GB/T 31116-2014
基本信息
标准号： GB/T 31116-2014
中文名称：八宝粥罐头
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
下载格式：.rar .pdf
下载大小：315KB
相关标签： 罐头
标准分类号
关联标准
出版信息
相关单位信息
标准简介
GB/T 31116-2014 八宝粥罐头
GB/T31116-2014
标准压缩包解压密码：www.bzxz.net
标准图片预览
标准内容
ICS 67.040
日华人民共和国国家标准
GB/T 31116--2014
八宝粥罐头
Canned mixed congee
2014-09-03发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2015-02-01实施
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC.61)提出。GB/T31116--2014
本标准由全国食品T.业标准化技术委员会罐头分技术委员会(SAC/TC64/SC2)归口。本标准起草单位：厦门银食品集团有限公司中国食品发酵工业研究院.中国罐头工业协会、场州欣欣食品有限公司，杭州娃哈哈集团有限公司、安徽同福食品有限责任公司，广州鹰金钱企业集团公司。木标谁主要起草人：优凯、沈喜、戴正海、舒志成，刘山国、林和兴、韦健。1
1范围
八宝粥罐头
GB/T 31116-2014
本标准规定了八宝粥链头的术语和定义，产品代号，技术要求，试验方法，检验规则，标签、包装、运输和更存要求。
本标准适用于八来粥懿头的生产和监督检验。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的：凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本用于木文件。凡是不注口期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用丁本义件。GB317白砂糖
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准(l32762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T4789.26食品卫牛微牛物学检验罐头食品商业无菌的检验生活饮用水卫生标痛
GB5749
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8950罐头广卫生规池
GB/T10786罐头食品的检验方法
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T20038罐头食品企业良好操作规池GB2835C食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T1006罐头食品检验规则
QH/T1631罐头食品包装、标志，运输和贮存3术语和定义
下列术语和定义适用十本文件：3.1
canned mixed cnngee
八宝粥罐头
以八种或八种以上谷类，豆类、干果等植物性原料为主要原料，经预处理，装继、密封、杀菌而制成的罐头食品。
结块agglomeratian
产品久置后：内容物结成团的现象.3.3
分层stratiication
产品久置后，行明显汁液析出的现象。GB/T 31116—2014
4产品代号
八宝端罐头，产品代号为93。下载标准就来标准下载网
5技术要求
原辅材料要求
应符合GB5749的要求。
5.1.2白砂糖
成符合GB317的要求
5.1.3谷类,豆类,干果等植物性原料及其他原辅料应符合相关标准的要求。
5.1.4食品添加剂
应符合相关产品标准的要求。
5.2感宫要求
感官要求应符合表1的要求。
表1感官要求
滋、气殊
组织形态
5.3理化指标
聖各种配料煮熟后的色洋
只有产品应有的滋味、气球，无异床求
呈帮软粥状，黏稠近度，无粒和回生现象，充许有少量钻块和分层现象无外米杂
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
净含最
上形物含量/%
应符合JJF1070的相关要求
单测定充许负端差为5%，
每批产品平均固形物含鼠不低十标示值项
溶性固形物含量（25℃，按折光计法)/%干燥物含量(质量分数)/%
5.4卫生指标
5.4.1污染物指标
表2(续）
污染物指标锡、铅、总的限量应符合GB2762的要求。微生物指标
微生物指标应符合罐头食品商业无闲要求。5.4.3加工过程卫生要求
加工过程卫生要求应符合GB8359和GB/T20938的舰定。5.5食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。5.6食品营养强化剂
食品营养强化剂的使用应行舍GB11880的规定。6试验方法
6.1感官要求
按GB/T1C786规定的方法检验，
6.2理化指标
净含量
按（B/T107RG规定的方法检验，6.2.2固形物含量
6.2.2.1仪器
5.4 ~ 6.7
GB/T 31116—2C14
圆筛：用直径200mm的医筛，圆筛用不锈钢丝织成，其直径为0.5mm，孔眼为0.85mm×0.85mm（相当于20月圆筛）。
6,2.2,2测定步骤
开后，将内容物倾倒在预光称重的圆筛上，不搅动产品，倾斜筛子，沥干5Iin后，将圆筛和沥干物一并称重,按式(1)计算固形物含量：GB/T 31116—2014
式中：
固形物含量，单位为克每100克（%）；X
沥十物加圆筛质量，单位为克（g）：同筛质量，单位为克（）；
头标明净含量，单位为克（g）。3可溶性固形物含量
接GB/T10786规定的方法测定
按GB/T10786规定的方法测定。
6.2.5干燥物含量
按GH/T10785规定的方法测定
6.3微生物指标
接GB/T4789.23规定的方送检验。7检验规则
应安照QB/T1006执行。其中、感官要求.净含最、固形物含量、可溶性固形物含量、PII、微生物指为！检验必检项目。干燥物含量作为式检验，当固形物含量与燥物含量二者发生矛盾时，以十操阅含量为准。
8标签、包装、运输和购存
8.1产品的标签应符合GB7718或GB23050及共他相关规定，产品名称可标示为八宝粥8.2标签上应标明乱形物含量[以克(g)计或以%计,8.3产品的包装、运输和贮存要求应符合QB/T4631的有关规定，包装材料应符合和关标准要求。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。
日华人民共和国国家标准
GB/T 31116--2014
八宝粥罐头
Canned mixed congee
2014-09-03发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2015-02-01实施
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC.61)提出。GB/T31116--2014
本标准由全国食品T.业标准化技术委员会罐头分技术委员会(SAC/TC64/SC2)归口。本标准起草单位：厦门银食品集团有限公司中国食品发酵工业研究院.中国罐头工业协会、场州欣欣食品有限公司，杭州娃哈哈集团有限公司、安徽同福食品有限责任公司，广州鹰金钱企业集团公司。木标谁主要起草人：优凯、沈喜、戴正海、舒志成，刘山国、林和兴、韦健。1
1范围
八宝粥罐头
GB/T 31116-2014
本标准规定了八宝粥链头的术语和定义，产品代号，技术要求，试验方法，检验规则，标签、包装、运输和更存要求。
本标准适用于八来粥懿头的生产和监督检验。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的：凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本用于木文件。凡是不注口期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用丁本义件。GB317白砂糖
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准(l32762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T4789.26食品卫牛微牛物学检验罐头食品商业无菌的检验生活饮用水卫生标痛
GB5749
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8950罐头广卫生规池
GB/T10786罐头食品的检验方法
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T20038罐头食品企业良好操作规池GB2835C食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T1006罐头食品检验规则
QH/T1631罐头食品包装、标志，运输和贮存3术语和定义
下列术语和定义适用十本文件：3.1
canned mixed cnngee
八宝粥罐头
以八种或八种以上谷类，豆类、干果等植物性原料为主要原料，经预处理，装继、密封、杀菌而制成的罐头食品。
结块agglomeratian
产品久置后：内容物结成团的现象.3.3
分层stratiication
产品久置后，行明显汁液析出的现象。GB/T 31116—2014
4产品代号
八宝端罐头，产品代号为93。下载标准就来标准下载网
5技术要求
原辅材料要求
应符合GB5749的要求。
5.1.2白砂糖
成符合GB317的要求
5.1.3谷类,豆类,干果等植物性原料及其他原辅料应符合相关标准的要求。
5.1.4食品添加剂
应符合相关产品标准的要求。
5.2感宫要求
感官要求应符合表1的要求。
表1感官要求
滋、气殊
组织形态
5.3理化指标
聖各种配料煮熟后的色洋
只有产品应有的滋味、气球，无异床求
呈帮软粥状，黏稠近度，无粒和回生现象，充许有少量钻块和分层现象无外米杂
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
净含最
上形物含量/%
应符合JJF1070的相关要求
单测定充许负端差为5%，
每批产品平均固形物含鼠不低十标示值项
溶性固形物含量（25℃，按折光计法)/%干燥物含量(质量分数)/%
5.4卫生指标
5.4.1污染物指标
表2(续）
污染物指标锡、铅、总的限量应符合GB2762的要求。微生物指标
微生物指标应符合罐头食品商业无闲要求。5.4.3加工过程卫生要求
加工过程卫生要求应符合GB8359和GB/T20938的舰定。5.5食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。5.6食品营养强化剂
食品营养强化剂的使用应行舍GB11880的规定。6试验方法
6.1感官要求
按GB/T1C786规定的方法检验，
6.2理化指标
净含量
按（B/T107RG规定的方法检验，6.2.2固形物含量
6.2.2.1仪器
5.4 ~ 6.7
GB/T 31116—2C14
圆筛：用直径200mm的医筛，圆筛用不锈钢丝织成，其直径为0.5mm，孔眼为0.85mm×0.85mm（相当于20月圆筛）。
6,2.2,2测定步骤
开后，将内容物倾倒在预光称重的圆筛上，不搅动产品，倾斜筛子，沥干5Iin后，将圆筛和沥干物一并称重,按式(1)计算固形物含量：GB/T 31116—2014
式中：
固形物含量，单位为克每100克（%）；X
沥十物加圆筛质量，单位为克（g）：同筛质量，单位为克（）；
头标明净含量，单位为克（g）。3可溶性固形物含量
接GB/T10786规定的方法测定
按GB/T10786规定的方法测定。
6.2.5干燥物含量
按GH/T10785规定的方法测定
6.3微生物指标
接GB/T4789.23规定的方送检验。7检验规则
应安照QB/T1006执行。其中、感官要求.净含最、固形物含量、可溶性固形物含量、PII、微生物指为！检验必检项目。干燥物含量作为式检验，当固形物含量与燥物含量二者发生矛盾时，以十操阅含量为准。
8标签、包装、运输和购存
8.1产品的标签应符合GB7718或GB23050及共他相关规定，产品名称可标示为八宝粥8.2标签上应标明乱形物含量[以克(g)计或以%计,8.3产品的包装、运输和贮存要求应符合QB/T4631的有关规定，包装材料应符合和关标准要求。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。