浸出物测定
茶总灰分测定
紧压茶第1部分：花砖茶
食品包装用纸卫生标准
食品安全国家标准食品牛产通用卫生规范茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法茶叶感官申评方法
紧压茶原料要求
茶叶包装通则
茶叶贮存通
进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法气相色谱法要求
DBS61/00002014
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号原辅料要求
黑毛茶
应符合GB/T24614的规定。
生产用水
兴用泾阳茯砖茶地理标志产品保护区域范围内的地下水，并应符合GB5749的规定感官要求
应符合表！规定。
感官要求
理化指标
特一级
砖面平整、紧度适合、棱角分
明、厚薄一致：发花普遍茂盛，砖内无烧心、黑需、白等、青
零、红零等杂菌：色泽为黑褐
纯浓、菌花香
棕褐、软亮
应付合表2规定
特二级
砖面平整、紧度适合、棱角分
明、厚薄基本一致：发花普遍
茂盛，砖内无烧心、黑毒、
霉、青霉、红毒等杂菌：色
泽为黄褐色。
纯正、菌花香
褐、软尚亮
表2理化指标
水分（质量分数），%
总灰分（质量分数），器
茶梗（质量分数），%
非茶类衰杂物（质量分数），%
水浸山物（质量分数），%
冠突散囊菌（CFU/g）
注：采用计量水分换算茶砖的净含量。卫生指标
12.0（计量水分为12.0%）
10.0其，长于30m的
茶含量不得超过0.5%）
35×10
砖面欠平整、传体档松、校角
欠分职、厚薄欠致；发花尚
普遍，砖内无烧心、黑得、白
霉、霉、红霉等杂卤：色泽
为褐黄色，
纯正、有菌花香
特二级
14.0（计量水分为12.0%）bzxZ.net
15.0（其中，长丁
30m的茶须含量
不得超过1.0%）
20.0（其中，长于
30mm的茶梗含量
不得超过1.0%）
30×10
应符合表3规定。
铅（以P计），ng/kg
六六六(HCB)，ng/kg
滴滴涕（DDT），mg/kg
乙酰甲胺磷，ng/kg
稀土（以稀士氨化物总量计），g/kg氯鼠菊酯，ng/kg
溴氰菊酯，ng/kg
氯菊酯，mg/kg
氯氰反菊酯，g/kg
表3卫生指标
其它卫生指标应符合GB2762、GB2763及国家有美食品安全卫生规定净含量允差
DBS61/0000——2014
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号）。食品添加剂
所用食品添加剂应符合有关国家标准及规定。食品添加剂使用品质及使用量应符合CB2760的规定，不得添加法律、法规、规章、食品安全国家标准规定许可以外的任何物质生产过程
生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。检验方法
按CB/T23776的规定执行。
理化指标
按GB/T8304的规定执行
总灰分
按GB/T8306的规定执行
按GB/T9833.1-2013附录A的规定执行。非茶类夹杂物
按GB/T9833.1-2013附录B的规定执行。水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
冠突散囊菌
按GB4789.15的规定执行。
卫生指标
按GB5009.12的规定执行
六六六。滴滴
按GB/T5009.19的规定执行。
乙酰甲胺磷
按GB/T5009.103的规定执行。
按GB5009.94的规定执行。
氯菊酯、氯氰菊酯
按GB/T23204、S/T1117的规定执行溴氰菊酯
按GB/T5009.110、SN/T1117的规定执行。氟氰戊菊酯
按GB/T23204的规定执行。
净含量充差
DBS61/0000—2014
按《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号）中的有关规定执行。
检验规则
组批：
产品均应以批（唛）为单位，同批（废）产品的品质规格和包装应一致：抽样
按GB/T8302的规定执行。
样品制备
按GB/8303的规定执行。
出厂检验
DBS61/000C-—2014
每批产品出！前，生产单位应进行检验，检验合格并附有合格证的产品方可出厂。出厂检验内容为感官、水分、总灰分、茶梗、非茶类夹杂物、净含量和包装标签。型式检验
型式检验项目为本标准要求的全部项目，型式检验每年应不少于次。有下列情形之一时，应进行型式检验：
a）产品投产时：
b）牛产中，若工艺或设备、原料有较大改变，可能影响产品质量时：c）停产半年以上，重新恢复牛产时：d）因人为或然因素使生产环境发生较人改变时：e）国家质量监督机构或主管部门有要求时：判定规则
检验结果全部符合本标准要求时，则判该产品为合格品：检验结果中若有项或一项以上不符合木标准要求时，允许对不合格项进行复检，检验结果以复检结果为准。标签标志、包装、运输、贮存
标签标志
标签应符合GB7718的规定：外包装标识应符合GB/T191的规定。包装
应符合GH/T1070的规定。包装用纸应符合GB11680的规定。运输
运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染运翰时应防雨、防潮、防爆晒。装卸时应轻放轻卸，不得甩掷。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运贮存
应符合GH/T1071的规定，产品应贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用仓库内，仓库周围应无异气味污染。
不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。在符合6.4规定的此存条件下，产品可长期保存。DBS61/0000—2014
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