GB/T 30590-2014
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GB/T 30590-2014 冷冻饮品分类
GB/T30590-2014
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标准内容
ICS 67.100.40
中华人民共和国国家标准
GB/T30590—2014
冷冻饮品分类
Frozendrinks category
2014-09-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2015-02-01实施
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国冷冻饮品标准化技术委员会（SAC/TC497)）归口。GB/T30590—2014
本标准起草单位：柘康食品（杭州）有限公司深圳市海川实业股份有限公司、谱尼测试科技股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有冷冻饮品专业委员会、中国商业联合会商业标乐美怡乐食
限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会本标准主要起草人、上忠海闻唯平、赵建华、宋薇、马冰、欧旧淑珍、虎蕾、张曦。范围
冷冻饮品分类
本标准规定了冷冻饮品的术语、定义和分类。本标准适用手冷冻饮品的生产，检验和销售2术语和定义
下列术语利定义适用于本文件。2.1
冷冻饮品frozen drinks
GB/T30590—2014
以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、果蔬制品，豆制品，食糖、可可制品、食用植物油等的一种或多种为主要原辅料，添加或不添加食品添加剂等，经混合、灭菌、凝冻或冻结等工艺制成的固态或半固态的制品。
冰淇淋icecream
以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品，豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、火菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
全乳脂冰淇淋full-milkfaticecream主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋2.4
清型全乳脂冰淇淋milkfaticeeream不含颗粒或块状辅料的全乳脂冰淇淋，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。2.5
组合型全乳脂冰淇淋combinationofmilkfaticecream以全乳脂冰淇淋为主体，与其他种类冷冻饮品和（或）巧克力饼坏等食品组合而成的制品，其中全乳脂冰淇淋所占质量分数大于50%，如巧克力奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。2.6
半乳脂冰淇淋half milkfaticecream主体部分乳脂质量分数大于等于2.2%的冰淇淋。2.7
清型半乳脂冰淇淋uniformhalfmilkfaticecream不含颗粒或块状辅料的半乳脂冰淇淋，如香草半乳脂冰淇淋桔味半乳脂冰淇淋、香芋半乳脂冰淇淋等。
组合型半乳脂冰淇淋combinationof half-milkfaticecream以半乳脂冰淇淋为主体，与其他种类冷冻饮品和（或）巧克力，饼坏等食品组合而成的制品，其中半乳脂冰淇淋所占质量分数大于50%，如脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋，三明治半乳脂冰淇GB/T30590—2014
淋等。
vegetable fat ice cream
植脂冰淇淋
主体部分乳脂质量分数低于2.2%的冰淇淋2.10
清型植脂冰淇淋uniformyegelableTaticecream不含颗粒或块状辅料的植脂冰淇淋，如豆奶冰淇淋、可可植脂冰淇淋等2.11
组合型植脂冰淇淋combinationvegetablefaticecream以植脂冰淇淋为主体，与其他种类冻饮品和（或）巧克力坏等食品组合而成的食品，其中植脂冰淇淋所占质量分数大于50%，如巧克力脆皮植脂冰淇油，华夫夹心植脂冰淇淋等。2.12
雪糕icemilkWww.bzxZ.net
以饮用水、乳和或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的种或多种为原辅
料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷部成型东结等工艺制成的冷冻饮品。
清型雪糕
un form icemilk
不含颗粒或块状辅料的雪橘，如桔甲2.14
组合型雪糕
combinationicemik
以雪糕之主体
与相关辅
料如巧
巧克力雪糕、果汁汤雪糕等。
雪泥ice
力等）想命而成的制品，其中雪糕所占质量分变大手50%，如白等为主要原料，配以相关辅料，含或不含食品添加剂和食品养强化剂，经混以饮用水、食精、果
合、灭菌、凝冻或低滤炒制气
工艺制成的松软的冰雪状冷冻饮品。2.16
清型雪泥uniformreefrost
不含颗粒或块状辅料的雪减如桔子（味）雪泥苹果（牛果味）雪泥、香蕉（香蕉味）雪泥等。2.17
组合型雪泥combinationicefrast以雪泥为主体，与相关辅料，如巧克力、饼坏等组合而成的制品，其中雪泥所占质量分数大于50%，如冰淇淋雪泥、蛋糕雪泥、巧克力雪泥等2.18
冰棍icelolly
以饮用水、食糖和（或）甜味剂等为主要原料，配以豆类或果品等相关辅料（含或不含食品添加剂和食品营养强化剂），经混合、灭菌、冷却、注模、插或不插杆、冻结、脱模等工艺制成的带或不带棒的冷冻饮品。
清型冰棍uniformicelolly
不含颗粒或块状辅料的冰棍，如杨梅（杨梅味）冰棍、桔子（桔子味）冰棍、柠檬（柠檬味）冰棍等。2
组合型冰棍combinationicelollyGB/T30590—2014
与相关辅料组合而成的冰棍，如草莓夹心冰棍、青苹果爽心冰棍、花生夹心冰棍等。甜味冰sweetice
以饮用水、食糖等为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经混合、灭菌，罐装、硬化等工艺制成的冷冻饮品，如橙味甜味冰、菠葱味甜味冰等。2.22
食用冰edibleice
以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模或不脱模等工艺制成的冷冻饮品。3分类
3.1冰淇淋类
全乳脂冰淇淋
清型全乳脂冰淇淋。
组合型全乳脂冰淇淋
半乳脂冰淇淋
清型半乳脂冰淇淋
组合型半乳脂冰淇淋
植脂冰淇淋
清型植脂冰淇淋。
组合型植脂冰淇淋
清型雪糕。
组合型雪糕。
清型雪泥。
组合型雪泥。
清型冰棍。
组合型冰棍、
甜味冰
食用冰
其他冷冻饮品
GB/T30590-2014
中华人民共和国
国家标准
冷冻饮品分类
GB/T30590—2014
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029）北京市西城区三里河北街16号（100045）网址spc.net.cn
总编室：（010）64275323发行中心：（010)51780235读者服务部：（C10)68523946
中国标准出版社案皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.5字数6千字2014年12月第一版
2014年12月第一次印削
书号：1550661-50505定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：010)68510107
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中华人民共和国国家标准
GB/T30590—2014
冷冻饮品分类
Frozendrinks category
2014-09-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2015-02-01实施
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国冷冻饮品标准化技术委员会（SAC/TC497)）归口。GB/T30590—2014
本标准起草单位：柘康食品（杭州）有限公司深圳市海川实业股份有限公司、谱尼测试科技股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有冷冻饮品专业委员会、中国商业联合会商业标乐美怡乐食
限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会本标准主要起草人、上忠海闻唯平、赵建华、宋薇、马冰、欧旧淑珍、虎蕾、张曦。范围
冷冻饮品分类
本标准规定了冷冻饮品的术语、定义和分类。本标准适用手冷冻饮品的生产，检验和销售2术语和定义
下列术语利定义适用于本文件。2.1
冷冻饮品frozen drinks
GB/T30590—2014
以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、果蔬制品，豆制品，食糖、可可制品、食用植物油等的一种或多种为主要原辅料，添加或不添加食品添加剂等，经混合、灭菌、凝冻或冻结等工艺制成的固态或半固态的制品。
冰淇淋icecream
以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品，豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、火菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
全乳脂冰淇淋full-milkfaticecream主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋2.4
清型全乳脂冰淇淋milkfaticeeream不含颗粒或块状辅料的全乳脂冰淇淋，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。2.5
组合型全乳脂冰淇淋combinationofmilkfaticecream以全乳脂冰淇淋为主体，与其他种类冷冻饮品和（或）巧克力饼坏等食品组合而成的制品，其中全乳脂冰淇淋所占质量分数大于50%，如巧克力奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。2.6
半乳脂冰淇淋half milkfaticecream主体部分乳脂质量分数大于等于2.2%的冰淇淋。2.7
清型半乳脂冰淇淋uniformhalfmilkfaticecream不含颗粒或块状辅料的半乳脂冰淇淋，如香草半乳脂冰淇淋桔味半乳脂冰淇淋、香芋半乳脂冰淇淋等。
组合型半乳脂冰淇淋combinationof half-milkfaticecream以半乳脂冰淇淋为主体，与其他种类冷冻饮品和（或）巧克力，饼坏等食品组合而成的制品，其中半乳脂冰淇淋所占质量分数大于50%，如脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋，三明治半乳脂冰淇GB/T30590—2014
淋等。
vegetable fat ice cream
植脂冰淇淋
主体部分乳脂质量分数低于2.2%的冰淇淋2.10
清型植脂冰淇淋uniformyegelableTaticecream不含颗粒或块状辅料的植脂冰淇淋，如豆奶冰淇淋、可可植脂冰淇淋等2.11
组合型植脂冰淇淋combinationvegetablefaticecream以植脂冰淇淋为主体，与其他种类冻饮品和（或）巧克力坏等食品组合而成的食品，其中植脂冰淇淋所占质量分数大于50%，如巧克力脆皮植脂冰淇油，华夫夹心植脂冰淇淋等。2.12
雪糕icemilkWww.bzxZ.net
以饮用水、乳和或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的种或多种为原辅
料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷部成型东结等工艺制成的冷冻饮品。
清型雪糕
un form icemilk
不含颗粒或块状辅料的雪橘，如桔甲2.14
组合型雪糕
combinationicemik
以雪糕之主体
与相关辅
料如巧
巧克力雪糕、果汁汤雪糕等。
雪泥ice
力等）想命而成的制品，其中雪糕所占质量分变大手50%，如白等为主要原料，配以相关辅料，含或不含食品添加剂和食品养强化剂，经混以饮用水、食精、果
合、灭菌、凝冻或低滤炒制气
工艺制成的松软的冰雪状冷冻饮品。2.16
清型雪泥uniformreefrost
不含颗粒或块状辅料的雪减如桔子（味）雪泥苹果（牛果味）雪泥、香蕉（香蕉味）雪泥等。2.17
组合型雪泥combinationicefrast以雪泥为主体，与相关辅料，如巧克力、饼坏等组合而成的制品，其中雪泥所占质量分数大于50%，如冰淇淋雪泥、蛋糕雪泥、巧克力雪泥等2.18
冰棍icelolly
以饮用水、食糖和（或）甜味剂等为主要原料，配以豆类或果品等相关辅料（含或不含食品添加剂和食品营养强化剂），经混合、灭菌、冷却、注模、插或不插杆、冻结、脱模等工艺制成的带或不带棒的冷冻饮品。
清型冰棍uniformicelolly
不含颗粒或块状辅料的冰棍，如杨梅（杨梅味）冰棍、桔子（桔子味）冰棍、柠檬（柠檬味）冰棍等。2
组合型冰棍combinationicelollyGB/T30590—2014
与相关辅料组合而成的冰棍，如草莓夹心冰棍、青苹果爽心冰棍、花生夹心冰棍等。甜味冰sweetice
以饮用水、食糖等为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经混合、灭菌，罐装、硬化等工艺制成的冷冻饮品，如橙味甜味冰、菠葱味甜味冰等。2.22
食用冰edibleice
以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模或不脱模等工艺制成的冷冻饮品。3分类
3.1冰淇淋类
全乳脂冰淇淋
清型全乳脂冰淇淋。
组合型全乳脂冰淇淋
半乳脂冰淇淋
清型半乳脂冰淇淋
组合型半乳脂冰淇淋
植脂冰淇淋
清型植脂冰淇淋。
组合型植脂冰淇淋
清型雪糕。
组合型雪糕。
清型雪泥。
组合型雪泥。
清型冰棍。
组合型冰棍、
甜味冰
食用冰
其他冷冻饮品
GB/T30590-2014
中华人民共和国
国家标准
冷冻饮品分类
GB/T30590—2014
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029）北京市西城区三里河北街16号（100045）网址spc.net.cn
总编室：（010）64275323发行中心：（010)51780235读者服务部：（C10)68523946
中国标准出版社案皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.5字数6千字2014年12月第一版
2014年12月第一次印削
书号：1550661-50505定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究
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