NY/T 432-2014
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NY/T 432-2014 绿色食品 白酒
NY/T432-2014
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ICS 67.160.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T432-2014
代替NY/T432—2000
绿色食品
Greenfood-Chinesespirits
2014-10-17发布
2015-01-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1：1—2009给出的规则起草言
NY/T432—2014
本标准代替NY/T432—2000绿色食品白酒》。与NY/T432—2000相比.除编辑性修改外主要技术变化如下：
增加了术语和定义；
PUBLISING
更改了原料要求中加工用水的标准增加了浓酱兼香型白酒的分类，调整了总酸、总能、乙酸乙酸起酸乙酯固形物等删除了杂醇油和锰的限量要
产品的检验规则、包装运输利
本标准由农化部衣产品质量安全本标准由中国绿色食品发展
单位：
本标准起章
(广州）。
均改为按绿色
管局提出
省农业
要起草天
本标准
本标准的历次版本发布情况bzxZ.net
的柜美标维执行
监咨检验测试中心
SEARCH
1范围
绿色食品
NY/T432—2014
本标准规定了绿色食品白酒的术语和定义、要求检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标雅适用于不同香型、不同酒精度的绿色食品白酒。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通测GB/T10345白酒分析方法
GB/T 15109
白酒工业术语
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T658绿色食品包装通用准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则绿色食品贮藏运输准则
NY/T 1056
国家质通监督检验检疫总局令2005年第75号：定量包装商品计量监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义
GB/T15109界定的术语和定义适用于本文件4要求
4.1原料要求
原料应符台绿色食品标准的规定，加工用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求
应符合表1的规定。
NY/T432—2014
浓香型
色泽和外观
蒲香型
绿色食品白酒的感宫要求
米香型
酱香型
无色或微黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀米香纯正，
清香纯正：
具有浓郁、
酱香浓郁，
具有乙酸艺
谐调的以已
酯为主体的
酸乙酯为主
体的复合香清雅、谐调的
绵甜爽净，
复合香气
浓酱兼香型
浓警谐调：
幽雅细腻，空
优雅馥郁
杯留香持久
其他香型
具本品特
色、纯正的香
维腻丰满，
SBLISHING
醇厚，丰
口感独特，
口感柔和
人口统甜：
绵甜爽净·谐落口美净·回满口味您长回味美净香味谐调，会
调：饮后余味味怡畅P
味悠长
具本品笑出独特风格、无算味
4.3理化指标
夏酒的理化指
高度酒、低度
酒精度（ere
总酸(以
总酯（以乙
指计包
已酸艺g/L
固形物：
1120355
合表2.表3的规定
绿色食品高度酒理化指标
酱香型液
为A1%9%时，固形物0.
酒精度von
酒精度（20℃）.%vo)
总酸（以乙酸计）·g/L
总酯（以乙酸乙酯计），E/L
Z酸Z酶·8/L
已酸乙醛·g/L
固形物·g/ L
浓善型
0.70~2.20
45-58g
绿色食品低度酒理化指标
清香型
25-940
4.4污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量香味谐调，回
味悠长
其迎香型
辉香五浓香莱香型
≤0.400.50~1.60
应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表4的规定。2
其他香型
检验方法
GB/T10345
检验方法
GB/T10345
检验方法
GB/T10345
甲醇\·g/L
鼠化物.mg/L
表4污染物限量
NY/T432—2014
检验方法
GB/ T 5009. 48
GB/ T 5009.48
CB/T 5009. 12
如食品安全国家标谁及相关国家规定中上逆项目和括标有调察，且严于本标微规定，按最新国家标准及规定执行，甲爵、氛化物指标均按100%酒精度折算4.5净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF1070的规定执行。
5检验规则
申报绿色食品的白酒产品应按照本标准中4.2～4.5所确定的项进行检验，其他要求应符合NY/T1055的规定。
6标志和标签
6.1标志应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。6.2标签应符合 GB 2757及 GB7718 的规定要求。7
包装、运输和贮存
7.1包装
应按照NY/T658的规定执行，包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。还应符合以下规定：
包装容器应使用符合食品卫生要求的包装瓶、盖；包装容器体清洁，封装严密，无漏气、酒现象，b)
c）外包装应使用合格的包装材料，箱内宜有防震、防碰撞的间隔材料d）包装盒内应有产品质量合格证。7.2运输和贮存
运输和贮存应按照NY/T1056的规定执行。运输和贮存时应保持清洁、阴凉、千燥，严防日酒、雨淋.严禁火种，不应直接接触潮湿地面。NY/T432-2014
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品白酒
NY/T 432-2014
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125
网址：ccap.com.cn)
北京昌平环球印刷厂印刷
新华书店北京发行所发行各地新华书店经销*
开本880mmX1230mm1/16
2015年1月第1版
印张0.5
宇数10于字
2015年1月北京第1次印刷
书号：16109·3277
定价：12.00元
版权专有侵权必究
举报电话：（010）65005894
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中华人民共和国农业行业标准
NY/T432-2014
代替NY/T432—2000
绿色食品
Greenfood-Chinesespirits
2014-10-17发布
2015-01-01实施
中华人民共和国农业部
本标准按照GB/T1：1—2009给出的规则起草言
NY/T432—2014
本标准代替NY/T432—2000绿色食品白酒》。与NY/T432—2000相比.除编辑性修改外主要技术变化如下：
增加了术语和定义；
PUBLISING
更改了原料要求中加工用水的标准增加了浓酱兼香型白酒的分类，调整了总酸、总能、乙酸乙酸起酸乙酯固形物等删除了杂醇油和锰的限量要
产品的检验规则、包装运输利
本标准由农化部衣产品质量安全本标准由中国绿色食品发展
单位：
本标准起章
(广州）。
均改为按绿色
管局提出
省农业
要起草天
本标准
本标准的历次版本发布情况bzxZ.net
的柜美标维执行
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1范围
绿色食品
NY/T432—2014
本标准规定了绿色食品白酒的术语和定义、要求检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标雅适用于不同香型、不同酒精度的绿色食品白酒。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通测GB/T10345白酒分析方法
GB/T 15109
白酒工业术语
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T658绿色食品包装通用准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则绿色食品贮藏运输准则
NY/T 1056
国家质通监督检验检疫总局令2005年第75号：定量包装商品计量监督管理办法中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义
GB/T15109界定的术语和定义适用于本文件4要求
4.1原料要求
原料应符台绿色食品标准的规定，加工用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求
应符合表1的规定。
NY/T432—2014
浓香型
色泽和外观
蒲香型
绿色食品白酒的感宫要求
米香型
酱香型
无色或微黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀米香纯正，
清香纯正：
具有浓郁、
酱香浓郁，
具有乙酸艺
谐调的以已
酯为主体的
酸乙酯为主
体的复合香清雅、谐调的
绵甜爽净，
复合香气
浓酱兼香型
浓警谐调：
幽雅细腻，空
优雅馥郁
杯留香持久
其他香型
具本品特
色、纯正的香
维腻丰满，
SBLISHING
醇厚，丰
口感独特，
口感柔和
人口统甜：
绵甜爽净·谐落口美净·回满口味您长回味美净香味谐调，会
调：饮后余味味怡畅P
味悠长
具本品笑出独特风格、无算味
4.3理化指标
夏酒的理化指
高度酒、低度
酒精度（ere
总酸(以
总酯（以乙
指计包
已酸艺g/L
固形物：
1120355
合表2.表3的规定
绿色食品高度酒理化指标
酱香型液
为A1%9%时，固形物0.
酒精度von
酒精度（20℃）.%vo)
总酸（以乙酸计）·g/L
总酯（以乙酸乙酯计），E/L
Z酸Z酶·8/L
已酸乙醛·g/L
固形物·g/ L
浓善型
0.70~2.20
45-58g
绿色食品低度酒理化指标
清香型
25-940
4.4污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量香味谐调，回
味悠长
其迎香型
辉香五浓香莱香型
≤0.400.50~1.60
应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表4的规定。2
其他香型
检验方法
GB/T10345
检验方法
GB/T10345
检验方法
GB/T10345
甲醇\·g/L
鼠化物.mg/L
表4污染物限量
NY/T432—2014
检验方法
GB/ T 5009. 48
GB/ T 5009.48
CB/T 5009. 12
如食品安全国家标谁及相关国家规定中上逆项目和括标有调察，且严于本标微规定，按最新国家标准及规定执行，甲爵、氛化物指标均按100%酒精度折算4.5净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF1070的规定执行。
5检验规则
申报绿色食品的白酒产品应按照本标准中4.2～4.5所确定的项进行检验，其他要求应符合NY/T1055的规定。
6标志和标签
6.1标志应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。6.2标签应符合 GB 2757及 GB7718 的规定要求。7
包装、运输和贮存
7.1包装
应按照NY/T658的规定执行，包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。还应符合以下规定：
包装容器应使用符合食品卫生要求的包装瓶、盖；包装容器体清洁，封装严密，无漏气、酒现象，b)
c）外包装应使用合格的包装材料，箱内宜有防震、防碰撞的间隔材料d）包装盒内应有产品质量合格证。7.2运输和贮存
运输和贮存应按照NY/T1056的规定执行。运输和贮存时应保持清洁、阴凉、千燥，严防日酒、雨淋.严禁火种，不应直接接触潮湿地面。NY/T432-2014
中华人民共和国
农业行业标准
绿色食品白酒
NY/T 432-2014
中国农业出版社出版
（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125
网址：ccap.com.cn)
北京昌平环球印刷厂印刷
新华书店北京发行所发行各地新华书店经销*
开本880mmX1230mm1/16
2015年1月第1版
印张0.5
宇数10于字
2015年1月北京第1次印刷
书号：16109·3277
定价：12.00元
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