GB/T 30379-2013
基本信息
标准号： GB/T 30379-2013
中文名称：大豆蔻
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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下载大小：136KB
相关标签： 豆蔻
标准分类号
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出版信息
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标准简介
GB/T 30379-2013 大豆蔻
GB/T30379-2013
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标准内容
1CS 67.220. 1G
中华人民儿和国国家标准
GB/T 30379-2013/IS0 10622:1997大豆蔻
Large curdamom
(1S0 I0622:I997,Irge cadamorn (Amomum stblatum Roxb.)as capsules and seed Specification,Dr)2013-12-31发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局国国家标准化管理委员会
2014-06-22实施
本标准接照GB/11.120C9给旧的规则起草：本标雅H翻译法等同采用IS）10522：1997%人豆蔻舰格
CB/T 303792013/ISO 10622:1997与本标推中规范性引而的国际文作有-致性对美系的我国支件如下：
GB/T .2729.2
最样法（15(）8：198C,NEQ)；
香·辛料和调味品
GBT12729.3
分析用粉米试样的制备（IS(）2825：1981.M01)）；2098香辛料和调味品
GR/T 12729.5
-GB/T:2729.6
GB/T 12725.7
否辛料和调味品
香·辛料和调味品
香辛料剂调味品
---GR/T12729.9
香字料斑调味品
本标雅做了下列编转性修改：
外来物含量的测定(IS0)127：1182NEQ水分含量的测定（蒸馏汰）（IS0939：198G.NE（2）：总队分的测定（1S）928：1997，NEQ）；酸不落性灰分的测定（IS0）930，1997，M0D)。为与我国人以蔻产品名称致，将标准名称政为“人克端》，本标准出中华全国供销合作总社提。本标准印全国率否料标准化技术委员会（SAC/IC408)归本标推起草单位：宏芳香料（昆小)有限公可、南京野4植物综利用研究院，本标滩主要起草人廖英崇、吴耀军、陈让荣、张卫明。1范围
大豆蔻
GB/T30379—2013/1SO 10622:1997本标准规定了大互寇（果英和种子)的技术要求、试验方法、包装、标志。本标准适用一大蔻（果笑和种)的质量评定及其贸易：2规范性引用文件
下列文件对了本文件的成用是必不可少的，是法百期的用文件，仅注Ⅱ期的版本适用了个文件。凡是不泄引期的引用文件，其最新版本（包拆所有的修改单)适用于本文件。IS0927香卡料和调味品外来物含品的测定（Spices and condimentsDetermination of cxtraneous matte:r t:orlenl)
ISO128
1S0930
香辛料和调珠品
总灰分的测定(Spicesand condimcnts-etermination of 1olalasl）香音料和调味品羧不溶性成分的测定（SpircsandundintritIe:terninationonzcid-insolubie ash)
ISO939香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）（Spicsand cundimentsLDetcrmination ofmoisture conicntEntrainmcnt mc:hodl)IS0948香辛料和调味品娘样方法（Spicsand cundimentsSzmpling）Iso282香辛料和调味品分新用粉末试样的制备（SpiceandcondimentsPrcparutiona:agrouul sarnpleforaralysis)
IS671否辛料和调珠品挥发油含量的测定（蒸馏法）（SpicescondimentsandherhsDeterrnination ol vulatile oil content Hydrodistillation mcthod)3描述
3.1 大豆蔻果荚
人豆蔻果英系AmumumtulatnRxb.的干燥、成熟的果实，其颜色为棕色至粉红色.圣卵型或三角形,外表有螺纹状;果实可剪收，H果柄可摘除正常尘长的果英里有完好的群子。3.2大豆蔻种子
大豆蔻果英去瓷后可得到大豆岁种子，4要求
4.1气味、滋味此内容来自标准下载网
其有人豆蔻果美礼种子特有的新鲜气味,不得有异味、腐烂和获球。4.2无虫，无需变
大豆寇果英和种户不得带活虫，不得霖变，业不得带肉眼可见的死虫、虫几释片及哦齿动物的戏留GB/T 303/9—2013/15O 10622 : 1997物·必要时可借助放人镜观察，放大倍数大于10倍时，应在检验报告中加以说明。4.3外来物
大不得带污物战灰尘。按IS）927规定的方法测定，大克蔻果英和种子巾花果榄碎片及其他外来物的含量分别不成大下5关和2%（质量分数）。4.4空壳果、畸形果
从样品巾随机取10)今果英，剥开架亮，计算空壳果（果内无种子)和畸彩果（果内种了少)的数目：穿壳果或崎形果的比例成不大-没，4.5未熟果、枯萎果
分擦出未熟果和枯菱果（果英发脊不完全）.按1S(）927的规定测是，其质量分数应不尺于7%。4.6轻种子
轻种了包持红色、棕、碎裂、末成蒸和粘萎的种”：按1S0927的规定测定，大豆凝种子中轻种了的质常分数应不人于5是。
4.7理化指标
按规定的方法测是，人互瑟（果英或种了)的理化指标应符介表1的要求。表1大豆蔻的理化指标
水分(量分数:/贤
拌发注（1/m/100g)
总灰分（届量分数，1其）/%
酸不溶性灰分(遗点分数，基)/%菜
注：水分含量、总灰分和酸不济性灰分的测楚用整果其；挥发油的测定川果英中的和子。5取样方法
取样按150948的规定执行，
6试验方法
检验力法
150 939
ISO657
IS0928
1so 93:
大可被<累英或种子)群品按4.24.？和表」规定的化方法测定,以确定是否符合在标准的要求。分析用粉未试样的制备按1S）2825的规定执行。7
包装、标志
7.1包装
大豆蔻应包装在洁净完好的包装中；包装材料不得影响产品质量，应能防止湿气的进人和挥发性物2
质的敷步
包装成符合国家有关坏镜促护法规的要求，7.2标恋
下列各项应标注了得个包装或标签上：产品名称群商品名称（如行）；的)
牛产商或包装商名称、拦址设商标（如有）：批号或代号：
生产国：
购实者御娶的其他佑息，妇收获年代利包装日期等：本标准的编。
GB/T 30379—2013/1S010622:1997GB/T303792013
期： 2041Z [G09A
中华人民共
国家标
GB/T 30379 2013/1SU 10622:1997*
中国标准山版社出版发行
北京市朝区区和平电西街甲2（1C0013）北京市西城区－军河北街16号（100015)网s:.Iet.tn
总编审：(010)64278323
发行中心：2010351780235
读者服务部：（013168523945
中国标准出版粒秦皇备印刷！印刷名地新华长店经销
#本880×1233 3/G邱张 2.￥数 5 下字2011午3月第瓶201+年3月第--次印新号：0·8价
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设权必究
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中华人民儿和国国家标准
GB/T 30379-2013/IS0 10622:1997大豆蔻
Large curdamom
(1S0 I0622:I997,Irge cadamorn (Amomum stblatum Roxb.)as capsules and seed Specification,Dr)2013-12-31发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局国国家标准化管理委员会
2014-06-22实施
本标准接照GB/11.120C9给旧的规则起草：本标雅H翻译法等同采用IS）10522：1997%人豆蔻舰格
CB/T 303792013/ISO 10622:1997与本标推中规范性引而的国际文作有-致性对美系的我国支件如下：
GB/T .2729.2
最样法（15(）8：198C,NEQ)；
香·辛料和调味品
GBT12729.3
分析用粉米试样的制备（IS(）2825：1981.M01)）；2098香辛料和调味品
GR/T 12729.5
-GB/T:2729.6
GB/T 12725.7
否辛料和调味品
香·辛料和调味品
香辛料剂调味品
---GR/T12729.9
香字料斑调味品
本标雅做了下列编转性修改：
外来物含量的测定(IS0)127：1182NEQ水分含量的测定（蒸馏汰）（IS0939：198G.NE（2）：总队分的测定（1S）928：1997，NEQ）；酸不落性灰分的测定（IS0）930，1997，M0D)。为与我国人以蔻产品名称致，将标准名称政为“人克端》，本标准出中华全国供销合作总社提。本标准印全国率否料标准化技术委员会（SAC/IC408)归本标推起草单位：宏芳香料（昆小)有限公可、南京野4植物综利用研究院，本标滩主要起草人廖英崇、吴耀军、陈让荣、张卫明。1范围
大豆蔻
GB/T30379—2013/1SO 10622:1997本标准规定了大互寇（果英和种子)的技术要求、试验方法、包装、标志。本标准适用一大蔻（果笑和种)的质量评定及其贸易：2规范性引用文件
下列文件对了本文件的成用是必不可少的，是法百期的用文件，仅注Ⅱ期的版本适用了个文件。凡是不泄引期的引用文件，其最新版本（包拆所有的修改单)适用于本文件。IS0927香卡料和调味品外来物含品的测定（Spices and condimentsDetermination of cxtraneous matte:r t:orlenl)
ISO128
1S0930
香辛料和调珠品
总灰分的测定(Spicesand condimcnts-etermination of 1olalasl）香音料和调味品羧不溶性成分的测定（SpircsandundintritIe:terninationonzcid-insolubie ash)
ISO939香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）（Spicsand cundimentsLDetcrmination ofmoisture conicntEntrainmcnt mc:hodl)IS0948香辛料和调味品娘样方法（Spicsand cundimentsSzmpling）Iso282香辛料和调味品分新用粉末试样的制备（SpiceandcondimentsPrcparutiona:agrouul sarnpleforaralysis)
IS671否辛料和调珠品挥发油含量的测定（蒸馏法）（SpicescondimentsandherhsDeterrnination ol vulatile oil content Hydrodistillation mcthod)3描述
3.1 大豆蔻果荚
人豆蔻果英系AmumumtulatnRxb.的干燥、成熟的果实，其颜色为棕色至粉红色.圣卵型或三角形,外表有螺纹状;果实可剪收，H果柄可摘除正常尘长的果英里有完好的群子。3.2大豆蔻种子
大豆蔻果英去瓷后可得到大豆岁种子，4要求
4.1气味、滋味此内容来自标准下载网
其有人豆蔻果美礼种子特有的新鲜气味,不得有异味、腐烂和获球。4.2无虫，无需变
大豆寇果英和种户不得带活虫，不得霖变，业不得带肉眼可见的死虫、虫几释片及哦齿动物的戏留GB/T 303/9—2013/15O 10622 : 1997物·必要时可借助放人镜观察，放大倍数大于10倍时，应在检验报告中加以说明。4.3外来物
大不得带污物战灰尘。按IS）927规定的方法测定，大克蔻果英和种子巾花果榄碎片及其他外来物的含量分别不成大下5关和2%（质量分数）。4.4空壳果、畸形果
从样品巾随机取10)今果英，剥开架亮，计算空壳果（果内无种子)和畸彩果（果内种了少)的数目：穿壳果或崎形果的比例成不大-没，4.5未熟果、枯萎果
分擦出未熟果和枯菱果（果英发脊不完全）.按1S(）927的规定测是，其质量分数应不尺于7%。4.6轻种子
轻种了包持红色、棕、碎裂、末成蒸和粘萎的种”：按1S0927的规定测定，大豆凝种子中轻种了的质常分数应不人于5是。
4.7理化指标
按规定的方法测是，人互瑟（果英或种了)的理化指标应符介表1的要求。表1大豆蔻的理化指标
水分(量分数:/贤
拌发注（1/m/100g)
总灰分（届量分数，1其）/%
酸不溶性灰分(遗点分数，基)/%菜
注：水分含量、总灰分和酸不济性灰分的测楚用整果其；挥发油的测定川果英中的和子。5取样方法
取样按150948的规定执行，
6试验方法
检验力法
150 939
ISO657
IS0928
1so 93:
大可被<累英或种子)群品按4.24.？和表」规定的化方法测定,以确定是否符合在标准的要求。分析用粉未试样的制备按1S）2825的规定执行。7
包装、标志
7.1包装
大豆蔻应包装在洁净完好的包装中；包装材料不得影响产品质量，应能防止湿气的进人和挥发性物2
质的敷步
包装成符合国家有关坏镜促护法规的要求，7.2标恋
下列各项应标注了得个包装或标签上：产品名称群商品名称（如行）；的)
牛产商或包装商名称、拦址设商标（如有）：批号或代号：
生产国：
购实者御娶的其他佑息，妇收获年代利包装日期等：本标准的编。
GB/T 30379—2013/1S010622:1997GB/T303792013
期： 2041Z [G09A
中华人民共
国家标
GB/T 30379 2013/1SU 10622:1997*
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14. 00 元
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