GB/T 30384-2013
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GB/T 30384-2013 脱水绿胡椒
GB/T30384-2013
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标准内容
ICS 67.220.10
中华人民共和国国家标准
GB/T 30384—2013/IS0 10621:1997脱水绿胡椒
Dehydrated green pepper
(ISO 10621:1997,Dehydrated green pepper(Piper nigrum L.)-Specificalion,iD'I)
2013-12-31发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2014-06-22实施
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。GB/T 30384—2013/ISO 10621: 1997本标准用翻译法等同采而IS01062E：1997脱水鲜胡椒规范》。与本标准中规范性引用的国际文件有致性对应关系的我国文件如下：GB/T12729.2.-2008香辛料和调味品敢样力法(1SO948：1980，NEQ)
G13/T12729.5—2008香辛料和调味品外求物含量的洲定（ISO927:1982，NEQ；-GB/T12729.6—2008香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）（ISO939：1980，NFQ)：-CB/T12729.72008香辛料和谢味品GB/T12729.92008香辛料和调味品本标做了下列编辑性修改：
总灰分的测定（ISO928：1997，NFQ)；酸不溶性或分的测（1S0930：1907，M0I）为与我国脱水绿胡椒产品名称一致，将标谁名称改为《脱水绿胡椒》。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准山全国卡香料标准化技术委员会（SAC/TC408）归口。本标起草单位：宁波海通食品科技有限公司、南京野生植物综合利用研究院。本标准主要起草人孙金才、陈仕菜、张卫明，国维华。1
1范围
脱水绿胡椒
本标推规定了脱水绿胡椒的技术要求.诚验方法，包装，标志。本标推适用于脱水绿胡椒的质量评定及其贸易。2规范性引用文件
GB/T 30384—2013/IS0 10621:1997下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注H期的引用文件,仪注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。ISO92?香辛料和调味品外来物含量的测定（Spicesand condiments：Determinationof extrancous mattcr cottcnt)
ISO 928香辛料和调味品总灰分的測定(Spices ancl eandirnents一Delerminalion n[ tatal ash)ISO 930香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定(Spices d contlitierils—Detetininztion ofacid insoluble ash)
ISU939香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）（SpicesandcondimentsDeterminationofmoisturc content-Entrainmcnt mcthod)ISO948香辛料和调味品取拌方法（Spiccsandconlimcnts-Sampling）ISO 5522水果、蔬及其制品二氧化硫总含量的测定（Fruits：vegetables and deriverl prod-ucts:Determinatiun of total sulphur dioxide content)3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
碎果 broken berry
裂成两瓣或两瓣以上的胡撤果。3.2
轻质果light berry
外表生长正常，似沈果核的胡果。3.3
针头果pinheadherry
果形很小且发育不完全的胡椒果。3.4
黑果dark-coloured berry
果色比正常鲜果深的胡椒果。
discoloured berry
腿色果
颜色消退或带色斑的胡椒果。
GB/T30384—2013/IS010621:19974描述
脱水绿胡椒是由来白PipernigrumL.的新鲜绿胡椒果在可控条件下，经干燥处理后得到的产品。5要求
5.1色泽
胡果应具有合适成熟度的绿胡椒所其有的特征颜色。5.2无虫，无需变
脱水绿胡椒不得带活虫，不得毒变，更不得带肉眼可见的死虫，虫户碎片及啮齿动物的残留物，必要时间借助放大镜观察，当放人借数人于0倍时，应在检验报告中加以说明。5.3外来物
本标准规定的外来物如下：
除脱水缘胡極以外的所有其他物质；a
b）不管是源自植物的茎川，述是源自矿物的砂土，均属外来物：）外来物按ISO927规定的方法测定，应不人于1%（质量分数）。注：轻质果、针头果和碎果不属外来物。5.4不完善果
不完善果包括：褪色果、黑果、轻质果，碎果和针头果，不完善果最大不得超过7，黑果不得超过4%（质量分数）。
5.5脱水性
将1份脱水绿胡椒与10份1%（质量分数）氛化纳共煮20mi五后，脱水绿胡椒应能复原成质量优良的绿甜椒，质感柔软，其有绿胡椒的特征刺激性香卒气味、滋味和额色，脱水缴胡橄不得霉变或带烟熏的印迹。5.6理化指标
脱水续胡椒的理化指标成符衍合表1的规定。泰1
脱水绿胡椒的理化指标
水分(质蛋分数)/%
总灰分(质册分数，十蒸)/
酸不溶性战分(质量分数，基)/%二氧化硫/（my/kg）
武验方法
IS0939
ISO928
IS0930
ISO 5522
6取样
取样按ISO948执行
测定方法
GB/T 30384—2013/1SO 10621:1997按5.3～5.6和表1的规定测定，以确定脱水绿胡搬是香符合本标推的要求，8包装、标志
8.1包装
包装应符合以下要求：
脱水缘胡椒应包装在活净、完好的包装中；b）包装材料不得影响产品质量，并能防止湿进人；c）包装应符合国家有关环境保护法规的要求。8.2标志免费标准下载网bzxz
下列各项应直接标注于包装或包装的标签：a）产品名称；
加工商或包装商的名称地址；
商品名称或商标名称；
代号或批：
）静重；
生产国；
购买者需要的其他信息,如包装H期,收获年代等：h)
本标滩的参考资料：
产品是否含添加剂，逊可国是否允许添加这些添加剂。
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中华人民共和国国家标准
GB/T 30384—2013/IS0 10621:1997脱水绿胡椒
Dehydrated green pepper
(ISO 10621:1997,Dehydrated green pepper(Piper nigrum L.)-Specificalion,iD'I)
2013-12-31发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2014-06-22实施
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。GB/T 30384—2013/ISO 10621: 1997本标准用翻译法等同采而IS01062E：1997脱水鲜胡椒规范》。与本标准中规范性引用的国际文件有致性对应关系的我国文件如下：GB/T12729.2.-2008香辛料和调味品敢样力法(1SO948：1980，NEQ)
G13/T12729.5—2008香辛料和调味品外求物含量的洲定（ISO927:1982，NEQ；-GB/T12729.6—2008香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）（ISO939：1980，NFQ)：-CB/T12729.72008香辛料和谢味品GB/T12729.92008香辛料和调味品本标做了下列编辑性修改：
总灰分的测定（ISO928：1997，NFQ)；酸不溶性或分的测（1S0930：1907，M0I）为与我国脱水绿胡椒产品名称一致，将标谁名称改为《脱水绿胡椒》。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准山全国卡香料标准化技术委员会（SAC/TC408）归口。本标起草单位：宁波海通食品科技有限公司、南京野生植物综合利用研究院。本标准主要起草人孙金才、陈仕菜、张卫明，国维华。1
1范围
脱水绿胡椒
本标推规定了脱水绿胡椒的技术要求.诚验方法，包装，标志。本标推适用于脱水绿胡椒的质量评定及其贸易。2规范性引用文件
GB/T 30384—2013/IS0 10621:1997下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注H期的引用文件,仪注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。ISO92?香辛料和调味品外来物含量的测定（Spicesand condiments：Determinationof extrancous mattcr cottcnt)
ISO 928香辛料和调味品总灰分的測定(Spices ancl eandirnents一Delerminalion n[ tatal ash)ISO 930香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定(Spices d contlitierils—Detetininztion ofacid insoluble ash)
ISU939香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）（SpicesandcondimentsDeterminationofmoisturc content-Entrainmcnt mcthod)ISO948香辛料和调味品取拌方法（Spiccsandconlimcnts-Sampling）ISO 5522水果、蔬及其制品二氧化硫总含量的测定（Fruits：vegetables and deriverl prod-ucts:Determinatiun of total sulphur dioxide content)3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
碎果 broken berry
裂成两瓣或两瓣以上的胡撤果。3.2
轻质果light berry
外表生长正常，似沈果核的胡果。3.3
针头果pinheadherry
果形很小且发育不完全的胡椒果。3.4
黑果dark-coloured berry
果色比正常鲜果深的胡椒果。
discoloured berry
腿色果
颜色消退或带色斑的胡椒果。
GB/T30384—2013/IS010621:19974描述
脱水绿胡椒是由来白PipernigrumL.的新鲜绿胡椒果在可控条件下，经干燥处理后得到的产品。5要求
5.1色泽
胡果应具有合适成熟度的绿胡椒所其有的特征颜色。5.2无虫，无需变
脱水绿胡椒不得带活虫，不得毒变，更不得带肉眼可见的死虫，虫户碎片及啮齿动物的残留物，必要时间借助放大镜观察，当放人借数人于0倍时，应在检验报告中加以说明。5.3外来物
本标准规定的外来物如下：
除脱水缘胡極以外的所有其他物质；a
b）不管是源自植物的茎川，述是源自矿物的砂土，均属外来物：）外来物按ISO927规定的方法测定，应不人于1%（质量分数）。注：轻质果、针头果和碎果不属外来物。5.4不完善果
不完善果包括：褪色果、黑果、轻质果，碎果和针头果，不完善果最大不得超过7，黑果不得超过4%（质量分数）。
5.5脱水性
将1份脱水绿胡椒与10份1%（质量分数）氛化纳共煮20mi五后，脱水绿胡椒应能复原成质量优良的绿甜椒，质感柔软，其有绿胡椒的特征刺激性香卒气味、滋味和额色，脱水缴胡橄不得霉变或带烟熏的印迹。5.6理化指标
脱水续胡椒的理化指标成符衍合表1的规定。泰1
脱水绿胡椒的理化指标
水分(质蛋分数)/%
总灰分(质册分数，十蒸)/
酸不溶性战分(质量分数，基)/%二氧化硫/（my/kg）
武验方法
IS0939
ISO928
IS0930
ISO 5522
6取样
取样按ISO948执行
测定方法
GB/T 30384—2013/1SO 10621:1997按5.3～5.6和表1的规定测定，以确定脱水绿胡搬是香符合本标推的要求，8包装、标志
8.1包装
包装应符合以下要求：
脱水缘胡椒应包装在活净、完好的包装中；b）包装材料不得影响产品质量，并能防止湿进人；c）包装应符合国家有关环境保护法规的要求。8.2标志免费标准下载网bzxz
下列各项应直接标注于包装或包装的标签：a）产品名称；
加工商或包装商的名称地址；
商品名称或商标名称；
代号或批：
）静重；
生产国；
购买者需要的其他信息,如包装H期,收获年代等：h)
本标滩的参考资料：
产品是否含添加剂，逊可国是否允许添加这些添加剂。
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