GB/T 30884-2014
基本信息
标准号： GB/T 30884-2014
中文名称：苹果醋饮料
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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相关标签： 饮料
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标准简介
GB/T 30884-2014 苹果醋饮料
GB/T30884-2014
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标准内容
ICS 67.160.20
中华人民共和国国家标准
GB/T30884—2014
苹果醋饮料
Applevinegarbeverage
2014-09-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2015-04-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国饮料标准化技术委员会（SAC/TC472)归口。GB/T30884—2014
本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、沈阳麦金利食品制造有限公司、沈阳农业大学、广东天地壹号饮料有限公司、河南省森丽饮品股份有限公司。本标准主要起草人：许慕侠、李羽楠、孟完军、张銮、徐勤学、艾学东、王三星。1范围
苹果醋饮料
GB/T 308842014
本标准规定了苹果醋饮料的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、忙存。本标准适用于本标准3.2所定义的苹果醋饮料2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用足必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T 50041
GB/T 5009.15
GB7718
GB1079
食醋卫小标准的分析方法
食品中有机酸的测定
食品安全国家标准顶包装食品标签通则料通则
GB13482
GB14880
GB17325
GB1929
SN/T 2007
3术语和定义
食品中总酸的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
预包装特殊膳食用食品标签通
食品营养强化剂使用卫生标准
品工业用浓缩果蔬（浆）工生标准蔬汁饮料卫牛标准
2007进出口果汁中乳酸、柠檬酸富马酸合量检测方法高效液相谱法
GB10789中界定的以及卡列术语和定义适用于本文件3.1
饮料用苹果醋apple vincgar far beverage以苹果，苹果边脚料或浓缩苹果汁浆为原料，经酒精发酵、醋酸发酵制成的液体产品：3.2
苹果醋饮料apple vinegar beverage以饮料用苹果醋为基础原料，可加人食糖和（或）甜味剂，苹果汁等，经调制而成的饮料：4技术要求
4.1原辅料要求
4.1.1饮料用苹果醋：
a）苹果应符合相关的标准和法规：浓缩苹果汁（浆）应符合GB17325等相关标准和法规。生产过程中不得使用粮食及其副产品、糖类、酒精、有机酸及其他碳水化合物类辅料。b)
除乙酸（醋酸）外，同时含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸等不挥发有机酸。其中，苹果酸含c)
量不低于0.08%（总酸按4%计时），柠橡酸、酒石酸，琥珀酸应全部检出：乳酸含量不高于GB/T 30884—2014
d）不得检出游离矿酸。
4.1.2不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料4.1.3 其他原辅料应符合相关标准和法规。4.2感官要求
具有该产品应有的色泽，香气和滋味，无异味，允许有少量沉淀，光正常视力可见的外来杂质，4.3配料要求
在苹果醋饮料加工中，苹果酯和苹果汁的用量应符合表1的规定。表bzxZ.net
配料要求
添加饮料用苹果醋以总酸4%计时）添加苹果汁
4.4理化要求
应符合表2的规定，
总酸（以乙酸计）/(g/kg）
苹果酸/(mg/kg)
柠檬酸/（mg/kg）
乳验/(mg/kg)
游离矿酸
表 2 理化要求
添加二氧化碳的产品总酸大于等于 2.5 g/sg.4.5食品安全要求
应符合GB19297、GB2760.GB14880的规定5试验方法
感官检验
50~1000
不得检出
取混合均的被测样品50mL于无色透明的容器中，置于明亮处，迎光观察其色泽，状态和澄清度，并在室温下嘎其气味，品尝其滋味。5.2理化检验
5.2.1总酸
按GB/T12156规定的方法检验
5.2.2苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸按GB/T5009.157规定的方法检验。5.2.3乳酸
按SV/T2007—2007规定的方法检验。5.2.4游离矿酸
按GB/T5009.41规定的方法检验。6检验规则
6.1 组批与推样
6.1.1由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次，GB/T 30884—2014
6.1.2每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装（总体积不少于21），分别用于感官要求，理化要求、茵落总数、大肠菌群检验，以及留样。6.2
出厂检验
每批产品出厂时.应对感言要求、总酸、菌落总数、大肠菌联进行检验。6.3型式检验
型式检验项日为本标准要求第4章要求的全部内容6.3.2
型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：原料、工艺、设备发生较大变化时：）
b）长期停产后.恢复生产时；
c）出厂检验结果与正常生产有较大差别时。6.4判定规则
6.4.1检验指标全部合格时，判整批产品合格。6.4.2检验指标中有一项或项以上不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样复检，以复验结果为准。若复验结果仍有一项不符合本标准，则判定整批产品为不合格品7标签包装、运输、贮存
7.1标签
除应符合GB7718的规定外，还应标明苹醋含量，产品如声称“无糖”和“低糖”，应符合GB13432等相关标准和法规。
7.2包装
包装材料和容器应符合国家相关标准和法规。7.3运输
产品运输过程中应避免月晒、雨淋、重压，不得与有毒、有异味、易挥发、易度蚀的物品混装运输。GB/T30884—2014
产品应贴存在清洁、通风，干燥、避光的仓库内，仓库内应设垫离架及防鼠、防虫设施，严禁与有毒有害、有异味的物品混贮。
版权专有慢权必究
书号：1550661-50506
GB/T 30884-2014
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中华人民共和国国家标准
GB/T30884—2014
苹果醋饮料
Applevinegarbeverage
2014-09-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2015-04-01实施
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国饮料标准化技术委员会（SAC/TC472)归口。GB/T30884—2014
本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、沈阳麦金利食品制造有限公司、沈阳农业大学、广东天地壹号饮料有限公司、河南省森丽饮品股份有限公司。本标准主要起草人：许慕侠、李羽楠、孟完军、张銮、徐勤学、艾学东、王三星。1范围
苹果醋饮料
GB/T 308842014
本标准规定了苹果醋饮料的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、忙存。本标准适用于本标准3.2所定义的苹果醋饮料2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用足必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T 50041
GB/T 5009.15
GB7718
GB1079
食醋卫小标准的分析方法
食品中有机酸的测定
食品安全国家标准顶包装食品标签通则料通则
GB13482
GB14880
GB17325
GB1929
SN/T 2007
3术语和定义
食品中总酸的测定
食品安全国家标准
食品安全国家标准
预包装特殊膳食用食品标签通
食品营养强化剂使用卫生标准
品工业用浓缩果蔬（浆）工生标准蔬汁饮料卫牛标准
2007进出口果汁中乳酸、柠檬酸富马酸合量检测方法高效液相谱法
GB10789中界定的以及卡列术语和定义适用于本文件3.1
饮料用苹果醋apple vincgar far beverage以苹果，苹果边脚料或浓缩苹果汁浆为原料，经酒精发酵、醋酸发酵制成的液体产品：3.2
苹果醋饮料apple vinegar beverage以饮料用苹果醋为基础原料，可加人食糖和（或）甜味剂，苹果汁等，经调制而成的饮料：4技术要求
4.1原辅料要求
4.1.1饮料用苹果醋：
a）苹果应符合相关的标准和法规：浓缩苹果汁（浆）应符合GB17325等相关标准和法规。生产过程中不得使用粮食及其副产品、糖类、酒精、有机酸及其他碳水化合物类辅料。b)
除乙酸（醋酸）外，同时含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸等不挥发有机酸。其中，苹果酸含c)
量不低于0.08%（总酸按4%计时），柠橡酸、酒石酸，琥珀酸应全部检出：乳酸含量不高于GB/T 30884—2014
d）不得检出游离矿酸。
4.1.2不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料4.1.3 其他原辅料应符合相关标准和法规。4.2感官要求
具有该产品应有的色泽，香气和滋味，无异味，允许有少量沉淀，光正常视力可见的外来杂质，4.3配料要求
在苹果醋饮料加工中，苹果酯和苹果汁的用量应符合表1的规定。表bzxZ.net
配料要求
添加饮料用苹果醋以总酸4%计时）添加苹果汁
4.4理化要求
应符合表2的规定，
总酸（以乙酸计）/(g/kg）
苹果酸/(mg/kg)
柠檬酸/（mg/kg）
乳验/(mg/kg)
游离矿酸
表 2 理化要求
添加二氧化碳的产品总酸大于等于 2.5 g/sg.4.5食品安全要求
应符合GB19297、GB2760.GB14880的规定5试验方法
感官检验
50~1000
不得检出
取混合均的被测样品50mL于无色透明的容器中，置于明亮处，迎光观察其色泽，状态和澄清度，并在室温下嘎其气味，品尝其滋味。5.2理化检验
5.2.1总酸
按GB/T12156规定的方法检验
5.2.2苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸按GB/T5009.157规定的方法检验。5.2.3乳酸
按SV/T2007—2007规定的方法检验。5.2.4游离矿酸
按GB/T5009.41规定的方法检验。6检验规则
6.1 组批与推样
6.1.1由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次，GB/T 30884—2014
6.1.2每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装（总体积不少于21），分别用于感官要求，理化要求、茵落总数、大肠菌群检验，以及留样。6.2
出厂检验
每批产品出厂时.应对感言要求、总酸、菌落总数、大肠菌联进行检验。6.3型式检验
型式检验项日为本标准要求第4章要求的全部内容6.3.2
型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：原料、工艺、设备发生较大变化时：）
b）长期停产后.恢复生产时；
c）出厂检验结果与正常生产有较大差别时。6.4判定规则
6.4.1检验指标全部合格时，判整批产品合格。6.4.2检验指标中有一项或项以上不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样复检，以复验结果为准。若复验结果仍有一项不符合本标准，则判定整批产品为不合格品7标签包装、运输、贮存
7.1标签
除应符合GB7718的规定外，还应标明苹醋含量，产品如声称“无糖”和“低糖”，应符合GB13432等相关标准和法规。
7.2包装
包装材料和容器应符合国家相关标准和法规。7.3运输
产品运输过程中应避免月晒、雨淋、重压，不得与有毒、有异味、易挥发、易度蚀的物品混装运输。GB/T30884—2014
产品应贴存在清洁、通风，干燥、避光的仓库内，仓库内应设垫离架及防鼠、防虫设施，严禁与有毒有害、有异味的物品混贮。
版权专有慢权必究
书号：1550661-50506
GB/T 30884-2014
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