NY/T 418-2014
基本信息
标准号： NY/T 418-2014
中文名称：绿色食品 玉米及玉米粉
标准类别：农业行业标准(NY)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
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出版信息
相关单位信息
标准简介
NY/T 418-2014 绿色食品 玉米及玉米粉
NY/T418-2014
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标准内容
ICS67.060
中华人民共和国农业行业标准
NY/T418—2014
代替NY/T418—2007
绿色食品
玉米及玉米粉
Green food-Maize and maize flour2014-10-17发布
2015-01-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草言
NY/T418—2014
本标准代替VY/T418-2007绿色食品卡米及玉米制品》。与VY/T418-2007相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：修改了标准名称，改为《绿色食品玉米及玉米粉》：修改了标准适用范围，删除了玉米罐头、玉米饮料；修改了部分术语和定义内容；
修改了部分感官要求和理化指标，具体为删除了组织形态，固形物、可溶性固形物项目，增加了容重项修改了不完单粒指标值，修改了脂肪酸值单位以及对玉米粉的限量指标；删除了光机砷、氟、锡、氰化物、克白威、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环已基氨基磺酸钠项目，增加了总砷、溴氰菊酯、辛硫磷、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米亦霉烯酮、猪曲霉毒素A项目，修改了马拉硫磷、乙酰甲胺磷、敌致畏、氯氰菊酯、三唑酮限量指标；增加了鲜食玉米、速冻玉米的黄曲需毒素B限量指标；修改了菌落总数项目，单位由“cfu/g\收为\CFU/g”，指标由“30000”改为\≤10000”；修改了大肠菌群项目，单位由“MPN（以100g计）\改为“MPN/g”，指标由“≤230\改为“。3.0\；
刚除了致病菌项目中的溶血性链球菌；修改了规范性引用文件的部分内容；增加了附录A
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准中中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所
本标准主要起草人：杜英秋、马水华、单宏、任红波、陈国友、正剑平、张晓波、廖辉。本标准的历次版本发布情况为：NY/T418—2000;NY/T4182007.
1范围
绿色食品
玉米及玉米粉
NY/T 418—2014
本标准规定绿色食品玉米及玉米粉的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和忙存。
本标准适用于绿色食品玉米及玉米粉，包括玉米、鲜食玉米、速冻玉米、玉米碴子、玉米粉2规范性引用文件
下列义件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用义件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB1353玉米
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验人肠菌群测定
GB 4789. 4
GB 4789.5
GB 4789.10
食品安全国家标准食品微牛物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009.11
食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15
食品中镉的测定
GB/T 5009.17
GB/T 5009.20
GB/T 5009.36
食品中总汞及有机汞的测定
食品中有机磷农药残留量的测定粮食卫生标准的分析方法
GB/T 5009.102
GB/T 5009.103
GB/T 5009. 110
GB/T 5009.126
GB/T5492
GB/T 5494
GB/T 5497
GB/T 5498
GB/T5508
GB/T5509
GB/T5510
GB5749
植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定植物性食品中中胺磷和乙酰中胺磷农药残留量的测定植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量的测定植物性食品中三唑酮残留量的测定粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮食、泊料的杂质、不完善粒检验粮食、油料检验水分测定法
金容重测定法
粮食、油料检验
粮油检验粉类粮食含砂量测定
粮油检验
粉类磁性金属物测定
粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定生活饮用水卫生标准
GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范CB/T 18979
GB/T 23502
GB/T 23503
食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱汰食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液机色谱法1
NY/T 418—2014
GB/T23504
JJF1070
食品中玉米赤霉烯酮的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 391
NY/T 392
NY/T 393
NY/T394
绿色食品产地环境质量
绿色食品wwW.bzxz.Net
绿色食品
绿色食品
食品添加剂使用准则
农药使用准则
肥料使用准则
SURLEINO
绿色食品
NY/T 658
包装通用准则
产品检验规则
NY/T 1055
绿色食品
贮藏运输准则
绿色食品
NY/T 1056
国家质量监督检验检疫总局令2005年量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
GREBEAROORNTE
GB1353界定
玉米渣子
正米粒经
脱胚玉米粉
玉米粒
全玉米粉
玉米粒经清
4要求
4.1产地环境
玉米原料产
degern
而成的颗料
maize fou
脱胚，研
whalema
理除杂
玉米原料应符合
3生产过程
4.3.1玉米生产过程中农药的使用应行4.3.2
玉米生产过程中肥料的使
品也可中
应符合NY7T394的规定
玉米制品的加工环境应符合B14881米糁
玉米制品加工过程中食品添加剂的使用成符合NY/T392的规定。4.3.5玉米制品的加T用水应符合GB5749的规定。4.4感官要求
应符合表1的规定。
而成。
滋气味
粒状.大小均匀.籽
粒饱满，无病虫害
具有不品同有色泽，
无明显需变
玉米碴子
感官要求
颗粒物状、大小均
勾，无病虫害
具有本
有色送，
LSTANDARD
具有本品固有气味
光异味
理化指标
应符合表2规
容重·g/L
合砂量，%
磁性金属物，
脂肪酸值（干素
杂质，%
不完善粒
污染物限
应符合食品
总汞（以Hg计），mg/kg
具有本
磷化物（以PH，计），mg/kg
马拉硫磷（malathion），mg/kg乙逆甲胺磷（accphte），mg/kg敌敌(dichlorves）.ng/kg
溴台菊脂（delramethrin），mg/kg黄曲霉毒素Bi·p/kg
玉米粉
粉状均匀，无结块
具有本品质
鲜食卡米
速冻玉米
NY/T 418—2014
检测方法
穗状、短棒状、粒状，
籽粒饱满、成熟度适
，无病虫害
具有本品固有色泽，
无毒变
薛变、无腐烘
LISHING
品固有
理化指标
3的规定
本品固有滋气
欢·光异
将被测样品置
于白色洁净的瓷
盘中，在白然光
线下日测外观
GB/T5192
GB/T5492
GRESEARERIGENT
检测方法
GB/T5198
B/T5497
B/T5508
FB/T5509
FB/T5510
GB/T5494
GB/T5494
GB/T5494
大渣子
玉米粉
不得检出
美冻玉米
检测方法
GB/T 5C09.17
GB/T E009.36
GB/T 5009.20
GB/T 5009.103
GB/T5009.20
GB/T 5009.110
GB/T 18979
如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项月和指标有调整，月严了本标准规定，按最新国家标准及规定执行。微生物限量
鲜食熟玉米、速冻熟玉米的微生物限量应符合表4、表5的规定：3
NY/T418—2014
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
致病菌
金黄色葡萄球菌
表4微生物限量
鲜食熟玉米
速冻熟王米
表5致病菌限量
采样方案及限量（若非指定，均以/25g或/25mL表示）n
L00CFU/g
检测方法
检测方法
GB 4789.4
1 000 CFL/gGB 4789.10第二法
志贺氏茵
注：n为同一批次产品应采集的样品件数；为最人可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值M为致病菌指标的最高安个限量值。4.8净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070的规定执行。5检验规则
中报绿色食品的产品应按照本标准中4.4~-4.8以及附录A所确定的项日进行检验，其他要求应符合NY/T1055的规定。本标准规定农药线留的检测方法，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其最低检出限能满足限量值要求时，在检测时可采用。6标志和标签
6.1标志应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定6.2标签应符合GB7718的规定。
7包装、运输和购存
7.1包装应按NY/T658和（GB/T191的规定执行、7.2运输和贮存应按NY/T1056的规定执行。附录A
【规范性附录】
绿色食品玉米及玉米粉类产品申报检验项目NY/T418—2014
表A.1规定除4.4~4.6所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品申报检验还应检验的项目。
表A.1依据食品安全国家标准绿色食品玉米及玉米粉类产品申报检验必检项目指
总砷（以As计），mg/kg
铅（以Pb计)，mg/kg
锯（以Cd），mg/kg
氰菊脂（eypermethrin），mg/kg三噬雨辛硫磷（plhoxin).mg/kg
脱氧雪腐镰刀菌烯醇·/kg
玉米赤需烯配：pug/kg
猪曲霉毒素A.μg/kg
玉米渣子
玉米粉
鲜食玉米
速冻玉米
检测方法
GB/T 5009.11
GB/T5009.12
GB/T5009.15
GB/T 5009.110
GB/T5000.126
GB/T 5C09.102
GB/T23503
GB/T23504
GB/T23502
注：如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项口和指标有调整，日严下本标准规定，按最新国家标准及规定执行。5
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T418—2014
代替NY/T418—2007
绿色食品
玉米及玉米粉
Green food-Maize and maize flour2014-10-17发布
2015-01-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草言
NY/T418—2014
本标准代替VY/T418-2007绿色食品卡米及玉米制品》。与VY/T418-2007相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：修改了标准名称，改为《绿色食品玉米及玉米粉》：修改了标准适用范围，删除了玉米罐头、玉米饮料；修改了部分术语和定义内容；
修改了部分感官要求和理化指标，具体为删除了组织形态，固形物、可溶性固形物项目，增加了容重项修改了不完单粒指标值，修改了脂肪酸值单位以及对玉米粉的限量指标；删除了光机砷、氟、锡、氰化物、克白威、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环已基氨基磺酸钠项目，增加了总砷、溴氰菊酯、辛硫磷、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米亦霉烯酮、猪曲霉毒素A项目，修改了马拉硫磷、乙酰甲胺磷、敌致畏、氯氰菊酯、三唑酮限量指标；增加了鲜食玉米、速冻玉米的黄曲需毒素B限量指标；修改了菌落总数项目，单位由“cfu/g\收为\CFU/g”，指标由“30000”改为\≤10000”；修改了大肠菌群项目，单位由“MPN（以100g计）\改为“MPN/g”，指标由“≤230\改为“。3.0\；
刚除了致病菌项目中的溶血性链球菌；修改了规范性引用文件的部分内容；增加了附录A
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准中中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所
本标准主要起草人：杜英秋、马水华、单宏、任红波、陈国友、正剑平、张晓波、廖辉。本标准的历次版本发布情况为：NY/T418—2000;NY/T4182007.
1范围
绿色食品
玉米及玉米粉
NY/T 418—2014
本标准规定绿色食品玉米及玉米粉的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和忙存。
本标准适用于绿色食品玉米及玉米粉，包括玉米、鲜食玉米、速冻玉米、玉米碴子、玉米粉2规范性引用文件
下列义件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用义件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB1353玉米
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验人肠菌群测定
GB 4789. 4
GB 4789.5
GB 4789.10
食品安全国家标准食品微牛物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009.11
食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15
食品中镉的测定
GB/T 5009.17
GB/T 5009.20
GB/T 5009.36
食品中总汞及有机汞的测定
食品中有机磷农药残留量的测定粮食卫生标准的分析方法
GB/T 5009.102
GB/T 5009.103
GB/T 5009. 110
GB/T 5009.126
GB/T5492
GB/T 5494
GB/T 5497
GB/T 5498
GB/T5508
GB/T5509
GB/T5510
GB5749
植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定植物性食品中中胺磷和乙酰中胺磷农药残留量的测定植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量的测定植物性食品中三唑酮残留量的测定粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮食、泊料的杂质、不完善粒检验粮食、油料检验水分测定法
金容重测定法
粮食、油料检验
粮油检验粉类粮食含砂量测定
粮油检验
粉类磁性金属物测定
粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定生活饮用水卫生标准
GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范CB/T 18979
GB/T 23502
GB/T 23503
食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱汰食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液机色谱法1
NY/T 418—2014
GB/T23504
JJF1070
食品中玉米赤霉烯酮的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 391
NY/T 392
NY/T 393
NY/T394
绿色食品产地环境质量
绿色食品wwW.bzxz.Net
绿色食品
绿色食品
食品添加剂使用准则
农药使用准则
肥料使用准则
SURLEINO
绿色食品
NY/T 658
包装通用准则
产品检验规则
NY/T 1055
绿色食品
贮藏运输准则
绿色食品
NY/T 1056
国家质量监督检验检疫总局令2005年量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
GREBEAROORNTE
GB1353界定
玉米渣子
正米粒经
脱胚玉米粉
玉米粒
全玉米粉
玉米粒经清
4要求
4.1产地环境
玉米原料产
degern
而成的颗料
maize fou
脱胚，研
whalema
理除杂
玉米原料应符合
3生产过程
4.3.1玉米生产过程中农药的使用应行4.3.2
玉米生产过程中肥料的使
品也可中
应符合NY7T394的规定
玉米制品的加工环境应符合B14881米糁
玉米制品加工过程中食品添加剂的使用成符合NY/T392的规定。4.3.5玉米制品的加T用水应符合GB5749的规定。4.4感官要求
应符合表1的规定。
而成。
滋气味
粒状.大小均匀.籽
粒饱满，无病虫害
具有不品同有色泽，
无明显需变
玉米碴子
感官要求
颗粒物状、大小均
勾，无病虫害
具有本
有色送，
LSTANDARD
具有本品固有气味
光异味
理化指标
应符合表2规
容重·g/L
合砂量，%
磁性金属物，
脂肪酸值（干素
杂质，%
不完善粒
污染物限
应符合食品
总汞（以Hg计），mg/kg
具有本
磷化物（以PH，计），mg/kg
马拉硫磷（malathion），mg/kg乙逆甲胺磷（accphte），mg/kg敌敌(dichlorves）.ng/kg
溴台菊脂（delramethrin），mg/kg黄曲霉毒素Bi·p/kg
玉米粉
粉状均匀，无结块
具有本品质
鲜食卡米
速冻玉米
NY/T 418—2014
检测方法
穗状、短棒状、粒状，
籽粒饱满、成熟度适
，无病虫害
具有本品固有色泽，
无毒变
薛变、无腐烘
LISHING
品固有
理化指标
3的规定
本品固有滋气
欢·光异
将被测样品置
于白色洁净的瓷
盘中，在白然光
线下日测外观
GB/T5192
GB/T5492
GRESEARERIGENT
检测方法
GB/T5198
B/T5497
B/T5508
FB/T5509
FB/T5510
GB/T5494
GB/T5494
GB/T5494
大渣子
玉米粉
不得检出
美冻玉米
检测方法
GB/T 5C09.17
GB/T E009.36
GB/T 5009.20
GB/T 5009.103
GB/T5009.20
GB/T 5009.110
GB/T 18979
如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项月和指标有调整，月严了本标准规定，按最新国家标准及规定执行。微生物限量
鲜食熟玉米、速冻熟玉米的微生物限量应符合表4、表5的规定：3
NY/T418—2014
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/g
沙门氏菌
致病菌
金黄色葡萄球菌
表4微生物限量
鲜食熟玉米
速冻熟王米
表5致病菌限量
采样方案及限量（若非指定，均以/25g或/25mL表示）n
L00CFU/g
检测方法
检测方法
GB 4789.4
1 000 CFL/gGB 4789.10第二法
志贺氏茵
注：n为同一批次产品应采集的样品件数；为最人可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值M为致病菌指标的最高安个限量值。4.8净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按JJF1070的规定执行。5检验规则
中报绿色食品的产品应按照本标准中4.4~-4.8以及附录A所确定的项日进行检验，其他要求应符合NY/T1055的规定。本标准规定农药线留的检测方法，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其最低检出限能满足限量值要求时，在检测时可采用。6标志和标签
6.1标志应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定6.2标签应符合GB7718的规定。
7包装、运输和购存
7.1包装应按NY/T658和（GB/T191的规定执行、7.2运输和贮存应按NY/T1056的规定执行。附录A
【规范性附录】
绿色食品玉米及玉米粉类产品申报检验项目NY/T418—2014
表A.1规定除4.4~4.6所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品申报检验还应检验的项目。
表A.1依据食品安全国家标准绿色食品玉米及玉米粉类产品申报检验必检项目指
总砷（以As计），mg/kg
铅（以Pb计)，mg/kg
锯（以Cd），mg/kg
氰菊脂（eypermethrin），mg/kg三噬雨
脱氧雪腐镰刀菌烯醇·/kg
玉米赤需烯配：pug/kg
猪曲霉毒素A.μg/kg
玉米渣子
玉米粉
鲜食玉米
速冻玉米
检测方法
GB/T 5009.11
GB/T5009.12
GB/T5009.15
GB/T 5009.110
GB/T5000.126
GB/T 5C09.102
GB/T23503
GB/T23504
GB/T23502
注：如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项口和指标有调整，日严下本标准规定，按最新国家标准及规定执行。5
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