NY/T 274-2014
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NY/T 274-2014 绿色食品 葡萄酒
NY/T274-2014
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标准内容
ICS67.160.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 274-2014
代替NY/T274-2004
绿色食品
葡萄酒
Green food-Wine
2014-10-17发布
2015-01-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。言
NY/T 274—2014
本标准代替NY/T 274—2004《绿包食品葡萄酒》。与NY/T 274—2004相比除编辑性修改外，主要技术变化如下：
增加了术语和定义;
要求中增加了所有产品中均不得添加合成着色剂、甜味剂、香精、增稠剂的要求；滴定酸（总酸)指标改为以实测值表示；容量偏差指标激为净合量要求；一删除了神、黄曲霉毒素B、志贺氏菌、溶血性链球菌项目和指标；增加了甲醇、柠檬酸、糖精钠、环已氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、多菌灵、甲霜灵、呋腩丹、氧化乐果、合成着色剂、诱惑红项目和指标。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(济南）、山东省标准化研究院。本标推主要起草人：藤戴、李倩、柳琪、张树秋、王磊、王玉涛、丁蕊艳。本标准的历次版本发布情况为：-NY/T 274—2004.
1范围
绿色食品
葡萄酒
NY/T 274—2014
本标准规定了绿色食品葡萄酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存本标准适用于经发醇等工艺酿制而成的绿色食品葡萄酒。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。包装储运图示标志
GB/T 191
GB4789.1食品安全国家标准
食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准
GB 4789. 3
食品安全国家标准
食品微生物学检验
菌落总数测定
食品微生物学检验
大肠菌群计数
食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.4
GB 4789. 10
GB 5009. 12
食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌捡验食品安全国家标准食品中铅的测定GB/ T 5009. 28
食品中糖精钠的测定
GB/T 5009. 35
GB/T 5009.97
食品中合成着色剂的测定
食品中环己氨基磺酸钠的测定
GB/ T 5009. 140
饮料中艺酰磺胺酸钾的测定
GB/ T 5009. 141
食品中诱惑红的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10344
GB12696
GB 15037
预包装饮料酒标签通则
葡萄酒厂卫生规范
葡萄酒
GB/T 15038
GB/T 23206
葡萄酒、果酒通用试验方法
果蔬汁、果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法食品中举甲酸、山梨酸和糖精钠的测定，高效液相色谱法GB/T 23495
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 658
绿色食品包装通用准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品忙藏运输雅则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义
GB15037界定的术语和定义适用于本文件。4分类
4.1按色泽分
NY/T2742014
4.1.1白葡萄酒。
4.1.2桃红葡萄酒。
4.1.3红葡萄酒。
4.2按含糖量分
4.2.1干葡萄酒。
4.2.2半干葡萄酒。
4.2.3半甜葡萄酒。
PUBLISHING
4.2.4甜葡萄酒。
4.3按二氧化碳含量分
STANDARD
4.3.1平静葡萄酒。
4.3.2起泡葡萄酒。
4.3.2.1高泡葡萄酒
RESEARCH
低泡葡萄酒
5要求
5.1原料要习
5.1.1原料应符合绿色食
品标际雅
5.1.2食品添加剂应符
5.2生产过程
应符合
5.3感官要
应符合表！
的规定图
葡餐酒
葡萄酒）
892的规
惑官要
近似无色孩货带绿我菜禾利
红、深红、石红、红椒带标色、粽色桃丝、淡玫现红线红色
桃红角萄酒人
澄清、有光无明显思疗物使可软木塞奇自的酒充许布个以下不大手澄清程度
起泡程度
典型性
软木渣，封装超过18个月的红能码充许有少量沉淀）品的
起泡葡萄酒注人杯中时，应有微细的患球状泡升起，并有一定的特续性具有纯正，浓郁、优殖怡悦、和谐的巢蓝与酒香，陈酸型的葡菊酒还应真有陈酿香。加香葡萄酒还应有和谐的芳香植物香干、半干葡萄酒
甜、半甜葡萄酒
起泡有萄酒
具有纯正，优雅、光的更味鲜说人的果香珠，酒体丰满、完整、回味绵长
具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满完整、回味绵长
具有清新、优美、醇正、和谐、悦人的口味和发醇起泡酒的特有香味，有杀口力
加香葡萄酒具有醇厚、爽舒的口味和谐调的芳香檀物香味，酒体丰满、完整
具有标示的葡萄品种及产品类型应有的特征和风格5.4理化指标
应符合表2的规定。
检验方法
GB/T15038
酒精度\（20℃），%vl
总糖（以葡萄糖计）.g/L
千漫出物·g真
挥发酸（以之
柠酸.g/
二氧化碳（2
铁（以Fe计）
铜（以Cu计）.
甲醇.mg/L
总酸（以酒石酸计
平静葡萄酒
低泡葡萄滑
表2理化指标
干葡萄酒
平干葡萄酒
NY/T274—2014
检验方法
［总糖与滴定酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L时！
12.1~18.0
总糖与滴定酸（以酒石酸计）
的差值小于或等于2.0g/L时
甜葡特酒
天然型高泡葡酒
纯干型高泡葡商酒
干型高泡萄萄酒
半干型高泡葡带
厨型高泡食南酒
经面南酒
红葡得
华干半甜痛萄酒
甜葡奇酒
e50.mL/瓶
白桃红市萄酒
不作要以实值表示：检
特种葡萄酒按相应的产品标准执行酒精度标签标示值与实测值不应超过%vOm当总糖与总酸（以酒谷吨计
十的差值小于或等无2.0
许生为30
17.0充许差方3.2）
32.0允许差内3.0
是执行。
当总糖与总酸（以酒石酸计的差值小于或等0g/L时含糖量最高）低泡葡萄酒总糖的要求同平静哺萄酒5.5污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的规定，表3农药残留和食品添加剂限量
多菌灵（carbendazim），mg/kg甲霜灵（metalaxyl)，mg/kg
呋晴丹（furadan），mg/kg
氧化乐果（omcthoate），mg/kg总二氧化硫，mg/L
干葡葡酒
其他类型葡萄酒
不得检出（<0.002）
不得检出（0.002）
GB/T15038
检验方法
GB/T23206
GB/T15038
NY/T 274—2014
山梨酸·/L
糖梢钠，mg/L
环己氨基磺酸钠（甜蜜紊）.mg/L乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）,m/L
表3（续）
不得检出（≤0.15）
不得检出（<1.0）
不得检出(<4)
检验方法
GB/T 23495
GE/T5009.28
GB/ T 5009. 97
GB/T 5009.140
所有产品中均不应添加合成著色剂、甜床剂、香精、增稠剂。如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，按最新国家标及规定执行。5.6微生物限最
应符合表 4 的规定。
表4微生物要求
菌落总数,CFU/mL
大肠蘭群，MPN/mL
检验方法
5.7 净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070执行。6检验规则
申报绿色食品的产品应按照本标准中5.3~5.7以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T1055的规定。
7标志和标签
7.1．标志
标志使用应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定，贮运图示按GB/T191的规定执行。
7.2标签
标签应符合GB7718和GB10344的规定。8包装、运输和购存
8.1包装
包装按NY/T658的规定执行。图示标志按GB/T191的规定执行8.2运输
按NY/T1056的规定执行。产品在运输过程中应轻拿轻放·防止日晒、雨淋。运输工具应清洁卫生，不应与有毒，有害物品混运。用软木塞封口的葡萄酒，应卧放或倒放，运输温度宜保持在5℃~35℃
8.3贮存
按NY/T1056的规定执行。存放地点应阴凉、干燥、通风良好；严防日晒、雨淋，严禁火种。成品不得与潮湿地面直接接触；不得与有毒、有害、有腐蚀性物品同贮。贮存温度宜保持在5℃25℃。附录A
（规范性附录】
绿色食品葡萄酒产品申报检验项目NY/T 274—2014
表A.1规定了除5.3~5.7所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品申报检验还应检验的项目。
表A.1依据食品安全国家标准绿色食品萄酒产品申报检验必检项目序母
铅(以Pb计)mg/L
苯甲酸.g/L
台脊色剂：
新红，mg/kg
柠橡黄、mg/kg
蕊菜红，mg/kg
烟脂红mg.kg
日落费，mg/kg
藓红.mg/kg下载标准就来标准下载网
竞蓝，ng/kg
诱惑红，mg/kg
肠道致病菌(沙门氏菌黄色葡萄球菌)指标
不得检出（0.2)
不得检出（<0.16)
不得检出(<0.24)
不得检出(<0.32)
不得检出（≤0.28)
不得检出（<0.72)
不得检出(1. 04)
不得检出（25）
0/25ml
检验方法
GB3009.12
GB/T 23495
GB/T 5009.35
GB/T 5009.141
GB 4789. 4
GB4789.10
如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项日和指标调整·且严于本标准规定，按最新国家标准及规定执行。着色剂具体项目视产品色泽而定。肠过致病菌样品的分析及处理按 GB 4789. 1的规定执行,n=,c0.附=0/25 mLNY/T 274-2014
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品葡萄酒
NY/T 274—2014
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦于店街18号楼）（邮政编码：100125
网址： ccap, com. cn)
北京昌平环球印刷厂印刷
新华书店北京发行所发行各地新华书店经销*
开本880mm×1230mm 1/16
印张0.75
2015年1月第1版
字数15千字
2015年1月北京第1次印刷
书号：16109：3274
定价：18.00元
版权专有侵权必究
举报电话：（010）65005894
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T 274-2014
代替NY/T274-2004
绿色食品
葡萄酒
Green food-Wine
2014-10-17发布
2015-01-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。言
NY/T 274—2014
本标准代替NY/T 274—2004《绿包食品葡萄酒》。与NY/T 274—2004相比除编辑性修改外，主要技术变化如下：
增加了术语和定义;
要求中增加了所有产品中均不得添加合成着色剂、甜味剂、香精、增稠剂的要求；滴定酸（总酸)指标改为以实测值表示；容量偏差指标激为净合量要求；一删除了神、黄曲霉毒素B、志贺氏菌、溶血性链球菌项目和指标；增加了甲醇、柠檬酸、糖精钠、环已氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、多菌灵、甲霜灵、呋腩丹、氧化乐果、合成着色剂、诱惑红项目和指标。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(济南）、山东省标准化研究院。本标推主要起草人：藤戴、李倩、柳琪、张树秋、王磊、王玉涛、丁蕊艳。本标准的历次版本发布情况为：-NY/T 274—2004.
1范围
绿色食品
葡萄酒
NY/T 274—2014
本标准规定了绿色食品葡萄酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存本标准适用于经发醇等工艺酿制而成的绿色食品葡萄酒。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。包装储运图示标志
GB/T 191
GB4789.1食品安全国家标准
食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准
GB 4789. 3
食品安全国家标准
食品微生物学检验
菌落总数测定
食品微生物学检验
大肠菌群计数
食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.4
GB 4789. 10
GB 5009. 12
食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌捡验食品安全国家标准食品中铅的测定GB/ T 5009. 28
食品中糖精钠的测定
GB/T 5009. 35
GB/T 5009.97
食品中合成着色剂的测定
食品中环己氨基磺酸钠的测定
GB/ T 5009. 140
饮料中艺酰磺胺酸钾的测定
GB/ T 5009. 141
食品中诱惑红的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10344
GB12696
GB 15037
预包装饮料酒标签通则
葡萄酒厂卫生规范
葡萄酒
GB/T 15038
GB/T 23206
葡萄酒、果酒通用试验方法
果蔬汁、果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法食品中举甲酸、山梨酸和糖精钠的测定，高效液相色谱法GB/T 23495
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 658
绿色食品包装通用准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品忙藏运输雅则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义
GB15037界定的术语和定义适用于本文件。4分类
4.1按色泽分
NY/T2742014
4.1.1白葡萄酒。
4.1.2桃红葡萄酒。
4.1.3红葡萄酒。
4.2按含糖量分
4.2.1干葡萄酒。
4.2.2半干葡萄酒。
4.2.3半甜葡萄酒。
PUBLISHING
4.2.4甜葡萄酒。
4.3按二氧化碳含量分
STANDARD
4.3.1平静葡萄酒。
4.3.2起泡葡萄酒。
4.3.2.1高泡葡萄酒
RESEARCH
低泡葡萄酒
5要求
5.1原料要习
5.1.1原料应符合绿色食
品标际雅
5.1.2食品添加剂应符
5.2生产过程
应符合
5.3感官要
应符合表！
的规定图
葡餐酒
葡萄酒）
892的规
惑官要
近似无色孩货带绿我菜禾利
红、深红、石红、红椒带标色、粽色桃丝、淡玫现红线红色
桃红角萄酒人
澄清、有光无明显思疗物使可软木塞奇自的酒充许布个以下不大手澄清程度
起泡程度
典型性
软木渣，封装超过18个月的红能码充许有少量沉淀）品的
起泡葡萄酒注人杯中时，应有微细的患球状泡升起，并有一定的特续性具有纯正，浓郁、优殖怡悦、和谐的巢蓝与酒香，陈酸型的葡菊酒还应真有陈酿香。加香葡萄酒还应有和谐的芳香植物香干、半干葡萄酒
甜、半甜葡萄酒
起泡有萄酒
具有纯正，优雅、光的更味鲜说人的果香珠，酒体丰满、完整、回味绵长
具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满完整、回味绵长
具有清新、优美、醇正、和谐、悦人的口味和发醇起泡酒的特有香味，有杀口力
加香葡萄酒具有醇厚、爽舒的口味和谐调的芳香檀物香味，酒体丰满、完整
具有标示的葡萄品种及产品类型应有的特征和风格5.4理化指标
应符合表2的规定。
检验方法
GB/T15038
酒精度\（20℃），%vl
总糖（以葡萄糖计）.g/L
千漫出物·g真
挥发酸（以之
柠酸.g/
二氧化碳（2
铁（以Fe计）
铜（以Cu计）.
甲醇.mg/L
总酸（以酒石酸计
平静葡萄酒
低泡葡萄滑
表2理化指标
干葡萄酒
平干葡萄酒
NY/T274—2014
检验方法
［总糖与滴定酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L时！
12.1~18.0
总糖与滴定酸（以酒石酸计）
的差值小于或等于2.0g/L时
甜葡特酒
天然型高泡葡酒
纯干型高泡葡商酒
干型高泡萄萄酒
半干型高泡葡带
厨型高泡食南酒
经面南酒
红葡得
华干半甜痛萄酒
甜葡奇酒
e50.mL/瓶
白桃红市萄酒
不作要以实值表示：检
特种葡萄酒按相应的产品标准执行酒精度标签标示值与实测值不应超过%vOm当总糖与总酸（以酒谷吨计
十的差值小于或等无2.0
许生为30
17.0充许差方3.2）
32.0允许差内3.0
是执行。
当总糖与总酸（以酒石酸计的差值小于或等0g/L时含糖量最高）低泡葡萄酒总糖的要求同平静哺萄酒5.5污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的规定，表3农药残留和食品添加剂限量
多菌灵（carbendazim），mg/kg甲霜灵（metalaxyl)，mg/kg
呋晴丹（furadan），mg/kg
氧化乐果（omcthoate），mg/kg总二氧化硫，mg/L
干葡葡酒
其他类型葡萄酒
不得检出（<0.002）
不得检出（0.002）
GB/T15038
检验方法
GB/T23206
GB/T15038
NY/T 274—2014
山梨酸·/L
糖梢钠，mg/L
环己氨基磺酸钠（甜蜜紊）.mg/L乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）,m/L
表3（续）
不得检出（≤0.15）
不得检出（<1.0）
不得检出(<4)
检验方法
GB/T 23495
GE/T5009.28
GB/ T 5009. 97
GB/T 5009.140
所有产品中均不应添加合成著色剂、甜床剂、香精、增稠剂。如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，按最新国家标及规定执行。5.6微生物限最
应符合表 4 的规定。
表4微生物要求
菌落总数,CFU/mL
大肠蘭群，MPN/mL
检验方法
5.7 净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070执行。6检验规则
申报绿色食品的产品应按照本标准中5.3~5.7以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T1055的规定。
7标志和标签
7.1．标志
标志使用应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定，贮运图示按GB/T191的规定执行。
7.2标签
标签应符合GB7718和GB10344的规定。8包装、运输和购存
8.1包装
包装按NY/T658的规定执行。图示标志按GB/T191的规定执行8.2运输
按NY/T1056的规定执行。产品在运输过程中应轻拿轻放·防止日晒、雨淋。运输工具应清洁卫生，不应与有毒，有害物品混运。用软木塞封口的葡萄酒，应卧放或倒放，运输温度宜保持在5℃~35℃
8.3贮存
按NY/T1056的规定执行。存放地点应阴凉、干燥、通风良好；严防日晒、雨淋，严禁火种。成品不得与潮湿地面直接接触；不得与有毒、有害、有腐蚀性物品同贮。贮存温度宜保持在5℃25℃。附录A
（规范性附录】
绿色食品葡萄酒产品申报检验项目NY/T 274—2014
表A.1规定了除5.3~5.7所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品申报检验还应检验的项目。
表A.1依据食品安全国家标准绿色食品萄酒产品申报检验必检项目序母
铅(以Pb计)mg/L
苯甲酸.g/L
台脊色剂：
新红，mg/kg
柠橡黄、mg/kg
蕊菜红，mg/kg
烟脂红mg.kg
日落费，mg/kg
藓红.mg/kg下载标准就来标准下载网
竞蓝，ng/kg
诱惑红，mg/kg
肠道致病菌(沙门氏菌黄色葡萄球菌)指标
不得检出（0.2)
不得检出（<0.16)
不得检出(<0.24)
不得检出(<0.32)
不得检出（≤0.28)
不得检出（<0.72)
不得检出(1. 04)
不得检出（25）
0/25ml
检验方法
GB3009.12
GB/T 23495
GB/T 5009.35
GB/T 5009.141
GB 4789. 4
GB4789.10
如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项日和指标调整·且严于本标准规定，按最新国家标准及规定执行。着色剂具体项目视产品色泽而定。肠过致病菌样品的分析及处理按 GB 4789. 1的规定执行,n=,c0.附=0/25 mLNY/T 274-2014
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品葡萄酒
NY/T 274—2014
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦于店街18号楼）（邮政编码：100125
网址： ccap, com. cn)
北京昌平环球印刷厂印刷
新华书店北京发行所发行各地新华书店经销*
开本880mm×1230mm 1/16
印张0.75
2015年1月第1版
字数15千字
2015年1月北京第1次印刷
书号：16109：3274
定价：18.00元
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举报电话：（010）65005894
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